1. Як з'явилися пончики? Вважається, що вперше покуштувати пончики змогли жителі північно-німецьких...
2. складові

Як з'явилися пончики?

Вважається, що вперше покуштувати пончики змогли жителі північно-німецьких земель. Саме тут в 16 столітті польовий пекар Фрідріха Великого придумав нове кондитерський виріб, якому надав форму ядра для гармати. Дріжджовий куля він обсмажити у великій кількості масла. Кому ж в голову прийшло начинити повітряний пончик джемом достовірно невідомо, тому кожна нація вважає за необхідне придумати свій оригінальний наповнювач і смачненьку посипання. Радянські кондитери також вирішили привнести в це блюдо щось своє: так з'явилися пампушки, які мають вигляд колечка.

Чому колечка? Здогадатися не складно - ностальгія по настільки рідним бублика, сушках і бубликам! Існували навіть спеціальні лотки на коліщатках, де можна було купити пончик, обсипаний цукровою пудрою. Багато спеціально відправлялися на прогулянку в парк, щоб покуштувати гарячих, залишають на папері маслянисті розлучення, пончиків. Звичайно, з'їсти солодкий повітряну кульку на свіжому повітрі - особливе задоволення, але іноді вже дуже хочеться «нагрішити» пізно ввечері, сидячи біля телевізора. Ось тоді на допомогу і прийде рецепт пончиків від ХозОбоза: при відносній дешевизні і простоті він дозволить приготувати смачну випічку.

Щоб не стати «пончиком» ...

Пам'ятайте, у героя книги М. Носова «Незнайко на Місяці» є герой на ім'я Пончик? Читаючи твори в дитинстві, ви, ймовірно не раз милувались цим героєм, який вирізняється відмінним апетитом. Але в дитинстві багато прізвиська здавалися смішними, а ось якщо сьогодні хтось дозволить собі назвати вас все тим же пончиком, настрій явно буде нульовим. Тому, щоб не стати кругленьким пончиком, потрібно пам'ятати про калорійність пропонованої нами випічки. У 100 гр. цього кондитерського виробу міститься 342 Ккал, через що не варто з'їдати більше 100 гр. пончиків за день. Навіть у цій порції міститься величезна кількість легкозасвоюваних вуглеводів. При постійному зловживанні солодощами це може привести до збільшення кількості холестерину і, звичайно ж, набору зайвих кілограмів.

Для зменшення калорійності ХозОбоз пропонує використовувати під час готування наполовину менше цукру, який можна замінити солодкими яблуками і корицею. Жирний сир легко замінюється низькокалорійним, а замість обсмажування в киплячій олії можна запекти пончики в духовій шафі. В ідеалі пончики готують з дріжджового тіста, але це вимагає певних навичок і тимчасових витрат. ХозОбоз пропонує рецепт не менш смачних повітряних кульок з сиру.

складові

• 1 пачка сиру (200 гр.)
• 1 склянка борошна (250 гр.)
• 1 куряче яйце
• 3-4 столові ложки цукру (для тесту)
• 2-3 столові ложки цукру (для посипки)
• Половина чайної ложки соди, гашеного оцтом
• Сіль на кінчику чайної ложки
• Рослинна олія для смаження

Рецепт приготування сирних пончиків

1. У глибоку миску викладаємо сир.

   Викладаємо сир в миску

2. Його потрібно перетворити в масу однорідної консистенції. Порада: головний інгредієнт не обов'язково повинен бути першої свіжості. Смачні сирні пончики виходять і з трохи залежане сиру. Підійде навіть сир домашнього виробництва. Головне - перетерти все крупинки, інакше про пухнастих пампушках можна і не мріяти.

   Розминаємо його до однорідної консистенції

3. У сирну масу додаємо цукор, щіпку солі і знову перемішуємо.

   Додаємо в сирну масу цукор і трохи солі

4. Окремо збиваємо в піну яйце.

   Збиваємо яйце до піни в окремому посуді

5. Змішуємо солодку сирну масу з збитим яйцем і акуратно перемішуємо лопаткою.

   Сешіваем збите яйце з сиром

6. Борошно змішати з гашеного содою.

   Окремо змішуємо борошно з гашеного содою

7. Прийшов час з'єднати всі компоненти.

   Тепер змішуємо всі компоненти

8. Замішуємо тісто для наших сирних пончиків.

   Замішуємо тісто для пончиків

9. Саме час поставити розігріватися рослинне масло без запаху. Зробіть під каструлькою сильне полум'я, дочекайтеся поки масло стане сильно гарячим - і зменшіть вогонь до мінімального. Порада: якщо сумніваєтеся, чи достатньо нагрілося масло, то опустіть в каструльку дерев'яну лопатку: в добре розігрітій олії по ній почнуть «бігати» бульбашки. Приступаємо до формування кульок: змочіть руки і отщіпніте від шматка тесту шматочок рівний волоському горіху. Надайте йому округлу форму.

   Свофрміруйте з тіста ваші майбутні пончики

10. Пончики сирні можна або акуратно кидати в розпечене масло, або опускати столовою ложкою.

    Опускаємо пончики в гаряче масло

11. Через деякий час пончики почнуть купувати золотистий відтінок. На цьому етапі дуже важливо стежити за температурою масла: якщо вона буде високою, то випічка всередині може залишитися сирої, а якщо низькою, то пончик перетвориться в маслянистий шар. В середньому, на кожному боці пончик повинен смажитися по 1-1,5 хвилини.

    Уважно стежте за кольором, він повинен стати золотистим

12. Готові пончики викладаємо на серветку, щоб пішов зайвий жир.

    Готові пончики слід викласти на паперову серветку, щоб зібрати зайве масло

13. Прикрашаємо повітряні кульки цукровою пудрою (покупної або самостійно приготовленої за допомогою кавомолки).

    Викладаємо пончики на тарілку і прикрашаємо цукровою пудрою :)

Як тільки буде освоєно базовий рецепт, спробуйте включити фантазію, і приготуйте пончики з якою-небудь начинкою. Кому-то по душі доведеться повітряна сирна випічка з родзинками або курагою, ну а ласуни оцінять пончики з шматочком шоколаду всередині - під дією гарячого масла шоколад розтане і перетвориться в тягучу солодку масу. Смачного!

Схожі рецепти