1. Опис: сорти та різновиди Мангольд
2. Посадка рослини у відкритому грунті
3. Догляд за листової буряком
4. Розмноження рослини насінням. отримання розсади
5. Хвороби і шкідники листової буряка
6. Мангольд на грядці: поєднання з іншими рослинами
7. Корисні властивості листового буряка: відео

Як тільки не називають мангольд: листова, шпинатна, японська буряк або навіть римська капуста . Вирощування цієї корисної культури популярно на її батьківщині - в країнах Середземномор'я, а ось в Росії її сорти поки не дуже поширені. Дачники, які зважилися на посадку рослини у відкритому грунті або на балконі, відзначають: мангольд не вимагає особливого догляду і дуже смачний в різних стравах.

Опис: сорти та різновиди Мангольд

На відміну від звичайної буряка, мангольд не утворює коренеплід. У ньому їстівні листя і черешки, тому виділяють 2 форми культури:

• листова - має велику розетку з великою кількістю листя, яку вживають як салат або шпинат ;
• черешковая - відрізняється соковитими стеблами, тому в стравах може замінити спаржу.

Корінь рослини - стрижневий, жорсткий, сильно галузиться і для їжі непридатний. Залежно від сорту, стебла мають білий, червоний, жовтий або зелений колір, а листя бувають рівні або кучеряві. Завдяки декоративності, деякі різновиди культури стають гідною прикрасою квітника.

Листова буряк різних сортів

Серед численних сортів Мангольд є такі:

• Яскраво-червоний;
• Белавінка;
• зелений;
• смарагд;
• красуня;
• наречена;
• Рубін і ін.

Вага однієї рослини (розетки або черешків) може досягати 0,8-1,5 кг. У Мангольд містяться вітаміни C, K, B1, B2, PP, кальцій і магній. Це робить його корисним при діабеті, ожирінні, анемії, авітамінозі та інших недугах. Деякі сорти культури готові до вживання в їжу вже через 2 міс. після появи паростків.

Посадка рослини у відкритому грунті

За своєю природою мангольд двулетник, але найчастіше дачники практикують вирощування його сортів як однолітник. Рослина невибаглива в догляді, але вимогливо до грунту: для посадки потрібно вибрати родючу, легку землю, ні в якому разі не кислу. Добре, якщо на обраному місці перш росли картопля, цибуля або огірки. Ділянка для вирощування листової буряка в відкритому грунті слід готувати ще з осені, додаючи до грунту компост або іншу органіку. Мінеральні добрива стануть актуальні за пару тижнів до посіву насіння.

Мангольд у відкритому грунті

Мангольд любить приймати сонячні ванни. Дефіцит світла загрожує уповільненим розвитком, зниженням соковитості рослин. Крім того, в них збільшується кількість нітратів. Зате низьку температуру повітря шпинатна буряк переносить добре. Завдяки цьому насіння можна висівати навіть ранньою весною. Вони проростуть вже при + 4 ... + 6 ° C, проте найбільший урожай у відкритому грунті почнуть давати при + 20 ° C.

Відстань між рядами при посадці має бути близько 35 см. Насіння заглиблюють на 2 см через кожні 10 см. При сприятливих погодних умовах і гарному догляді вже через пару тижнів кожна насіння дасть по 2 паростка. Коли на них з'явиться по 4-6 листочків, слабкі потрібно видалити. Оптимальна відстань між рештою сходами - близько 30 см.

Порада. Щоб весь сезон мати на столі свіжу зелень, досвідчені дачники радять робити посадку шпинатній буряка тричі: в травні, липні та жовтні.

Догляд за листової буряком

1. Полив. Мангольд любить воду, тому потрібно стежити, щоб грунт не пересихала. Однак надмірне зволоження може сприяти розмноженню грибкових хвороб. Кращий графік поливу - через день.
2. Розпушування - одне з основних умов догляду, оскільки довгим коріння рослини потрібен кисень.
3. Прополка. Бур'яни не тільки сповільнюють ріст культури, а й є переносниками хвороб, а також формують хороше середовище для розмноження комах.
4. Зимівля. Якщо восени підгорнути грядки і накрити їх листям або компостом, то мангольд перезимує і вже ранньою весною почне відростати.

Добриво і підгодівля Мангольд

Протягом всього сезону мангольд потрібно підгодувати 2-3 рази. Наприклад, органічним добривом - гноєм, розведеним водою в пропорції 1:10. Підійде і трав'яний настій. Щоб його приготувати, потрібно:

• 1/3 бочки або відра заповнити травою;
• залити ємність водою;
• після того, як настій почне бродити, його використовують для підгодівлі.

Можна взяти комплекс мінеральних добрив. Знадобиться мінімальна дозування: 0,5 ч.л. на відро води. Це обсягу суміші досить для поливу 1 кв. м посадок листової буряка. Можна робити підживлення після кожної зрізання листя (краще - органікою).

Увага! Важливо не перестаратися з азотом, щоб рослина не накопичувало нітрати.

Розмноження рослини насінням. отримання розсади

Єдиний спосіб розмноження культури - насіннєвий. Як і буряк, мангольд має супліддя, в кожному з яких знаходиться по 3-5 насіння. Коли вони визрівають (це відбувається на 2-й рік), їх слід обрізати і просушити в підвішеному стані. Насіння зберігаються в паперових пакетиках. Вони зберігають свою схожість протягом 3-х років.

насіння Мангольд

Вирощуванням розсади з насіннєвого матеріалу потрібно займатися на початку весни. Кожне насіння поміщають в індивідуальний горщик. Догляд стандартний: зволоження, освітлення, укриття плівкою. Приблизно через місяць паростки готові для висадки у відкритий грунт.

Порада. Коли прийде час збирати врожай, візьміть за правило зрізати найбільші листя з зовнішнього боку куща, на висоті 2-3 см. Кущ буде розростатися ще сильніше.

Хвороби і шкідники листової буряка

1. Борошниста роса - білий наліт на листі. Для боротьби з нею важливим є правильний догляд, особливо видалення хворих листя і бур'янів.
2. Коренеїд. Його розмноженню сприяють дефіцит кисню і надлишок вологи. Вражає молоді посадки Мангольд. Вилікують рослини калійні підгодівлі.
3. Земляна блішки. У боротьбі з нею ефективна деревна зола.
4. Бурякова попелиця. Позбутися від шкідника допоможе цибульна настоянка.

Порада. Щоб знати ворогів «в обличчя», уважно вивчіть фото хворих рослин.

Мангольд на грядці: поєднання з іншими рослинами

Як і для його найближчого родича - буряка, вдалими для Мангольд вважаються поєднання з цибулею і салатом. Якщо розташувати поруч з ним у відкритому грунті грядки з капустою, особливо кольрабі, то вийде відмінний тандем: листова буряк сприятиме насиченню качанів кальцієм.

Мангольд вживають в їжу в сирому та обробленому вигляді

Для гарного росту Мангольд корисно суспільство часнику. Але слід уникати поєднань з гарбузовим культурами, кукурудзою , Стручкової квасолею і гірчицею.

Порада. Шпинатна буряк відмінно уживається з м'ятою: мульча з її листя відлякує шкідливих комах.

Мангольд можна їсти в сирому вигляді, варити або тушкувати. З листя виходять перші страви (борщ, холодник), салати, голубці і рулетики з різною начинкою - оригінальні рецепти з фото сподобаються навіть досвідченим кулінарам. Черешки обсмажують на олії, готують з них солодку пасту. Крім того, листову буряк заквашивают на зиму разом з капустою. Це відмінний спосіб зберегти багатий набір вітамінів і мікроелементів, якими природа щедро обдарувала мангольд.

Корисні властивості листового буряка: відео

Мангольд: фото