1. Як приготувати свинячу рульку в тандирі?
2. Бараняча рулька в тандирі: класичний рецепт
3. Як все робиться?

Сьогодні з нашої статті ви дізнаєтеся, як можна смачно приготувати свинячу рульку в тандирі, а також класичний рецепт маринованої баранячої рульки.

Справжній тандир - піч особлива, і не дарма її так люблять цінителі національної кухні. Та й просто гурмани - тільки в тандирі виходять такі ароматні, соковиті, дивно смачні страви з м'яса, птиці, риби, овочів ... Та з чого завгодно. Саме тому, якщо є дача або заміський будинок, варто купити таку піч. наприклад, тандир «Мисливець» . Відмінна, компактна модель, яка ідеально підходить для компанії середніх розмірів. Хоча можна і інший купити - будь-який правильний тандир хороший.

А що в ньому готувати? Є маса варіантів, але, звичайно ж, лідирує м'ясо. Як на рахунок свинячий рульки? На нашу рецептом ви її ще точно не пробували, а варто.

Як приготувати свинячу рульку в тандирі?

Традиційно свинячу рульку готують в духовці, але це європейський метод. Втім, як і сама страва. Але цілком можливо поєднувати європейський рецепт з азіатським способом приготування. Результат - пальчики оближеш. А в самому приготуванні немає нічого складного.

Як готується рулька в тандирі? Спочатку купується м'ясо (та сама рулька без шкури) і картопля. Уявіть, картопля в тандирі, просочена м'ясним соком - це просто чудовий гарнір.

Отже, процес приготування. Рульку надрізають і шпигують аджикою, часником, свіжим розмарином. Після цього м'ясо міцно стягують і відправляють в холодильник на пару годин.

Далі протоплюється тандир. Чиститься картопля середніх розмірів - вона буде готуватися цілком. Картопля викладається на піднос і встановлюється в нижній частині печі. Над підносом вішаються рульки, насаджені на рожен. Піч закривається кришкою. Залишається почекати дві години, і розкішне страва готова.

Як бачите, все дуже просто, але неймовірно смачно.

Бараняча рулька в тандирі: класичний рецепт

Звичайно ж, в такій печі як тандир найкраще готувати баранину. І після свинячий рульки можна побалувати себе справжнім азіатським стравою - запеченою баранячої ногою. Готується вона теж нескладно. В принципі, в тандирі все готується просто. В цьому і полягає принадність печі. Однак це блюдо вимагає солідної витримки, так що починати його готувати потрібно заздалегідь. Але результат вартий очікування.

Відразу варто сказати, що приготування баранячої рульки займе кілька днів, тому що м'ясо повинно довго маринуватися. У всьому іншому немає ніяких складнощів.

Як все робиться?

М'ясо добре нашпиговують морквою, білим корінням пастернаку і часником, потім його ретельно натирають сумішшю перцю і солі. Далі готується маринад. Для нього беруть кислий сливовий сік, змішують його з часником, зирой і меленим коріандром. Готовим маринадом обмазується м'ясо, після чого його укладають на блюдо і ставлять на кілька днів у холодильник. М'ясо не повинно плавати в маринаді, але потрібно стежити, щоб воно було добре змоченим.

Через 3-4 дні баранина готова до подальших маніпуляцій. Вони прості: м'ясо обертають в фольгу і відправляють в тандир «Мисливець» на годину-дві (це залежить від розмірів рульки). Ближче до кінця приготування рульку розгортають і дають їй прожаритися у відкритому вигляді, щоб м'ясо покрилося апетитною скоринкою.

джерело Shelkoviyput.ru .