Тірольський пиріг - це особливий вид десерту з пісочної або бісквітної основи, ніжного заварного крему і фруктової желейною заливки. Ця смачна випічка з'явилася в Австрії, але стала широко відомою і улюбленою далеко за її межами. І не дарма!
Тірольський пиріг має приголомшливо м'яким збалансованим смаком, ніжним фруктовим ароматом і ідеально підходить до будь-якого чаювання. А ще його можна дуже легко і просто приготувати вдома, тому сьогодні я пропоную вашій увазі швидкий і нескладний рецепт смачного тірольського пирога з вишнею!
Тірольський пиріг з ягодами
Кухонний інвентар: миска для замішування тіста; миска для желе; міксер; форма для випікання пирога; пергаментний папір; сотейник або каструля з товстим дном; духовка.
складові
Борошно 80-90 г Цукор 200 г Яйце 5 шт. Крохмаль 2 ст. л. Молоко 250 мл Желе 2 упаковки Вишня 300 г
приготування
- 2 яйця збийте міксером до утворення піни, потім додайте 100 г цукру, 80-90 г борошна і ретельно перемішайте до однорідності.
- Вистелити дно форми пергаментним папером, змастіть її рослинним або вершковим маслом. Викладіть готове бісквітне тісто в форму і поставте в духовку при 170 ° С на 15-20 хвилин до зарум'янювання коржа. Не витягуйте корж з форми, дайте йому повністю охолонути при кімнатній температурі.
- Збийте 3 яйця з 100 г цукру і 2 ст. л. крохмалю в густу піну. Перелийте в сотейник, додайте 250 мл молока і поставте на повільний вогонь. Ретельно перемішуючи, варіть до загустіння.
- Викладіть на холодний корж у формі остигнула кремову начинку і ретельно розрівняйте.
- Вимийте і висушіть 300 г вишні, очистіть від черешків і кісточок, а потім викладіть на крем.
- Приготуйте 2 упаковки улюбленого желе відповідно до інструкції. Коли воно охолоне, то обережно залийте вишню зверху і залиште пиріг в холодильнику до повного застигання желе.
Для цього десерту вибирайте будь-желе на свій смак. Відмінним вибором для заливки вишні буде Вишневе, малинове, полуничне, апельсинове або ананасовим желе.
Смачного!
відеорецепт
У цьому цікавому відеоуроці ви дізнаєтеся, як правильно готувати дуже смачний тирольский пиріг з вишнею. Подивіться його і готуйте цей дивовижний десерт ще швидше і смачніше!
Поради та рекомендації
- Віддайте перевагу свіжої, а не замороженої вишні. Якісні плоди повинні володіти приємним кисло-солодким смаком і свіжим ароматом. Запах бродіння свідчить про переспілі продукті і початку його псування. Хороша вишня повинна бути однакового розміру, з сухою блискучою шкіркою без липкості. Краще купувати продукт з черешками, адже так він довше збережеться.
- Якщо ви вирішили готувати пиріг з замороженої вишні, то краще використовувати продукт, який ви заготовили самі. Якщо у вас немає можливості зберегти річну вишню про запас таким способом, то вибирайте магазинний фрукт шокової заморозки, який заготовили при температурі не менше -18 ° С. Ягідки правильно замороженої вишні повинні легко відділятися один від одного і не злипатися в загальний ком, а велика кількість льоду говорить про те, що продукт піддавався повторному заморожуванню. Також обов'язково звертайте увагу на термін зберігання вишні, адже навіть правильно заморожені фрукти не повинні зберігатися більше року.
- Вишню в цьому рецепті можна успішно замінити будь-якими соковитими ягодами і фруктами на ваш смак: малиною, полуницею, чорницею, смородиною або виноградом. Також ви можете поєднувати кілька видів ягід відразу.
- Обов'язково дайте пирога як слід настоятися! Ніжна заварювана начинка повинна охолонути і загуснути, інакше при нарізанні десерт розтечеться. Ця рада актуальна для всіх пирогів з м'якою начинкою, в тому числі для ароматного лимонного пирога або для смачного і дуже ніжного цветаевского яблучного пирога зі сметаною заливкою. Найкраще дати Тірольського пирога постояти в холодильнику всю ніч або не менше 12 годин, тоді його смак розкриється повністю. Тому таке частування - не найкращий вислів для швидкого десерту. Якщо вам потрібна швидка випічка, то віддайте перевагу пирога з варенням на швидку руку, а добре приготований тирольский пиріг вимагає терпіння і часу.
- Класичний рецепт тірольського пирога готується на бісквітному тесті, але якщо ви любите пісочний пиріг з вишнею , То можете використовувати в якості основи десерту пісочне тісто. Розсипчастий корж вносить цікавий акцент в структуру пирога і робить його більш ситним.
Таке смачне і ніжне частування обов'язково сподобається всім ласунам! Приготуйте його до домашнього чаювання і на святковий стіл. Повірте, гості не підуть без рецепта! Чекаю ваших коментарів і відгуків. Приємного всім апетиту!
