- Безрассадная технологія вирощування капусти
- Розсадна технологія вирощування капусти білокачанної
- Підготовка ґрунту і удобрення грунту
- вирощування розсади
- Касетний спосіб вирощування розсади
- висадка розсади
- Збір врожаю
Батьківщиною капусти є Північна Африка і Середземномор'ї. Капуста вирощувалася і вживалася в їжу ще до нашої ери. Цей овоч культивували в Стародавньому Римі та Стародавній Греції. На початку нашої ери капуста поширилася по земній кулі. Вона вирощувалась в Забайкаллі і на Кавказі, звідки і потрапила в Росію.
До складу білокачанної капусти входить велика кількість мікроелементів і вітамінів, які дуже корисні для людини.
До складу цієї рослини входить велика кількість мікроелементів і вітамінів, корисних для людини. Капуста містить магній, кальцій, калій, фосфор, залізо і т. Д. Вважається, що це єдиний овоч, який містить в собі противиразковийфактор, тому з неї можна приготувати різноманітні страви, сприятливо впливають на шлунково-кишковий тракт людини. У цього овоча багато лікувальних властивостей.
Капуста різних видів займає 25% площі, зайнятої під овочеві культури в нашій країні. Білокачанна капуста займає 98% площі, виділеної під цю культуру.
Існують рассадний і безрассадний способи висаджування капусти. Безрассадний спосіб прийнятний для Центрально-Чорноземної зони і Далекого Сходу. У південних районах Росії використовують озиме культуру рослини. Для великих площ обробітку капусти складається технологічна карта процесу вирощування.
Безрассадная технологія вирощування капусти
Насіння, посіяні безпосередньо в грунт, розвиваючись, утворюють глибоко проростає в грунт кореневу систему. Це підвищує їх стійкість до дефіциту вологи. Грунт під безрассадний посів повинна мати легкий гранулометричний склад, бути високородючих і чистою від бур'янів.
Насіння використовують ранньостиглих і пізньостиглих сортів. У південних районах Нечорнозем'я вирощують і пізні сорти. Посів при безрассадном способі проводять ранньою весною, коли грунт достатньо добре просякнутий вологою за рахунок осінніх і весняних дощів.
Сходи капусти, для захисту від хрестоцвіті блішки, посипаю тютюновим пилом.
У північних районах, з огляду на короткого вегетаційного періоду, посів проводиться по можливості раніше. У південних, в залежності від передбачуваного терміну збору врожаю, - з початку квітня до кінця червня. Насіння калібрують і витримують у воді з температурою 50 ° С близько 20 хвилин для дезінфекції. Потім швидко охолоджують.
При механізованому посіві капустяні насіння змішують з сухим гранульованим суперфосфатом. Суперфосфат позитивно впливає на розвиток кореневої системи рослини і дозволяє зробити висів більш рівномірним.
На невеликих підсобних ділянках посів капусти виробляють вручну. По натягнутому шнуру викопують лунки і висівають в кожну по 5-6 насіння. Потім мульчують тирсою або перегноєм. Це захищає ґрунт від утворення кірки. Ширину міжрядь роблять 60 або 70 см. Якщо використовується квадратно-гніздовий метод, застосовують схему 60х60 або 70х70 см.
Глибина загортання насіння повинна становити 2-4 см. Якщо висадити насіння на більш дрібну глибин, проростання сходів затримається. Верхній шар грунту висихає досить швидко, і насіння відчувають нестачу вологи. При занадто глибокій посадці сходам важче пробитися, і вони виходять слабкими і зрідженими.
Молоду капусту слід проріджувати.
Як тільки з'являться сходи (другий-третій справжні листи), зайві рослини в лунках видаляють. При першому проріджуванні залишають по два паростка, при повторному - один більш розвинений. Дистанційні сходи можна відсадити на розріджені ділянки. У місцях, де насіння не зійшли, проводять підсадку розсадою з обов'язковим поливом.
Для нормального росту і формування сходів необхідно, щоб грунт був постійно вологим. При підсадженні розсади до повного приживання полив проводиться щодня, а в жаркі дні 2 рази на добу: вранці та у вечірні години. Надалі поливи скорочують до 2 разів на тиждень. При ручному поливі під час появи сходів під кожну рослину потрібно виливати 1-2 літри води. Під час зав'язування качанів норму збільшують до 3-4 літрів.
Полив по дрібним борознах самопливної водою при наявності ухилу проводять протягом 2-6 годин струменем товщиною в олівець (0,2-0,5 л / c). При відсутності ухилу полив проводиться по глибоких борознах (20-25 см) зі швидкістю 1-2 л / c до злиття обрисів зволоження сусідніх борозен.
Качани капусти середньостиглих сортів починають розвиватися в серпні, інтенсивне зростання відбувається в вересні. Збір врожаю проводять в середині жовтня, переважно при легких заморозках, які не шкодять капусті, а сприяють кращому утворенню цукру.
Для кращого росту і підвищення врожайності капусти виробляють 2-3 підживлення. Найбільша потреба в підгодівлі з'являється під час росту листя і створення качанів. Ранньою весною при відносно низькій температурі мікробіологічні процеси в грунті протікають повільно і рослини отримують живильні речовини в доступному вигляді в недостатній кількості. В період проростання листя виникає особлива потреба в азотних добривах. Більшою мірою це відноситься до північних і східних областей країни. Перша підживлення азотними добривами проводиться через 10-15 днів після проріджування сходів.
Перше розпушування грунту і знищення бур'янів здійснюють після вкорінення підсадженої розсади і появи масових сходів. Наступні культивації проводять у міру потреби протягом вегетаційного періоду до змикання листя капусти в міжряддях.
До недоліків безрассадного методу відносяться:
- ретельний вибір ділянки;
- додаткова підготовка грунту;
- підвищена витрата насіння;
- додаткові заходи щодо боротьби з шкідниками та бур'янами;
- необхідність ретельного догляду в початковий період вегетації.
Розсадна технологія вирощування капусти білокачанної
Розсада білокачанної капусти має вирощуватися в обігріваються теплицях,
Процес вирощування білокачанної капусти розсадним способом складається з наступних етапів:
- Обробіток грунту.
- Добриво грунту.
- Підготовка і висадження розсади.
- Догляд за розсадою: розпушування, полив, підгортання, підживлення, боротьба з шкідниками, бур'янами та хворобами.
- Збір врожаю.
- Закладка на зберігання.
Підготовка ґрунту і удобрення грунту
Для ранньостиглих сортів підходять більш родючі грунти, захищені від вітрів. Підготовка ґрунту починається з зяблевої перекопування глибиною близько 20 см. Зяблева перекопування - осіння обробка грунту під посів ярих навесні. За допомогою неї можна регулювати ступінь зволоженості грунту. Навесні грунт орють, а перед посадкою проводиться культивація на глибину 15 см. Глибина оранки впливає на розвиток кореневої системи рослини. Урожай буде тим вище, чим раніше буде проведена оранка.
У північних районах на грунтах з невеликою товщиною орного шару, а також на ділянках з пониженим рельєфом і великою вологістю в середній смузі капусту вирощують на грядках або гребенях, нарізаних після весняної оранки.
Удобрюючи грунт тільки мінеральними добривами, хороший урожай капусти можна зібрати на високородючих заплавах, ділянках з пониженим рельєфом або осушених торфовищах. На грунту менш родючі необхідно вносити також органічні добрива.
Для капусти сприятливо позначається слабокисла середу грунту.
Для нормального розвитку рослини воно повинно споживати на 1 частина фосфору 2,8 частини азоту і 3,4 частини калію. При добриві гноєм капуста засвоює в рік 50% фосфору, 20% азоту і 70% калію. Тому відсутній калій і особливо азот необхідно внести в складі мінеральних добрив в процесі зав'язування.
Капуста погано розвивається на кислих грунтах. Для неї більш сприятлива слабокисла середовище (pH 5-5,8). У кислий грунт один раз в 3-4 року вносять вапно.
вирощування розсади
Білокачанна капуста - дворічна рослина. Її насіння з'являються на 2-ий рік вегетації. Перед посівом насіння необхідно витримати протягом півгодини в підігрітій воді (50 ° C). Це позбавить їх від хвороботворних мікроорганізмів. Потім насіння замочують в різних стимуляторах зростання. Після описаних процедур можна приступати безпосередньо до посіву.
Плоди капусти, раннього посіву, досягають масу від 0,5 кг. до 1 кг.
Залежно від скоростиглості сорту, технологія вирощування капусти білоголової передбачає підготовку розсади в різних умовах і різними способами. Розсаду ранньої білокачанної капусти отримують в обігріваються теплицях з застосуванням пікіровки або без неї, а також із застосуванням горщиків і кубиків. Середньостиглі та пізні сорти можна висівати в неопалюваних спорудах і в відкритих розсадниках.
Ранні сорти розсади вирощують 45-60 днів. У середній смузі насіння засівають в кінці лютого або в березні, в південних районах в лютому. Середньо- і пізньостиглі сорти вирощуються 35-45 днів. Насіння висаджують на глибину близько 1 см. Після посіву необхідно підтримувати температуру + 20 ° С до появи сходів. Після їх проростання температуру необхідно знизити до +6 - + 10 ° С на 5-6 днів. Надалі температура підтримується на рівні кімнатної.
Через пару тижнів після посіву при появі першого аркуша проводиться пікіровка розсади. Пікіровка - це пересадка паростків на більш вільну площу, що збільшує життєздатність рослин в подальшому. Перед пікіровкою бажано провести рясний полив паростків. Це допоможе зробити процес пікіровки безболісно для розсади. Пересаджувати краще в касети або окремі горщики. У такому вигляді розсада повинна розвиватися, поки не з'являться 5-7 повноцінних листів. Потім капусту пересаджують у відкритий грунт.
Касетний спосіб вирощування розсади
Існують нові технології і способи ефективного вирощування розсади. Наприклад, використовуються спеціальні касети, виготовлені з полімерного матеріалу з осередками - 15-30 см. Касета для розсади пізнього визрівання має 14 осередків, для раннього - 64 комірки. Касети заповнюються торфосумішю. Висівається по одному зерну в клітинку на глибину 1-2 см. Потім касети виставляються на дерев'яні бруски в обігріваються теплицях. В процесі вирощування підтримується оптимальний мікроклімат, проводиться підгодівля і полив.
При використанні цього методу пікіровка не потрібно. Таким чином вирощується розсада віком 30-50 днів. Важливі елементи технології - використання сортів з високою схожістю та терміни висадки. Вони впливають на величину раннього врожаю і якість продукту.
Під час висадки на відкритий грунт велике значення має фактична температура повітря і грунту. Залежно від кліматичних зон варто дотримуватися таких строків висадки:
- в степовій зоні - 10-20 березня;
- в лісостеповій зоні - 20 березня - 10 квітня;
- на Поліссі - 1-20 квітня.
Касетна поливальна технологія має наступні переваги:
- економія насіння;
- рівномірність у розвитку і зростанні розсади;
- збереження кореневої системи при посадці;
- стійкість до хвороб і погодних умов;
- отримання раннього врожаю, завдяки збереженню кореневої системи.
Недоліком методу є підвищена трудомісткість процесу.
висадка розсади
Коли капусту знімають з грядки, листи, які захищали плід від пилу і бруду, залишають на грядці.
Капусту висаджують першої культурою в сівозміні, щороку вона повинна рости на новій ділянці. Бажано, щоб її попередниками були картопля, огірки, цибуля, помідори або бобові культури. Для пізніх і середніх сортів - томат, морква, буряк, пласт конюшини. Висаджувати овоч повторно на тій же ділянці можна лише через 3-4 роки, особливо якщо у грунту підвищена кислотність. Не рекомендується також вирощувати капусту після ріпи, брукви, редьки, так як ці овочі схильні до поразки тими ж шкідниками та тими ж хвороб.
У відкритий грунт капусту висаджують в залежності від кліматичних умов регіону протягом травня. Посадку проводять ближче до вечора або в несонячних погоду. Після висаджування розсаду потрібно обов'язково полити. Межрядное відстань на грядках не повинно бути менше 60 см. Відстань між рослинами в ряду для ранньостиглої капусти складає близько 40 см, для середньостиглої - 50 см, для пізніх сортів - 60-70 см. Розсаду перед висадкою сортують, отбраковивая погано сформовані рослини і з ознаками захворювань.
На розміченому ділянці роблять лунки. Розмір лунки вибирають для повного розміщення коренів рослини. Коріння не повинні загинатися вгору. Перед висадкою лунки заливаються водою і в них вносяться добрива. В якості добрива можна застосувати наступний склад: один совок компостній землі або перегною, столова ложка золи і чайна ложка суперфосфату. Бажано полити лунку слабким розчином марганцю.
Якщо розсада вирощувалася в горщиках, при її висадці верхній край горщика повинен заглибитися на 3-4 см нижче рівня землі. Стінки горщика необхідно злегка надірвати, а дно прибрати для полегшення харчування коренів. Засипається розсада до перших нижніх листків. Подальший догляд за рослинами включає в себе поливи в жарку пору, розпушування грунту та боротьбу з хворобами і шкідниками.
Збір врожаю
Рання капуста визріває нерівномірно, збір її починають у міру досягнення ваги качана - 0,5-1,0 кг. Зрізають головку, залишаючи 2-3 покривних листа, що захищають її від забруднень і пошкоджень. Зріз роблять так, щоб виключити зачистку в подальшому. Пізні і середні сорти прибирають зазвичай в один прийом. Довжина виступаючої качани не повинна бути більше 3 см.
Якщо після основного збору залишилися рослини добре розвинені і здорові, можна буде зібрати другий урожай. Решта головки підживлюють селітрою (40 г на 10-15 рослин). В пазухах листків залишають по 1-2 нирки, інші видаляються. При формуванні головок 2-4 рази виробляють полив. Після досягнення головками товарних розмірів проводять другий збір.
Якщо передбачається тривале зберігання качанів, збір виробляють по можливості в пізні терміни, але уникаючи подмораживания продукту. При зниженій температурі фізіологічні процеси в овочах сповільнюються. Поверхневе подмораживание не знижує якість капусти, але зрізати качани необхідно після їх відтавання на поле, інакше в процесі зберігання вони згниють.