Ожина є дуже смачною і ароматною ягодою. Вона відрізняється своїми смаковими якостями, а також високою врожайністю і високим вмістом вітамінів та інших корисних речовин. Існує дуже багато видів і сортів ожини.
© Severus
Ожина - назва декількох видів рослин з роду Rubus сімейства Рожеві. У різних місцях Росії цим ім'ям називають кілька видів роду Rubus, головним чином, два: Rubus caesius L. і Rubus fruticosus L. Деякі автори ожиною називають перший з цих видів, а другий - Куманіка; інші, навпаки, називають перший з цих видів Ожина (запозичене з української мови).
В процесі дозрівання плоди ожини набувають спочатку зелений, потім бурий, а потім яскравий червоно-бурий колір. Зрілі плоди ожини мають чорний колір.
Обидва види являють собою полукустарники, стебла і пагони яких засаджені шипами; стеблові пагони у них гнучкі, то піднімають, то лежачі; у Rubus caesius листя трійчастого, нижні іноді навіть з 5 листочками; у Rubus fruticosus листя складаються з 5 і 7 листочків.
У Rubus caesius плоди чорні з сизим нальотом, тому подекуди їх називають бірюзою; у Rubus fruticosus нальоту немає. Сік плодів темно-червоний; смак кислий, злегка смолистий; в південних країнах ці плоди солодкуваті. Можуть бути використані для приготування варення. Обидва види дуже поширені в помірних і теплих країнах Європи до Скандинавії і західній частині Архангельської області включно.
На Кавказі ці види, особливо Rubus fruticosus, незвичайно розростаються, разом з іншими чагарниками утворюючи непрохідні хащі.
© Severus
Ожина - близька родичка малини. У Росії часто зустрічається в дикому вигляді.
Найпоширеніша - ожина сиза (Rubus caesius). Її пагони покриті дрібними чіпкими шипами, і саме вона утворює важкопрохідні зарості на лісових вирубках, в ярах, біля річок і струмків. Мабуть, через це отримала ожина ще одна народна назва - глуха малина.
Всього ж в Євразії та Північній Америці відомо більше 200 видів ожини. Більшість з них - природні гібридні форми; кущі зростанням від 50 см до 3-7 м.
Як і у малини, у ожинові пагонів дворічний цикл розвитку: в перший рік вони ростуть, закладають нирки, на другий рік плодоносять і відмирають.
Цвіте ожина пізно - в червні, а це значить, що квітки не пошкоджуються весняними заморозками і ягоди визрівають щорічно і рясно. Плоди - складні кістянки (як у малини), темно-фіолетові, чорні або червоні, часто з нальотом.
Садова ожина ділиться на дві групи:
- Eжевіка, або куманика, - з пряморослих стеблами
- Росяніка - з сланкими пагонами
Зустрічається і проміжна форма - полустелющейся.
У пряморослих сортів високі (3-4 м і більше) пагони рясно вкриті шипами. У сланких - більші і соковиті плоди, причому і дозрівають вони раніше, і більш урожайні. Але сланкі стебла ускладнюють догляд за рослиною, до того ж росяніка незимостійких, тому і менш поширена.
Серед Куманіка багато сортів досить зимостійких, придатних для вирощування в середній смузі Росії.
Росяніка дуже вимогливі до тепла, в умовах середньої смуги Росії їх обов'язково вкривають на зиму.
посадка
Як і у малини, у ожинові пагонів дворічний цикл розвитку: в перший рік вони ростуть, закладають нирки, на другий -плодоносят і відмирають. Цвіте ожина пізно - в червні, а це значить, як ми вже відзначали, що квітки не пошкоджуються весняними заморозками і ягоди визрівають щорічно і рясно.
Ожина плодоносить скоро, на другий рік, і регулярно. Вона невибаглива - росте на самих різних грунтах. Не любить лише карбонатні (на них уражається хлорозом) і засолення. Чуйна на підгодівлі. Найбільш високі врожаї дає на удобрених, добре дренованих суглинках. Перезволоження не переносить.
Так як в середній смузі Росії ожина недостатньо морозостійка, для неї слід вибирати місця, захищені від холодних вітрів і добре прогріваються сонцем.
Садити ожину розумніше навесні. Під кожен кущ готують посадкову яму розмірами 40 х 40 х 40 см. Перед посадкою в неї вносять 5-6 кг (піввідра) добре перепрілого гною, 100-150 г суперфосфату, 40-50 г калійних добрив і ретельно перемішують з грунтом. Коріння краще засипати природною грунтом (щоб уникнути опіків), а збагачену грунт помістити в ямі зверху. Саджанці пряморослих ожини розміщують на відстані 0,8-1 м один від одного; відстань між рядами - 1,8-2 м.
Висаджуючи росяніка і малино-ожинові гібриди, треба враховувати, яким буде розмір дорослого куща. Шпалери під ожину повинні бути висотою не менше 2 м. При віяловій формуванні відстань між рослинами повинна бути не менше 2,5-3,5 м.
Роздільне розміщення плодоносних і зростаючих стебел полегшує догляд за рослинами і збирання врожаю. Найпростіший спосіб роздільного розміщення - направити плодоносні пагони в одну сторону, а нові - в іншу. При віяловому способі формування плодосящіе пагони віялом по одному направляють направо і наліво, а нові розміщують в центрі. При формуванні канатами плодоносні пагони направляють уздовж дроту, а нові залишають в центрі. При формуванні хвилями плодоносні пагони направляють хвилями уздовж нижніх рядів, а молоді - уздовж верхніх.
Молоді пагони підв'язують влітку в міру зростання. Старі отплодоносившие стебла, які більше не дадуть ягід, вирізують біля самої землі і видаляють з ділянки.
У середній смузі Росії ожина недостатньо морозостійка, тому про благополучну зимівлю доведеться подбати додатково.
На зиму кущі незимостійких ожини укладають на землю. Щоб не пошкодити рослини, можна укласти їх разом зі шпалерами - акуратно висмикнути опори і опустити всю посадку плазом. Підстави кущів зверху засипають торфом і листям, пізніше - закидають снігом.
Навесні кущі треба встигнути розкрити до сильного набрякання бруньок і зробити формуючу обрізку. Тобто - вкоротити занадто розрослися пагони на прирості поточного року (зрізати від третини до половини довжини пагона), прищипнуть пагони, що ростуть в небажану сторону.
© Cillas
догляд
Догляд за рослинами ожини полягає в поливах, підгодівлі, підтримці грунту в рядах в пухкому стані, знищення бур'янів і зайвих нащадків. Особливо найбільша потреба у волозі в період дозрівання ягід.
Для підтримки вологості грунту, особливо в посушливе літо, необхідно проводити поливи ожини в період росту пагонів і зав'язі, інакше можна втратити урожай: ягоди стають дрібними, сухими і обпадають перед дозріванням. Корисно проводити в жовтні і подзимний полив посадок ожини.
Надалі один раз в 2-3 року під рослини ожини вносять 4-6 кг перепрілого гною або компосту на 1 м2, а в роки між внесенням органічних добрив вносять мінеральні, наприклад, 20-30 г нітрофоски на 1 м2. Фахівці вважають, що ожину, так само, як і малину, дуже корисно підгодовувати в червні водними настоями коров'яку або курячого посліду, розведеними в співвідношенні 1: 4-6 і 1: 10-12.
Фахівці дають різні рекомендації по формуванню кущів ожини.
У прямостоячих сортів стебла найчастіше вкорочують восени на одній висоті - 1,6-1,8 м. Навесні видаляють пошкоджені морозом верхівки. При сильному пошкодженні стебла зрізують над добре сформованої перезимували ниркою. У сортів з спадають верхівками стебла вкорочують в місці перегину. У травні-червні проводять нормування знову відростають пагонів. Залишають зазвичай 6 8 штук на 1 кущ (або 12-16 шт. На 1 м ряду), видаляючи всі слаборозвинені і виходять за лінію ряду. В подальшому всі з'являються пагони при досягненні ними висоти 8-10 см відсікають.
Дуже важливим заходом, що збільшує урожай наступного року, є пинцировка, або видалення верхівки втечі. Дана процедура сприяє пробудженню бічних бруньок, утворення розгалужень. Це призводить до збільшення зони плодоношення. Пінцировка - обов'язковий прийом при вирощуванні прямостоячей ожини. На першому році життя пагонів, коли вони досягнуть висоти 90 120 см, проводять першу обрізку верхівки на 7-12 см. Після відростання бічних пагонів їх вкорочують до 40-50 см. Ця обрізка не дає бічним паросткам виростати дуже довгими, робить кущ більше компактним.
На другий рік після посадки нові пагони поточного року в міру їх зростання закріплюють на шпалері в протилежному напрямку від торішніх плодоносних стебел. Таким чином, при цій системі формування кущі відразу чітко діляться на дві половини, розміщені в різних напрямках.
Восени після збору врожаю отплодоносившие стебла зрізують біля основи, а на наступний рік їх місце займуть нові молоді пагони, які слід підв'язувати до шпалери таким же чином.
© Sten Porse
розмноження
Пряморослих ожину, Куманіка, розмножують, в основному, здеревілими і зеленими кореневими нащадками і кореневими живцями. Кореневих нащадків у ожини утворюється небагато. Її горизонтальні корені розташовуються глибше, ніж у малини, тому нащадки мають слаборазветвленним кореневу систему. Фахівці рекомендують враховувати цю особливість при викопуванні кореневих нащадків.
Найбільш ефективним способом розмноження пряморослих розмноження кореневими живцями: ранньою весною викопують шматки коренів діаметром 6-8 мм і довжиною 10-15 см і висаджують на постійне місце, горизонтально розташовуючи їх в грунті на глибині 7-10 см.
Стелеться ожина, або росяніка, і гібриди малини і ожини утворюють зовсім мало нащадків або не утворюють їх зовсім. Для розмноження цих рослин використовують укорінення верхівок і зелене живцювання. Верхівки укорінюють дуже просто: в кінці серпня кінці пагонів пригинають до землі, дугоподібно згинаючи, укладають в ямку глибиною 10 см, виводячи на поверхню верхівки довжиною 10 см, пришпилюють до землі металевими скобами, засипають родючою зволоженим грунтом.
Існує ще одні варіант вкорінення верхівковими відведеннями. Коли молоді пагони заміщення досягнуть висоти 60-90 см, їх прищипують, в результаті чого в середині літа на них утворюються бічні пагони. У місці вкорінення грунт перекопують на глибину 15 см, під перекопування вносять перегній, а потім викопують канавку глибиною не більше 10 см і верхівку втечі укладають на дно, пришпилюють до землі металевими скобами, засипають родючим грунтом і поливають.
За кордоном посадковий матеріал ожини в великих кількостях отримують методом клонального мікророзмноження на штучних поживних середовищах. Одночасно з розмноженням проводиться оздоровлення рослин від багатьох патогенів. Так, в Італії на одну рослину малини (ожини), отримане за допомогою культури тканин, доводиться 3 рослини, вирощені звичайним способом. У США і Канаді це співвідношення становить 1: 6 і 1: 100 відповідно.
© JoJan
сорти
'Агавам' - дуже старий американський сорт, один з найбільш зимостійких. Він витримує морози до -42 ° С, лише плодові бруньки пошкоджуються при -27-30 ° С. Рослини потужні. Пагони високі, аркообразной, горіння, сільношіповатие. Ягоди вагою близько 3 г, чорні, солодко-кислі, ароматні. Починають дозрівати на початку - середині серпня. Урожайність 3-4 кг з куща. Сорт стійкий до антракнозу, іржі і Стеблеві раку.
'Дарроу' - досить зимостійкий американський сорт, витримує морози до -30-35 ° С. Кущ потужний, з прямими шипуватими пагонами. Ягоди вагою до 3,5 г, конічної форми, чорні, глянцеві, кислувато-солодкі. Період дозрівання розтягнутий. Сорт урожайний.
'Уілсонс Ерлі'. Пагони пряморослі або пониклі, з дрібними шипами, висотою 1,5-2 м. Ягоди фіолетово-чорні, яйцевидні, вагою близько 2 м Порівняно зимостійкий, до того ж - один з найбільш ранніх сортів. Цвітіння починається в другій половині травня, дозрівання ягід - з середини липня до кінця серпня. Відрізняється стійкістю до антракнозу і іржі.
'Лукреція' - старий американський стелеться сорт. Кущ потужний, з численними пагонами, покритими тонкими колючими шипами. Незімостоек, уражається антракнозом. Ягоди великі, чорні, рано дозрівають.
'Изобильная'. Сорт виведений Іваном Мічуріним. Кущ потужний, з довгими сланкими пагонами, вкритими міцними загнутими шипами. Урожайність висока. Плоди великі, вагою 6-10 г, кисло-солодкі, дозрівають пізно. У середній смузі Росії 'Ізобільне' потрібно вкривати на зиму.
Все більшої популярності набувають бесшіпие сорти ожини - 'Торнфрі', 'Лохнессі', 'Халл Торнлесс', 'Честер Торнлесс', 'Смутс', 'Блек Сетін'. Всі вони малозімостойкіх і в середній смузі потребують укриття.
© Kenraiz
Хвороби і шкідники
Іржа вражає листя і молоді пагони, забирає до 60% врожаю. Хвороба проявляється в наявності спір, які на початку літа у вигляді липкої маси дрібних оранжево-коричневих точок (у міру дозрівання розлітаються) покривають стебло, пластинки листа та ін. Незабаром вся ця липка маса підсихає, утворюючи плівку, і з'являються перші справжні суперечки гриба. Уражена частина стебла темніє, на ній з'являються виразки. На наступний рік грибниця залишається живий, вона розростається і викликає передчасне відмирання стебел.
Основний спосіб боротьби з іржею - згрібання опалого листя, які спалюють. Іржа вражає ожину і при нестачі вологи в грунті, коли рослини ослаблені. У разі посушливої погоди необхідний полив. Навесні треба оглядати рослини і видаляти загущающие листя, слабкі гілки. При перших ознаках появи іржі ожину можна обприскувати настоєм часнику. Беруть 300 г часнику, розмелюють в м'ясорубці, заливають 3 л теплої води. Настоюють добу, проціджують і розводять на 10 літрів води, обприскують рослини у другій половині дня. Цей препарат захищає від інфекції іржі та інших хвороб, а також від попелиць і кліщів. Ефективна бордоская суміш (400 г сульфату міді + 40 г вапна на 10 л води), обробляти до розпускання бруньок.
Антракноз - поширене захворювання ожини і малини.
Хвороба вражає всі надземні органи рослини, але особливо сильно - пагони і листя. Захворювання проявляється на початку літа на молодих, які щойно вийшли з грунту пагонах і кореневих нащадків, на них з'являються фіолетові плями. Надалі вони збільшуються, заглиблюються в тканини кори, перетворюючись в сіруваті виразки з пурпуровими краями і розтріскується тканиною в середині. Кора навколо виразок відшаровується ділянками. На листі плями дрібні, округлі, які збільшуються, досягаючи 3 мм в діаметрі. На плодоносних кистях плями утворюють кільце і викликають їх в'янення разом з ягодами. На зрілих плодах утворюються сірі виразки, плоди підсихають, незрілі ягоди буріють, деформуються, засихають. Гриб, що викликає антракноз, вражає тільки малину і ожину. Стійкі до антракнозу сорти Техас, Изобильная.
Методу боротьби. Ожину і малину знищують разом з корінням, спалюють, і на це місце можна сіяти тільки овочі.
Пурпурова плямистість (дідемелла) вражає пагони, нирки, черешки і в меншій мірі - листя. У хворих рослин гинуть нирки, опадають і всихають листя. Розвитку хвороби сприяє надмірна загущенность посадок, підвищена вологість повітря. Особливо хворіють рослини, пошкоджені малиною стеблової галиця.
Заходи боротьби, як з іржею і з антракнозом.
Септоріоз (біла плямистість). Розвитку хвороби сприяє волога погода. На листках з'являються округлі блідо-коричневі, а потім з білою облямівкою плями. Пізніше плями зливаються, уражена тканина буріє, руйнується і випадає. Листя і тонкі гілочки ослизняются, ягоди загнивають.
Заходи боротьби, як і з антракнозом.
Борошниста роса - грибне захворювання. Збудник - гриб сферотека, вражає ягоди, особливо у вологу погоду. На ягодах з'являється білий наліт, вони стають непривабливими і несмачними.
Заходи боротьби, як з іржею і пурпурової плямистості.
Побеговая галлица пошкоджує молоді пагони, викликає їх всихання. Всі рослини необхідно вирізати і спалити.
Малина побеговая тля, довгоносики, малиновий жук. Пагони, де живуть шкідники, підмерзають і всихають. Необхідно обприскувати Фітоверма (2 мл на 10 л води), або кінмікс (2,5 мл на 10 л на води), обробку проводити в період вегетації.
© Simonjoan
Крім чудового смаку і зовнішньої краси, ожина має корисні і лікувальними (цілющими) властивостями.
Ягоди ожини багаті глюкозою, фруктозою, вітаміном С, каротином, органічними кислотами і токоферолами. В результаті корисних властивостей ожину використовують для лікування хвороб нирок, сечового міхура, при діабеті і запаленнях суглобів.
