Рукола - вирощування і догляд

Інші назви - аругула, индау, візікарія, гулявник, гусенічнік, Рокешо-салат. Батьківщина її - Південна Європа і Західна Азія; поширена у французькій і італійській кухні, де її додають в пасту, вершковий соус для спагетті, піцу та інші страви.

Це одно- або дворічна рослина з соковитими листям відноситься до сімейства Капустяні. Найпопулярніші сорти Покер і Рококо мають великі лировидно-перисторозсічені листя і білі квіти з фіолетовими жилками. У сортів Ейфорія і Рокет (відносяться до так званої дикої рукола) листя довгасті, виїмчасто-зубчасті, а квітки жовті.

Корисні властивості руколи

Рукола цінується за оригінальний смак. Соковиті листя - складова частина різних салатів, бутербродів, гострих гарнірів до м'ясних і рибних страв. Вони володіють сильним антибактеріальну дію, багаті мінеральними і дубильними речовинами, йодом і вітаміном С. Вживання зелені руколи активізує роботу імунної системи, нормалізує обмін речовин, підвищує рівень гемоглобіну в крові, а також зменшує відкладення солей і стимулює виведення холестерину з організму. Рукола виводить токсини, зміцнює нервову систему і в цілому тонізує організм. Це дієвий засіб для профілактики раку, а також хороший афродизіак.

Травку можна висушити, подрібнити і застосовувати при сухому кашлі, поганому травленні і як легкий сечогінний (1 дес. Л. Залити 1 ст. Окропу, щільно закрити кришкою, настояти 15 хвилин, процідити і пити 3 рази на день до їди).

Насіння руколи з античних часів і до сих пір додають в соління для додання їм приємного своєрідного запаху.

Незвичайний смак рукколи

Для багатьох з нас ця ароматна травичка з гірчично-горіхово-перцевим смаком поки ще делікатес. Адже рукола не тільки цінне, але і недешевий продукт харчування - в Австрії, наприклад, 100 г цієї зелені стоять 1,5 євро. Так чому ж самим не виростити її на городі?

Вирощування і догляд

Рукколу вирощують як у відкритому грунті, так і в теплиці, розсадним і безрассадним способами. Культура може зростати на будь-якому грунті, проте більш пишну і смачну зелень отримують на легких родючих з нейтральною або слабокислою реакцією. Кислі грунти вимагають вапнування.

Кращі попередники - бобові, гарбузові, рання картопля, томати. На колишнє місце або після родинних культур повертають рослина не раніше, ніж через 3-4 роки.

Термін посіву насіння у відкритий грунт: з квітня до середини серпня, через кожні 10-15 днів. Глибина посіву - не більше 1-1,5 см, відстань між рядами - 30-40 см. Сходи проріджують у фазі 1-2 справжніх листків, залишаючи між ними 5-6 см. У спеку рукколу що не сіють, так як рослини швидко йдуть в стрілку. Якщо ви все ж вирішили посіяти її в цей час, вибирайте напівзатінене місце.

Рукола - культура холодостійка. Оптимальна температура для росту і розвитку - + 16-18 ° C. Після сходів бажано мульчувати грунт (сіном або зрізаної травою) - це зменшує дозу поливів і розпушування. Поливають рослини дрібним дощуванням або насичують грунт методом підтоплення (шланг кладуть в міжряддя). При нестачі вологи зростання листя затримується, рослина швидко зацвітає, а смакові якості погіршуються - листя починає гірчити.

Сходи підгодовують 1-2 рази азотним добривом (10 г / 10 л води), розчином коров'яку (1:10) або курячого посліду (1:15). Свіжий гній вносити не можна, так як в листі накопичується багато нітратів. Зазвичай культура дозріває на 25-50-й день від сходів. Врожайність листя при разовому зборі - 1,5-2,5 кг / м2.

прибирання

До освіти квітконосів більшу частину рослин зрізають, кілька кущиків можна залишити на насіння. Забирають рукколу вибірково - частіше цілком (при утворенні великих розеток), іноді зрізають окремі листя. Запізнюватися зі збиранням врожаю не можна - після викидання квітконосів смакові якості погіршуються. Тільки регулярна зрізка дозволить отримувати зелень з ніжним смаком. Використовувати рукколу найкраще відразу, свіжою. Зберігати зірване листя можна кілька днів в холодильнику, обернувши пучок харчовою плівкою або фольгою.