• Новости
  • Сахара: отопление, канализация, водоснабжение
     

    Главная

    Новости

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Как к нам проехать?

    Как к нам проехать?

    Паска великодній: прості рецепти з фото крок за кроком

    1. Трохи про традиційну випічці
    2. Як приготувати паски на Великдень: прості рецепти покроково
    3. паска традиційний
    4. Великдень сирна - рецепт з фото крок за кроком
    5. складові
    6. «Швидка» випічка - простий рецепт паски
    7. Поради та рекомендації
    8. Як прикрасити випічку

    Задовго до настання Великодня в магазинах з'являються пасочки різних розмірів. Можна недорого купити випічку з родзинками і цукатами або просто ароматну. Але в останні кілька років я віддаю перевагу готувати великодні паски сама. І справа навіть не в тому, що домашнє смачніше. Подобається сам процес.

    З дочкою ми присвячуємо випічці весь день. Не поспішаючи замішуємо тісто, готуємо продукти. Мимохідь відповідаю на дитячі запитання. У тому числі розповідаю про традиції піч паски.

    Трохи про традиційну випічці

    Паска символізує Воскресіння Христа. У великодньому випічці відбивається віра християн у те, що воскреслий Ісус розділяє з ними трапезу за столом. За переказами, апостоли після воскресіння ставили за вечерею на місце Христа хліб.

    Сьогодні господині напередодні Великодня печуть паски, освячують їх у церкві і подають на стіл, як головне блюдо.

    Як приготувати паски на Великдень: прості рецепти покроково

    Способів приготування головного пасхального частування безліч. Зазвичай, якщо випічка вдається, то рецепт її приготування господині заносять в свою кулінарну «червону» книгу і більше не експериментують. Пропонуємо поповнити список ще кількома рецептами.

    паска традиційний

    Цей паску готується і з дріжджового тіста. Лякатися не варто. Все у нас вийде. Але потрібно більше часу і суворого дотримання рецептури.

    1. За дві години заливаємо ромом або лікером сушену вишню, можна журавлину.
    2. У 150 мл теплої води розводимо 10 г сухих дріжджів або 20 свіжих. Сипем 100 г борошна. Перемішуємо, накриваємо і залишаємо в теплі.
    3. Через 1 годину додаємо в опару 100 мл теплого молока і ще 100 г борошна. Не забудьте її просіяти.
    4. Знову перемішуємо і залишаємо в теплі ще на годину.
    5. З 300 г борошна формуємо на столі гору. У поглиблення по центру наливаємо 130 мл вершків і 100 г розтопленого вершкового масла. За жирності вершки повинні бути не менше 35%.
    6. Розбиваємо в воронку з борошна 1 ціле яйце і 5 жовтків. Додаємо ванілін, 1 чайну ложку солі і 150 г цукру.
    7. Акуратно вимішуємо тісто. Воно повинно вийти еластичним.
    8. У нас ще залишилася вишня в ромі. Пересипаємо її в сито, щоб позбутися від зайвої рідини.
    9. Присипаємо вишню борошном. Зайва волога нашому тесту ні до чого.
    10. З'єднуємо тісто з опарою, додаємо сухофрукти і вимішуємо все разом. Даємо піднятися в теплі близько 2 годин.
    11. Розкладаємо по формах і набираємося терпіння ще на 30 хвилин, щоб Тесло підійшло.
    12. Пасочки випікають до готовності при температурі 190 градусів, зверніть увагу, що маленькі чорти випікаються значно швидше.

    Пасочки випікають до готовності при температурі 190 градусів, зверніть увагу, що маленькі чорти випікаються значно швидше

    Великдень сирна - рецепт з фото крок за кроком

    Для приготування нам знадобиться:

    складові

    Борошно 500 г Яйця 2 шт. Розпушувач 1,5 пакетика Цукор 250 г Сир 250 г Ром 1 ст. Сметана 2 ст. л. Вершкове масло 350 г Лимон 1 шт. Ізюм 200 г Мигдаль 200 г Лимонна цуката 50 г Апельсинова цуката 50 г Кориця За смаком Ванілін За смаком Цукрова пудра За смаком

    1. На ніч заливаємо ромом рубаний мигдаль та родзинки. Замість рому можна використовувати лікер або коньяк. На наступний день готуємо тісто. Для цього відокремлюємо тільки 250 г вершкового масла. Чекаємо, поки воно стане м'яким. З'єднуємо з цукром. Збиваємо. Розбиваємо яйця і повторно збиваємо.
    2. В окрему миску протираємо через сито сир. Відправляємо до нього сметану. Кисломолочну масу викладаємо до збитою суміші з масла. Сипем корицю за смаком і пакетик ваніліну. Вичавлюємо лимонний сік і трьом цедру. Ще раз збиваємо все компоненти.
    3. З'єднуємо борошно і розпушувач. Просіваємо над збитою масою і замішуємо тісто. Додає цукати, заздалегідь приготовлений родзинки і мигдаль. Тісто має бути досить тугим.
    4. Ділимо його на дві частини. Формуємо і відправляємо в духовку. Випікаються сирні паски 60 хвилин при температурі 180 градусів.

    Випікаються сирні паски 60 хвилин при температурі 180 градусів

    У нас ще залишилося без діла вершкове масло. Ним ми смажена теплими готові паски. Тепер посипаємо їх пудрою і готово. Сирні пасочки їдять теплими або загортають у пергамент і дають настоятися пару днів в прохолодному місці.

    «Швидка» випічка - простий рецепт паски

    Це спосіб виручив мене в той самий перший раз, коли я взялася пекти паски. Підвело тісто або відсутність досвіду. Вже не знаю. Напередодні ми вибрали в магазині гарні прикраси у вигляді фігурок курочок. Спекли паски. Дочка їх прикрасила і пішла спати. Я ж вирішила трохи розрізати один, щоб заглянути всередину. А там одне суцільне розчарування. Щоб дитина не засмутився і Великдень в нашій родині відбулася, взялася терміново рятувати ситуацію і піч ще одну порцію. Нам потрібно взяти:

    • 700 г борошна;
    • 10 г або столову ложку сухих дріжджів;
    • 2 цілих яйця і 2 жовтки;
    • 160 г цукру;
    • ванілін;
    • 1/2 чайної ложки солі.
    • 100 мл вершків жирністю 20% (10% теж підійде);
    1. Нагріваємо 150 мл води і висипаємо дріжджі. Додаємо склянку борошна. Перемішуємо міні-порцію тесту і ставимо в тепло підніматися лише на 30 хвилин.

      Якраз є час, щоб швидко приготувати всі інші продукти. Потрібно розтопити вершкове масло і дати йому охолонути.

    2. Тим часом збиваємо яйця, сіль, цукор і ванілін до пишної піни. Змішуємо з маслом і вершками.
    3. Робимо гірку із решти борошна. У поглиблення виливаємо дріжджову суміш і вершкову. Готове тісто накриваємо і ставимо підніматися на 2 години.
    4. За цей час його потрібно пом'яти в ємності двічі. Розкладаємо тісто по формах до половини. Коли вони піднімуться протягом 20 хвилин, ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів.

    Поради та рекомендації

    Щоб випічка вийшла смачною, радимо дотримуватися простих рекомендацій.

    • Тісто на паску не любить протягів. Замішують його в теплому приміщенні.
    • Продукти для тіста теж повинні бути теплими.
    • Борошно краще просіяти кілька разів. Це не залишить в ній ніяких ознак вологості.
    • Підходити тісто має тричі. Якщо воно замішане правильно, то збільшиться в 2 або навіть в 3 рази.
    • Враховуйте, що мускатний горіх, імбир роблять тісто випічку темної, шафран - жовтою. Без прянощів паску вийде білим.
    • Велика кількість кориці перебиває всі інші аромати.
    • Цукати, горішки, родзинки додають в готове тісто.
    • Щоб остудити готову випічку, її виймають з духовки і укладають набік на застелену рушником подушку. Загалом, пасочки має бути м'яко.

    Як прикрасити випічку

    Можна просто покрити випічку глазур'ю і посипати цукровою пудрою. Але сьогодні в продажу знайдеться маса прикрас для паски. Це не тільки посипання різних кольорів, а й об'ємні символічні фігурки. Спочатку охолоджену випічку покривають збитими білками, а потім прикрашають.

    Паска - улюблена випічка всієї родини. Він завжди виходить особливим, ароматним і ніжним. Впевнена, що справа не тільки в рецептах, а й в символічності цієї страви.

    Інші рецепти випічки

    Конвекторы Adax Multi — стиль, качество и надежность

    Новинка!
    Конвекторы Adax Multi  — стиль, качество и надежность

    Flores Dual — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Flores Dual  — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Guess Who designed it
    ©

    2005 Салон «Сахара»
    ЧП Бондарь Олег Михайлович

    ул. Прохоровская, 37, Одесса, Украина
    Телефон/факс: +38 (048) 711–18–75
    E-mail: [email protected]