- Пиріг «Бабусина серветка» з маком
- Пиріг з маком, горіхами і родзинками
- Пиріг з маком на кефірі
- Пиріг з маком з листкового тіста
- Пиріг з маком і яблуками
- Маковий пиріг зі сметаною заливкою
- Пісний пиріг з маком
- Маковий пиріг без борошна - рецепт
- Сирно-маковий пиріг
- Маковий пиріг в мультиварці
Пиріг з маком - випічка, яка дуже улюблена багатьма. Ласощі з маковою начинкою готують із різних видів тіста - з дріжджового, пісочного і навіть покупного листкового. Поряд з маком в випічку можна додавати ще сухофрукти і різні горіхи.
Начинка для пирогів з маку може бути будь-якою, а тому і способи приготування цієї самої начинки будуть відрізнятися. Представлені нижче рекомендації допоможуть приготувати ласощі швидко і без клопоту навіть тим, хто це робить вперше.
- Щоб макові зерна не гірчить, їх бажано попередньо залити окропом хвилин на 10, а потім його злити.
- Підготовлений мак відварюють на малому вогні близько півгодини.
- При відсутності часу мак потрібно спочатку змолоти в кавомолці або розтерти в ступці.
Пиріг «Бабусина серветка» з маком
Пиріг з маком з дріжджового тіста виходить не тільки дуже смачним, але і незвичайно красивим. При цьому формується виріб зовсім не складно, важливо просто слідувати рекомендаціям, викладеним далі в рецепті, а щоб верх пирога добре зарум'яниться, перед випічкою його можна змастити збитим жовтком.
Складові:
- борошно - 0,5 кг;
- яйце - 1 шт .;
- цукор - 100 г;
- дріжджі сухі, масло - по 1 ст. ложці;
- масло рослинне - 3 ст. ложки;
- молоко - 200 мл;
- мак - ½ склянки;
- вода - 500 мл.
приготування
- Мак відварюють у воді з додаванням цукру.
- З решти компонентів (крім вершкового масла) замішують тісто, на півгодини залишають його в теплі.
- Ділять тісто на 2 частини, розгортають, змащують маслом, розподіляють по поверхні мак і формують рулет, кінці з обох сторін обрізають.
- Згортають його в кільце, з зовнішньої сторони роблять надрізи.
- Кожен третій шматочок вивертають наверх.
- З обрізаних кінчиків формують трояндочки і викладають в центр.
- Випікають пиріг з маком 20 хвилин при 180 градусах.
Пиріг з маком, горіхами і родзинками
Маковий пиріг з додаванням горіхів і родзинок готується за тією ж технологією, що і звичайний бісквіт. В даному випадку теж важливо гарненько збити яйця з цукром, а потім вже можна додавати в тісто всі інші компоненти, ну а щоб пиріг вийшов високим, кількість розпушувача потрібно збільшити.
Складові:
- яйця - 4 шт .;
- борошно, родзинки, мак, ядра волоських горіхів - по 1 склянці;
- цукор - 180 г;
- розпушувач - 1 ст. ложка.
приготування
- Яйця збивають з цукром, втручаються борошно.
- Додають родзинки, мак, горіхи, розпушувач і перемішують.
- Виливають тісто в форму і випікають при 180 градусах 40 хвилин.
Пиріг з маком на кефірі
Пиріг з маком, рецепт якого представлений далі, готують на основі кефіру. Замість нього можна використовувати і інші кисломолочні продукти - ряжанку або, наприклад, йогурт. Замість яблук можна використовувати і інші фрукти або ягоди, а можна і зовсім обійтися і без них, все одно пиріг буде смачним.
Складові:
- кефір - 1 склянка;
- борошно - 1,5 склянки;
- яйця - 4 шт .;
- цукор - 1 склянка;
- масло - 50 г;
- мак - 50 г;
- сода - ½ ч. ложки;
- кориця, ванільний цукор - за смаком;
- яблука великі - 3 шт.
приготування
- Очищені яблука шаткують тонкими слайсами.
- Яйця збивають з цукром, додають розтоплене масло, кефір, борошно і інші сухі компоненти.
- Виливають 1/3 тесту в змащену форму, викладають яблука, заливають рештою тестом і при 180 градусах випікають 40 хвилин.
Пиріг з маком з листкового тіста
Листковий пиріг з маком можна приготувати і з покупного замороженого листкового тіста. При цьому важливо попередньо розморозити його без використання мікрохвильовки, в такому випадку підготовка вироби займе буквально кілька хвилин, і впоратися з таким завданням під силу кожному, навіть дитині.
Складові:
- листкове тісто - 1 кг;
- мед - 2 ст. ложки;
- мак - 300 г;
- цукор - за смаком.
приготування
- Мак промивають і відварюють.
- Готовий мак змішують з медом, за смаком цукор.
- Листкове тісто поміщають на деко.
- На одну половину викладають начинку, накривають другою половиною, краю скріплюють і при 220 градусах випікають пиріг з маком до рум'яності.
Пиріг з маком і яблуками
Маковий пиріг, рецепт якого розміщений далі, готується з додаванням яблук. Їх можна нарізати невеликими шматочками, а можна і потерти їх на тертці, як і представлено в даному випадку, тоді фрукти в пирозі сильно не відчуватися, але особливий смак і соковитість готового виробу вони забезпечать.
Складові:
- мак - 150 г;
- яблука - 400 г;
- масло вершкове - 120 г;
- яйця - 3 шт .;
- пудра цукрова, манка - 3 ст. ложки;
- мед, масло - по 1 ст. ложці;
- розпушувач - 1 ч. ложка.
приготування
- Мак подрібнюють в кавомолці, заливають окропом і на 15 хвилин залишають.
- Яблука труть на середній терці.
- Розм'якшене масло збивають з жовтками.
- Додають мак, розтертий з медом, яблука і перемішують.
- Вливають масло, кладуть всі сухі компоненти і знову вимішують.
- Вводять збиті білки і розмішують.
- Поміщають тісто в форму і при 180 градусах випікають пиріг з маком 45 хвилин.
Маковий пиріг зі сметаною заливкою
Маковий пиріг з ванільним кремом на основі сметани - незвичайно ніжне і дуже смачне ласощі. В сметанним масу замість борошна можна додавати крохмаль або манку, в кожному разі буде по-своєму смачно. Разом з маком в прошарок можна додасть і подрібнені горіхи і родзинки. При подачі пиріг прикрашають листочками м'яти, свіжими фруктами або притрушують корицею.
Складові:
- борошно - 240 г;
- масло - 100 г;
- сіль - щіпка;
- вода - 100 мл;
- мак - 100 г;
- молоко - 130 мл;
- цукор - 100 г;
- сметана - 300 г;
- ванілін.
приготування
- Борошно з маслом розтирають в крихту, вливають холодну воду і замішують тісто.
- Розподіляють його по формі, формують бортики і при 200 градусах випікають 15 хвилин.
- У кипляче молоко всипають половину цукру, розмішують, додають перемелений мак і варять 7 хвилин до загустіння.
- Отриману начинку викладають на корж.
- Сметану змішують з цукром, що залишився, ваніліном і 40 г борошна.
- Отриману масу поміщають в заготовку і при 180 градусах випікають пиріг з маковою начинкою півгодини.
Пісний пиріг з маком
Піст - не привід повністю відмовлятися від смачної випічки, швидкий пиріг з маком - відмінне тому підтвердження. Він готується без використання заборонених продуктів - яєць, вершкового масла і молока, але від цього він виходить не менш смачним і ароматним. Особливу пікантність ласощів надає використання тертої лимонної цедри.
Складові:
- мак - ½ склянки;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- окріп, цукор - по 1 склянці;
- цедра одного лимона;
- борошно - 2 склянки;
- масло рослинне - 100 мл;
- розпушувач - 1 ч. ложка.
приготування
- Мак подрібнюють в кавомолці, заливають окропом і хвилин на 15 залишають.
- Додають цукор, ванільний цукор і перемішують.
- За допомогою дрібної терки зчищають з лимона цедру і відправляють її в начинку.
- Туди ж вливають масло, додають борошно і розпушувач.
- Виливають тісто в форму і при 180 градусах готують 40 хвилин.
Маковий пиріг без борошна - рецепт
Смачну випічку можна зробити і без використання борошна, в даному випадку маковий пиріг без борошна готують з використанням 6 яєць і 4 білків. Завдяки цьому виріб добре тримає форму. У рецепті вказано приблизний набір прянощів, якщо якісь із них не подобаються, можна їх прибрати, і сміливо використовувати свої улюблені.
Складові:
- мак - 250 г;
- цукор - 80 г;
- пудра цукрова - 100 г;
- яйця - 6 шт .;
- білки - 4 шт .;
- кориця - 1 ч. ложка;
- гвоздика - ½ ч. ложки;
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- масло рослинне - 2 ст. ложки.
приготування
- Змішують цукрову пудру, мак, гвоздику, корицю і розпушувач.
- Додають яйця, масло і збивають.
- Окремо розтирають білки і цукор і вводять в масу з маком.
- Змащують форму маслом, виливають тісто і при 200 градусах готують пиріг без борошна з маком 40 хвилин.
Сирно-маковий пиріг
Пиріг з сиром і маком - апетитне ласощі європейської кухні. Сир в даному випадку краще використовувати не дуже жирний, 5-10% жирності цілком вистачить. У макової начинки замість манки можна використовувати і кукурудзяний крохмаль, консистенція буде трохи інший, але теж буде дуже смачно.
Складові:
- борошно - 300 г;
- масло - 230 г;
- цукор - 250 г;
- молоко - 700 мл;
- сир - 250 г;
- мак - 150 г;
- манка - 150 г;
- яйце - 1 шт.
приготування
- Борошно просівають, додають 100 г цукру і половину масла.
- Розтирають компоненти до крихти.
- 2/3 її обсягу поміщають на дно форми і прибирають в холод.
- Кип'ятять молоко, додають цукор, що залишився, масло і доводять до кипіння.
- Потихеньку всипають мак, манку і помішують.
- Залишають масу хвилин на 10.
- Сир розтирають з яйцем, додають масу в макову суміш і перемішують.
- Отриману начинку викладають на тісто, верх засипають рештою крихтою і при 180 градусах випікають пиріг сирний з маком 1 годину.
Маковий пиріг в мультиварці
Всі вже давно знають, що для того, щоб приготувати домашню ароматну випічку, не обов'язково мати духовку. Пиріг з маком в мультиварці теж виходить дуже смачним, а до того ж готується він дуже легко. Замість натурального йогурту сміливо можна використовувати і інші кисломолочні продукти.
Складові:
- борошно - 150 г;
- яйця - 3 шт .;
- йогурт - 200 г;
- цукор - 170 г;
- мак - 100 г;
- горіхи - 100 г;
- сіль - щіпка;
- розпушувач - 10 м
приготування
- Яйця збивають з цукром, додають йогурт і розмішують.
- Борошно змішують з сіллю і розпушувачем, додають мак, горіхи.
- Виливають сметанно-яєчну суміш і перемішують.
- Поміщають тісто в змащену чашу і в режимі «Випічка» готують смачний пиріг з маком 65 хвилин.