Складно вважати лісовий горіх повноцінної їжею - надто вже дорого це корисне ласощі в наших магазинах. Навіть при тому, що сам по собі цей горіх не є рідкістю або якимось особливо унікальним рослиною. Швидше, навпаки: подекуди їм навіть посадки засаджують.
Відразу домовимося, що лісовим горіхом будемо називати і фундук , І ліщину, і деякі близькі до них типи плодів споріднених рослин. Всі вони мають досить схожу форму, смак і корисні властивості, лише злегка відрізняючись за розмірами і деякими суто гастрономічним якостям.
Але тим не менше саме горіхи великий Мічурін назвав свого часу «хлібом майбутнього». І лісовий горіх - зокрема зізнавався їм як один з найкорисніших і багатих за своїми властивостями. Адже дійсно, його можна визнати справді унікальним плодом, що поєднує в собі поживність і калорійність хліба, білкову наповненість м'яса, вітамінні властивості свіжих фруктів і незрівнянний смак. Але трохи докладніше про все.
склад
Калорійність лісового горіха дуже висока - в 100 грамах ядер цих горішків міститься 680 ккал, що майже в два з половиною рази більше, ніж в білому хлібі - страху і жаху фотомоделей. І це при тому, що з'їсти жменю - іншу лісових горіхів значно простіше і приємніше, ніж великий шматок хліба.
Причиною такої високої калорійності є велика кількість містяться в складі масел - понад 60% маси плоду складають рослинні жири. У них містяться багато незамінні жирні кислоти, необхідні нашому організму для повноцінного протікання процесів обміну речовин.
До речі, незважаючи на таку жирність, лісовий горіх зовсім не містить холестерину. Тому для страждають на атеросклероз він нібито прописаний лікарем.
Близько 15% твердих компонентів горіха складають білки. Хоч вони і є виключно рослинними, в їх склад входять всі 8 незамінних для людини амінокислот. Саме ці властивості дозволяють рекомендувати його як часткову заміну м'яса і продуктів тваринного походження для вегетаріанців : Всі структурні компоненти для регенерації багатьох тканин і росту м'язів організм в повному обсязі отримає з горіхових ядер.
А ось вуглеводів лісові горіхи містять мало. Не більше 5 відсотків різних цукрів розчинено тут разом з білками і жирами. Завдяки цьому горіх є дуже гарною підмогою для хворих на діабет або тих, хто страждає іншими формами порушень обміну речовин. Підшлункова залоза на численні вітаміни і мінеральні компоненти реагує вкрай позитивно, а виділення інсуліну горіхи майже не вимагають.
Крім того, лісовий горіх корисний тим, що дуже легко засвоюється. Випадків алергічних реакцій на нього практично не відомо, але при цьому в кишечнику він активно стимулює скорочення мускулатури і прискорення всмоктування всіх компонентів їжі. Але крім поживних властивостей, лісовий горіх заслужив велике визнання як ефективний лікарський засіб проти багатьох захворювань і розладів.
Корисні властивості лісового горіха
Мабуть, найвідомішим цілющим властивістю лісових горіхів для здоров'я ще здавна вважалася їх здатність нормалізувати склад крові і покращувати стан самих кровоносних судин. Наприклад, за визнанням самого Пушкіна, саме лікування ліщиною в Пскові допомогло йому справитися з венозною недостатністю, приводила до болів і частої втрати чутливості в ногах.
Сьогодні самі горіхи і масло ліщини - основа для великої кількості ліків і традиційних засобів, що допомагають при тромбофлебіті, варикозному розширенні вен і геморої. Це й не дивно: комплекс активних речовин, що входить в хімічний склад лісового горіха, як ніби навмисне націлений саме на оздоровлення кровоносної системи.
Наприклад, спільна дія вітаміну В6 і клітковини забезпечує очищення крові від холестерину. Той же В6 спільно з залізом і магнієм активно бере участь в утворенні гемоглобіну і виробництві еритроцитів, підвищуючи насиченість крові і попереджаючи розвиток недокрів'я. А калій - головний мінерал, що сприяє зміцненню стінок судин і підтримання їх еластичності. Крім того, калій необхідний для якісної регуляції артеріального тиску і ритміки скорочення серцевого м'яза.
Лісові горіхи також підсилюють захисні сили організму. Вітамін С і вітамін А помітно підсилюють імунітет, і вони ж спільно з дією токоферолов мають властивість захищати всі органи і системи організму від небезпеки розвитку ракових пухлин. І, можливо, головне.
Чим корисні лісові горіхи для чоловіків
Користь лісових горіхів для підвищення потенції була відома ще в стародавньому світі. Причому вона має настільки яскраво виражений ефект, що багато представників сильної статі в найвідповідальніші періоди буквально сідають на горіхові дієти. І результат не змушує себе довго чекати! Слідство лікувальних властивостей - підвищуються потенція і лібідо, стимулюється смерматогенез, нормалізується робота органів малого таза.
Ці воістину цілющі властивості лісових горіхів легко пояснюються поєднанням цинку і вітамінів групи В. Перший - знаменитий «чоловічий» метал, що підвищує виробництво насіння і чоловічих гормонів, другі - впливають на загальний тонус і обмін речовин в організмі.
В результаті лісові горіхи - справжня їжа богів, прекрасний харчовий продукт і ліки в одній особі. Не варто тільки при бажанні оздоровитися купувати численні кондитерські вироби з горіховими начинками - кількість горіхів в них мінімально, а користь від солодощів запросто перекривається багатьма їхніми недоліками. Тому найкращою закускою ситного обіду будуть сирі цільні горіхи, що несуть з собою енергію, сили і здоров'я.
