Пропоную вашій увазі простий і швидкий пиріг з абрикосами. З пісочним, а тим більше дріжджовим тестом возитися влітку не хотілося, тому вирішила спекти бісквітний пиріг на манер шарлотки з абрикосовою начинкою. Пиріг вийшов сонячного кольору, не те, що наше дощове літо 🙂
Повітряний пиріг з абрикосами
Покроковий фото рецепт для мультиварки або духовки
У мене в пиріг пішли дрібні ароматні абрикоси з дачі. Хоча рецепт бісквітної шарлотки хороший тим, що піч її можна цілий рік, влітку - зі свіжими абрикосами, а взимку в начинку можна покласти консервовані або заморожені абрикоси без сиропу і кісточок.
Охочих попити чай з пирогом було багато, тому я спекла у своїй великій мультиварці Панасонік досить високу шарлотку з 7 яєць. Звичайно, для маленької чаші рецепт доведеться розполовинити. Якщо ви будете випікати цей смачний абрикосовий пиріг в духовці, вибирайте таку форму, щоб тісто заповнило її не більше 2/3 висоти, тому як пиріг сильно збільшується в об'ємі.
Щоб мені ще хотілося сказати про цей рецепт. Експериментуйте! У частину бісквітного тіста можна додати кілька ложок какао. Викладаючи біле і шоколадне тісто поперемінно, можна приготувати смугастий пиріг з абрикосами у вигляді зебри.
Моя мама любить посипати шарлотки горіхами і манкою (зверху перед випіканням). Манка дає бісквіту смачну хрустку скоринку, а горішки виходять сухими і підсмажений (багато хто не люблять горіхи в випічці через те, що вони стають в тесті сирими). Крім цього в рецепті пирога можна використовувати мак, корицю, горішки, а абрикоси замінити персиками, нектарином або сливами. Не обов'язково робити його високим і круглим, можна використовувати широкий деко з бортиками і після випічки (охолодивши, звичайно) нарізати абрикосовий пиріг на квадратні тістечка і полити шоколадною глазур'ю.
Це лише кілька варіантів, як готую абрикосовий пиріг я. Буду Вам дуже вдячна, дорогі читачі, якщо поділіться нижче в коментарях до цього рецепту вашим досвідом подібної випічки.
А зараз приступимо до приготування шарлотки з абрикосами
.
Складові:
- 7 яєць,
- 1.5 склянки цукру,
- 1.5 склянки борошна,
- 1 пакетик розпушувача,
- 700 г свіжих абрикосів,
- Вершкове масло або маргарин для змащування форми.
Склянки звичайні, не для мультиварки.
При випіканні пирога на деку бажано використовувати папір (пергамент) для випічки.
Процес приготування:
Перед приготуванням бісквітного тіста потрібно підготувати абрикоси. Обполоснути їх водою, обсушити і розділити на часточки, вийнявши кісточки.
Яйця збити з цукром до утворення піків (густої піни), приблизно 10 хвилин міксером. Можна, звичайно і менше збивати, але врахуйте тоді, що такого високого пирога - шарлотки вам не бачити.
Борошно просіяти разом з розпушувачем (пекарського порошку) і поступово вводити в яєчну масу, невеликими порціями, перемішуючи лопаткою від країв до центру.
Форму для випічки або чашу мультиварки змастити вершковим маслом або маргарином. Вилити в неї бісквітне тісто. Потім зверху розкласти часточки абрикосів. У процесі випічки вони опустяться на дно.
Як приготувати абрикосовий пиріг в духовці
Духовка повинна бути вже прогрітій, в холодну духовку бісквіт ні в якому разі ставити не можна. Середній ярус духовки, печеться абрикосова шарлотка без конвекції. Оптимальна температура випічки 180 градусів. Час приготування пирога з абрикосами буде залежати від діаметра форми, чим більше площа поверхні - тим менше час випічки. У круглій формі такий пиріг печеться 35- 45 хвилин, готовність перевіряється в кінці приготування дерев'яною паличкою. На початку випічки бісквіта дверцята духовки відкривати не можна, інакше він осяде.
Як приготувати пиріг з абрикосами в мультиварці
Чашу з тістом поставити в мультиварку, закрити кришку і вибрати режим «Випічка». Вибрати час приготування 80 хвилин. У моїй мультиварці Panasonic 18 максимальний час випічки 65 хвилин. Тому ставлю спочатку на 60 хвилин, після сигналу (ні в якому разі не відкриваючи кришки) додаю ще 20 хвилин. Якщо тен перегрівся, відразу може і не включатися цей режим, буде автоматично спрацьовувати «Підігрів». Нічого страшного в цьому немає, Пождіте пару хвилин і все запрацює. Після 80 хвилин абрикосовий шарлотку залишити хвилин на 10 на підігріві.
Потім відкрити кришку, дістати чашу з випічкою, вставити лоток (кошик-пароварку, що йде в комплекті до вашої мультиварці) і перекинути на неї пиріг.
Дати ароматного абрикосовому пирогу охолонути на решітці або дерев'яної поверхні і подати до чаю. При бажанні його можна посипати цукровою пудрою або полити шоколадною помадкою.
Що ми і зробили вже на дачі. Як це буває у нашого Сергія (коли береш з собою пироги в гості), фінальне фото на зрізі зробити забули. Згадали вже, коли доїдали.
Смачного вам пирога до чаю і смачного!
PS клікнувши по фото в покроковому рецепті приготування сирних оладок, можна їх збільшити.
З повагою, господиня сайту Нотатки, Анюта!
За традицією підводимо підсумки щомісячного конкурсу «Топ найактивніших коментаторів Записній книжки» за попередній місяць і їх нагородження.
Переможці конкурсу коментаторів за липень 2013 року стали:
I місце - 100 рублів Юлія Омельченко,
II місце - 90 рублів Сергій,
III місце - 80 рублів Галина,
IV місце - 70 рублів Світлана Бурова,
V місце - 60 рублів Таня.
Щиро вітаю!
Всі учасники нам знайомі, хоча новачки могли б поборотися і зайняти почесні призові місця. Думаю, вони не упустять такої можливості в серпні!