Напевно, багато любителів солодкої випічки хоч раз купували в магазині і їли булочку під назвою «Устриця». Ця булочка-рулет з макової прошарком і зверху покрита шоколадно-молочною глазур'ю. Це шалено смачна випічка, яка дуже користується попитом.
Сьогодні я хочу розповісти, як приготувати булочки з маком і глазур'ю своїми руками. Такі булочки дуже сподобаються і дорослим і дітям, а домашня випічка буде збирати всіх домашніх за спільним чаюванням за загальним столом. Приготуйте і Ви смачні, солодкі булочки і здивуєте своїх домашніх ароматної, привабливою випічкою.
автор рецепта - Катерина Бєлова 
Буде потрібно:
для тіста:
- Борошно - 400 гр.
- Цукор - 109 гр.
- Маргарин - 150 гр. (Або масло рослинне без запаху - 120 гр.)
- Яйце - 150 гр. (3 середніх яйця)
- Сіль - 4 гр.
- Дріжджі сирі - 25 гр. або дріжджі сухі - 11 гр. - 1 пакетик
- Вода - 60 гр.
начинка:
- Цукор - 28 гр.
- Мак - 90 гр.
- Мед - 19 гр.
сироп для просочення:
- Цукор - 28 гр.
- Вода - 19 гр.
- Вино десертне - 19 гр.
помада з какао - порошком:
- Цукор - 60 гр.
- Вода - 20 гр.
- Какао - порошок - 2 гр.
Як приготувати булочки дріжджові з маком:
ВИХІД готового продукту - 1 кг. або 10 булочок по 100 гр. або 20 булочок по 50 гр.
У теплій воді розчиняємо дріжджі, додавши трохи цукру і даємо їм підійти. Яйця злегка збити, влити дріжджі, що підійшли і все перемішати. Додати сіль, цукор, все ще раз перемішати, всипати борошно і замісити тісто. Коли мука частково перемішається з рідкою основою і стане пластівцями - влити розтоплений і охолоджений маргарин і продовжити заміс тесту до однорідного стану. Готове тісто прибрати в тепле місце підходити.
Мак промити, залити водою і поставити варити. Після закипання води - проварити 5-7 хв. Відкинути мак на сито або марлю. Відцідити. Остиглий мак пропустити через м'ясорубку. В отриману масу додати цукор і мед. 
Для сиропу цукор з'єднати з водою, довести до кипіння. Охолодити до t 35-40 градусів і додати десертне вино. Для помади цукор з'єднати з водою, довести до кипіння і варити до проби «середній кулька». В кінці варіння додати в сироп лимонний сік або лимонну до- ту. Охолодити сироп і збити помаду. У готову помаду додати какао - порошок і все добре перемішати. Замість помади можна використовувати будь-який розтоплений шоколад. Катерина пропонує використовувати для помадки плитку шоколаду, яку ми топимо на паровій бані або за допомогою мікрохвильової печі.
Тісто, що підійшло розкачати в пласт товщиною в 1,5 см. 
Розрізати на смуги шириною 12 см, на середину яких рівномірно розміщують макову начинку. 
Смугу звертаємо в джгут, джгут вирівнюємо по всій довжині. 
Вирівняний джгут змащуємо з одного боку яйцем і звертаємо в спіраль або джгут нарізаємо на кілька частин. Укладаємо на деко. 
Расстаіваться протягом 25-30 хв. і випікаємо при t 180-200 * протягом 30-40 хв. Охолоджуємо, промачівают сиропом і глазіруем розігрітій помадою. 
Помаду можна замінити глазур'ю з цукрової пудри або як ми вже сказали - плиткою шоколаду, як зробила Катерина. 
Приємного Всім апетиту бажає Світлана і моя домашня kulinarochka2013.ru!
