1. Як приготувати біляші в домашніх умовах?
2. Відео рецепт Біляші з м'ясом:
3. Секрети приготування смачних домашніх біляшів:
4. Відео рецепт Смачні Біляші!
5. Відео рецепт приготування біляшів

Біляші - це традиційне блюдо національної татарської кухні. Справжні татарські біляші мають форму круглої ватрушки або іноді зустрічаються трикутні з отвором пиріжки. Готують їх з ніжного дріжджового або прісного тіста з соковитою ароматною м'ясною начинкою, зажарюють в жиру або олії до хрусткої скоринки.

Як приготувати самі пишні і смачні домашні біляші будинку, а також відео рецепт покрокового приготування біляшів читайте далі.

Біляші досить популярний вид випічки в Росії. Ними часто перекушують на ходу мільйони росіян. Не варто й говорити, що купувати пиріжки і біляші в тому числі, на вулиці, у брудних торговок справа сумнівна і навіть небезпечне для здоров'я. Куди смачніше і приємніше з'їсти свіжу ароматну булочку, пиріжок або беляшік, прямо прямо з печі, та власного приготування.

Маючи в своєму розпорядженні свіжими продуктами, якісним м'ясом або м'ясним фаршем, можна дама, на звичайній кухні наліпити і насмажити багато біляшів і нагодувати всю сім'ю ароматно і ситно. А головне абсолютно надійно. Ви точно знаєте, що і скільки поклали в тісто і в фарш.

Як приготувати біляші в домашніх умовах?

Рецепти біляшів існують різні, але всі вони розрізняються за способом приготування тіста за складом начинки. Раніше татари тісто для біляшів робили тільки прісним, виходили біляші без дріжджів, біляші на кефірі, зараз найчастіше використовують дріжджове тісто, з якого виходять більш апетитні і пишні біляші.

Фарш для біляшів за традиційним рецептом роблять з яловичини або баранини, іноді з додаванням у фарш свинини. Крім смажених в олії або жирі біляшів, відома така різновид, як маленькі вак-біляші. Такі біляші випікають в духовці або в хлібопічці.

Відео рецепт Біляші з м'ясом:

Як ліпити біляші?

Якщо вам здається, що це важко, то ви помиляєтеся. Спеціально для цього випадку існує варіант ледачих біляшів, більше схожих на великі оладки з м'ясною начинкою.

Класичний беляш по-татарськи готують виключно з м'ясом. Однак сьогодні на лотках зустрічаються і біляші з картоплею, і з сиром, і з куркою і навіть з рибою. Приготування і продаж гарячих біляшів стало хорошим дохідним бізнесом, адже біляші у нас люблять практично всі. Як би спокусливо не виглядав беляш в магазині або на лотку, найсмачніші біляші звичайно домашні. Рецепти приготування біляшів в цій статті підкажуть вам, як приготувати смачні біляші будинку.

Секрети приготування смачних домашніх біляшів:

• Біляші зручніше обсмажувати в утятніце або в іншому посуді з широким товстим дном.
• У процесі смаження необхідно додавати в отвір біляші ложкою киплячу олію, тоді фарш прожарітся швидше.
• Викласти обсмажені біляші на паперовий рушник або серветки, щоб видалити зайвий жир і масло, так можна зменшити калорійність біляші.

рецепти біляшів

Рецепти Біляші домашні

Інгредієнти:

• 1 п. Сухих дріжджів
• 2 ст. води або молока (що є в будинку)
• 2-4 л. вершкового масла
• 1 ст. л. цукру
• 2-3 яйця
• 1 ч.л. солі
• 1-1,5 кг борошна (скільки візьме тісто)
• начинка: м'ясний фарш з цибулею , Як на котлети

(Натисніть на це посилання для перегляду рецептів м'ясного фаршу)

Спосіб приготування:

1. Рідина підігріти, всипати цукор, сіль, масло. Вбити яйця, дріжджі.
2. Ввести муку і приготувати м'яке еластичне тісто. Дати підійти кілька разів. Розділити тісто на кульки. Кульки розкачати.
3. З тіста вирізати кружки, тонко розкочують, в середину викласти фарш з сирого м'ясного фаршу з цибулею, заліпити і приплюснути, в середині тесту залишити дірочку і смажити на сковорідці.
4. Можна викласти на деко, дати ще раз підійти, перш ніж ставити випікати в гарячу духовку.

Маленький секрет. Чим м'якше тісто, тим ніжніше готові пироги. Тісто краще зробити таким м'яким, щоб з нього можна було ледве-ледве зліпити пиріжки. Зате смак таких біляшів просто дивовижний.

Відео рецепт Смачні Біляші!

Рецепт Біляші з рибою

Інгредієнти:

Для тесту:

• 3 склянки борошна
• 100 гр. вершкового масла,
• 1 ст. л. цукру
• 1 п. Дріжджів,
• 1 стакан води
• 1/3 ч. Л. солі.

Для начинки:

• 0,5 кг філе будь-якої риби
• Ріпчаста цибуля
• 1 ст. л. борошна
• 2 ст. л. рослинного масла
• сіль перець,
• жир або масло для смаження.

Спосіб приготування:

1. Приготувати тісто з борошна, води, вершкового топленого масла, яєць та інших інгредієнтів. Дати підійти 2-3 рази. Обробити на кульки і розкачати.
2. Для начинки рибне філе відварити до напівготовності, нарізати цибулю і спасерувати з борошном, потім пропустити рибне філе через м'ясорубку, додати цибулю, сіль, перець і перемішати. Викласти начинку на розкачане тісто.
3. Зліпити біляші і смажити звичайним способом.

Ось обіцяний відеорецепт покрокового приготування біляшів.

Відео рецепт приготування біляшів

Кличте гостей і рідних, смачного!