Батьківщиною кавуна є Південна Африка, де він до цих пір зустрічається в дикому вигляді. Уже в Стародавньому Єгипті люди знали і обробляли цю культуру. Кавун часто поміщали в усипальні фараонів як джерело їжі в їх загробне існування. У Західну Європу кавуни були завезені в епоху хрестових походів, а в Росії з'явилися лише в XVI столітті, але до XIX століття вони були рідкісним ласощами. Плід кавуна - правдиві ягода, як помилково прийнято вважати, а тиквіна .

Користь кавуна була поняттям ефемерним ще відносно недавно. Здавалося б, чим корисний кавун, адже всім відомо, що на 90% він складається з води. Але як з'ясувалося пізніше в сухому залишку містяться вітаміни С, РР, В1, В2, каротин, фолієву кислоту, а також клітковину, вуглеводи, солі калію. Вони роблять благотворний вплив при хворобах нирок (в тому числі і при каменях), захворюваннях серцево-судинної системи, в тому числі при гіпертонії, а також при атонії кишечника. Кавуни прекрасно втамовують спрагу і сприяють виведенню з організму отруйних речовин.

Кавуни - незамінний сечогінний засіб при набряках, пов'язаних із захворюваннями серцево-судинної системи і нирок. Кавуновий сік не лише виводить з організму зайву рідину, а й забезпечує його легкозасвоюваними цукрами. Клітковина кавуна підсилює перистальтику кишечника, прискорює виведення надлишку холестерину. Дієтологи вважають, в день можна споживати 2-2,5 кг кавуна. Наприклад, при сечокам'яній хворобі лужність сечі під впливом речовин, що містяться в кавуні, підвищується, солі переходять в розчинний стан і виводяться завдяки сечогінній ефекту. В цьому випадку потрібно прагнути до «рівномірному» вживання: їсти кавун порціями, навіть вночі. Немає кращої їжі для хворих на склероз, подагру, артрит, діабет, ніж кавун.

Сік білої м'якоті кавуна, яка знаходиться відразу під скоринкою, має ще більш цілющим сечогінну властивість, ніж сік рожевої м'якоті. Його можна змішувати з яблучним соком, що додасть приємний і освіжаючий смак напою. Але пити більше 0,5 склянки за один раз, навіть в суміші з іншим соком, не слід: занадто сильний засіб. Корисний сік кавуна при хронічній недостатності кровообігу. У разі цього захворювання, а також при хворобах печінки, нирок, жовчного міхура, гіпертонії добре влаштовувати розвантажувальні кавунові дні. Бажано їх призначати за рекомендацією лікаря, так як від стану хворого залежить частота і варіювання таких днів (від 2 разів на тиждень до 1 разу на 10 днів). Протягом розвантажувального дня вживається в їжу 1,5 кг зрілого, очищеного від кірки кавуна - в 5 прийомів.

Корисні властивості кавунів для здоров'я незаперечні. І це дуже добре, що одночасно кавун є одним з найулюбленіших фруктів. Кавун є не тільки освіжаючим напоєм, але і виключно корисний для серця і нервової системи. Насичений натуральними вітамінами, він має низьку калорійність і чудово втамовує спрагу в спекотні літні місяці. Ці прекрасні плоди можуть вживатися в різних формах - окремо, як і фрукти, в якості закуски, як напої, як десерти, і навіть як морозиво. Є ряд рецептів для приготування страв з кавуна будинку.

Настій із сушених кавунових кірок:

• (800-1000 г сировини на 2 склянки окропу) п'ють охолодженим по 1/2 склянки 4-6 разів на день при гострих і хронічних запаленнях товстого кишечника;
• 1 частина подрібнених кавунових кірок відварити в 10 частинах води. Остудити, процідити і приймати по 1/2 склянки 3-4 рази на день як сечогінний засіб при набряках.

Насіння кавунів вважають протиглистовим засобом. Розтерті насіння з молоком застосовуються як кровоспинний засіб при маткових кровотечах.

Джерело шкоди і неприємностей для нашого організму - це нітрати. Кавун став небезпечний для здоров'я, а відбувається це через несумлінне вирощування, неправильного зберігання і порушення правил реалізації. Сам кавун дуже корисний, але жадібне бажання людей отримати якомога більше цієї ягоди за один сезон, примудряючись зібрати не один врожай максимально великих плодів, призвело до того, що прекрасний дієтичний продукт перетворився на джерело неприємностей і шкоди для нашого організму. Для того, щоб кавун швидко набрав масу і дозрів, його підгодовують добривами. В основному це азотні добрива нітрати - (нітрат натрію, амонію, кальцію і калію).

Нітрати накопичуються в м'якоті кавуна. Цьому сприяють недолік сонця і велика кількість вологи. Самі по собі нітрати мало токсичні, але потрапляючи в мікрофлору шлунково-кишкового тракту, вони перетворюються в шкідливі нітрити і N-нітроза з'єднання, здатні викликати онкологічні захворювання. При довгому зберіганні нітрати перетворюються в нітрити і в самому кавуні.

Нітрити порушують транспортну функцію крові - це впливає на гемоглобін, що згодом може привести до гіпоксії - нестачі кисню в тканинах. Особливо важко це переносять діти і ті, хто страждають серцево - судинними захворюваннями, а також захворюваннями дихальної та видільної систем.

Сьогодні неможливо гарантувати якість кавуна на сто відсотків, винятком може стати кавун вирощений самостійно. Щоб уникнути серйозних наслідків, не варто пропонувати кавун дітям, які не досягли 2-річного віку. У 2-3 роки дитині цілком достатньо 80-100 гр. кавуна, а дітям 3-6 років 100-150 гр., за умови, що кавун якісний. Чим молодша дитина, тим менше його організм здатний протистояти шкідливому впливу нітратів, токсинів і мікробів. Дітям взагалі слід вживати кавун тільки в період природного дозрівання цієї ягоди, тобто в кінці серпня, восени. В цей час кавуни здатні визріти і без добрив, смакові якості в цей період набагато вище.

Шкода принесе навіть сумлінно вирощений, смачний, стиглий і корисний кавун в наступних випадках:

• При порушенні відтоку сечі;
• При проносі і кольках;
• Людям, у яких є камені великих розмірів в організмі, кавун так само протипоказаний! Адже він має сильну сечогінну дію і камені можуть рушити з місця, що викличе ниркові кольки.

Їжте кавун, але знайте міру!

загрузка ...