1. Використання польового салату в кулінарії
2. Терміни посіву польового салату
3. Необхідні умови
4. Посів польового салату в грунт
5. Вирощування польового салату через розсаду
6. Специфіка догляду за польовим салатом
7. Збір врожаю і зберігання
8. Кращі сорти польового салату

Польовий салат, відомий також як валеріанелла, корн, марш-салат або рапунцель - це мініатюрна рослина, яке розвивається в вигляді невеликих розрізнених розеток з округло-каплевидних, темних листя з глянцевою поверхнею. Це один з найбільш ніжних і легких салатів, з чарівним горіховим ароматом і пряним, терпким смаком.

Використання польового салату в кулінарії

Польовий салат смачний і сам по собі з будь заправкою, але підходить і для складних страв. Прекрасно поєднується з овочами, птицею, копченостями.

Валеріанелла колоскова, або валеріанелла городня, або Польовий салат. © Carl Simon

Терміни посіву польового салату

Насіння висівають під зиму або з середини квітня (якщо погода дозволяє - ще раніше) до кінця серпня, на розсаду - з кінця березня.

Необхідні умови

Польовий салат потребує хорошому освітленні і дренованих грунтах, не виносить застою вологи, але при цьому не надто вимогливий до родючості грунту і може успішно рости практично в будь-якому садовому грунті. Валеріанелла витримує морози до -15 ° C, тому її досить рано можна висівати у відкритий грунт.

Посів польового салату в грунт

Польовий салат здатний рости в якості двулетников. Оптимальною технологією його вирощування вважають передзимовий посів, який проводять в середині вересня. Він дозволяє отримати урожай зелені вже до середини весни. Насіння висівають в заздалегідь підготовлені гряди, які на зиму захищають мульчею - соломою, компостом, листям, нетканим матеріалом.

Валеріанелла колоскова, або валеріанелла городня, або Польовий салат. © Zyance

Для збору в травні і в літню пору посіви в теплиці і відкритий грунт проводять за однаковою технологією. Для польового салату рекомендуються загущені посіви з дворазовим проріджуванням (спочатку на відстань в 2-3 см, а потім на оптимальне для цих рослин відстань в 10-15 см). Глибина посіву - близько 1 см.

Вирощування польового салату через розсаду

Насіння польового салату висівають в кінці березня, на глибину не більше 0,5 см. Проростати насіння повинні в теплі, потім сходи підрощують при знижених температурах від 12 до 15 ° C до появи 2-3 листків з одноразовим пікіруванням. Його краще провести відразу в теплицю і парник, на відстань близько 5 см між рослинами, а не в ящики. У грунт салат переносять, висаджуючи на відстані в 10-15 см між рослинами з кінця квітня, як тільки дозволить погода.

Специфіка догляду за польовим салатом

Догляд за польовим салатом зводиться до розпушування грунту і міжрядь, які потрібно проводити кожні 1,5 тижні, своєчасному видаленню бур'янів і акуратним поливу, які потрібно проводити так, щоб вода не потрапляла на листя або медом розсіяного душеванія.

Валеріанелла колоскова, або валеріанелла городня, або Польовий салат

Збір врожаю і зберігання

У польового салату частковий збір зелені можна проводити з другого тижня після посадки в грунт або з другого проріджування. Технічної зрілості більшість валеріанелли досягає через місяць-півтора після посіву. Збір потрібно провести до зацвітання, адже випустили квітконоси рослини непридатні для вживання в їжу. Зберігається польовий салат після зрізання не більш 3 днів.

Кращі сорти польового салату

• «Експромт», спеціально пристосований до умов середньої смуги і дві декоративні форми - темно- і желтолістние.