• Новости
  • Сахара: отопление, канализация, водоснабжение
     

    Главная

    Новости

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Как к нам проехать?

    Как к нам проехать?

    Готуємо пиріг із замороженою малиною: рецепти для духовки і мультиварки + фото та відео

    1. Заморожена малина для пирогів
    2. Відео: як можна заморозити малину для випічки
    3. Закритий дріжджовий пиріг із замороженою малиною і горіхами
    4. Відкритий пиріг з замороженої малиною з дріжджового тіста
    5. З листкового тіста
    6. заливний варіант
    7. З масляного бісквітного тіста
    8. Простий рецепт для мультиварки
    9. Відео: рецепт швидкого пирога з замороженими ягодами

    Випічка з ягодами виходить не тільки смачною і ароматною, але і соковитою, з приємною фруктової кислинкою, і малинові пироги - не виняток. Такі пироги можна пекти не тільки в ягідний сезон, коли сама природа дарує нам можливість проявити свої кулінарні навички, а й в будь-який інший час, адже привід порадувати рідних і гостей смачним десертом знайдеться завжди. Сьогодні ми розповімо вам, як по-різному можна використовувати у випічці заморожену малину.

    Заморожена малина для пирогів

    Зараз практично будь-які ягоди в замороженому вигляді можна купити в супермаркетах і продуктових магазинах, незалежно від сезону. Звичайно, малина на прилавках зустрічається рідше, ніж дуже популярні і затребувані в кулінарії полуниця, журавлина, брусниця і смородина. Але ви можете самі заморозити ягоди про запас у себе вдома, якщо в морозильній камері досить місця.

    Для вас вже напевно не секрет, що під час швидкої глибокої заморозки ягоди зберігають вітаміни і всі корисні речовини. До того ж, смак і аромат анітрохи не втрачаються. Але як використовувати заморожену малину в випічці? Чи не вплине вона на якість тесту?

    Випічка з ягодами виходить не тільки смачною і ароматною, але і соковитою, з приємною фруктової кислинкою, і малинові пироги - не виняток

    Заморожена малина надовго зберігає смак, аромат і корисні властивості

    Зазвичай ягода зберігає свою форму після розморожування. Але під впливом високої температури вона може «поплисти». В принципі, немає особливої ​​різниці, розморозити ви малину перед тим, як використовувати її в якості начинки, чи ні. Найголовніше - діставши ягоди з морозилки, струсіть контейнер, щоб вони відокремилися одна від одної, і видаліть утворився «сніг». Без зайвої вологи малина відмінно збереже форму в пирозі як в замерзлому, так і розморожених вигляді.

    Малина відмінно поєднується в пирогах з багатьма іншими ягодами: полуницею, агрусом, смородиною. Завдяки такому комбінуванню, ви можете пекти пироги з різними смаками - солодким, кислим, терпким. А ще краще використовувати малину в тандемі з сиром: це не просто смачно, але й дуже корисно. Якщо ваші діти категорично не люблять сир, змішайте його з замороженої малиною і покладіть таку начинку в пиріг. Всю нелюбов до цього кисломолочному продукту як рукою зніме!

    Пироги з замороженої малиною ви можете подавати зі сметаною, шоколадом, збитими вершками або йогуртом.

    Відео: як можна заморозити малину для випічки

    Покрокові рецепти пирогів з малиною

    Ця солодка соковита ягода дуже хороша як начинку для пирогів практично з будь-якого тесту: листкового, бісквітного, дріжджового. Ми пропонуємо вам кілька простих рецептів, серед яких ви напевно знайдете той, що вам особливо полюбиться.

    Закритий дріжджовий пиріг із замороженою малиною і горіхами

    Цей десерт підкорить своїм ароматом всіх ваших рідних і друзів! До втілення рецепта в життя підключіть дітей - вони дуже люблять замішувати тісто.

    Вам знадобиться:

    • 300 г пшеничного борошна;
    • 250 г замороженої малини;
    • 100 г коричневого цукру;
    • 11 г свіжих дріжджів;
    • 50 г соняшникової олії;
    • 50 г волоських горіхів або мигдалю;
    • 0,5 склянки теплої води.

    Процес приготування:

    1. Змішайте цукор з соняшниковою олією. Якщо немає коричневого - використовуйте білий, це ніяк не позначиться на якості тесту.

      Змішайте соняшникову олію з цукром

    2. Розчиніть в теплій воді дріжджі. Змішайте з борошном, додайте сіль і соняшникову олію з цукром. Ретельно перемішайте і залиште на 1-2 години підніматися в теплому місці без протягів.

      Змішайте продукти в мисці і залиште тісто на час підходити

    3. Якщо у вас є мікрохвильовка, поставте в неї замішане тісто на 1 хвилину, виставивши потужність 20%. Тісто прогріється і після цього підніметься до потрібного рівня за 20 хвилин при кімнатній температурі.
    4. Поки підходить тісто, необхідно розморозити малину і присипте її невеликою кількістю цукру, щоб видалити зайвий сік.

      Засипте малину цукром, щоб вона пустила сік

    5. Змастіть форму вершковим маслом, рапределіте в ній більшу частину тесту, не забуваючи зробити бортики. Посипте подрібненими волоськими або мигдальними горіхами.

      Розподіліть частина тесту за формою і посипте подрібненими горіхами

    6. Викладіть на тісто підготовлену малину.

      Викладіть малинову начинку

    7. Частину тіста розкачайте пластом товщиною 0,5 см, акуратно «застелите» їм шар малини, защипніть краю. Якщо є час і бажання, можна зробити з цього тесту своєрідну кришку у вигляді решітки.
    8. Дайте 30-50 хвилин на расстойку.
    9. Запікайте 30 хвилин при 200 градусах, після чого дістаньте пиріг з духовки, дайте охолонути і посипте цукровою пудрою або тертим шоколадом.

      У духовці з конвекцією встановлюйте температуру на 10 градусів менше необхідної.

    «Кришку» пирога можна прикрасити за бажанням

    Відкритий пиріг з замороженої малиною з дріжджового тіста

    Цей десерт дуже легкий в приготуванні, особливо якщо ви любите готувати випічку на дріжджах. Пиріг випікається швидко, а з'їдять його напевно ще швидше!

    Вам знадобиться:

    • 3,5 склянки пшеничного борошна;
    • 2,5 склянки замороженої малини;
    • 0,5 склянки білого цукру;
    • 0,3 склянки коричневого цукру (для посипки);
    • 1,5 чайної ложки солі;
    • 160 г вершкового масла;
    • 3 курячих яйця;
    • 1,5 склянки молока;
    • 2 мірних чайних ложки сухих дріжджів (без гірки).

    Перш ніж приступити до замішування тіста, підготуйте форму, в якій будете пекти пиріг. У цій ємності повинні бути високі бортики. Змастіть форму вершковим маслом або застеліть пергаментним папером.

    Процес приготування:

    1. Поставте маленьку каструльку на малий вогонь. Розігрійте в ній 100 г вершкового масла, щоб воно розтануло (але не початок кипіти), додайте молоко і цукор.

      Можливо, зручніше буде зробити це на водяній бані, поставивши маленьку каструлю у велику посуд з водою, тому що суміш повинна бути теплою, а не гарячою.

      Можливо, зручніше буде зробити це на водяній бані, поставивши маленьку каструлю у велику посуд з водою, тому що суміш повинна бути теплою, а не гарячою

      У маленькій каструльці розтопіть вершкове масло, не допускаючи закипання

    2. Якщо любите пироги послаще, додайте більше цукру, ніж зазначено в списку інгредієнтів. А коли масло в каструльці повністю розтане, зніміть її з вогню, остудіть до теплого стану, всипте сухі дріжджі і залиште суміш на якийсь час.

      У теплу олійно-молочну суміш всипте сухі дріжджі

    3. Від впливу тепла дріжджі «запузирітся». Значить, суміш вже готова для приготування тіста.

      Коли суміш почне пузиритися, можна замішувати тісто

    4. В одній мисці збийте яйця, а в іншу, більшу за розміром, відміряйте борошно і сіль.

      Підготуйте продукти для тіста

    5. З'єднайте суміш молока, масла і дріжджів з борошном і яйцями. Перемішуйте лопаткою до повної рівномірності.

      З'єднайте всі продукти і замісити тісто

    6. Тісто викладіть у форму і розподіліть по поверхні. Накрийте поліетиленом. Залиште на годину в теплому місці, щоб підійшло.

      Якщо дозволяє час, тісто можна залишити на 7-8 годин в холодильнику для повільної ферментації, а потім зігріти при кімнатній температурі

      Якщо дозволяє час, тісто можна залишити на 7-8 годин в холодильнику для повільної ферментації, а потім зігріти при кімнатній температурі

      Розкладене в формі тісто накрийте плівкою і залиште підніматися

    7. Малину розморозити, якщо утворилася зайва рідина (сік) - злийте її в інший посуд. Викладіть ягоди на тісто, що підійшло.

      Розморожену малину покладіть на тісто, що підійшло

    8. Посипте зверху коричневим цукром і полийте рівномірно розтопленим вершковим маслом (60 г).

      Посипте малину цукром і полийте вершковим маслом

    9. Поставте форму з майбутнім пирогом в духову шафу, розігрітий до 190 градусів. Випікайте 30-40 хвилин, до утворення золотисто-коричневої скоринки.

      Випікайте відкритий пиріг з малиною до золотистої скоринки

    З листкового тіста

    Якщо у вас не так багато часу на випічку, можете спекти пиріг із замороженою малиною з готового листкового тіста. Воно дуже зручно у використанні і заощадить вам масу часу. Навіть якщо до вас ось-ось нагрянуть гості, ви встигнете приготувати солодке до чаю.

    Пропонуємо вам використовувати для такого пирога суміш заморожених ягід, наприклад, малину і чорницю. Вони відмінно поєднуються і за смаком, і з точки зору користі.

    Нам знадобиться:

    • 500 г замороженої малини і чорниці;
    • 0,5 склянки цукру;
    • 2 пластини магазинного листкового тіста;
    • 3 столові ложки крохмалю (кукурудзяного або картопляного);
    • 1 яйце.

      Ці продукти і інструменти знадобляться вам для приготування простого листкового пирога з малиною

    1. Тісто і ягоди потрібно розморозити при кімнатній температурі. Ягоди після розморожування посипте цукром і залиште на 15 хвилин. Надлишки соку злийте. Перед тим, як викладати ягоди на тісто, посипте їх крохмалем, - так вони збережуть форму і не розкиснути при випіканні.
    2. Поки ягоди засахариваются, беріться за тісто. Одну його пластину, яка стане основою пирога, розкачайте за розміром форми з урахуванням запасу по краю - з нього ви зробите бортики. Другу пластину розкачайте зовсім небагато і зробіть по ній розрізи: це буде «кришка» пирога.
    3. Трохи розтягніть другий пласт руками, щоб розкрити надрізи. Покладіть першу пластину в форму, зробіть бортики. Розподіліть ягоди по поверхні.

      Покладіть один пласт тіста, розподіліть по ньому ягоди

    4. Накрийте основу «кришкою», підтягніть ще трохи, щоб пластина стала схожа на решітку. Защипніть краю, а поверхню пирога змастіть яйцем.

      Накритий «кришкою» пиріг змастіть яєчним жовтком

    5. Готове листкове тісто випікається швидко, тому досить протримати пиріг в духовці 25 хвилин при температурі 180 градусів.

      Швидкий і апетитний результат вашої роботи порадує рідних і гостей

    А ще листкове тісто відмінно підходить для того, щоб готувати маленькі пиріжки з замороженої малиною. Для цього потрібно розрізати пласт тесту на однакові квадрати, розкачати, покласти всередину кожного чайну ложечку цукру і трохи ягід, защипнути краю і випікати 25 хвилин.

    Для цього потрібно розрізати пласт тесту на однакові квадрати, розкачати, покласти всередину кожного чайну ложечку цукру і трохи ягід, защипнути краю і випікати 25 хвилин

    Солодкі, соковиті пиріжки з малиною - частування для великої компанії

    заливний варіант

    Цей пиріг напевно сподобається тим, хто любить легку кислинку в смаку випічки. Для тіста візьміть:

    • 150 г вершкового масла;
    • 0,5 склянки цукру;
    • 0,5 склянки сметани;
    • 2 склянки борошна;
    • 1 чайну ложку розпушувача.

    Для начинки і заливки потрібні:

    • 300 г замороженої малини;
    • 200 г сметани;
    • 1 яйце;
    • 100 г цукру;
    • 2 столові ложки борошна.

      Цей пиріг по достоїнству оцінять любителі легкої кислинки в випічці

    Перед тим як зайнятися тестом, дістаньте з морозилки малину. Ягоди не встигнуть потекти за цей час. Візьміть роз'ємну форму для випічки з високими бортами.

    Порядок приготування:

    1. Почніть змішувати сметану з цукром. Тим часом розтопіть вершкове масло в мікрохвильовій печі або на водяній бані.

      Змішайте в мисці цукор і сметану

    2. Коли розтоплене масло охолоне, влийте його в суміш сметани і цукру. Ретельно перемішайте віночком, але не збивайте.
    3. Поступово додаючи борошно з розпушувачем, вимісити тісто до еластичності і м'якості.

      З підготовлених продуктів замісити тісто

    4. Змастіть посуд для випікання вершковим маслом і присипте борошном. На дно покладіть коло паперу для випічки. Розподіліть тісто руками, роблячи з нього високі бортики.

      Розкачайте тісто і покладіть його в форму, сформувавши бортики

    5. Поки тісто в формі відпочиває, приготуйте заливку. З'єднайте сметану, яйце, 2 столові ложки борошна, цукор. Перемішуйте віночком, щоб повністю розбити всі грудочки. Можна скористатися блендером або міксером.
    6. За тестом в формі розподіліть малину, залийте приготовленим кремом зі сметани. Випікайте протягом години при 180 градусах до загустіння крему.

      Покладіть на тісто малину і залийте начинкою

    7. Коли приготований пиріг трохи охолоне, дістаньте його з духовки. Зніміть краю форми і за край паперу для випічки акуратно перетягніть пиріг на плоске блюдо. Якщо ви зробите це з ще гарячою або теплою випічкою, вона почне кришитися.

      Дайте пирогу охолонути, перш ніж перетягувати його з форми на блюдо

    Ви можете перетерти малину з сиром (досить 50-100 г), і цю начинку розподілити рівномірно по тесту, а зверху залити сметанним кремом. Так ви отримаєте не тільки смачний, але і корисний малиново-сирний заливний пиріг.

    З масляного бісквітного тіста

    Ніжний і м'який бісквіт - відмінна основа для пирога. Навіть якщо взята для нього заморожена малина виявиться кислуватою, солодкість тесту виправить це.

    Навіть якщо взята для нього заморожена малина виявиться кислуватою, солодкість тесту виправить це

    Бісквітний пиріг можна подати до столу з морозивом

    продукти:

    • 150-200 г цукру для тесту;
    • 1 столова ложка цукру для посипання малини;
    • 3 яйця (знадобляться тільки білки);
    • 200 г борошна;
    • 2 столові ложки сметани жирністю до 30%;
    • 125 г масла вершкового;
    • 1 чайна ложка ваніліну;
    • 200 г замороженої малини;
    • 1 чайна ложка розпушувача.

    Процес приготування:

    1. Збийте білки з половиною цукру так, щоб утворилася щільна піна.

      Збийте яєчні білки з цукром

    2. Цукор, що збийте з розігрітим до м'якості вершковим маслом до стану крему. Введіть сметану, додайте ванілін, знову збийте.

      З вершкового масла, цукру і сметани приготуйте основу для тіста

    3. Тепер просійте борошно, додайте до неї розпушувач і перемішайте з вершковим маслом.

      Додавши борошно, замішати тісто

    4. В отриману масу акуратно введіть збиті білки. Заважайте тісто лопаткою знизу вгору. Додайте борошно, яка залишилася, і не поспішаючи замішуйте до однорідності.
    5. Змастіть форму для випікання маслом і перекладіть в неї тісто, рівномірно розподіляючи по поверхні. Зверху викладіть ягоди малини (можна не розморожувати). Посипте 1 столовою ложкою цукру.

      Покладіть тісто в форму, розподіліть по ньому ягоди

    6. Випікати бісквіт з малиною потрібно при температурі 180 градусів в заздалегідь розігрітій духовці. 30 хвилин для цього буде достатньо. Про всяк випадок перевірте готовність, проткнув пиріг дерев'яною лучиною: якщо вона суха, значить, випічка готова. Дістаньте її з духовки, посипте цукровою пудрою і прикрасьте листочками м'яти.

      Готовий пиріг прикрасьте за смаком

    Простий рецепт для мультиварки

    В мультиварці Ви легко приготуєте бісквітний малиновий пиріг. Пропонуємо вам додати до замороженої малини інші ягоди, наприклад, брусницю та чорницю в рівних пропорціях, щоб поекспериментувати зі смаком пирога.

    Вам знадобиться:

    • 250 г замороженої малини (або суміші її з іншими ягодами);
    • 200 г цукру;
    • 250 г борошна;
    • 3 яйця;
    • 1 пакетик розпушувача;
    • 1 пакетик ванільного цукру;
    • 1 щіпка солі;
    • 30 г крохмалю;
    • 1 столова ложка вершкового масла для змащування чаші.

    Мультиварка допоможе вам приготувати малиновий пиріг швидко і без клопоту

    Якщо у вас мультиварка-скороварка, виставте режим «Випічка» і не забудьте відкрити клапан для виходу пари.

    1. Збийте до однорідної пишної маси яйця з цукром. У суміш засипте борошно, постійно помішуючи, додайте розпушувач і ванілін.

      Приготуйте тісто

    2. Ягоди годі й розморожувати. Викладіть їх в миску і, посипаючи крохмалем, акуратно перемішайте, щоб вони обваляти з усіх боків і не пошкодилися.

      Без розморожування малину, обваляйте її в крохмалі

    3. Додайте ягоди в тісто, обережно перемішайте. Отриману масу покладіть у змащену маслом чашу мультиварки.

      Акуратно перемішайте малину і тісто, викладіть в чашу мультиварки

    4. Виставите на мультиварці режим випічки. Залежно від моделі пиріг буде випікатися від 40 до 60 хвилин. Після закінчення готування вимкніть пристрій, дайте пирога охолонути і потім дістаньте з чаші.

      Дочекайтеся, поки пиріг охолоне, і дістаньте його з чаші мультиварки

    При бажанні можна посипати пиріг цукровою пудрою, тертим шоколадом або змастити збитими вершками.

    Відео: рецепт швидкого пирога з замороженими ягодами

    Заморожена малина і серед зими поверне вам тепло і аромат літніх вечорів. Подавайте пироги з цією ягодою до будь-яких напоїв - чаю, кави, какао, шоколаду, молока, пуншу або соку і насолоджуйтеся літнім смаком. Не бійтеся експериментувати з начинками, додавайте до малині інші ягоди, молочні продукти і прянощі. Приємного апетиту і затишку вашого будинку!

    Але як використовувати заморожену малину в випічці?
    Чи не вплине вона на якість тесту?
    Конвекторы Adax Multi — стиль, качество и надежность

    Новинка!
    Конвекторы Adax Multi  — стиль, качество и надежность

    Flores Dual — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Flores Dual  — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Guess Who designed it
    ©

    2005 Салон «Сахара»
    ЧП Бондарь Олег Михайлович

    ул. Прохоровская, 37, Одесса, Украина
    Телефон/факс: +38 (048) 711–18–75
    E-mail: [email protected]