Винні сорти винограду

З давніх-давен наші предки займалися вирощування винограду. Спочатку вони займалися збиранням і вживали винограду в їжу, але потім почали переробляти його в вино. Саме тоді стародавні цивілізації почали вирощувати виноград для виробництва вина. Від того часу винні сорти винограду не втратили своєї цінності. Деякі сорти поширилися майже по всіх континентах, при цьому виводилися нові сорти і удосконалювалися вже існуючі.

Перші морозостійкі винні сорти винограду

Перші морозостійкі винні сорти винограду були високоякісними, і вино з них виходило поганої якості. Недосвідчені садівники купують морозостійкі сорти винограду американської селекції або вітчизняної в першу чергу з огляду на їх здатності переносити великі морози, забуваючи про їх якісні характеристики. Найпоширенішими сортами посередньої якості є сорти: Лідія, Ноа, Ізабелла. Ці сорти характеризуються дуже високою морозостійкістю, але якість вина з них невисока.

Основні ознаки винних сортів винограду

На початку 21 століття селекціонери вивели безліч якісних винних сортів винограду, які відрізняються високою стійкістю до морозів і хвороб. При виборі винних сортів винограду відзначають наступні ознаки:

• висока стійкість до морозів, хвороб і шкідників;
• високий вміст соку в ягодах, чим більше, тим краще (зазвичай 80-90%);
• вміст цукру в ягодах не менше 20%;
• максимально низький показник будови кисті (відношення ваги ягід до ваги гребеня має бути максимальним), оскільки зелена частина гребеня негативно впливає на якість вина (погіршує його смак);
• хімічний склад ягід, вони повинні містити максимум вітамінів і мінералів.

Ознаки винограду важливі для гурманів

Для гурманів-любителів в винних сортах винограду важливо:

• віддача соку;
• смакові якості;
• цукристість ягід;
• наявність мускатного смаку;
• стійкість до морозів, хвороб і шкідників.

Сучасні винні сорти винограду

На сьогодні, коли виникла потреба вирощувати виноград у північних регіонах, в яких виноград ніколи не вирощували, вивели багато морозостійких винних сортів винограду. Ці сорти нічим не гірше винограду, який вирощують в регіонах з м'яким кліматом. У них заздалегідь закладали один дуже важливий генетична ознака - морозостійкість.

Кращі морозостійкі сорти винограду

На сьогодні кращими винними сортами, які вирощують садівники-любителі, вважаються такі сорти:

1. Елегія - винний сорт винограду з яскраво вираженим мускатним смаком і рожевими ягодами.
2. Квітковий - винний сорт винограду з мускатними смаком і ягодами бурштинового кольору.
3. Мускат одеський - винний сорт винограду з мускатними смаком і ягодами жовтого кольору.
4. Ювілейний - сорт винограду з приємним смаком і синіми ягодами.
5. Ананасовий - винний сорт винограду з низько вираженим суничним смаком і білими ягодами.
6. Фортуна - сорт винограду з сильно вираженим мускатним смаком і синіми ягодами.
7. Фестивальний - сорт винограду з мускатним смаком і синіми ягодами.
8. Грудневий - сорт винограду з приємним смаком і синіми ягодами.
9. Золотистий стійкий - сорт винограду з приємним смаком і білими ягодами.
10. Біанка - сорт винограду з приємним смаком і білими ягодами.
11. Олег - сорт винограду з приємним смаком і біло-рожевими ягодами.
12. Лівадійський чорний - винний сорт винограду зі слабо вираженим мускатним смаком і синіми ягодами.
13. Гурзуфський рожевий - винний сорт винограду з мускатним смаком і темно-червоними ягодами.
14. Рубін Голодриги - винний сорт винограду з приємним смаком і темно-синіми ягодами.
15. Подарунок Магарача - сорт винограду з гармонійним смаком і білими ягодами.
16. Цитронний Магарача - винний сорт винограду з мускатним смаком і бурштиновими ягодами.

Переваги деяких винних сортів винограду

Перераховані вище сорти не є кінцевим переліком сучасного різноманіття винних сортів винограду. Сьогодні їх існує дуже багато, але в наведеному переліку наведено найкращі стійкі сорти. Більшість з них здатні витримувати морози до 40 градусів нижче нуля. Кожен з цих сортів можна використовувати для виготовлення високоякісного домашнього вина. Зрозуміло, що хоча ці сорти мають високу стійкість до морозів і хвороб, взимку їх потрібно додатково утеплювати. Це робиться для того щоб молоді пагони могли витримати тривалі низькі температури, оскільки вони менш стійкі в порівнянні зі старими одерев'яніли пагонами.

Недоліки окремих винних сортів винограду

Оскільки в винних сортах заздалегідь закладаються ознаки, які сприяють отриманню якісного вина, зовнішній вигляд кистей може бути не дуже привабливим. Тобто, ягоди можуть бути дрібними, кисті можуть бути невеликими і більшість винних сортів винограду в їжу не вживають, оскільки вони мають не дуже приємний смак.

досвід садівників

З досвіду садівників, які вирощують деякі сорти вже кілька років, кращими сортами вважаються: Фортуна, Елегія, Ювілейний. Ці сорти можуть витримувати навіть дуже сильні і затяжні морози і при цьому, на весну може бути пошкоджено тільки 5-10% відсотків нирок. Кращим винним сортом за смаковими якостями вважається Грудневий, його можна використовувати для переробки на вино, соки і вживати в свіжому вигляді в їжу.

практичне використання

Власне домашнє вино завжди є гордістю господаря і результатом приємно-важкої праці вирощування і переробки винограду. Виростити хороший винний сорт винограду є лише половиною нелегкої справи створення власного вина. Почати вирощувати винні сорти винограду є досить складною справою і не кожен може впоратися з цим завданням. Сьогодні сучасне інформаційне суспільство створило максимально-сприятливі умови для вирощування винних сортів винограду навіть простими дачниками.