1. Необхідні документи
2. вибір сорту
3. технологія вирощування
4. Техніка в господарстві
5. посадка
6. Догляд за деревами
7. Збір і зберігання
8. переробка врожаю
9. Ринок збуту
10. фінансова частина
11. Відгуки власників

Вирощування яблук як бізнес сьогодні відрізняється високою рентабельністю, а відгуки власників таких садів говорять про приємні вигоди і хороших перспективах. Використовуючи сучасні технології, допоміжну техніку і вибираючи високоврожайні сорти фруктових дерев, можна розраховувати на високі прибутки протягом багатьох років.

Коли на ринку спостерігається велика кількість імпортних яблук, що продаються за високою ціною, варто зайняти свою нішу по вирощуванню вітчизняних фруктів, екологічно чистих і смачних. Що обов'язково обрадує покупців, так це можливість придбати їх за доступною ціною в будь-який час року.

Необхідні документи

Щоб при перших урожаїв отримувати прибуток від реалізації товару потрібно спочатку офіційно зареєструватися. Найзручнішою формою володіння яблуневого саду як бізнесу вважається СНТ - садівниче некомерційне товариство. Така реєстрація займе не довше тижня, а державне мито відносно низька.

Для подальшого продажу плодів потрібно дотримуватися всіх норм, прописані в таких документах:

1. ГОСТ 32896-2014 - відносяться до технічних умов приготування і реалізації сухофруктів (якщо ви плануєте цим займатися).
2. ГОСТ 54697-2011 - уточнює тонкощі вирощування, зберігання та продажу свіжих яблук.

вибір сорту

Уважно поставтеся до того, які саджанці ви будете купувати для створення фруктового саду. При цьому важливо враховувати регіон проживання, особливості ґрунту, клімат, нюанси догляду за окремими сортами, їх сезонність (зимові, осінні, літні), показники врожайності та ін. Все це в підсумку позначиться на рівні доходів і швидкості окупності вкладень.

Найпопулярнішими промисловими сортами, які відрізняються високою плодоносністю, вважаються:

• Голден Делішес;
• Роял;
• Айдоред;
• Ред Делішес;
• Стейман;
• Сіморенко;
• Старкінг;
• Джонаред;
• чемпіон;
• Флоріна;
• Глостер;
• Лігол;
• Пінова;
• Росавка;
• Еліза;
• Антонівка;
• Оленка;
• сонечко;
• Медуниця;
• легенда;
• Червонець.

Це щодо невибагливі різновиди, які витримують перепади температур в середній смузі Росії і відрізняються високим рівнем урожайності, з кожним роком збільшуючи кількість зібраних плодів з одного дерева.

Для поліпшення цих показників важливо правильно підбирати підщепу. Для інтенсивного вирощування в короткі терміни за сучасними технологіями рекомендують зупинитися на М-9 або ММ-106. Перший варіант дасть можливість отримати збільшення врожаю і його збір вже через 2-3 роки після посадки, а другий характеризується стійкою до морозів кореневою системою.

технологія вирощування

Способи догляду за яблуневим садом відрізняються двома різними системами:

1. Екстенсивний - класичний варіант змісту дерев в промислових масштабах. При такому природному очікуванні першого врожаю фрукти отримують лише через 6 років після посадки саджанців. Активне плодоношення припадає на сьомий-дев'ятий рік зростання дерева.
2. Інтенсивний тип - більш сучасна технологія, завдяки застосуванню якої можна домогтися першого врожаю яблук вже через 2-3 роки, а на шостий-сьомий отримувати по 50 тонн фруктів з гектара землі.

Очевидно, що для бізнесу другий підхід більш вигідний, тому зупинимося на його короткому описі. В даному випадку застосовують вирощування високорослих сортів на карликових підщепах. Це дає можливість збільшити густоту посадки дерев з 1000-2000 на 1 га до 5000 саджанців на тій же площі.

Ще одним важливим моментом при інтенсивному вирощуванні яблук вважається правильна раціональна обрізка крон. Здійснюється вона за типом веретена, що дає можливість природного освітлення всіх, хто лишився гілок і усуває проблему затінення сусідніх дерев.

З недоліків такої технології відзначається лише низька морозостійкість кореневої системи, так як карликову підщепу передбачає її розташування у верхньому шарі грунту. Тому рекомендується використовувати такий метод лише в регіонах, де температура не падає нижче 10-11 градусів або ж постійно стежити за утепленням.

Техніка в господарстві

Щоб значно полегшити весь процес висадки, догляду та збору яблук, бажано придбати досить допоміжних пристосувань:

• Машина або фургон для транспортування товару.
• Бензопила для зрізання відмерлих дерев.
• Гілкоріз - спрощують видалення хворих, сухих або зайвих гілок, використовується для формування крони.
• Автоматична система поливу, наприклад, крапельна - перевагами вважається постійна підтримка вологого грунту без застосування людських ресурсів, а також значна економія витрат води.

При цьому бажано мати і різні ручні пристосування, інструменти, досить ящиків для збору, зберігання і транспортування яблук.

посадка

Висаджувати саджанці краще навесні, але ще з осені готують ділянку. Залежно від обраного сорту дерева, а також технології вирощування враховують і густоту саду. Так, звичайно відстань між рядами становить 3-4 метри, а між сусідніми деревами 1-1,5 м. Але при інтенсивній методиці саджанці розміщують набагато ближче один до одного, за рахунок чого значно збільшується кількість дерев на 1 гектарі.

Процес посадки в будь-якому випадку відбувається однаково:

1. Розорюють ділянку землі за допомогою спеціальної техніки.
2. Роблять лунки з потрібною частотою, їх розмір повинен враховувати діаметри кореневої системи дерева. Зазвичай він становить 0,5 м.
3. В ямку заливають воду, а на дно викладають торфо-перегінну суміш і фосфорно-калійні добрива.
4. Потім поміщають туди саджанець і накривають землею.
5. В кінці обов'язково відбувається рясний полив кожного дерева.

Якщо говорити про грунті, то досвідчені садівники воліють чорнозем, темно-сірі лісові грунти, суглинки. А ось на карбонатних ділянках яблуневий сад виявиться недовговічним. Залежно від природного складу землі розраховують і оптимальне співвідношення використовуваних мінеральних добрив.

Догляд за деревами

Як в процесі росту саджанців, так і в наступні роки за садом потрібен постійний догляд. Від його якості багато в чому залежить рівень врожайності і здоров'я рослин. Рекомендується здійснювати такі дії:

• При посадці саджанців без крони їх обрізають відразу на рівні 0,9 метрів від землі.
• Періодично очищають прикореневу зону від з'явилися пагонів.
• Крону формують по обраному типу, наприклад, «веретено» при інтенсивній технології вирощування. Також періодично видаляють зайві, гнилі, сухі, хворі гілки.
• Для захисту і кращої стійкості дерев встановлюють опорні шпалери.
• Важливо дотримуватися частий полив. У перші роки це робиться частіше, потім трохи рідше. Оптимальним вважається установка крапельної автоматизованої системи.
• Трава і бур'яни повинні регулярно прибиратися в міжряддях. Якщо використовувати для цих цілей бензокосу з подрібненням, то можна залишити все на землі, так як вона виступить утепленням коренів і добривом. Але просто скошену траву краще видаляти з ділянки повністю.
• Дерева обробляють за допомогою спеціальних інсектицидів, інакше комахи значно зменшать урожай або зовсім зіпсують більшу частину саду. Найпопулярнішими вважаються Симазин, гліфосат, Керб, Фосулен, Раундап.
• Також періодично потрібно удобрювати землю спеціальними складами.

При належному догляді можна домогтися інтенсивного плодоношення протягом декількох десятків років і збирати з 1 га до 50 тонн врожаю. Щоб домогтися найкращих показників, а також забезпечити дозрівання фруктів протягом усього року рекомендується поєднувати кілька сортів на одній території, наприклад, зимові, літні та осінні різновиди.

Збір і зберігання

Якщо процес догляду можна полегшити за рахунок техніки і зробити все самостійно або за допомогою близьких, то для збору врожаю потрібно найняти достатню кількість людей. Зривати яблука потрібно тільки повністю дозрілі і лише зимові сорти можуть «доходити» на складі. Робиться це вручну, тому займає багато сил і часу.

Збирають фрукти зазвичай у вересні, в холодний період, але для кожного сорту є свої особливості, які слід враховувати. Показниками того, що настав час приступати до цього процесу, є характерний відтінок шкірки для обраного різновиду яблук і коричнева недозріла кісточка всередині.

Бажано дотримуватися такі правила:

1. Збирати фрукти вручну.
2. Вибрати для цього прохолодну погоду.
3. Зберігати плодоніжки яблука.
4. Вибирати товарний вигляд, уникати різних пошкоджень поверхні.
5. Ні в якому разі їх не пересипають, а лише акуратно перекладають.
6. Ті фрукти, що впали на землю або зіпсовані, тримають окремо.
7. Кращою тарою вважається дерев'яний ящик.
8. Кожен шар затьмарюється зверху папером.

Оптимальними умовами для зберігання є підвали з температурою 0-2 градуси. У такому вигляді вони можуть пролежати до квітня, що дасть вам достатньо часу для реалізації товару.

переробка врожаю

Щоб збільшити прибутки, а також запобігти ризикам низьких продажів свіжих фруктів, можна додатково встановити обладнання для переробки яблук. Таким чином, частина врожаю продається у вигляді готових продуктів:

• сухофрукти;
• компоти;
• варення, повидло, джем;
• оцет;
• яблука в карамелі;
• вино;
• сидр;
• випічка та ін.

Залежно від обраного напрямку діяльності підбирається і більш підходяща для цих цілей техніка. І хоч стартові вкладення при цьому виявляться більше, вони окупляться набагато швидше, так як перероблені фрукти мають вартість значно вище.

Ринок збуту

Для продажу можна використовувати різні доступні канали:

1. Продуктові магазини, супермаркети.
2. Промислові заводи, які займаються виготовленням варення, вина, сидру та ін.
3. Підприємства, що спеціалізуються на випічці.
4. Ресторани, кафе та інші заклади громадського харчування.
5. Дитячі садки, школи, лікарні.
6. Ринки.
7. Оптові склади.
8. Імпорт.
9. Приватні особи.

Тут можна завантажити безкоштовно бізнес-план вирощування яблук в якості зразка.

фінансова частина

Для початку будуть потрібні серйозні витрати на створення яблуневого саду. У бізнес-план обов'язково вносять всі статті витрат.

Капітальні інвестиціїЦіна, в руб.

1 Оформлення документів 12 000 2 Проектування саду 3 000 3 Підготовка ґрунту 3 700 4 Закупівля саджанців 900 000 5 Витрати на посадку 300 000 6 Система поливу 4 000 7 Встановлення додаткових опор 320 000 8 Придбання техніки та інструментів 3 000 000 Разом: 4 542 700

Як до першого врожаю, так і згодом доведеться також витрачатися на утримання саду - догляд, полив, оплату праці помічників тощо. Для цього варто виділити ще частина бюджету.

1 Добрива і гербіциди 15 000 2 Вода для поливу 85 000 3 Охорона саду 20 000 4 Зарплата працівникам 20 000 Разом: 140 000

Наймати охоронців і помічників потрібно лише в сезон врожаю і розраховується загальна вартість їх роботи в залежності від кількості людей. В інші пори року ця стаття витрат значно знижується.

При продажу свіжих фруктів отримують виручку за перший рік плодоношення дерев в розмірі 750 000 рублів. Але при використанні різних сортів, сучасних технологій збільшення врожаю можна досягти і більш високих показників. Якщо домогтися збору фруктів в кількості 50 тонн з гектара і продавати їх за ціною в 50 руб / кг, то виручка складе 2,5 млн рублів. Таким чином, вже після перших двох сезонів можна окупити всі стартові вкладення в бізнес.

Відео: бізнес на яблуках.

Відгуки власників

Іван:
«Раніше в окрузі було дуже багато фруктових садів і особливо яблук. І хоч тоді технологій різних не використали, це вважалося вигідним для села. Тепер же конкуренція значно нижче, так як яблунь майже не залишилося. І якщо скористатися сучасними системами вирощування, то можна отримати солідний прибуток ».

Аліса:
«Кілька років поспіль продавала яблука та інші фрукти з ділянки, який залишився від батьків. Потім вирішила, що якщо зайнятися цією справою у великих обсягах, то можна досягти непоганих доходів. Але щоб такий бізнес заробив, спочатку слід освоїти і вивчити всі тонкощі вирощування фруктів ».

Сергій:
«У такій сфері підприємництва потрібно мати терпіння. Сьогодні яблуневі сади, як і будь-які інші, прийшли в занепад, тому що є більш вигідні системи заробітку, які приносять кошти вже з перших місяців. А для подібної діяльності поспіх ні до чого ».