Карбуванням називається прийом, при якому видаляються верхівки зелених пагонів. Завдяки цьому припиняються зростання верхівок пагонів і витрачання поживних речовин на їх освіту. За рахунок припинення росту верхівок пагонів поживні речовини, вироблені в листі, посилено надходять в ягоди. Таким чином, карбування сприяє підвищенню врожайності.
Карбування сприяє швидшому визріванню деревини пагонів і накопичення в пагонах і коренях поживних речовин, необхідних для початку росту коренів і розпускання бруньок в наступному році. Видалення верхівок пагонів зменшує загущенность куща, що також покращує умови дозрівання винограду. Крім того, за рахунок видалення верхівок пагонів попереджається розвиток хвороб, так як молоді верхівки пагонів легше уражуються мільдью та іншими хворобами.
Особливо значне підвищення врожайності карбування забезпечує в тих випадках, коли на родючих ґрунтах при недостатній кількості вологи спостерігається сильний ріст пагонів.
На кущах зі слабким зростанням карбування зазвичай не проводиться, - вона різко зменшує листову поверхню, внаслідок чого врожайність не тільки не збільшується, але може навіть знизитися.
Однак і в умовах гарного росту пагонів, на багатих грунтах степових і передгірних районів не завжди потрібно робити сильну карбування. За нашими дослідженнями, видалення великого числа листя під час карбування може призвести до зниження врожаю. У степових районах найкращі результати були отримані в тих випадках, коли після карбування на кожному пагоні середньому залишалося від 12 до 18 листків. Так наприклад, сорт Шабаш дав кращі результати при залишенні на пагонах не менше 18 листів, сорт Сільванер забезпечив найвищу врожайність при залишенні 15 листя на кожному пагоні, сорти Аліготе і Шасла забезпечили найкращий урожай при залишенні в середньому на кожному пагоні 10-12 листя.
Таким чином, для кожного сорту і району необхідно встановити ту оптимальну листову поверхню, яка повинна бути залишена після карбування. До встановлення цих показників у всіх сортів при карбуванні можна видаляти 4-5 верхніх міжвузлів, які забирають на продовження зростання верхівок пагонів і недорозвинених листя основну масу поживних речовин.
Як показав досвід, на загущених посадках і при сильному зростанні кущів можна застосувати багаторазову карбування, яка підвищує врожайність на 25-30%. В цьому випадку карбування проводиться 3-4 рази в міру відростання пагонів.
Своєчасна карбування дуже впливає не тільки на підвищення врожайності, а й на якість продукції. Занадто рання карбування, проведена до припинення сильного зростання основних пагонів, викликає масове поява пасинків і буйний їх зростання. При запізнілою карбуванні основна мета не досягається, тому що при припиненні росту пагонів приплив цукру до ягодам не підсилюється і дозрівання пагонів майже не прискорюється.
На терміни карбування дуже впливає сорт. Так, за нашими даними, при карбуванні сорти Шасла найкращі результати виходять при її проведенні з 15 до 20 липня. Сорт Аліготе дав найкращу врожайність при карбуванні з 10-15 серпня, Сильванер - з 15 по 20 серпня, Семильон - з 25 по 30 липня.
Карбування в першу чергу необхідно починати з сортів, у яких раніше завершується ріст пагонів. Зовнішнім ознакою припинення активного росту пагонів є випрямлення верхівок пагонів, які під час сильного зростання бувають вигнутими.
Наскільки своєчасно і правильно виконана карбування виявляється корисною, можна судити за наступними даними, отриманим в степовій частині Криму завдяки карбування сорт Шасла збільшив врожайність на 13,7%, Семильон - на 20%, Рислінг - на 14%, Шабаш - на 24%, Аліготе - на 24%.
При карбуванні необхідно враховувати пагони, які повинні бути взяті для заміщення відсутніх кущів шляхом відводків.
Карбування проводиться шляхом зрізання верхівок пагонів секатором або гострими ножами. У Франції карбування основних пагонів і пасинків виконується спеціальними машинами, на яких зміцнюються ріжучі пальцеві рами косарки. Висота розташування ріжучих апаратів і ширина їх легко регулюються за допомогою спеціальних важелів. Одним проходом трактора забезпечується карбування верхівок пагонів і пасинків, які виступають за межі шпалери відразу 2 або 4 рядах. Продуктивність карбувальні машини 10-12 га за робочий день.
Є нові конструкції машин, які одночасно виконують обприскування або обпилювання виноградних кущів і карбування. Зараз такі машини виробляються Одеським заводом ім. Жовтневої революції.
Особливо велике значення має карбування на зрошуваних виноградниках. При сильному зростанні пагонів на поливних виноградниках своєчасно виконана карбування не тільки підвищить урожай і вміст цукру в ягодах, але і сприяє кращому визріванню пагонів і підвищення їх стійкості до холоду. Поряд з підвищенням холодостойкости однорічних пагонів підвищиться і їх врожайність, так як плодові бруньки повністю завершують свій розвиток, а кущ в цілому збагачується необхідним запасом поживних речовин.
На закінчення необхідно відзначити, що при проведенні уламок , прищипування , пасинкування і карбування виходять відходи соковитою зеленої маси, яка є дуже цінним кормом для тварин. З одного гектара в степових і передгірних районах можна зібрати 3-4 тонни зеленої маси, яка повинна бути використана на силос або при скиртування соломи, як це роблять в колгоспі «Дружба народів», Красногвардійського району.
за матеріалами stefca.ru
