Якось довелося для аджики купувати гіркий червоний перець.
П'ять стручків обійшлися в 100 руб., Для мене - невиправдано дорого (це було років три тому). Все, кажу, тепер самі будемо гіркий перець вирощувати, гостреньке-то все люблять. Випатрала насіння з цього покупного перцю (а перець великий, красивий, ароматний) і на наступний рік посіяла навесні на розсаду так само, як і солодкий перець. Спочатку розраховувала вирощувати його будинку в горщику, як раніше вирощувала "вогник", та й якось не прийнято у нас вирощувати гіркий перець як овочева рослина. Але розсади вийшло багато, п'ять штук я пересадила в горщики, а решта висадила в теплицю, коли погода дозволила. АЛЕ (!) Солодкий і гіркий перець можна садити в одну теплицю, не знаю, який там процес відбувається, але плоди солодкого перцю стають гіркими. Слава богу, це я знала заздалегідь (люди розповідали, хто з цим стикався), тому розсадила їх за різними теплиць.
В кінці сезону в теплиці виросли могутні рослини, обвішані довгими зеленими і червоними стручками, - кімнатні перці могли тільки позаздрити. Перцю виявилося занадто багато для традиційної аджики, тому основну масу плодів провернули через м'ясорубки, змішали з крупною сіллю (на 3 год. Перцю - 1 ч. Солі), розклали по банкам з кришками і поставили в підвал. Ось це була аджика! Свіжа, ароматна, гостра-гостра - все поставили 5+. І додавати її можна в різні страви.
Дальше більше. У минулому році в теплиці посадили 10 кущів гострого перцю (солодкий якось пішов на другий план) і у відкритому грунті стільки ж (як завжди, розсада залишилася). Так восени у мене виявилося три (!) Мішка (з-під цукру) гіркого перцю, один мішок віддала доньці. Так, треба сказати, що він добре дозаривают в лежанні. Коли стає холодно і доводиться рослини видаляти, багато виходить плодів зелених, недозрілих, кладеш їх у будинку в кошиках і вони дозрівають (як помідори).
І ще. Працювати з цим перцем (чистити, різати, витягувати насіння) треба обережно, тому що його "острость" водою і милом не змиваються, і якщо схопишся за рот, за ніс і, особливо, очі (а в такі моменти обов'язково то ніс зачешется, то в око чогось потрапить), то потім довго будеш про це шкодувати. У гумових рукавичках, напевно, буде найзручніше.
Після двох років вирощування гіркого перцю в горщиках, теплицях і відкритому грунті мені здалося, що він більш стійкий до наших погодних умов середньої смуги, ніж перець солодкий і огірки, витривалість десь на рівні помідорів для відкритого грунту (оцінка, звичайно, чисто емоційна ).
