Пастернак - дворічна рослина, яка відноситься до сімейства селерових. У перший рік його існування утворюється коренеплід, який має конусовидно-округлу форму, а на другий рік він цвіте, і з'являються насіння. Коренеплоди містять до 10,5% цукру, до 40 мг% вітаміну С, до 18,7% сухої речовини і вітаміни В, В2.
Сьогодні коренеплоди пастернаку здебільшого використовують як приправу до м'яса, гарнірів або супів. Однак колись він дуже широко використовувався в кулінарії. Після того, як у нас з'явилася картопля, його стали вживати в їжу набагато рідше.
Крім застосування в якості приправи, пастернак особливо часто використовують при консервації овочів, під час соління огірків, а також його часто додають в маринади.
Цей коренеплід відомий своїм цілющим дією. Його використовують при занепаді сил, і для збудження апетиту, а також як болезаспокійливий засіб при кольках в шлунку, як сечогінний засіб. Також він надає корисну дію при каменях в сечовому міхурі і нирках і для лікування жіночих хвороб, водянки і кашлю. Крім усього він відмінно переживає зиму в грунті і довго зберігається.
Скоростиглий - круглий ранній. Його коренеплід досягає довжини до 12 см, а в діаметрі до 10 см. Вегетаційний період становить близько ста днів.
Пізньостиглий - гернсійскій. Цей сорт є найбільш урожайним.
Пізньостиглий - студент. Його коренеплід в довжину досягає 35 см, а вегетаційний період становить близько 150 днів.
Як і для вирощування петрушки і селери для вирощування пастернаку підходить суглинна родючий грунт, а також окультурені торфовища. Кислі та глинисті грунти не підійдуть. Кращими для пастернаку попередниками є томат, цибуля, огірок і рання капуста. Насіння його потрібно висівати на досить освітлені грядки ранньою весною. Закладати насіння потрібно на глибину близько двох сантиметрів. Ширина міжряддя повинна бути 20-30 см. Уже через три-чотири тижні насіння проростуть. Щоб проростання сталося швидше можна насіння до висівання замочити у воді. Коли з'являться сходи, їх потрібно прорідити так, щоб між паростками залишилося відстань 10-15 см.
Прибиранням пастернаку потрібно займатися ще до того, як настане технічна стиглість. До того, як настануть заморозки, його коренеплоди викопують вилами або лопатою і висмикують. Це потрібно робити так, щоб не пошкодити коренеплід. Далі на рівні головки обрізається бадилля. Частина коренеплодів можна залишити в землі. Там вони прекрасно перезимують, якщо їх присипати листям і снігом. Якщо Ви зробите все правильно, то отримаєте навесні найраніші коренеплоди пастернаку, які можна викопати, як тільки грунт стане відтавати (приблизно в кінці березня).
Коренеплоди пастернаку можна зберігати в холодильнику до чотирьох тижнів. Щоб він зберігся до наступного врожаю коренеплоди краще зберігати при низькій температурі, засипавши піском в погребі.
Що стосується догляду за пастернаком, то майте на увазі, що в перші два місяці після посіву потрібно частіше рихлити ґрунт і прополювати грядки. При появі перших листків потрібно прорідити грядки, залишивши між рослинами приблизно 15 см. Полив потрібно рясний, але рідкісний. Важливо, що в особливо спекотні дні пастернак виділяє пекучі ефірні масла, здатні викликати сильні опіки на шкірі людини, так що займайтеся доглядом за пастернаком пізно ввечері або рано вранці, а також в похмурі дні. Успіхів!
Рекомендуємо почитати:
Анемони для прикраси саду
Весняні і осінні красені-крокуси
Трохи про хризантемах
Які бувають гвоздики
Полив ділянки: основні правила
Про правильному використанні мінеральних добрив
торф'яні таблетки
Чим корисний топінамбур
Як купити продукти без ГМО
Мінеральні і органічні добрива - користь чи шкода?
Автоматизація виробничих процесів у сільському господарстві
Ґрунтова суміш і її приготування
Розсада болгарського перцю
Збільшення врожаю за допомогою іригації
Агротуризм - новий напрямок в туріндустрії
