1. Загальні відомості про цукроносних корнеплоде Ще багато тисяч років тому в їжу вживалися дикі сорти...
2. Підготовка насіння цукрових буряків
3. Залежність врожайності і продуктивності від сорту
4. Як здійснюються посівні роботи?
5. Підживлення, боротьба з хворобами і шкідниками
6. Збір врожаю і переробка
7. пропонуємо Вам ознайомитися

Загальні відомості про цукроносних корнеплоде

Ще багато тисяч років тому в їжу вживалися дикі сорти листового буряка, потім були оцінені смакові якості бульбових сортів, що спонукало вирощувати обидва типи рослин. Висадка їх в безпосередній близькості привела до перехресного запилення належать до одного сімейства культур, що поклала початок поступового поділу на кормові та харчові сорти.

Деяка цукристість властива будь буряку. Коли це з'ясувалося, почалася робота по виведенню сортів з максимально можливим вмістом цукру. Саме так з'явилася широко відома сьогодні цукрові буряки, у якій досить складна технологія обробітку. На відміну від поширеного в тропічних країнах цукроносних очерету, рядовий буряк росте практично повсюдно в умовах помірного клімату.

Різниця між цими рослинами в змісті цукру незначна, наприклад, середній показник для м'якоті стебел очерету - не менше 20%, в той час як для бульби буряка - 16% і більше. При цьому в коренеплоди, в залежності від сорту і умов вирощування, відсоток цукру може бути і більшим, аж до тих же 20%, а іноді і вище.

Вибираємо грунт для посадки

Вирощування цукрових буряків можливо практично на будь-якому типі грунту, але це не означає, що вона всюди буде відчувати себе комфортно. Навпаки, рослина досить примхливе, і найменше погіршення середовища зростання загрожує значним зниженням врожайності. Найкраще для цієї культури, як, втім, і для більшості інших, чорнозем, в тій же мірі придатні сіроземи, торфовища, якщо вони досить осушені і пристосовані під оранку. На високу врожайність і швидкий набір маси коренеплоду в даному випадку впливають органічні речовини, що містяться у великій кількості в грунті.

Дерново-підзолисті суглинні грунту підходять, але очікувати на такому грунті високого врожаю і великий цукристості від буряка не доводиться, вихід коренеплодів з поля буде середній при правильній підживлення і регулярного поливу. Втім, цукрові буряки цілком може виростати і на важких суглинних грунтах, а також на піщаних грунтах, правда, і врожай буде, швидше за все, невисоким. Також відзначено, що на цукристість не сильно впливає посадка культури на слабкозасолених грунтах, хіба що розвиток підземної частини цукрових буряків сповільнюється.

Запорука високої врожайності - хороша аерація грунту. Чим сильніше розпушена грунт, тим краще себе будуть почувати в ній посаджені насіння, тим дружніше підуть сходи і більш розвинуті стане коренева система. Також дуже важливо, щоб кислотність грунту була нейтральною або гранично близькою до того. Основний критерій для вибору ріллі під вирощування цукрових буряків - наявність Водоутримуюча горизонту на глибині не менше 60 сантиметрів, краще в межах 70-80. Занадто великий вміст вологи близько до поверхні (де знаходиться коренеплід) може стати причиною виникнення гнилі, а якщо вода піде в нижні шари грунту, зростання підземної частини буде уповільненим.

Для того щоб правильно підготувати грунт до посіву насіння, в неї завчасно необхідно внести калійні і азотні добрива, поряд з підкладкою гною. Попередня обробка грунту повинна проходити після збирання озимих (які вважаються найкращим рослиною для чергування з буряком), і складатися з оранки, культивації, боронування і, нарешті, лущення з подальшим формуванням борозни для снігозатримання. Тоді навесні залишається тільки боронування з вирівнюванням землі і подальша культивація з новим формуванням борозен, куди попутно закладаються добрива.

Підготовка насіння цукрових буряків

По суті, в приватному господарстві насіння купуються вже готові до приміщення в грунт, незадовго до посівних робіт. Однак є тонкощі, які потрібно враховувати при виборі посадкового матеріалу. Зокрема, непридатні до висівання насіння менше 3,5 сантиметрів, ідеально же підходять ті, розміри яких коливаються в межах 45-55 міліметрів. Є й інший діапазон фракцій - від 3,5 до 4,5 сантиметрів, відмінність яких добре помітно на фото.

У такого посівного матеріалу значно вище одноростковою (кількість рослин, пророслих одним паростком з одного насіння), але трохи нижче буде схожість і, відповідно, врожайність цукрових буряків. Вкрай бажано купувати шліфований посадковий матеріал, оскільки це дає більш рівномірний висів і, в той же час, позбавлені пухкої оболонки насіння не потребують великої кількості вологи для проростання.

Як наслідок, такі посіви дають сходи на пару днів раніше, що має велике значення при пізній посадці. Нерідко продавці насіння пропонують дражировані посівні матеріали, які зручніше при роботі з сівалкою, але потребують більшої кількості вологи в момент проростання. Також насіння цукрових буряків обов'язково повинні бути оброблені спеціальними складами для знезараження і для захисту від шкідників на ранніх етапах росту.

Залежність врожайності і продуктивності від сорту

На сьогоднішній день існує кілька основних сортів і чимала кількість гібридів цукроносних бурака, причому багато селянські господарства найчастіше віддають перевагу продуктам схрещування від зарубіжних селекціонерів. Таким чином, на переважній більшості угідь гібриди все частіше витісняють перевірені, але не такі надійні сорти. Що ж краще? Все залежить від того, чи хочете ви купувати насіння щороку, або зважитеся на самостійну їх заготівлю.

У першому випадку краще вибирайте гібриди цукрових буряків, оскільки це не ГМО, а всього лише посадковий матеріал, отриманий від схрещування двох обраних за певними характеристиками батьківських сортів. Всі рослини, що проросли з однієї партії гібридного насіння, зійдуть одночасно, будуть абсолютно схожі між собою за зростом і вагою, і, майже напевно, їм буде забезпечена стійкість до деяких хвороб. Однак весь набір властивостей, придбаних від схрещування батьківських сортів, зникне в посівному матеріалі, отриманому від гібрида.

Сортові посадки будуть різні, схожість їх буде різнорідної. Одні бульби будуть більшими, інші виявляться дрібними і нестійкими перед яким-небудь захворюванням. Але якщо коріння будь-якого сорту цукрових буряків, яка, по суті, є дворічним рослиною, акуратно зрізати, а навесні висадити, замість звичної бадилля ви побачите стебла з суцвіттями. На них потім з'являться плоди з насінням, по одному на одноростковою буряку. Найбільш поширена сортова цукрові буряки зустрічається на фото в сільськогосподарських журналах.

Що стосується характеристик, то вони у всіх різні, і доведеться робити вибір. Дуже висока врожайність цукрових буряків Богема (до 3 центнерів з сотки), коренеплоди якої бувають в середньому по 2 кілограми, при цьому їх цукристість при належному догляді досягає 19%. Дозріває даний сорт всього за 80 днів, а зберігати його можна досить довго, оскільки він стійкий до гнилі. Цим же властивістю володіє Бона, незважаючи на невеликі розміри і вагу, що не перевищує 300 грамів. Крім того, даний сорт прекрасно переносить посуху, визріває в середньому за 84 дні. До недоліків можна віднести низьку врожайність (1 центнер з сотки) і низький вихід цукру з буряка, який рідко перевищує 12,3%.

З гібридів чималою популярністю користується одноростковою німецька Аракс, її цукристість оптимальна - 16,4%, а врожайність сягає 8 центнерів з сотки за рахунок стійкості до дуплистості. Схожий за властивостями Бігбі, також виходець з Німеччини, має трохи нижчу врожайність, близько 7,2 центнера з сотки, зате видача цукру з буряка забезпечується змістом його в коренеплодах 17,5% і вище. Така ж цукристість у гібрида, який отримав назву Кристал, але продуктивність його нижче, оскільки коренеплодів з сотки можна зібрати не більше 6,3 центнера.

Як здійснюються посівні роботи?

Будь-яка технологія підготовки насіння до сівби призводить до того, що зчеплення їх між собою практично повністю виключається, що дозволяє забезпечити рівномірне посадку. Для розподілу насіння в грунті заздалегідь роблять канавки на вершинах гребенів, глибина таких щілин не повинна бути більше 4 сантиметрів, цукрові буряки на початку свого зростання не в змозі подолати велику товщу грунту.

З посадкою затягувати не варто - чим довше вегетативний період у рослини, тим більше коренеплодів наберуть максимальну цукристість. садити буряк краще після того, як в грунті на глибині 5 сантиметрів встановиться температура від 8 градусів.

Якщо у вас немає сівалки серед навісного обладнання для мотоблока, вам підійде наступна технологія розподілу в грунті посівного матеріалу. Візьміть 10 кілограмів піску і ретельно перемішайте в них 1000 насінин. Пересуваючись уздовж ряду, рівномірно сипте пісок тонкою цівкою в підготовлену канавку, після чого відновіть форму гребеня. Оптимальна відстань між посадками - близько 18 сантиметрів, тобто на кожен метр має припадати 5 коренеплодів. Технологія сівби може бути вивчена за допомогою відео.

Потім, десь на 4 або 5 день, потрібно ретельно розпушити грунт, особливо, якщо в цей час йшов дощ, щоб не утворилася кірка, для цього виконують боронування. При цьому, якщо ви використовуєте міні-трактор, швидкість не повинна бути більше 5 км / год. Як навісного обладнання краще встановити легку зубів борону з ланцюговими шлейфами. Заглиблення зубів має бути невеликим, близько 2 сантиметрів. При затяжний схожості, коли цукрові буряки не проростає на 8 день, щоб уникнути нового виникнення кірки потрібно повторне і, можливо, неодноразове боронування з проміжком в 3 дня.

Цю ж процедуру виконують після появи паростків, коли утворюється як мінімум по 2 листка на стеблах ротаційними боронами і лапами в міжряддях, в цей же період здійснюється проріджування сходів при необхідності. У фазу появи 2 пари листя грунт розпушують лапами в міжряддях, а по гребенях - ротаційними боронами з дисками безпосередньо перед ножами, глибина обробки не більше 4 сантиметрів.

Надалі для боротьби з бур'янами застосовують міжрядні підгортачі 3-4 рази за період вегетації. В процесі підгортання дуже важливо не засипати грунтом точки зростання, тобто розетки, з яких піднімається над рядами бадилля.

Підживлення, боротьба з хворобами і шкідниками

Цукрові буряки в процесі набору маси вимагає регулярного постачання різними поживними елементами. Перше добриво грунту гноєм виконують за 5-6 місяців до сівби, кількість повинна бути в межах 35 кіло на сотку, щоб органічні речовини встигли засвоїтися грунтом. Також за кілька місяців в пухку землю додають калійні добрива в кількості 2 кілограмів на сотку. Азот вносять за 2 тижні до сівби, не більше 1 і не менше 0,9 кілограма на сотку. Після посадки допускається полив розчином азотного добрива в пропорції 12,5 грамів на 10 літрів води.

Щоб схожість була активною, в процесі сівби не зайве провести підгодівлю гранульованим суперфосфатом (по 200 грамів фосфору на сотку), закладаючи його на 4 сантиметри глибше насіння з таким же відступом в сторони від щілини. Оскільки всі перераховані елементи розщеплюються досить довго, після добрива ними грунту повторне внесення найчастіше не потрібно. Зате позакореневе і листову підживлення з використанням КАС (1,5 літра на сотку) рекомендується здійснювати щомісяця до вересня, припинивши за 3 тижні до збору врожаю.

Для боротьби з шкідниками і таким частим захворюванням буряків, як гниль, найкраще використовувати інсектицид Фитоверм і фунгіцид Фітоспорін. Перевага їх в тому, що вони біологічного походження, а значить, не забруднюють грунт і не накопичуються в рослинах, не впливаючи на врожайність цукрових буряків. Фітоспорін рекомендується обробляти компост і безпосередньо грунт в період передпосівного розпушування. У ньому також витримують короткий час посівні матеріали, а в вегетаційний період цим препаратом, поряд з Фітоверма (шляхом чергування), виробляють обприскування і поливи.

Збір врожаю і переробка

Як відбувається збирання цукрових буряків в великих господарствах, вам найкраще продемонструє відео. Зазвичай для цієї мети спочатку використовується спеціальне навісне Ботвоуборочная обладнання, а потім по рядках йдуть комбайни. У приватному господарстві, де росте цукровий буряк, найчастіше використовується спрощена технологія обробітку, а тому в хід йде звичайний садовий інвентар. Найкращий варіант - обережно підкопати буряк лопатою або вилами і витягти з землі, очистити від грунту і покласти обсихати. Бадилля зрізається на 2 сантиметри вище точки зростання.

пропонуємо Вам ознайомитися

Переробка цукрових буряків в домашніх умовах в великих обсягах досить скрутна. Кращий варіант при наявності худоби - зберігати коренеплоди в холодному вологому погребі і використовувати в якості додаткового (але ні в якому разі не основного) корми. Бадилля рекомендується подрібнювати і додавати в силос, оскільки в чистому вигляді вона містить дуже багато щавлевої кислоти, яка призводить до отруєнь і швидкої (протягом 1-2 годин) загибелі тварин.

Однак бульби можна використовувати не тільки на корм худобі, в домашніх умовах є все для виробництва цукру з цукрових буряків. Весь процес в подробицях часто можна знайти на відео, але якщо коротко, то це виглядає так. Вимиті коренеплоди без корінців і верхівки поміщають в бак і варять близько 1 години. Потім потрібно очистити шкірку, нарізати вузькими пластинками і в полотняному мішку покласти під спід. Сік зливаємо, нарізку знову кладемо в бак і заливаємо водою 1: 2. Потім в ситі тримаємо над ємністю з соком, і знову в мішок і під прес.

Після зливу нової порції соку виробництво домашнього цукру з буряка переходить у заключну фазу. Нагріваємо і проціджуємо густу рідину і випаровуємо до отримання сиропу.