• Новости
  • Сахара: отопление, канализация, водоснабжение
     

    Главная

    Новости

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Как к нам проехать?

    Как к нам проехать?

    Користь і шкода чаю ройбуш: корисні властивості та протипоказання

    1. Історія поширення ройбушу
    2. Що таке ройбуш?
    3. Склад і користь чаю ройбуш
    4. Протипоказання чаю ройбуш

    Свою назву чай ройбуш, або ройбос, отримав завдяки однойменному чагарнику, произрастающему на території Південної Африки - африканського ройбуш, з листя і молодих стеблинок якого виготовляють чайну сировину.

    У Росії чай з'явився порівняно недавно, а ось у себе на батьківщині це класичний, найпоширеніший вид напою, який п'ють все, скрізь і без будь-яких обмежень. Другою країною світу за поширеністю ройбушу є, як не дивно, Японія, яка все ж вважається країною класичного чаю.

    Історія поширення ройбушу

    Першим місцем на карті, де здавна застосовувався настій з ройбуша місцевими аборигенами - плем'ям Кхоі-Кхоі, є Мис Доброї Надії, який є найбільш крайній південно-західною точкою африканського континенту. Індіанці використовували рослину в самих різних цілях - для лікування багатьох хвороб, втамування спраги, як барвник.

    Європа дізналася смак настою з африканської рослини тільки на початку XX століття, коли відомий торговець заморськими товарами Б. Гінсберг, вирішив здійснити сміливу спробу продажу ройбушу на території Англії. На подив спроба була досить успішною - продажу ройбушу злетіли буквально за лічені місяці, як і ціни на нього - попит в рази перевищив пропозицію по всій території європейської частини континенту.

    Ройбуш - рослина теплолюбна, і крім як на своїй батьківщині, виростати більше ніде не здатне, тому ПАР стала монополістом з постачання ройбушного сировини, що і діє до цього дня. З початку 30-х років культивуються цілі плантації ройбушу, а в 1954 році - створено спеціальне державне відомство, яке контролює виробництво і експорт сировини. Масштаби експорту вражають - близько 6 000 тон йде в різні країни, лідером з імпорту ройбушу є Німеччина.

    Що таке ройбуш?

    Як уже згадувалося вище, ройбуш, це - чагарникова рослина, що виростає на південних широтах африканського континенту, зовні, як і всі рослини жарких широт, виглядає досить скромно. Центральний ствол куща гладкий, початківець галузиться практично від поверхні землі. Листя тонкі, більше схожі на м'які голки, близько 10 мм в довжину, можуть виростати поодиноко або пучками. Загальна висота чагарнику досягає не більше 1,5 м.

    Як чайного сировини, частіше використовуються листя і ніжні пагони верхніх гілок, грубіші стовбури йдуть в переробку на технічні потреби.

    Вирощування ройбушу в Південній Африці відбувається в промислових масштабах, близько третини всього працездатного населення ПАР, включаючи дітей, трудяться на ройбушних плантаціях. Мало хто ферми можуть похвалитися великою кількістю технічних засобів, тому вся праця здійснюється практично вручну.

    Особливу складність представляє збір насіння червоного чагарнику. Як і належить усім бобовим, насіння ройбушу знаходяться в своєму стручку, в якому знаходиться всього лише одне насіння, яке зі швидкістю кулі вилітає при дозріванні. При спробах збору незрілих стручків і подальшим їх дозріванні, вдається домогтися дуже малого відсотка «виживання» насіння, тому нічого іншого не залишається, окрім як шукати розкидані по всьому полю насіння. Для чого дуже часто просівають верхній шар сухої африканської землі і досліджують прилеглі термітники.

    Для чого дуже часто просівають верхній шар сухої африканської землі і досліджують прилеглі термітники

    Посів ройбушу починають в лютому в розплідниках, а на початок червня - розсаду висаджують у відкритий грунт. Урожай збирають тільки з чагарників дворічного віку, зрізуючи верхівки верхніх гілок, пов'язують в пучки і доставляють на фабрику, де їх сортують і ріжуть на однакові частини, довжиною не більше 5 см.

    Наступний етап - виробництво червоного (ферментованого) чайного сировини і зеленого (неферментованого). Для зупинки процесу ферментації в зеленому ройбуш, його обробляють гарячою парою під високим тиском. Напій з такої сировини виходить світлий, прозорий, володіє більш тонким смаком. Ферментоване сировину надає чаю більш насичений червоний колір, наскрізь просочений гарячим африканським сонцем.

    Сортування сировини відбувається за все в двох напрямках - сировина вищого сорту, призначеного для експорту, і низького - для використання всередині своєї країни. Для високосортного чаю відбирають чисті довгі листи, не пошкоджені комахами, цілісні. Залишки з ломом листя і частинами гілок йдуть на упаковку низькосортної сировини.

    Склад і користь чаю ройбуш

    Скрупульозні японці не могли залишити без уваги один зі своїх улюблених напоїв - було проведено ряд досліджень на корисні властивості чайного сировини з ройбуша. Результати японських досліджень внесли деякий резонанс у сформовану думку про склад напою. Виявилося, що ні сировину, ні готовий напій, не містять ні грама вітаміну С, а кількість мікроелементів мало настільки, що не покриває навіть і чверті добової потреби людини в них. У складі сировини були знайдені калій, натрій, кальцій і сліди заліза, фтору цинку і міді.

    Цікаво знати!
    Відсутність кофеїну в ройбуш було доведено, тому чай з ройбуша цікавий людям, яким вживання кофеїну протипоказано.

    Кількість легко засвоюваних моносахаридів, таких як - глюкоза, фруктоза, достатню для того, щоб в готовий напій не класти цукор - на смак чай досить солодкий. Однак тут все залежить від індивідуальних переваг людини.

    За обсягом антиоксидантів, готовий напій з ройбуша обганяє навіть класичний зелений чай приблизно наполовину. Антиоксидантами називають хімічні речовини, різної хімічної структури, здатні зв'язувати і виводити в неактивному стані токсичні продукти розпаду патологічних вогнищ в організмі, що мають, частіше, кисле середовище. Іншими словами, антиоксиданти перешкоджаю окислення токсинів, тим самим знижуючи їх згубний вплив. Не слід сподіватися на те, що регулярне вживання ройбушу стане панацеєю від усіх захворювань, але, безумовно, як додатковий засіб очищення організму, свою дію надасть.

    Не слід сподіватися на те, що регулярне вживання ройбушу стане панацеєю від усіх захворювань, але, безумовно, як додатковий засіб очищення організму, свою дію надасть

    Ройбуш містить сполуки, що мають спазмолітичну дію на гладку мускулатуру кишечника, полегшуючи протягом метеоризму і запорів, тим самим можливо його застосування у дітей у віці від 6 місяців, по попередньої консультації з педіатром.

    Розслаблюючу дію поширюється, також і на гладкі м'язи, що вистилають просвіти великих кровоносних судин, чим досягається ефект зниження артеріального тиску.

    Значна кількість ефірних масел надають готовому напою своєрідний аромат і смак, надаючи заспокійливу і тонізуючу дію, але тут також потрібно враховувати індивідуальні переваги людини.

    Протипоказання чаю ройбуш

    • З огляду на великий вміст глюкози, чай з ройбуша не рекомендується приймати при цукровому діабеті без попередньої консультації з лікарем;
    • Людям зі зниженим артеріальним тиском, вживати чай необхідно в строго обмежених кількостях - подальше зниження тиску призведе до порушень в роботі серцево-судинної і системи, і, як наслідок - зниження мочеобразующая і сечовивідної функцій нирок. На тлі підвищеного обсягу рідини в організмі можливе утворення набряків, появи сонливості, млявості, хронічної втоми;
    • Готовий напій має досить специфічним запахом і смаком, що приймається не кожним організмом, тому перед першим вживанням, обсяг чаю, краще зробити мінімальним, ще й з тієї причини, що багато хімічних сполук можуть викликати алергічні реакції у непідготовленого організму.

    Приготування чаю з ройбуша

    Наполягання чаю з ройбуша не відрізняється оригінальністю і складністю - заварювати ройбуш слід аналогічно заварці звичайного чаю з розрахунку 1-2 чайні ложки сухого чаю на склянку готового напою.

    Відео по темі

    чай ройбуш

    Натисніть Play для перегляду

    В силу своєї природи, листя ройбуша містять велику кількість міцних волокон, що значно ускладнює екстракцію речовин з листа в рідину, тому наполягати ройбуш рекомендується не менше 15 хвилин. З цієї ж причини допускається повторне наполягання або навіть приготування відвару. В цьому випадку кип'ятіння повинно проводитися не більше 5 хвилин.

    Існує спосіб приготування еспрессо з ройбушного сировини в кавоварці. Для чого використовується окремий високоякісний сорт ройбушу. Метод запатентований його автором - Карлом Преторіусом, який, не зупиняючись на досягнутому, розробив і інші види ройбушного «кава» - червоний капучино, червоний латте і інші.

    Що таке ройбуш?
    Конвекторы Adax Multi — стиль, качество и надежность

    Новинка!
    Конвекторы Adax Multi  — стиль, качество и надежность

    Flores Dual — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Flores Dual  — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Guess Who designed it
    ©

    2005 Салон «Сахара»
    ЧП Бондарь Олег Михайлович

    ул. Прохоровская, 37, Одесса, Украина
    Телефон/факс: +38 (048) 711–18–75
    E-mail: [email protected]