1. Страви з морської капусти
2. Салат з мороженої морської капусти
3. Вінегрет овочевий з морської капусти
4. Салат «Нептун»
5. розсольник далекосхідний
6. Салат з морською капустою і яйцями
7. Пряна морська капуста

Ми доведемо, що при творчому підході і мінімумі докладених зусиль з них можна приготувати кулінарний шедевр, насолоду яким посилиться від усвідомлення того, що нарешті-то смак і користь з'єдналися!
Ще один доступний продукт, який не знайшов широкого застосування в масах і залишився в категорії «на любителя», - морська капуста. Це промислове назва використовуваних в їжу морських бурих водоростей роду ламінарій. Особливо цінується ламінарія японська, зростаюча у Азіатського узбережжя Тихого океану від Охотського моря до берегів Кореї; в Росії вона росте в Японському морі, біля південного узбережжя Сахаліну і Курильських островів.

Водорості є найбагатшим джерелом вітамінів, вміст яких в них в 100-1000 разів вище, ніж в наземних рослинах. У водоростях величезна кількість різноманітних, чудово поєднуються мінеральних речовин і мікроелементів: кальцію, фосфору, заліза, магнію, селену, цинку. Крім того, морська капуста - це один з найбагатших джерел йоду. Всі мікроелементи, виявлені в морській воді, знаходяться в морській капусті. Так, один кілограм її містить стільки ж йоду, скільки його міститься в 100 тисячах літрів морської води. Цей мікроелемент є «ключовим» в роботі щитовидної залози, навіть незначні зміни функції якої призводять до серйозних порушень в організмі. Фізіологічна добова потреба в йоді становить 100-150 мкг. А в водоростях, наприклад в сухий ламінарії, йоду міститься до 160-800 мг.

Заслуговує великої уваги і що міститься в морській капусті альгінова кислота, що володіє здатністю вибірково зв'язувати і виводити з організму іони важких металів і радіонуклідів, тому зарубіжні дослідники вважають, що морська капуста послаблює перебіг променевої хвороби.

Суха морська капуста містить: 5-20% білка, 1-3% жиру, 6-12% харчових вуглеводів, 0,1-0,6 йоду, мікроелементи, вона низькокалорійна і може використовуватися для розвантажувальних днів.

Ламінарія японська їстівна в свіжому і консервованому вигляді; вирощується вона на морських плантаціях, з неї можна приготувати не тільки салати, але і вельми оригінальні розсольник і щі, вінегрет - традиційних страв російської кухні вона надає не тільки корисні властивості, але і оригінальний смак.

Корисні властивості водоростей знали ще в давнину. Відомо, що в VIII столітті східна медицина використовувала їх при лікуванні водянки, ревматизму, зобу. Водорості вживають в їжу народи Азії, Латинської Америки, європейських країн.

Страви з морської капусти

Щи з морської капусти

Вам буде потрібно:

• свинина - 500 г.
• капуста морська сушена - 15 м
• морква - 1шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• сметана - за смаком.

Сушену морську капусту на 10-12 годин замочити в холодній воді в співвідношенні 1: 8. Потім ретельно промити, знову залити холодною водою, довести до кипіння, варити 15-20 хвилин, відвар злити, капусту залити теплою водою (40-50 ° С), також довести до кипіння, варити ще 15-20 хвилин і знову злити відвар. Процес повторити ще раз. Смак, запах і колір капусти при цьому поліпшуються, віддаляється надлишок йоду і йодистих з'єднань.

Свинину нарізати шматочками і обсмажити. У утворився від смаження свинини жирі спасерувати нарізані соломкою відварну морську капусту, моркву і ріпчасту цибулю. Далі щі варити звичайним способом; при подачі в тарілку покласти шматочки свинини і сметану.

Салат з мороженої морської капусти

Вам буде потрібно:

• морська капуста заморожена - 200 г.
• капуста білокачанна - 100 г.
• огірки свіжі - 1шт.
• масло рослинне - 1 ст. ложка
• зелень, сіль.

Морську капусту відтанути в холодній воді, промити, нашаткувати і відварити в підсоленій воді протягом 15-20 хвилин. Відкинути на друшляк, охолодити, змішати з нашаткованими овочами. При подачі полити салат олією і посипати рубаною зеленню.

Вінегрет овочевий з морської капусти

Вам буде потрібно:

• 100-150 г маринованої морської капусти
• 3 моркви
• 2-3 буряка
• 3 картоплини
• 1-2 огірка
• 50-100 г зеленого або ріпчастої цибулі
• 1-2 ст. ложки рослинної олії і стільки ж 3% -ного оцту
• сіль, перець, цукор.

Картопля, буряк, морква відварити, очисти ладити і нарізати тонкими скибочками. Огірки промити і також нарізати. Всі овочі змішати і додати рубаний лук і мариновану капусту. Заправити віт рослинним маслом, оцтом, сіллю, перцем, цукор і все добре перемішати. При подачі вінегрет покласти в салатник або на тарілку, прикрасити зеленою цибулею.

Салат «Нептун»

Вам буде потрібно:

• кальмари консервовані - 1 банка (250 г)
• маринована морська капуста - 200 г.
• крабові палички (можна замінити вареними очищеними креветками) - 200 г.
• цибуля ріпчаста -1 шт.
• морква - 1 шт.
• майонез - 2 столові ложки
• сіль перець.

Дрібно порізати кальмари, крабові палички або креветки, нашаткувати морську капусту, моркву, дрібно нарізати цибулю, посолити і поперчити. Заправити олією.

розсольник далекосхідний

Вам буде потрібно:

• капуста морська маринована -200 м
• картопля - 1 шт.
• морква -1 шт.
• цибуля ріпчаста - 1 шт.
• огірки солоні - 3-4 шт.
• масло вершкове - 15 г.
• сметана - за смаком, сіль.

Приготувати звичайним способом розсольник. Морську капусту спасерувати, покласти в киплячий розсольник і варити 3-5 хвилин до готовності капусти. При подачі в тарілку з розсольником покласти сметану.

Салат з морською капустою і яйцями

Вам буде потрібно:

• маринована морська капуста - 300 г.
• яйця - 4 шт.
• яблука - 1шт.
• картопля варена - 1 шт.
• рослинне масло - 2-3 ст. ложки.

Викласти в салатницю морську капусту, додати туди 4 дрібно покришений варених яйця, дрібно нарізані соломкою яблуко, на крупній тертці протерту картоплину і заправити олією. Варіант: яблуко і яйця можна нарізати крупно. Можна додати листя салату.

Пряна морська капуста

Вам буде потрібно:

• сушена морська капуста (листова або порізана) - 200 г.
• часник - 1 зубчик
• червоний перець - 0,1 ч. ложки
• соєвий соус - 1 ч. ложка
• куряче філе - 100 г.
• приправа хмелі-сунелі - 0,5 ч. ложки
• рослинне масло - 2 ст. ложки.

Морську капусту розмочити (2-3 години), ретельно відмити і, якщо вона листова, нарізати шматками довжиною 10-15, скачати трубочкою і нарізати тонкими кружальцями, промити ще раз і обсмажити на сковороді з невеликою кількістю рослинного масла. У підготовлену капусту додати приправи і подрібнений часник, до лити соєвим соусом і згасити хвилин 15-20. Відварену курку або індичку виделкою порвати на волокна і додати до капусти.

Можливо, вам будуть цікаві статті "Як зберегти вітаміни" і "Ягоди в дитячому меню на сайті 2mm.ru