вирощування квасолі

Культура дуже невибаглива і при належному догляді і правильному підході в маркетингових розрахунках цей бізнес може принести вам хороші дивіденди
«М'ясо з грядки» Квасоля, як зернова, так і овочева, - цінна високобілкова культура, широко використовувана в їжу. У ній міститься в середньому 24,3% білка, що в 1,5-2 рази більше, ніж в зерні пшениці, жита, кукурудзи . Це джерело протеїну, джерело білка, мінеральних речовин і вітамінів. Завдяки високому вмісту необхідних для людського організму незамінних амінокислот, зокрема лізину, триптофану, метіоніну, білок квасолі за своєю поживністю прирівнюється до білків тваринного походження - м'яса, молока або курячим яйцям. За що її і називають «м'ясом з грядки». Крім того, в зерні квасолі є значна кількість інших поживних речовин: крохмалю - близько 50%, Сахаров - до 4%, жиру -36%. У насінні цієї культури міститься заліза - в 3,2 рази, фосфору - в 3,3, калію -в 4,4, магнію - в 10,4 і кальцію - в 19,6 рази більше, ніж в м'ясі.

З вітамінів слід назвати каротин, В1; В2, С та ін. Все це поєднання корисних компонентів надає квасолі особливу цінність як харчового продукту. За калорійністю (336 калорій в 100 г сухих зерен) зерно квасолі в 1,5 рази перевершує пшеничний хліб і в 3,5 рази - картопля. Існують два різновиди квасолі: зернова і овочева. Стулки зерновий квасолі навіть в зеленому стані дуже грубі і не придатні в їжу. У цій квасолі для харчових цілей використовують тільки зерно. Овочева квасоля вирощують в основному заради зелених бобів, хоча її зерно також має високі смакові якості. За смаковими якостями зелені боби овочевої квасолі схожі зі спаржею (овочева рослина, страви з якого є невід'ємною частиною меню дорогих ресторанів Європи), тому овочеву квасоля ще називають спаржевої. Значення квасолі не обмежується використанням лише в харчових цілях. Її насіння, борошно, шкірка, сухі стулки бобів і листя знайшли застосування в народній медицині. Густий відвар насіння квасолі позитивно впливає на роботу печінки і нирок, шкірка насіння застосовується при очних хворобах, борошно - при лікуванні опіків і свіжих ран, стулки бобів - при діабеті і як антибіотик, сушене листя - при гострих шлункових захворюваннях.

Спеціально для годівлі сільськогосподарських тварин квасоля не обробляється. Однак як фураж можна використовувати відходи, що утворюються при очищенні і сортуванні насіння, зерно, непридатний для харчових цілей, а також солому і полову, які характеризуються високими кормовими достоїнствами. Слід врахувати, що зерно і зернові відходи квасолі в сирому вигляді рекомендують згодовувати тільки вівцям (по 0,2-0,3 кг в день). Великій рогатій худобі і свиням зерно квасолі можна згодовувати лише після термічної обробки. Це пов'язано з тим, що в сирому зерні міститься отруйний глюкозид фазеолунатін, який може привести до отруєння тварин. При термічній обробці цей глюкозид руйнується і не представляє небезпеки. Зелені рослини квасолі також непридатні для згодовування худобі через вміст в листках і стеблах цього глюкозиду і деяких інших гірких речовин.
Ставлення до температурного режиму
Квасоля - теплолюбна рослина, мінімальна температура для проростання насіння - + 8-10 ° С. З її підвищенням тривалість періоду сівба - сходи значно скорочується. Встановлено, що при нормальній вологості і температурі + 14-16 ° С сходи квасолі з'являються на 12-13-й день, при + 16-18 ° С -на 10-11-й, при + 20-21 ° С - на 8 -й і при + 23-24 ° С - на 6-й день. Подальше підвищення температури поява сходів не прискорює. При температурі нижче 8 ° С проростання насіння квасолі сповільнюється, багато хто з них загнивають, особливо при перезволоженні. У фазі сходів квасоля не переносить навіть короткочасних заморозків і гине при температурі -0,5-1 ° С. Розвинені рослини витримують короткочасні заморозки до -2-4 ° С. Для гарного росту і розвитку рослин квасолі оптимальна температура + 20-25 ° С. Зі зниженням температури подовжується міжфазовий період сходи - цвітіння і цвітіння - дозрівання. При температурі + 40 ° С і вище зростання рослин припиняється і відбувається опадання бутонів і квіток. Культура вологолюбна, особливо в періоди набухання і проростання насіння, цвітіння і утворення бобів.

Якщо для набухання і проростання насіння хлібних злаків досить 50-80% води від ваги насіння, то для насіння квасолі потрібно 100-120%. Тому для отримання дружних сходів квасоля необхідно сіяти у вологий грунт і при оптимальній температурі. Квасоля здатна переносити короткочасну посуху до початку бутонізації, однак погано переносить грунтову і повітряну засуху (особливо суховії) в період цвітіння і зав'язування бобів. У цих умовах вона скидає квітки і зав'язі, що призводить до різкого зниження врожайності.

Слабка стійкість рослин квасолі до посухи в період цвітіння і формування бобів пояснюється тим, що зростання коренів квасолі до кінця цвітіння припиняється. У зв'язку з цим коренева система в цей період не в змозі забезпечити вологою добре розвинену надземну частину, листя витрачають її більше, ніж отримують. Квасоля погано переносить також і надмірне зволоження. У роки з вологим і прохолодним літом вона сильно уражається хворобами, зокрема антракнозом і бактеріозом. Надмірне зволоження в період дозрівання і збирання негативно позначається на якості врожаю.

Квасоля - світлолюбна рослина, але в той же час легко переносить деяке затінення, завдяки чому її можна обробляти в міжряддях молодого саду і виноградника, а також в сумісних посівах з кукурудзою та іншими культурами.
Предшесвеннік
Квасоля вимоглива до грунту, її фізичні властивості і родючості. Кращі врожаї формує при розміщенні на добре оструктуренних грунтах з високими фізичними властивостями - суглинних чорноземах. На погано прогріваються важкосуглинистих грунтах квасолю дає низькі врожаї. Не придатні під посів цієї культури сірі лісові грунти. Рослини квасолі чутливі до підвищеної кислотності, засоленості, високому рівню ґрунтових вод, перезволоження, посухи і засміченості грунту. Для квасолі найбільш сприятливі ґрунти з майже нейтральною реакцією середовища (рН = 6-7,5). Кращими попередниками для квасолі є озимі колосові - пшениця, ячмінь , Дещо гірше - ярий ячмінь, овес , Кукурудза на зерно і силос. Після таких попередників майже в усі роки залишається достатня кількість вологи і поживних речовин в грунті, тому врожаї її бувають високими. Не слід розміщувати квасоля після соняшнику і повторно висівати її на одному полі, так як це веде до ураження хворобами і значного зниження врожаю. Сіяти квасоля на тому ж полі, а також після інших бобових культур можна не раніше ніж через 5-6 років. Квасоля, як і інші бобові культури, накопичує азот в грунті, засвоюючи його з повітря за допомогою азотфіксуючих бактерій, що поселяються на її коренях, збагачує грунт азотом і залишає після себе чисте від бур'янів полі. Після неї, як правило, грунт знаходиться в хорошому фізичному стані. Квасоля рано звільняє поле, як просапних культур полегшує боротьбу з бур'янами , Тому що висіваються після неї культури дають вищі врожаї, однак найбільш доцільно використовувати квасоля в якості попередника для озимої пшениці і ячменю. Розміщення пшениці після квасолі забезпечує її врожайність на рівні розміщення після чорного пару .
Обробка грунту
Один з головних чинників формування високих і сталих врожаїв - обробка грунту під квасолю. Наукою і практикою доведено, що найкраща обробка грунту під цю культуру, яка повинна розміщуватись після раноубіраемих попередників (озимих та ярих колосових), - це полупаровая. Дана обробка передбачає післязбиральної лущення на глибину 5-6 см слідом за збиранням врожаю, оранку на глибину 20-22 см, виконувану через 15-25 днів після нього (але не пізніше кінця серпня) в агрегаті з котками або боронами, потім 2-3 культивації з боронуванням . Для запобігання стоку опадів останню культивацію проводять без боронування на глибину до 14 см. На схилах крутизною 3 ° і більше рекомендується протиерозійна обробка грунту пристосуваннями для лункованіе ПЛДГ-10 або Щелевателі ЩН-2-140. Основний обробіток грунту під квасолю після збирання кукурудзи включає післязбиральної дискування важкими дисковими знаряддями БДТ-7, БД-10 в 1-2 сліди на глибину 5-6 см, оранку плугами або звичайними плугами з передплужниками з кільчасто-шпоровими котками або боронами на глибину 10 -22 см. у разі некаче-ного підрізання і подрібнення корнестебельних залишків кукурудзи глибину оранки можна збільшити до 25 см. Однак слід мати на увазі, що при збільшенні глибини оранки врожайність квасолі не підвищується, а витрати зростають. На схилах оранку ґрунту треба виробляти поперек ухилу шахраями, обладнаними ПРНТ-70000 без борін і ковзанок. Восени на рівних площах проводять вирівнювання поверхні грунту важкими боронами в 2 сліду. На схилах крутизною більше 3 ° цю роботу необхідно проводити взимку або ж ранньою весною, потім до настання термінів посіву квасолі ніяких обробок грунту не виробляють для того, щоб зберегти вологу в ґрунті.
добриво
Квасоля чуйна на добрива. Вона добре використовує також післядія добрив, що вносяться під попередні культури. Добриво вносять у вигляді основного восени під зяблеву оранку , А також навесні - локально в рядки при посіві. На сірих лісових ґрунтах, опідзолених і вилужених чорноземах застосовують N 60 P60 K60, на типових і звичайних чорноземах, на карбонатних чорноземах центральної і південної зон N45 P60 K30-60. В якості основного добрива доцільно використовувати складні туки. При цьому не менше 90% загальної їх кількості слід вносити восени під основний обробіток грунту. Необхідно також вносити на всіх типах грунтів припосевное добриво. При цьому краще застосовувати амофос в дозі 0,5 ц лою на 1 га або 11% -ву нітрофоску - 1 ц / га. Використання складних добрив усуває можливі порушення в співвідношенні поживних речовин, сприяє підвищенню ефективності туків, поліпшенню якості сівби.
резерви врожайності
Одним із прийомів підвищення врожайності є інокуляція насіння нитрагином. Слід зауважити, що інокуляція не завжди ефективна, наприклад, в тих випадках, коли в грунті деяких ділянок, де раніше вирощувалась квасоля, є бульбочкові бактерії або коли застосовувалися малоефективні штами нитрагина. Можуть також негативно позначитися недостатня кількість опадів і пересихання верхнього шару грунту. Значною мірою результати інокуляції залежать і від сортових особливостей культури. Тому до питання застосування нитрагина необхідно підходити вміло, підбирати для сортів відповідні штами і правильно їх застосовувати. Застосування підібраних для кожного конкретного сорту активних штамів нитрагина ефективно, і його необхідно використовувати ширше в виробничих умовах, причому на окремих грунтах нітрагін може цілком замінити внесення невеликих доз азотних добрив. Обробку насіння нитрагином проводять в тіні, в сараї або під навісом. Насіннєві ящики сівалок необхідно закривати, так як сонячні промені вбивають бактерії. Для нормального змочування насіння витрачається 1-1,5 л води на 100 кг насіння. Змочені нитрагином насіння ретельно перемішують, провітрюють і висівають в той же день. Пристали до насіння квасолі бульбочкові бактерії переселяються на корені, а через кореневі волоски - в клітини кореня, де починають посилено розмножуватися. Формування бульб відбувається в сосущей зоні кореня в період, коли він має ще первинну структуру. Починається процес з розподілу кореневих клітин, розташованих на відстані 2-3 шарів від кінця інфекційної нитки. Терміни видимих ​​клубеньков різні, але з'являються при утворенні перших справжніх листків. Зазвичай бульби, утворені штамами, в молодому віці мають забарвлення. До моменту оптимальної їх активності вони стають рожевими. Бульби, що виникли при інфекції неактивними бульбочкових бактерій, пофарбовані в зелений колір. Неактивні бульби, як правило, передчасно руйнуються. Істотним резервом підвищення врожаю квасолі є мікродобрива ( бор , Цинк, молібден, кобальт). При нестачі бору листя квасолі жовтіють, фотосинтез порушується, урожай насіння знижується. Борні добрива вносять під оранку або в рядки при посіві, на чорноземних грунтах - 0,4-0,5 кг д. У. на 1 га, борної кислоти -2-3 кг, бури - 55,5 кг, бор-магнію - 45-50 кг. Цинкові добрива підвищують врожаї квасолі на карбонатних грунтах. Вносять сірчанокислий цинк з насінням (змочування) - кілька грамів на 1 га. Молібден бере участь в білковому обміні. Відсутність молібдену в грунті гальмує розвиток бульбочкових бактерій. Молібденові добрива вносять в грунт по 2-4 кг / га або обробляють насіння сухим молібденово-кислим амонієм - 50-100 г на гектарну норму насіння або змочують їх перед сівбою 0,1 г 0,15% -ним розчином при витраті води 2 кг на 1 ц насіння. Істотну надбавку врожаю отримують в разі застосування кобальту при обробці насіння перед посівом розчином в концентрації 0,10%.

Мікроелементи сприяють також підвищенню вмісту білка в насінні квасолі, що збільшує його збір з одиниці площі.
Сівба та догляд за посівами

Оскільки квасоля - культура теплолюбна, для отримання дружних сходів сівбу необхідно проводити в добре прогріту грунт.

Встановлено, що оптимальний термін сівби квасолі - при прогріванні грунту на глибину 10 см до + 14-16 ° С. Кращий спосіб посіву - широкорядний з міжряддями 45 см. Він забезпечує рівномірний розподіл насіння на площі, повне змикання рослин в рядах тільки в період цвітіння, що дозволяє до цього часу здійснювати механізований догляд. На чистих від бур'янів площах і при використанні високоефективних гербіцидів при сівбі сівалкою СЗС-3,6 міжряддя доцільно зменшувати до 30 см. У цьому випадку відбувається більш високе прикріплення бобів, що дозволяє проводити пряме комбайнування і значно зменшує втрати зерна.

Відразу після сівби поле накочують кільчасто-шпоровими котками, що забезпечує вирівнювання поверхні грунту і поява дружніх сходів. При правильній основний, передпосівної обробки грунту і застосуванні гербіцидів відпадає необхідність в проведенні будь-яких обробок по догляду за рослинами.

У тому випадку, якщо гербіциди не застосовувалися або ока-сь малоефективними боротьбі з бур'янами, проводять досходове боронування в один або два сліди перек напрямки ряд-в на невеликій швидкості, 5-7 км / год, легкими боронами через 4-5 днів після сівби . При необхідності проводять послевсходовое боронування - через 5-7 днів після появи сходів тим же агрегатом і з тією ж швидкістю. Сходи необхідно боронувати після висихання роси і зниження тургору у рослин - в жарку пору дня.

Надалі здійснюють 1-2 культівації міжрядь, сиди - перед зміканням рядків. Для міжрядні культівації Використовують культиватори УСМК-5,4, КРН-5,6, переобладнані на ширину міжрядь 45 см.
Боротьба з бур'янами, шкіднікамі и хвороби
У роки з переважанням в посівах злакових бур'янів рекомендується застосовуваті трефлан . Однако при цьом слід пам'ятати, что квасоля відрізняється підвіщеною чутливістю до цього гербіціду, тому незначна Збільшення его дозуюч может привести до прігнічення и загібелі части сходів, и в кінцевому підсумку -до недобору врожаю зерна. Гербіцід вносячи в дозі 1 кг / га під передпосівній обробіток грунту або 1,5 кг / га за два тіжні до сівбі під культівацію або после сівбі під предвсходовое боронувань. Трефлан в дозі 1,5 кг можна вносіті и безпосередно перед сівбою квасолі, но Із Закладення его в грунт над культиватором, а боронувань в один або два сліді. Трефлан характерізується скроню летючість и порівняно Швидко руйнується під дією ультрафио-Лєтова променів, тому после розподілу по поверхні поля его нужно Негайно закладаті в грунт. Перспективний в борьбе с дводольнімі бур'янами Базагран , Який вносячи по вегетуючіх рослини квасолі при утворенні ними дерти справжніх листків у дозі 0,8-1 кг / га д. В. Обробка посівів квасолі Базаграном доцільно поєднуваті з допосівного або досходове Внесення Трефлан. При такому комбінованому вікорістанні гербіцідів досягається практично повна Загибель однорічніх бур'янів. З шкідніків Великої Шкоди завдають квасолева зерновка, іноді Довгоносики и дротяників. Посівам квасолі щорічно завдають шкоди вірусні, грибкові та бактеріальні хвороби. З вірусних найбільш поширені звичайна і жовта мозаїка квасолі. Серед грибкових хвороб найбільш небезпечні антракноз, біла гниль, іржа і кореневі гнилі, основними збудниками яких найчастіше бувають гриби з роду фузариум. З бактеріальних хвороб поширені бурий і незграбний бактеріози.

У боротьбі з шкідниками і хворобами квасолі необхідно виконувати наступні заходи:
1) суворо дотримуватися чергування культур у сівозмінах, щоб уникнути ураження рослин антракнозом, білою гниллю та бактеріозом;
2) розміщувати культуру на добре провітрюваних ділянках, причому ряди слід розташовувати в сторону панівних вітрів; уникати знижених ділянок, де, як правило, довше зберігається роса і підвищена вологість повітря, що сприяє спалаху грибкових і бактеріальних хвороб;
3) дотримуватися просторову ізоляцію - не менше 0,5 км від масивів багаторічних трав, бобових культур, а також від посівів, на яких в попередньому році вирощувалась квасоля та інші бобові культури або соняшник;
4) не використовувати насіннєвий матеріал з місць, забруднених бактеріозом, антракнозом і білою гниллю, для посіву;
5) видаляти рослини квасолі, уражені вірусами, не використовувати для посіву зерно, якщо кількість хворих рослин перевищує 15% до цвітіння насіннєвих ділянок.
Проти фасолевой зернівки проводять знезараження зерна препаратами, передбаченими переліком пестицидів і агрохімікатів, дозволених до використання для боротьби з шкідниками запасів.
збір врожаю
Квасоля дуже швидко дозріває - всього близько 50 днів, і здатна дати урожай двічі на рік. Дозрівання сучасних високопродуктивних кущових сортів квасолі триває протягом 10-12 днів. Прибирати квасоля слід прямим комбайнуванням або окремо жатками ЖРБ-4,2 і фасолеуборочнимі машинами ФД-4М в фазі підсихання 50-60% бобів на рослинах, коли опадає основна маса листя. Спаржева квасоля трохи прихотливее. Але оскільки її вживання в їжу все більше входить в моду, вона є більш привабливим товаром, ніж звичайна квасоля. Найчастіше на слабким чи пізно з'являються пергаментним шаром і цукрові (або той же, що і Спаржеві), що не мають цього шару. Серед цукрових сортів найцінніших вважаються ті, в лопатках яких відсутня волокно - груба «нитка» в швах бобів. Спаржеві сорти вирощують «на лопатку» для десятиденної зав'язі, що становить 45-50 днів після появи сходів. Насіння до цього часу виростають до розміру пшеничного зерна при довжині стручків 7-14 см, а самі боби стають ламкими, соковитими.

Урожай полусахарную видів «на лопатку» знімають через 14-15 днів після цвітіння, на зерно - на стадії біологічної зрілості через 40-55 днів після зав'язі в залежності від сорту. Важливо не пропустити терміни знімання врожаю, інакше волокна стулок грубеют і боби до вживання стають малопридатними. Більш грубі лущильні сорти, «на зерно», зріють до повної біологічної зрілості. Квасоля завжди викликала інтерес у вітчизняних аграріїв. Але після того, як нормально налагоджена система насінницьких господарств, а також робота господарств, які вирощують товарну квасоля, практично зруйновані, обсяги виробництва квасолі істотно скоротилися. А ось ціна на неї підвищилася. Інтерес до квасолі зростає як у вітчизняних переробних підприємств, так і у експортерів.