• Новости
  • Сахара: отопление, канализация, водоснабжение
     

    Главная

    Новости

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Скачать полный прайс-лист, MS Word, архив ZIP

    Как к нам проехать?

    Как к нам проехать?

    Як смачно запекти річкову рибу - 1001 Корисних порад: рецепти, робота, відпочинок

    1. Короп або сазан, запечений з зеленню
    2. Форель, запечена в мигдальної крихті
    3. Смачна запечена риба з помідорами і цибулею

    Риба, без сумніву - один з найсмачніших і улюблених продуктів харчування, і рідко який святковий і буденний стіл обходиться без неї. За своєю поживної цінності і калорійності вона не поступається м'ясу. А скільки смачних і навіть вишуканих страв можна приготувати - риба смажена, тушкована, варена, парова, фарширована, запечена в фользі і на грилі, в салатах і в супах. Але, часто господині знають 3-4 рецепта приготування і користуються постійно ними. Хочемо запропонувати кілька варіант, як запекти саме річкову рибу, яка по корисності не поступається морської, тим більше, що зараз сезон її вилову.

    Хочемо запропонувати кілька варіант, як запекти саме річкову рибу, яка по корисності не поступається морської, тим більше, що зараз сезон її вилову

    Річкова і озерна риба часто має невеликий запах і присмак твані, який змушує багатьох віддавати перевагу морським побратимам. Крім того, практично всі представники прісних водойм досить кістлявий, виключаючи сома. Проте, досить простими прийомами від запаху можна геть позбутися, а шляхом запікання зробити так, що кістки абсолютно не будуть заважати насолоджуватися відмінним смаком.

    Дуже важливо знати:
    Як визначити свіжість риби

    Очистити річкову рибу від луски можна декількома способами:

    • попередньо натерти крупною сіллю, дати постояти хвилин десять і потім зняти луску ножем проти її зростання;
    • на кілька секунд опустити рибу в окріп;
    • змочити на 2-3 хвилини рибу водою, навпіл розведеною з оцтом, потім сполоснути і почистити;
    • дрібну луску після таких маніпуляцій можна зняти за допомогою звичайної терки, рухаючи нею від хвоста до голови.

    Далі рибу треба випатрати і обов'язково повністю видалити зябра - саме вони дають запах твані і деяку гіркоту м'яса. Далі рибу добре промити, а якщо вона була виловлена ​​в водоймах зі стоячою водою - сполоснути водою з оцтом, а голову - кілька разів. Багато цікавлять, чи обов'язково видаляти очі. Абсолютно немає. У більшості ресторанів свіжу рибу готують з очима. До речі, по ним можна визначити готовність м'яса - коли очі повністю побіліють - риба готова.

    Далі рекомендуемся замаринувати на 10-15 хвилин. Як правило, маринад вибирається залежно від рецепта для запікання.

    Короп або сазан, запечений з зеленню

    Очищеного великого коропа (або декількох поменше) злегка посолити всередині морською сіллю. Пучок кропу дрібно порубати і змішати з 100 грамами м'якого вершкового масла. Начинити сумішшю рибу і обмазати її зверху. Викласти на змащене олією деко, ще посипати морською сіллю. Запікати 20 хвилин при температурі 180 градусів. Подавати на подушці із зелені (салат, кріп, можна відвареної шпинат, цибуля порей). Як гарнір - молода картопля з маслом і кропом і ... розрізані навпіл маленькі мандаринки кумкват - фантастичний вигляд і смак. Порадуйте себе і гостей.

    Форель, запечена в мигдальної крихті

    На одну порцію - 1 форель, половина столової ложки морської солі, 30 грам мигдальної крихти, столова ложка рослинної олії (переважно, оливкова), трохи борошна і 1 яйце. Форель почистити, промити, натерти морською сіллю, обваляти в борошні, вмочити в добре збите яйце, потім в миндальную крихту. Викласти на деко, змащене маслом і запікати не більше ніж 10 хвилин для утворення рум'яної скоринки. Ідеальний гарнір - відварні овочі (броколі, цибуля-порей, дрібна морква і картопля) з маслом і посипані кунжутом.

    Смачна запечена риба з помідорами і цибулею

    Будь-яка річкова риба, запечена в фользі

    Для цього розкішного страви, яке прикрасити будь-який святковий стіл, треба брати рибу ніж побільше. Почистити, промити, натерти морською сіллю. Черевце нафарширувати тонко порізаними і підсоленими кільцями солодкого лука, в нього помістити невеликий лавровий лист так, щоб він безпосередньо з м'ясом не стикався. Рибу обмазати часниковою кашкою, викласти на фольгу, змащену олією. На верхньому боці зробити насічки через 2-3 см, в які вкласти часточки лимона, а також, під кришки зябер. Риба закрити фольгою і залишити на 15-20 хвилин маринуватися. Потім запікати 25-30 хвилин при 180 градусах, готовність перевірити протикає шпажкою. Подавати прямо в фользі на дерев'яній дошці або великому блюді. Обкласти свіжими овочами.

    ВІДЕО РЕЦЕПТ: Запечена червона риба + салат з авокадо

    Конвекторы Adax Multi — стиль, качество и надежность

    Новинка!
    Конвекторы Adax Multi  — стиль, качество и надежность

    Flores Dual — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Flores Dual  — настенный газовый котел с проточным газообменником

    Guess Who designed it
    ©

    2005 Салон «Сахара»
    ЧП Бондарь Олег Михайлович

    ул. Прохоровская, 37, Одесса, Украина
    Телефон/факс: +38 (048) 711–18–75
    E-mail: [email protected]