1. Вам нравится этот рецепт? Поделиться на 126 комментариев Вкусные, классические пончики. Они пушистые,...
2. Способ приготовления:
3. Вам нравится этот рецепт? Поделиться на

Вам нравится этот рецепт? Поделиться на 126 комментариев

Вкусные, классические пончики. Они пушистые, мягкие и очень нежные. Это лучше для меня, чем из кондитерской. Как только они исчезают, они все еще теплые, хотя на второй день они тоже вкусные.

Пончик пончик также можно приготовить вечером. Для этого накройте миску мятым тестом пищевой фольгой и поставьте на ночь в холодильник. Утром сформируйте пончики из дрожжевого теста и дайте подняться.

Ингредиенты около 20 штук:

Дрожжевое тесто:

• 500 г пшеничной муки
• 50 г свежих дрожжей или 14 г дрожжей быстрого приготовления
• 100 г сливочного масла (или маргарина)
• 100 г сахара
• 4 яичных желтка
• 1 яйцо
• 250 мл молока
• 1 столовая ложка спиртных напитков (водка или ром)

Дополнительно:

• варенье или сливовое варенье (сливовое варенье для меня)
• растительное масло (1-1,5 л)

Способ приготовления:

1. Приготовить закваску. Слегка подогреть смесь молока с 1 чайной ложкой сахара, измельченными дрожжами и примерно 5 столовыми ложками муки. Накрыть тканью и оставить в теплом месте, чтобы подняться на 10-15 минут.
2. Растопить сливочное масло (или маргарин).
3. Обработайте яичные желтки, яйца и остаток сахара в паровой бане. (Придерживаться около 10 минут. Про вспенивание паром читайте в комментариях).
4. Вылейте оставшуюся муку в большую миску. Добавьте закваску и яичную массу. Начните замешивать тесто. При замесе добавить растопленное масло. Сформируйте тесто в гладкую, эластичную массу. В конце добавьте дух и измените форму. (Тесто очень липкое, лучше не добавлять больше муки).
5. Накрыть миску с пирогом тканью и оставить его в теплом месте примерно на 40-60 минут, пока он не увеличится вдвое.
6. Выложить тесто на муку и раскатать до толщины около 1 см. Вырезаем диски диаметром 7 см. (Я использовал стакан).
7. Положите начинку на половину дисков и накройте оставшимися дисками. Обрежьте края хорошо.
8. Положите пончики на посыпанную мукой столешницу, накройте тканью и дайте подняться примерно на 30 минут. Пончики должны быть легкими и пушистыми.

1. Обжарить порциями на горячем жире в большой кастрюле с обеих сторон. (Должно быть много жира, чтобы пончики свободно плавали.) Если пончики хорошо сыры, при выпечке появится характерная белая граница. Температура жира должна быть около 175 ° C). Положите пончики вверх дном и обжарьте около 2 минут с одной стороны.
2. Поместите пончики на бумажные полотенца так, чтобы жир капал.
3. Посыпать пончики сахарной пудрой или глазурью. Самые вкусные свежие. (Если вы хотите сделать глазурь, 1 стакан просеянного сахарной пудры с количеством горячей воды, чтобы получить глазурь с желаемой плотностью, если слишком редко можно добавить больше сахарной пудры, и если вы используете немного воды).

Общее время подготовки:

около 3 часов

Количество штук:

около 20

Сложность: средняя Стоимость: средняя

Вам нравится этот рецепт? Поделиться на

Отправляя форму с комментарием, вы соглашаетесь сохранить в нашей базе данных следующие данные: имя, адрес электронной почты (если есть) и содержание комментария. Эти данные не будут переданы никаким другим лицам. По вашему запросу вы можете получить представление о данных, хранящихся на нашем сервере, касающихся вашей личности, а также запросить удаление отправленного комментария. Больше информации на подстранице Политика конфиденциальности ,

Похожие

Комментарии