- Рецепт запеченої курки з картоплею в духовці
- Курка, запечена в рукаві з картоплею
- Як запекти філе курки з картоплею?
У нашій кухні важко знайти поєднання, традиційніше курятини з картоплею. З парою цих інгредієнтів можна приготувати десятки різноманітних страв, але ми повернемося до одного з найбільш здорових способів - запіканню. Про те, як запекти курку з картоплею в духовці докладніше в рецептах нижче.
Рецепт запеченої курки з картоплею в духовці
Почнемо з одного з найбільш автентичних страв на банкетному столі - цілої курки запеченої з часточками картоплі. Рум'яна птах завжди виглядає дуже презентабельно і створює враження, що господиня витратила кілька годин на її приготування, хоча на ділі весь підготовчий процес займає мінімум часу.
Інгредієнти:
- куряча тушка;
- гірчиця - 25 г;
- оливкова олія - 55 мл;
- сушений майоран, шавлія, чебрець - по 1/2 ч. ложки;
- картопля - 530 г;
- сік лимона - 45 мл.
приготування
Перед тим, як смачно запекти курку з картоплею, фахівці радять замочити птицю в міцному соляному розчині, щоб м'ясо рівномірно Просолов. Це відмінна техніка, але вона вимагає досить багато часу, а тому ми просто натираємо тушку сіллю.
Змішавши діжонську гірчицю з цитрусовим соком і сушеними травами, розподіліть цю суміш по поверхні курки якомога більш рівномірно.
Картопля досить просто помити і розділити на часточки прямо в шкірці, шматочки слід приправити і скропити олією.
Розподіливши картопля в листі, викладіть поверх нього птицю і залиште все в розігрітій до 200 градусів духовці на годину, поки при проколюванні з птахи не буде текти прозорий сік.
Курка, запечена в рукаві з картоплею
Якщо ви хочете отримати соковиту птицю і розсипчастий м'який картопля, то краще запікати блюдо разом в рукаві. Останній допоможе зберегти максимум вологи від чого і бульби, і птах готуватимуться у власному соку.
Інгредієнти:
- тушка курки;
- картопля - 1,3 кг;
- вершкове масло - 45 г;
- сушений розмарин - 1/2 ч. ложки;
- часникові зубки - 2 шт .;
- лимони - 2 шт.
Для соусу:
- оливкова олія - 45 мл;
- жменю свіжої м'яти;
- оцет винний - 15 мл;
- гірчиця - 5 г;
- каперси - 10 г;
- часникові зубки - 2 шт.
приготування
Розділіть курячу тушку на сегменти. Покрийте її разом з картоплею сумішшю ароматного масла з лимонним соком. Розтопивши масло і з'єднавши його з соком одного лимона, додайте сіль і сушений розмарин. Розділіть картопля на брусочки і з'єднайте його з половиною масляної суміші. Іншу половину розподіліть по курці.
Помістіть картопля, курку і часточки останків лимона в рукав для запікання, після чого залиште все в розігрітій до 180 градусів духовці на півтори години.
Поки овочі і курка запікаються, приготуйте соус, збивши всі інгредієнти з переліку разом до формування однорідної пасти. Розподіліть цю пасту по шматочках готової курки і подавайте блюдо. Перед дегустацією поливайте птицю соком запеченого лимона.
Як запекти філе курки з картоплею?
Багато хто віддає перевагу стандартне поєднання запеченої курки з картоплею та грибами, але ми пропонуємо урізноманітнити популярна страва і замінити стандартне доповнення картопляних бульб яскравими стручками спаржі.
Інгредієнти:
приготування
Змішайте філе з невеликою кількістю масла і щедрою пучкою солі. Розділіть картопля на брусочки, посоліть, додайте спаржу і Пюріровать часник. Повторіть перемішування і розподіліть всі на деку. Запікайте птицю з картоплею при 190 градусах півгодини. Приступайте до нарізки м'яса лише через 5-7 хвилин по витягу з духовки.
Як запекти філе курки з картоплею?