1. З яким м'ясом краще готувати манти
2. Рецепт: манти з яловичини
3. Щоб приготувати манти з яловичини з картоплею, вам знадобиться:
4. приготування:

Соковиті і ароматні манти з яловичини є класичним блюдом, яке користується успіхом у багатьох народів. До слова сказати, вони також популярні, як і російські сибірські пельмені . Освоїти в домашніх умовах рецепт приготування мантів досить просто - головне знати основні нюанси приготування страви.

Варто відзначити, що приготувати соковиті манти з картоплею зможе будь-хто, адже, по суті, рецепт їх приготування мало чим відрізняється від пельменів. Єдина відмінність - в манти з яловичиною кладуть картоплю, яка робить блюдо ситніше і смачніше.

З яким м'ясом краще готувати манти

Яловичина - найкращий варіант приготування цієї страви. Це м'ясо не розвалюється, виходить м'яким після приготування, а манти в результаті - соковитими і апетитними. Крім того, калорійність яловичини трохи менше інших видів м'яса.

Баранину також можна використовувати, щоб приготувати страву, однак, її потрібно буде ретельно очистити від жиру і жив.

Багато поєднують яловичину зі свининою, тим самим значно змінюючи смак отриманого страви. Однак, класичний рецепт не вимагає цього м'яса, так як він готується виключно з яловичини.

Особливу увагу перед приготуванням слід приділити тесту, так як від нього, в першу чергу, залежить смак готових мантів, а не від яловичого фаршу. Важливо, щоб тісто було розкачати як можна тонше (не більше 1 мм, як показано на фото приготування), але в той же час виріб повинен бути щільним, щоб начинка не витекла при приготуванні. Щоб цього не сталося, варто уважно дотримуватися всіх вимог, які вимагає рецепт. Після замішування тіста слід дати йому трохи відпочити, і тільки потім його можна розгортати і закладати начинку.

Судячи з традиційних джерел і сучасним фото, рецепт мантів з картоплею вимагає не фаршу, а рубленого м'яса яловичини. Однак, багато порушують цей етап, щоб швидше і легше приготувати страву. Якщо ви вирішили скористатися фаршем, відразу варто зазначити, що робити його рекомендується самостійно, а не купувати готовий в магазині. Так, манти з яловичиною вийдуть набагато смачніше і соковитіше.

До речі кажучи, про соковитості: соковиті манти - запорука успішного приготування. Тому до подрібненої яловичини варто додати подрібнену головку цибулі, яка повинна займати ½ маси і трохи жиру. В цьому випадку калорійність страви стане ще менше, а соковитість більше, що важливо для традиційних мантів.

Цей рецепт мантів з картоплею виходить дійсно смачним, як показують фото готового блюда. Спробуйте його самостійно приготувати, і ви зрозумієте, що манти з м'ясом яловичини - це смачне і поживне блюдо.

Рецепт: манти з яловичини

Рецепт мантів з яловичиною вимагає стандартний набір продуктів, які напевно знайдуться в засіках у будь-який запасливий господині.

Щоб приготувати манти з яловичини з картоплею, вам знадобиться:

• 300 грам яловичини;
• головка цибулі;
• склянка муки;
• склянка води;
• 2 картоплини;
• курине яйце;
• сіль;
• червоний і чорний перець.

Продукти даного рецепта можна збільшувати, якщо ви хочете зробити велику порцію.

приготування:

1. Яловичину промиваємо і просушуємо за допомогою рушники. Потім нарізаємо її на невеликі смужки і прокручуємо за допомогою м'ясорубки.
2. Якщо м'ясо пісне, в нього можна додати трохи жиру, який також не завадить прокрутити на м'ясорубці (якщо ви враховуєте калорійність їжі, жир можна не додавати).
3. Цибулину очищаємо, промиваємо і теж подрібнюємо за допомогою м'ясорубки. Змішуємо компоненти, солимо і перчимо, а потім ретельно перемішуємо.
4. Картоплю промиваємо і очищаємо від шкірки. Потім ріжемо дрібними кубиками і змішуємо з фаршем. Даємо йому трохи постояти.
5. Борошно просіваємо через сито, в центрі робимо невелике заглиблення і виливаємо туди воду. Потім розбиваємо в масу яйце і починаємо замішувати тісто. В результаті у вас повинен вийти щільний шар. Накриваємо його рушником і залишаємо для відпочинку на 30-40 хвилин.
6. Розкачуємо тісто в дуже тонкий пласт і вирізаємо з нього за допомогою ножа квадрати. В серединку кожного шматочка кладемо яловичий фарш і з'єднуємо «хрест-навхрест» куточки. Після чого отримані кути знову з'єднуємо, як показано на фото.
7. Чашу пароварки змащуємо маслом і викладаємо в неї підготовлені манти. Готуються вироби на пару не менше 40 хвилин.
8. Готові манти з картоплею викладаємо на тарілку і посипаємо свіжою зеленню. Потім злегка скроплюємо блюдо маслом.

Як бачите, цей рецепт готується швидко і просто, а калорійність страви в результаті виходить невелика. Як видно на фото, соковиті манти з яловичого м'яса виглядають смачно і апетитно.