1. Догляд за виноградом
2. Обробка і удобрення грунту під виноград
3. Позакореневе підживлення і обприскування винограду
4. Полив винограду і відведення зайвої води
5. Обробка грунту на виноградниках
6. Захист винограду на зиму
7. Збір і зберігання винограду

Догляд за виноградом

В умовах суворої зимівлі, а також обмежених теплових ресурсів і нерівномірного розподілу опадів в період вегетації на виноградниках спостерігається підмерзання або вимокання коренів, а через неправильне формування та обрізки сильно подовжуються плодоносні органи куща. Такі кущі зазвичай ослаблені, дають низький урожай ягід поганої якості. Постраждалі виноградники відновлюють шляхом підсадки і заміни віджилих частин кущів здоровими.

швидко відновити віджилий кущ винограду можна методом відводків ( «Катавлак»). З цієї цлью здорові лози сусіднього куща укладають в канавки, прокопані до місця, де раніше ріс загиблий кущ, і присипають землею. На поверхню виводять верхівку, з якої потім виростає новий кущ. Здеревілі лози на відведення укладають навесні, а зелені - в липні. Від маточного куща їх не відокремлюють протягом двох-трьох років.

Замерзлий або дуже старий кущ можна відновити за допомогою короткої обрізки до здорових надземних частин або обрізки на «чорну головку» підземного штамба. В останньому випадку підземний штамб звільняють від землі і цілком спилюють. Недалеко від поверхні з сплячих бруньок виростають нові пагони, за рахунок яких формують новий кущ.

Запущені і сильно пошкоджені морозом кущі винограду відновлюють за рахунок більш сильних жирових пагонів, що утворюються в нижній частині старої деревини, і видалення ослаблених рукавів. Але перш ніж видалити рукав, формують йому заміну.

Відбудовні заходи повинні доповнюватися хорошим доглядом за виноградом, поливом і добривом грунту, своєчасним пасинкуванням і прищипкою верхівок.

У садівників нерідко виникає необхідність пересадки багаторічних плодоносних кущів. Менш болісний спосіб пересадки винограду навесні - з великою грудкою землі.

Обробка і удобрення грунту під виноград

У міру зростання винограду його коріння виходять за межі посадкової ями і поширюються горизонтально на велику довжину. Внесенням добрив і відповідної обробітком ґрунту на протязі всього періоду зростання куща треба прагнути збільшувати потужність кореневого шару, збагачувати його поживними речовинами, створювати хорошу структуру, що забезпечує поглинання опадів, що випадають і проникнення повітря до коріння.

На важких малопотужних дерново-підзолистих грунтах потужність кореневого шару збільшується за рахунок внесення необхідної кількості органічних, вапняних і мінеральних добрив в поєднанні з глибокою обробкою грунту.

З органічних добрив під виноград застосовують гній, компост, фекалій, компостований торф, пташиний послід, тирсу, листової отпад і ін. З мінеральних добрив - всі види, що застосовуються під плодові культури. Істотний вплив на виноградна рослина чинять мікродобрива, що містять бор, мідь, залізо, марганець.

Якщо при посадці винограду грунт був добре удобрена або сама має високий родючістю, перший раз добрива в молодому винограднику вносять на другий-третій рік. На сильно виснажених грунтах схилів і увалов органічні добрива рекомендується перші 3-5 років вносити щорічно. При відсутності органічних добрив можна обмежитися одними мінеральними і поверхневим мульчированием під кущами винограду.

Якщо є обидва види добрив, основна заправка органічними і мінеральними добривами в окремо спільно проводиться восени, перед останньою обробкою ґрунту, перед прикопуванням або навесні, перед відкриттям лоз; їх вносять суцільною смугою уздовж ряду або під окремі кущі. В останньому випадку добрива добре перемішують з грунтом. У віці двох - п'яти років на погонний метр угноєна площі вносять 3 кг органічних добрив, 20-30 г аміачної селітри, 10 30 г суперфосфату і 15-20 г хлористого калію. Надалі норма добрив збільшується в 1.5-2 рази.

Вапнування і фосфорітованіe на виноградниках також відноситься до основній заправці грунту, вносять вапно при предпосадочной підготовці грунту, а потім періодично через 3-5 років в процесі догляду за виноградом. Вапно вносять восени або навесні, перед глибокою обробкою грунту, і закладають на повну потужність кореневого шару. Поверхневе розкидання вапна без закладення не приносить користі. На грунтах з підвищеною кислотністю (рН 3,5-5) вносять 500 г вапна на 1 м2, зі слабкою - 400 г.

Підживлення винограду в поєднанні з поливом в період вегетації - ефективний засіб формування високого врожаю грон. У перший період вегетації, коли на Далекому Сході переважає суха погода, для підгодівлі застосовують гнойову рідину (на відро рідини - 6 відер води), курячий послід, фекалій (на відро - 12 відер води) або аміачну селітру і сечовину (30 г на відро води).

Першу підгодівлю винограду проводять в червні, за тиждень до початку цвітіння, другу - в середині серпня - початку вересня перед дозріванням ягід. Для цієї мети використовують суперфосфат і хлористий калій - по 50 г кожного виду на 1 м2 пристовбурної смуги. Ці добрива можна замінити деревною золою (1 кг на 1 м2). Якщо в цей період йдуть дощі, добрива в сухому вигляді рівномірно розкидають по пристовбурної смузі і закладають в грунт сапкою.

Позакореневе підживлення і обприскування винограду

Позакореневе підживлення винограду заснована на здатності листя поглинати воду з розчиненими в ній мінеральними елементами, які з листя надходять в усі органи рослин. позакореневе підживлення підвищують врожайність і якість ягід винограду . Для позакореневих підживлень застосовують мікроелементи і основні види азотно-фосфорно-калійних добрив.

Перше обприскування винограду розчином сечовини (40 г на 10 л води) і суперфосфату (300 г на 10 л води) проводять перед цвітінням - 10-15 червня. Суперфосфат попередньо розчиняють у воді і витримують розчин дві-три доби, використовують його лише у вигляді прозорого настою. Друге обприскування цими ж добривами і в такій же концентрації проводять в середині липня, третє - для підвищення зимостійкості рослин і поліпшення визрівання ягід і пагонів - в кінці серпня - початку вересня. Для третього обприскування використовують фосфорно-калійні добрива (300-500 г суперфосфату і 60- 80 г хлористого калію). З мікроелементів найчастіше для позакореневого підживлення застосовують марганцевокислий калій, борну кислоту, молібден, мідний і залізний купорос. Для цього в 10 л води розчиняють: борних добрив - 10 мг, мідного і залізного купоросу - 2 м Щоб не пошкодити рослини, їх обприскують розчинами в ранкові або вечірні години, ще краще до сходу або після заходу сонця.

Полив винограду і відведення зайвої води

Загальна закономірність для Далекого Сходу - нестача вологи в перший період вегетації, приблизно до середини третьої декади липня, і різкий надлишок її в кінці липня - серпні з настанням мусонних дощів. Потреба в поливі неважко встановити за станом самих рослин і вологості грунту. Зазвичай необхідність в першому поливі винограду з'являється в другій декаді червня, у другому - в першій декаді липня. Під дорослі кущі винограду на 1 м2 пристовбурної смуги потрібно 4-5 відер води. Полив корисно поєднувати з внесенням мінеральних добрив.

У багатьох районах Далекого Сходу в жовтні встановлюється сонячна суха погода, і іноді грунт, особливо на піднесених місцях, досить сильно підсихає. У цьому випадку необхідний рясний подзимний полив винограду.

Тривале перезволоження, яке зазвичай спостерігається в період мусонних дощів, затягує визрівання грон і лоз винограду . Необхідно стежити, щоб на винограднику не застоювалася вода, надлишку вологи його коріння не переносять. Для видалення води роблять канавки, а посередині междурдій влаштовують водораз'емние борозни.

Обробка грунту на виноградниках

Для нормального росту коренів винограду, їх збереження в умовах низьких зимових температур потрібні глибокий кореневмісному шар грунту нормальної вологості і вільний доступ повітря. Забезпечується це відповідної обробітком ґрунту. Перше розпушування проводять ранньою весною, після того як зійде сніг і підсохне грунт. Протягом літа проводять ще три-чотири розпушування і одночасно видаляють сміттєву рослинність, а останнє, підзимові розпушування або перекопування - за тиждень до замерзання грунту. Першу весняну і особливо останню Подзимнюю глибоку обробку грунту можна поєднувати з мульчуванням поверхні грунту пристовбурних кіл соломістий гній, торфом, компостом, гнилим сіном, тирсою, листям або іншими відповідними матеріалами, які захищають коріння винограду від підмерзання.

Захист винограду на зиму

Майже всі сорти винограду потребують надійного укриття на зиму, виняток становлять амурський виноград і сорт Хасанський Боуса. Особливо ретельно його потрібно вкривати в населених пунктах, розташованих в Приморському краї на північ від Артема, в Хабаровському краї і Амурської області - повсюдно, де він розлучається. Саме надійне укриття винограду - прикопки землею. В останні роки в багатьох товариствах Хабаровського краю лози винограду сильно постраждали від підмерзання коренів. Частково це сталося від вимокання коренів і від недостатнього захисту на зиму.

Лози перед укриттям винограду на зиму знімають зі шпалер, обрізають все невизревшіе частини, а також непотрібні для формування слабкі пагони, пов'язують разом, пригинають до землі і укладають в неглибокі канавки уздовж ряду. Пов'язані лози проти цвілі і захворювань винограду корисно обприскати 5% розчином мідного або залізного купоросу. Для зручності відкриття під лози підкладають гілки або прути, кінці яких виходять з боків за межі прикопки. Лози засипають спочатку землею шаром 10- 12 см, потім вкривають органічним матеріалом (тирсою, гноєм, торфом, листям), а зверху - 20-30 см землі. Деякі садівники на лози спочатку кладуть щільний папір або поміщають їх в дерев'яні короби, а потім вкривають землею і органічними матеріалами.

Землю для укриття виноградних кущів рекомендується брати подалі від коренів або приносити з боку. Від обраної землі в міжряддях залишаються ямки. При відсутності снігу через них до коріння проникає холод, тому необхідно все поглиблення засипати будь-яким органічним матеріалом, а взимку вжити заходів для снігозатримання. Виноградарі південних районів країни рекомендують заповнювати канавки подрібненими відходами лози, що утворюються після обрізки.

Вкривають виноград при настанні стійких заморозків, але до замерзання землі: в Хабаровському краї і Амурської області - на початку другої декади жовтня або раніше, на півдні Приморського краю - в третій декаді жовтня.

Відкривають виноград після повного відтавання горбка і встановлення позитивної температури. Конкретні терміни залежать від теплових ресурсів весни. У холодні сирі весни з відкриттям поспішати не слід. У відталої, але холодній землі немає небезпеки розпускання або подопреванія очок і лоз. В середньому в північних районах виноград відкривають в першій декаді травня, в південних - в третій декаді квітня.

Збір і зберігання винограду

Кінцева мета вирощування винограду - отримання високоякісних грон. Важливо підготувати до збору винограду тару і приміщення, визначити зрілість ягід, правильно зібрати і можливо довше зберегти їх для споживання в свіжому вигляді. За 20 днів до збору припиняють обприскування, полив, розпушування та інші роботи. Налив і дозрівання ягід може затягнутися, і вони виявляться водянистими, непридатними для зберігання.

Споживчу зрілість винограду визначають за ступенем дозрівання насіння, забарвленням і смаком ягід, властивим сорту, підсихання гребеня грона, яскраво вираженого нальоту. Зі збором врожаю винограду поспішати не слід, так як ягоди наливаються і накопичують цукор навіть в останні дні повної стиглості. Обрізають грона секатором або ножицями в суху погоду, краще під вечір, укладають в ящики або кошики.

У домашніх умовах виноград можна зберігати в посудинах з водою і в підвішеному стані на «сухих гребенях». Для зберігання в судинах один кінець лози занурюють в парафін, інший вставляють в пляшку з кип'яченою водою, в яку додають деревне вугілля. Пляшки підвішуються в приміщенні з температурою 10-12 °.

При зберіганні на «сухих гребенях» грона підвішують до частини лози на дріт. Грона можна також розкладати на полицях і зберігати іншими способами. Ягоди винограду використовуються для приготування вина, виноградного соку ; варення, повидла та інших продуктів.

Опубліковано за матеріалами книги Г. Т. Кузьміна "Далекосхідний сад і город"