- ремонтантна полуниця
- ампельна полуниця
- Посадка полуниці навесні у відкритий грунт
- полив полуниці
- пересадка полуниці
- Добрива для полуниці
- Обробка полуниці навесні
- Вирощування полуниці з насіння в домашніх умовах
- Розмноження полуниці діленням куща
- хвороби полуниці
- Полуниця корисні властивості
- Пиріг з полуницею
- Вареники з полуницею
- Варення з полуниці
- Компот із замороженої полуниці
Полуниця - настільки популярна ягода, що селекціонери усього світу вивели просто величезна кількість найрізноманітніших її сортів. У число відмінних характеристик описаних нижче входять як смак ягід, так і багато інших властивостей. Почнемо з традиційних сортів полуниці:
сорти полуниці
Полуниця Хоней є раннім американським сортом. Дозрівання кисло-солодких плодів відбувається одночасно. Варення, зварене з плодів даного сорту (рецепт наведено в кінці статті), відрізняється воістину чудовим смаком.
Полуниця Клери - найбільш ранній сорт з Італії. До його переваг також слід віднести високу врожайність і добру транспортабельність.
Полуниця Кімберлі - голландський урожайний сорт, раннього терміну дозрівання. Стійкий до холоду і ураження борошнистою росою. Габаритні плоди дуже солодкі, своїм смаком схожі на карамель.
Полуниця Ельсанта - теж з Голландії, але середній (дозріває до кінця травня). З прямостоячих щільно покритих листям кісткової середніх розмірів плоди збирають на протязі 2-3 тижнів.
Самі ягоди - соковиті і кислуваті, середні за розміром, оранжево-червоні, блискучі, з щільною м'якоттю, можуть пролежати після збору до 2-х тижнів. Сорт характеризується невисокою чутливістю до гнилі і плямистості.
Полуниця зефір - сорт, виведений данськими культиваторами. Дуже маловосприимчив до хвороб і шкідників.
Одним з лідерів продажів є голландський сорт полуниця Гігантелла. Її відрізняють незрівнянно великі ягоди (вагою приблизно 100 грам!) І, при цьому, висока врожайність (до 3-х кг з куща в рік). Кущі цієї полуниці досягають 50-ти см у висоту і 60-ти в діаметрі. Всю унікальність сорту дуже до речі доповнюють висока морозостійкість і невибагливість.
ремонтантна полуниця
Зовнішніми якостями сильно нагадує звичайну, але, коли мова заходить про біологічні властивості, проявляється одна її радикальна відмінність. Вона здатна до закладання квіткових бруньок в травні, які в той же рік дають другу хвилю врожаю (зазвичай, з середини літа до перших холодів осені). Найбільшим попитом серед сортами ремонтантной полуниці є:
Полуниця Альбіон з великими (важать до 60-ти грам) соковитими плодами. Це - промисловий, досить примхливий сорт, виведений в 2005-му році в Каліфорнійському університеті. У Східній Європі його врожайність нижче заявленої і становить 500-700 грам з куща (замість 2000 г. у випадках з південними регіонами, такими як Каліфорнія і Італія), а дозрівання останньої хвилі врожаю в умовах відкритого грунту не відбувається.
На потужних среднерослих кущах сорту дозрівають яскраво-червоні, ароматні і дуже солодкі (при нормальній вологості) ягоди. Він відрізняється стійкістю до гнилей, вертіциллезному в'янення і антрактнозу, проте слабкий по відношенню до спеки (після 30 ℃ плодоношення припиняється) і важким заморозків.
Полуниця Королева Єлизавета II надає можливість почати збір врожаю вже в кінці весни. Великі красиві ягоди вагою від 60-ти до 100-та грам відрізняють невисока цукристість і легка "ватность". Для цього сорту характерна дуже висока врожайність - до 10-ти кг на квадратний метр, а також морозостійкість і стійкість до захворювань.
Полуниця Монтерей має схожі риси з сортом Альбіон, по скільки є прямим його нащадком (так само виведений в Каліфорнійському інституті - в 2009-му році). Її відмітні якості - більш витончена консистенція м'якоті і багатство смаку. Варто відзначити, що друга хвиля врожаю даної полуниці найбільш смачна в порівнянні з попередньою і наступними.
Урожайність становить від 500-та до 2000 грам з одного куща, морозостійкості немає, що передбачає організацію укриття до зими і ранньою весною, зате по відношенню до різних хвороб сорт, як і Альбіон, стійок.
ампельна полуниця
Являє собою особливий в'юнкий вид, що включає кілька сортів, таких як альба і Женева (великоплідні). Їх використовують не тільки як джерело їжі, а й в декорі.
Плодоношення, як звичайно, триває весь літній період. Кущі формують довгасті стебла, на яких з'являється безліч нових розеток, де, в свою чергу, утворюються квітконоси і нові плоди. Інакше кажучи, плоди приносять як сам кущ, так і його вусики.
Полуниця лісова відрізняється від лісової суниці більш габаритними пелюстками і притиснутими до плоду чашелистиками. Плоди у формі кулі стають стиглими в середині літа, солодкі і приємно пахнуть. Втеча виростає на 20 см у висоту, листя знизу усіяні ворсинками.
до змісту
Посадка полуниці навесні у відкритий грунт
Спочатку догляд за ремонтантної полуницею полягає в підборі добре освітлюється місця з легким, родючим грунтом. Ділянка, на якій вирощувалися редис, буряк, часник, боби, є оптимальним варіантом для розміщення полуниці. Навпаки, не рекомендується садити її слідом за картоплею, огірками, помідорами і капустою.
Вирощування ремонтантної полуниці починається з підготовки розсади. Це робиться 2-ма методами - килимовим і рядовим. Перший передбачає висаджування сіянців за схемою 20х20 см, а другий - з відстанню в 20-25 см між сіянцями в ряду 20-25 см і 70 см між самими рядами.
Для висадки по весні у відкритий грунт слід вибрати похмурий день, виконати лунки, полити їх, потім виконати перевалку із земляною грудкою. На одній лунці можна помістити 2 саджанця. Закладаючи розсаду, необхідно простежити за корінням - вони не повинні загинатися в лунці, в той час як сердечка слід розташувати трохи вище ґрунтової поверхні.
Перед посадкою територію ділянки розпушують, очищають від бур'янів і вносять добрива. Після посадки ґрунтовий шар навколо кущиків обжимають, тим самим усуваючи порожнечі і знову виконують полив. Якщо планується провести висадку ремонтантной полуниці перед настанням зими, тоді переважно це зробити в період з середини серпня по кінець вересня.
Також можете ознайомитися з рекомендаціями з посадки та догляду за червоною і чорною смородиною, їх Ви знайдете по засланні .
до змісту
полив полуниці
Поливи ремонтантной полуниці, як і садової, потрібно виконувати стабільно, використовуючи навіть великі обсяги води в порівнянні з традиційними сортами, зокрема за часів посиленої спеки і плодоношення. Поливати слід з ранку або ввечері і обов'язково теплою водою.
Відразу після посадочних робіт молодняк протягом перших кількох днів стоїть зволожувати кожен день, потім рекомендується перейти на періодичність один раз в 2-4 дня. Кущики минулого року навесні поливають, якщо натуральних опадів мало - в останні квітневі дні.
На травень і червень краще запланувати ще 3-4 поливу, далі - в серпні-вересні вони потрібні не частіше 2-х раз. Грядочную землю слід зволожити на 2-3 см вглиб. У наступні за поливанням / дощем добу грунт на грядках розпушують, забезпечуючи коріння надходження повітря.
до змісту
пересадка полуниці
Пересадка ремонтантной полуниці не має особливого сенсу, так як через 3-4 роки вона втрачає свої якості, навіть при дотриманні всіх правил догляду. Однак, якщо все ж така необхідність виникає, здійснюють це не пізніше 3-х тижнів, що залишаються перед приходом заморозків.
Весняна пересадка виключає можливість отримання швидкого врожаю, тому чим раніше вона буде проведена, тим краще (якщо перед появою квітконосів - на перший урожай можна розраховувати ближче до серпня).
до змісту
Добрива для полуниці
Підживлення ремонтантной полуниці - одне з найважливіших заходів щодо забезпечення високої врожайності і тривалого терміну життя. Внесений перед посадкою фосфор, немає необхідності вносити повторно в той же сезон, грядку мульчують перегноєм з розрахунку 2-3 кг на квадратний метр або гноєм - 5-6 кг на аналогічну площу.
На кінець травня припадають підгодівлі 1-, 2-процентним розчином сечовини, а приблизно після середини червня, коли висуваються квітконоси 2-го плодоношення, землю удобрюються розчиненим курячим послідом (8-10 частин води на відро) або гноєм (3-4 частини води на відро).
Протягом одного сезону проводиться 10-15 комплексних підгодовування аж до глибокої осені. Серед оптимально відповідних мінеральних підгодівлі слід виділити Кемиру люкс і Кристаллин.
до змісту
Обробка полуниці навесні
Для обробки полуниці від паразитів використовують розчини на основі часнику і води. Досить 3-х головок часнику, розведених в 1-м відрі чистої води і настояних протягом доби. Обприскування і поливання проводиться по колу кущиків.
Щоб смачними ягодами НЕ ласували птиці, встановлюють лякала і вішають шелесткі пакети, а від мурах допомагає позбутися все той же часник. З осами трохи важче - їх від ягід можуть відвернути тільки баночки з цукристим компотом, розставлені по всьому периметру ділянки.
до змісту
Вирощування полуниці з насіння в домашніх умовах
У плані розмноження, основний інтерес полягає в отриманні якомога більш чистого сорту, чого домагаються насіннєвим шляхом. В середині зими (друга половина лютого) починають готувати розсаду. Вологість грунту під посадку повинна становити не менше 70-80%. Земля не повинна містити грудок.
Підходящої ємністю є щільний посудину діаметром 15 см, засипаний знезараженим грунтом до 3-х см від поверхні. На грунт висипають насіння, потім присипають їх дрібним шаром підсушеної землі. Отриману суміш потрібно окропити тонкими водяними струменями. Пророслі саджанці висаджують на ділянку в перші дні травня.
до змісту
Розмноження полуниці діленням куща
Розмноження ремонтантной полуниці діленням куща застосовують тільки при нестачі посадкового матеріалу. Поділу піддають розвинені кущики 2-, 3- і 4-річного віку з міцною кореневою системою.
Їх викопують на початку весни або восени, акуратно розділяють на ріжки, потім виконують висадку на грядки.
до змісту
хвороби полуниці
Хвороби у ремонтантної полуниці ті ж, що і у звичайної садової, відповідно заходи щодо збереження майже не відрізняються. Також потрібно враховувати старіння ділянки - його інфекційний фон з віком посилюється і хімічна обробка стає обов'язковою.
У загальному вигляді вона передбачає обприскування 3-4 рази в сезон - на початку весни після збирання ділянки 2-, 3-процентної бордоською сумішшю, перед цвітінням в квітні топсином М або Квадріс і 2 рази фунгіцидами по завершенні цвітіння з інтервалом в 14 днів.
до змісту
Полуниця корисні властивості
Полуниця на 90% складається з води. Іншу частину складають глюкоза, фруктоза, сахароза, мінеральні сполуки і вітаміни. Фолієва кислота (вітамін B9) надає полуниці корисне кровотворенню властивість, а вітаміни В2, В1, Е, К, А, РР, C поряд з мінералами (фосфором, натрієм, магнієм і кальцієм) сприяють поліпшенню загального фізичного стану людини. У зв'язку з великою кількістю що міститься в ягодах полуниці цинку, їх вважають природним аналогом віагри.
Слід враховувати, що заморожена полуниця в процесі розморожування може втратити більшості своїх численних корисних якостей, з цього до даної процедури потрібно ставитися з особливою увагою. Найкращий спосіб розморожування полуниці - це витримування кілька годин при кімнатній температурі.
Природно, упаковка (куплених в магазині ягід) повинна бути розкрита, а самі плоди висипані в ємність типу контейнера з харчової пластмаси. Швидка розморожування в мікрохвильовій печі або під гарячою водою зроблять плоди практично марними для здоров'я.
до змісту
Пиріг з полуницею
У висновку наведемо кілька смачних і корисних рецептів з ягід полуниці. Першим буде повітряний полуничний пиріг. Для його приготування знадобиться 1 стакан цукру, 8 столових ложок молока, 100 грам вершкового масла, 2 яйця, 250 грам борошна, 1 пакетик розпушувача (приблизно 10 грам), рослинне масло, цукрова пудра, і вершки.
Засипаємо цукор в поглиблену тарілку, розбиваємо в неї 2 яйця і заважаємо, додаємо розм'якшене вершкове масло і знову перемішуємо. Після просіювання борошна, висипаємо її в яєчну суміш і додаємо розпушувач. Вимиваємо і ріжемо ягоди полуниці часточками, після цього частково додаючи їх до тесту.
Обмащуємо форму випічки рослинним маслом, виливаємо на неї тісто і складаємо поверх вільні шматочки полуниці. Пиріг повинен пропектися в духовій печі, розігрітій до 200 ℃ протягом 40-ка хвилин. У готовому вигляді він повинен бути посипаний цукровою пудрою або прикрашений вершками.
до змісту
Вареники з полуницею
Приготування тесту потребують наявності 2-х склянок борошна, 1-го яйця, 1-й столової ложки рослинної олії і 150-ти мл кефіру, а начинки - 250-ти грам полуничних ягід і 1-ну столову ложку цукру.
Просіваємо борошно і висипаємо її в миску з утворенням гірки. Додаємо кефір, потім яйце і масло. Вимішуємо тісто до отримання м'якої консистенції, що відстає від посуду, після чого розгортаємо і вирізаємо з нього гуртки. Ягоди посипаємо цукром, ліпимо з них і з тіста вареники, потім опускаємо в окріп і проварюємо близько 7-ми хвилин.
до змісту
Варення з полуниці
На полуничне варення потрібно запастися 1-м кг полуниці, 4-5 гілочками м'яти перцевої, 900-ми грамами цукру і 1-м лимоном.
Плоди дбайливо обмиваємо, видаляємо верхівки, розкладаємо по товстій каструлі і засипаємо цукор. Повинна пройти ніч, перш ніж полуниця дасть сік. Щоб плоди в процесі варіння не розпадається, вибираємо полуницю з щільною м'якоттю.
Додаємо сік з лимона, м'яту миємо, обсушуємо і подрібнюємо (замість ножа можна скористатися ступкою). Каструлю з полуницею постачаємо лимонним соком і м'ятою, акуратно струшуємо, перемішуючи інгредієнти (краще не застосовувати ложку і подібні предмети для перемішування, щоб не деформувати полуницю).
Ставимо каструлю на тихий вогник, доводимо до кипіння і варимо приблизно 5 хвилин, систематично зносячи пінку. Як тільки ягоди почнуть плавати в рідкої есенції, її можна перемішувати за допомогою дерев'яної лопатки. Далі накриваємо каструлю, використовуючи кришку або рушник, і залишаємо на 4 години. Потім ще доводимо варення до киплячого стану слабким вогнем і варимо протягом 15-ти хвилин, пам'ятаючи про видалення пінки.
Поки вариться варення можна простерилізувати і приготувати банки - банку і кришечку опускаємо на 5 хвилин в окріп, після ставимо дном догори на дошці остигати. У свіжо-гарячому вигляді варення переливаємо в банки, гарненько закупорюють, знову ж таки, перевертаємо і залишаємо так, доки не охолонуть. Для зберігання полуничного варення підбираємо темне прохолодне місце.
до змісту
Компот із замороженої полуниці
Компот із замороженої полуниці. Потрібні: заморожені плоди полуниці, цукор і лимонна кислота. Згодиться і заморожена власноруч влітку та магазинні полуниця.
Її потрібно викласти на каструлю, добре промити, наповнити ємність водою і поставити варитися на середньому вогні. Після закипання води потрібно додати цукру в кількості на свій розсуд.
Отримати вишуканий смак готового полуничного компоту можна, додавши в нього також лимонну кислоту (половину чайної ложки на 2,5-літрову каструлю). Відключивши вогонь і перелив приготований компот у велику чашу, отримуємо ароматний і неповторно смачний напій!
до змісту
