У кожному магазині і супермаркеті можна виявити на полицях продукт під назвою - хлібці. На сьогоднішній день їх досить багато, з різними добавками, різномастих марок і з різними гравцями. Такий продукт отримують методом пресування (екструзія). Склад хлібців - в основному самі полезнейшие з круп (кукурудзяна, перлова, пшенична, рисова). Зернятка змішують, замочують на яке - той час (в залежності від виду крупи), після чого кладуть в екструдер, і буквально через 8 секунд виходить готовий продукт (високий тиск і температура видаляють всю вологу, а зерна розкриваються і злипаються).
Хлібці - користь
З огляду на те, що в хлібці знаходяться клітковина, вуглеводи, амінокислоти, вітамін Е і А, кальцій, залізо, фосфор і безліч інших корисних і поживних речовин, то цей продукт досить низькокалорійний. Тому для тих людей, які прагнуть до схудненню , Це найкращий варіант замість хліба. Також виробники таких хрустких пластинок додають в них насіння соняшнику, кунжуту, горіхи , Курагу, а також укропчик і часник. Це не додає багато калорій, зате всі ці інгредієнти корисні для людського організму.
Хлібці бувають двох видів - зроблені з зерен крупи і спечені з борошна. Однак, тут слід пам'ятати, що борошно повинно бути цільнозерновий, або обдирного грубого помелу. Перед покупкою слід уважно вивчити упаковку, весь склад, щоб в продукті не було дріжджів, барвників, і різноманітних хімічних добавок. Такі хлібці абсолютно не корисні і по калорійності такі ж як, наприклад, білий хліб.
Проте, за рахунок величезного змісту клітковини в продукті, хлібці досить легко засвоюються в організмі , А в момент засвоєння вони спалюють частина калорій. Тому, замінивши хлібцями звичайний хліб можна з легкістю втратити вагу , Вживаючи лише кілька штучок на добу. Найкорисніші - житні, в них найбільше амінокислот і сама найменша калорійність.
Хрустяшкі можна споживати людям, що страждають від деяких хвороб:
- якщо мучить шлунково - кишкове захворювання, то найбільш корисними стануть пшеничні хлібці;
- при проблемній печінки - хлібці з ячменю;
- дерматит, ниркові хвороби , Застуда - вівсяні;
- при захворюванні нервової системи - рисові;
- а ось підвищити рівень гемоглобіну в крові допоможуть гречані хлібці.
Хлібці - шкода
Почнемо як завжди з того, що у деяких людей індивідуальна непереносимість деяких продуктів, тому якщо у вас алергічні реакції на будь - які крупи, то хлібці споживати не варто. Також не можна годувати ними дітей до чотирирічного віку, так як така їжа для них занадто важка і груба. А ось для дітей старшого віку можна виготовляти бутерброди з хлібцями (з сиром , Овочами, сиром , Зеленню).
Великої шкоди може завдати продукт, виготовлений звичайним випіканням, з додаванням цукру, дріжджів, консервантів. Такі хлібці дуже калорійні, тому якщо у вас зайва вага, або проблеми з травленням, то такі ласощі може погіршити цей стан.
Не рекомендується вживати хлібці в постійному режимі, слід чергувати їх із звичайним хлібом, щоб не нашкодити своєму організму.
види хлібців
Існує три основних види хлібців: житні, пшеничні і гречані. Як уже писалося трохи вище, житні самі низькокалорійні, в них багато поживних речовин, вітамінів і клітковини. Такий продукт застосовується для схуднення, а також в профілактиці і лікуванні деяких захворювань. Мікроелементи і клітковина благотворно впливають на кишечник, виводячи токсини і шлаки. Гречка, по суті, одна з найбільш корисних круп, і хлібці на її основі досить популярні. У них багато повільних вуглеводів , Завдяки яким надається хороший вплив на процес травлення і наповнення організму енергією. Хрусткі хлібці з гречки досить швидко втамовують почуття голоду , Досить з'їсти всього пару штучок. Фахівці виявили, що люди з хронічним захворюванням шлунково - кишкового тракту, що вживають гречані хлібці, вилікували свої недуги. До того ж, продукт дуже корисний для тих, хто страждає на діабет або онкологією.
У хлібці з пшениці дуже багато надзвичайно цікавих вітамінів: В, А, Е, РР, натрій, калій. Дієтологи в один голос стверджують, що пшеничні хлібці найкращі з усіх існуючих для тих, хто береже свою фігуру і здоров'я. Також існують комбіновані хлібці, до складу яких входять різні крупи.
Скільки калорій в хлібці
В основному, в натуральних хлібці з борошна, або зерен круп, калорій не так багато, приблизно близько 300 калорій на 100 грам. Залежно від складу, калорійність може коливатися від 200 до 300. Наприклад, пшеничні хлібці з додаванням родзинок всього 244 ккал на 100 грам. Продукт, змішаний з пшениці та вівса - 302 ккал на 100 грам. Хлібці з пшениці та гречки всього лише 289 ккал на 100 грам.
А ось продукт, що містить в собі маргарин, дріжджі, і хлібопекарське борошно (виготовлений випічки) відрізняється підвищеною калорійністю. Навіть житні хлібці в такому випадку будуть містити в 100 грамах де - то 360 ккал. Тому, перш за все дивіться на склад хлібців і калорійність.
Хлібці - рецепти
Якщо не бажаєте купувати хлібці в магазині, то їх можна приготувати і вдома, необхідно лише мати під рукою потрібні інгредієнти.
Хлібці з житнього борошна - потрібно всього лише вода і мука, для різноманітності варто додати часник, зелень. З інгредієнтів вимісити тісто, акуратно розкатати його. Порізати на шматочки (який вам завгодно форми) і готувати їх на пару до готового стану.
Для кукурудзяних знадобиться пара курячих яєць, 1, 5 келиха крупи з кукурудзи, ложечка солі і цукру, пара келихів води і ложечка масла. У сотейнику з'єднати крупу, цукор, сіль і воду. Варити на невеликому вогні до загусання, після чого зняти, охолодити і налити масло. Не припиняючи заважати суміш, додати пару яєць. Розігріти духовку, а на форму для випічки невеликими порціями викладати масу, час випікання - півгодини.
Для цільнозернових - 5 ложок води, 4 ложечки оливкової олії, половинка маленької ложечки солі і сушеного часнику, 180 г цільнозернового борошна. З'єднати сухі продукти, розвести водою і маслом і вимісити тісто. Масу розкачати (3 4 мм) і порізати на шматочки. Готувати в духовці (170 градусів) близько 20 хвилин.
Зернові хлібці - по 50 г пшеничних висівок, цільнозерновий борошна, вівсяних пластівців , По 30 г лляних і соняшникового насіння, половина ложки солі, 200 г води, 30 г оливкової олії і 30 г кунжуту. Змішати всі сухі складові, розвести водою, вимісити тісто. Розігріти духовку до 200 градусів. На деко вистелити папір для випічки, змастивши її маслом. Викласти тісто рівним шаром, і акуратно натиснути ножем (поділити на шматочки). Випікати 30 - 40 хвилин.
Дієтичні - келих вівсяних пластівців і келих житнього борошна, пара келихів води, по 100 г пшеничних висівок і соняшникового насіння. Інгредієнти можна залишити як є, або перемолоти до стану борошна. Все замісити в однорідну масу. Вистелити папір на деко, викласти отриману пасту рівним шаром, поставити в духовку на 10 хвилин (200 градусів), після чого витягнути, порізати пласт на порції, і готувати ще 60 хвилин при 100 градусах.