1. Ринки збуту винограду
2. Вибір сорту винограду
3. Найбільш популярні сорти для відкритого грунту:
4. Кращі сорти для тепличного вирощування:
5. розрахунок рентабельності
6. Посадка винограду у відкритому грунті
7. Посадка винограду в теплицях
8. Догляд за виноградом
9. Укриття винограду на зиму
10. Нюанси догляду за виноградом в теплиці
11. Збір врожаю
12. зберігання винограду
13. Примітки

Ви дуже любите виноград і хочете вирощувати його на продаж, але не знаєте з чого почати? А, може, у вас є земля, на якій можна розбити виноградник? Це гарна ідея! Читайте нашу статтю, а ми розповімо про нюанси комерційного вирощування винограду і намітимо ринки збуту ягід.

Ринки збуту винограду

Для будь-якого виноградаря важливо не тільки виростити лозу і зібрати з неї врожай, а й вигідно продати ягоди, а для цього необхідно знайти ринки збуту. Тут все залежить від «розмаху» господарства. Якщо воно невелике, то можна спробувати щастя:

• на місцевих продуктових ринках;
• в невеликих магазинчиках і окремих супермаркетах.

Якщо винограду дійсно багато, то варто звернути увагу на:

• мережі продуктових супермаркетів;
• заводи з виготовлення соків і родзинок;
• найближчі виноробні.

Найвигідніше продавати виноград не в сезон - тоді за ягоди можна отримати найвищу ціну. Цей варіант підходить тим, у кого є можливість вирощувати лозу в теплиці. При традиційній культивації ви отримаєте виноград в терміни, передбачені природою, а значить, в сезон. Тобто великий ціни очікувати точно не варто, зате саме в цей час ви можете продати найбільше ягоди.

Якщо ви плануєте велике господарство і хочете здавати ягоди оптом на заводи соків і вин, бажано відвідати їх ще перед вибором винограду. Представники виробництва розкажуть вам, які сорти вони охочіше будуть брати, а значить, ваш вибір сортів буде не випадковим.

Вибір сорту винограду

На сьогоднішній день ситуація на ринку така - перенасичення технічними сортами і нестача столових. При виборі технічних сортів спирайтеся на показники кислотності і цукристості. Краще садити найбільш солодкий виноград.

Якщо у вашому асортименті буде вся палітра винограду (чорний, білий, рожевий), то збільшиться і ринок збуту. А ще вибирати сорти з надранньої або найбільш пізнім терміном дозрівання, тоді їх можна продати по преміальної середовищі.

При виборі сорту керуйтеся двома правилами:

1. Переваги покупців.
2. Адаптація сорти під кліматичні умови України.

Ще потрібно для себе вирішити, куди ви будете здавати виноград в першу чергу:

• при виробництві соків в основному потрібні солодкі мускатні сорти (Берізка проста, Німранг, Болгарія стійка);
• для родзинок вибирають сорти з великими м'ясистими ягодами з 2-3 кісточками - Дамський пальчик, герміан. Виробництво кишмишу передбачає використання кішмішних сортів;
• для виробництва вина керуйтеся рекомендаціями з конкретного заводу.

Зверніть увагу на те, наскільки виноград добре лежить і транспортується. Загальне правило тут таке: чим товще шкурка і щільніше м'якоть, тим краще. Оптимальні сорти: Аркадія, Кардинал.

Найбільш популярні сорти для відкритого грунту:

1. Аркадія . Сорт з білими ягодами, які зібрані в грона по 500-700 г. Він дозріває за 115-120 днів і користується високим попитом у покупців.
2. безнасінний . Це ціла група сортів, найвідомішим представником якої є Кишмиш. У нього невеликі грона по 200-600 г. Урожай знімають через 125-130 днів.
3. Лівія . Великі подовжені ягоди формують кисть масою до 1,5 кг. Збір врожаю проводиться на 105 день.
4. Лора. Ягоди гармонійного смаку дозрівають за 110-115 днів. Середня гроно важить 600-800 г. Сорт прекрасно транспортується.
5. Кодрянка. Ягоди чорні, зібрані в кисті по 400-600 г, дозрівають за 110 днів. Чагарники переносять зниження температури до -22˚С. Ягоди можуть довго висіти на лозі без втрати якостей. Грона при перевезенні не мнуться і не течуть.
6. Ювілей Новочеркаська. Входить в десятку кращих сортів для малого бізнесу. Ягоди подовжені, ніжно-рожевого відтінку з гармонійним смаком. Відрізняються раннім терміном дозрівання і гарною транспортабельністю.

Кращі сорти для тепличного вирощування:

1. Франкенталь. Чорноплідної виноград. Ягоди дуже приємні на смак, дозрівають за 150 днів.
2. Болгарія стійка. Плоди бурштинового кольору. Грона дозрівають за 120 днів.
3. Пісня. Це білий виноград з великими кистями, маса яких досягає 1 кг. Дозріває за 107 днів.
4. Прозорий. Жовтий виноград з вираженим мускатним смаком, який готовий до 115-120 дня.

Для тепличного вирощування можна вибирати ранні або сверхранние сорти. Звертайте увагу на щільність грона - чим щільніше зібрані ягоди в кисті, тим вище ймовірність ураження її грибковими захворюваннями через погане провітрювання.

Початківцям виноградарям краще вибирати сорти Аркадія, Лора або Кодрянка. більш досвідчені можуть вирощувати біло-рожевий сорт Преображення, полукішмішний - Довгоочікуваний або кишмишні Променистий.

Важливий момент, який стосується вибору сортів: бажано купувати лозу у перевіреного постачальника. Не беріть занадто дорогі сорти - якщо щось піде не так, то ви викинете на вітер великі гроші. Також не варто зупинятися на неперевірених сортах - невідомо, як буде вести себе лоза і чи виправдає вона ваші очікування. Віддавайте перевагу саджанців із закритою кореневою системою - вони менше травмуються при пересадці.

Намагайтеся не «розпорошуватися» на десятки сортів - це не принесе належного результату. Зупиніться на 6-8 сортах і забезпечте їм максимальний догляд, тоді і високий урожай не змусить себе чекати.

розрахунок рентабельності

Середня врожайність з куща становить 10-15 кг. У роздріб його продають по 25-40 грн, а оптом - по 15-25 грн. У перерахунку на гривні з одного куща можна отримати 150-600 грн. У теплиці площею 450 м² ростуть 90 кущів, таким чином отримуємо прибуток 13500-54000. Однак такий урожай лоза починає давати лише з четвертого року життя, тому окупність бізнесу дещо затягується. Зате в міру «дорослішання» винограду збільшується і його врожайність, тому з часом можна розраховувати і на більший прибуток.

Розрахунок з гектара може бути наступним:

• дохід = 10 тонн х 10 грн / кг = 100 тис. грн;
• витрата = закладка 1 га виноградника 20 тис. грн + установка крапельної системи 10 тис. грн;
• прибуток = 70 тис. грн

З цієї цифри потрібно відняти витрати на перевезення, оплату праці робітників, комунальні платежі, добрива, непередбачені витрати і залишиться 30-40 тис. Грн чистого прибутку.

Посадка винограду у відкритому грунті

Відведіть для винограду найтепліше і сонячне місце. Оптимальними грунтами будуть легкі супіски. Неприпустима посадка між деревами - вони будуть закривати сонячні промені і ягоди не наберуть належну солодкість.

Якщо ви плануєте висадити лозу в один ряд, то бажано розташувати її зі сходу на захід. Якщо у вас за задумом кілька рядів, то залишайте між середньорослі сортами по 1,5-2 м, між сильнорослими - 2-3 м.

Виноград найкраще садити восени, а значить, ями повинні бути готові вже влітку. Крайній термін - за 2-3 тижні до посадки. Розмір ям - 80 х 80 х 80 см. При формуванні ям верхній шар (на 1-2 багнета лопати) відкидайте в одну сторону, а нижній - в іншу.

Кожну яму заповніть:

• перегноєм-сипцом (2 відра);
• піском (1 відро);
• садовою землею з верхнього шару (2 відра);
• деревною золою (1 літр).

Все ретельно перемішайте і залийте 2 відрами води. Зверху насипте шар родючого грунту товщиною 10 см. Виноград саджайте під кутом в 45˚ до шпалери. Зверху присипте шаром родючого грунту і додайте 1-2 відра такої ж суміші, як на дні ями. Саджанець ще раз ретельно полийте (1-2 відер буде достатньо).

Обов'язково організуйте шпалеру. На глибину 0,8-1 м вкопати опорні стовпи з металу, дерева або інших наявних матеріалів. І підземна, і надземна частини повинні бути оброблені для захисту від зовнішнього впливу. Відстань між опорами 3-4 м. На стовпи натягніть міцну дріт з кроком в 40 см.

Посадка винограду в теплицях

У такого методу вирощування лози є свої плюси і мінуси.

переваги:

• тепличні рослини дозрівають набагато раніше, ніж ті, які ростуть у відкритому грунті;
• кущі захищені від будь-яких примх природи (граду влітку, морозу взимку, зливи під час дозрівання плодів), в теплицях зростає навіть вимогливий до кліматичних умов виноград;
• будову захищає лозу від ос та інших комах-шкідників, тобто до хімічних обробок доведеться вдаватися значно рідше;
• врожайність залишається незмінно високою без втрати смакових якостей.

З мінусів варто відзначити великі початкові капіталовкладення. Вам необхідно буде придбати:

• тепличні конструкції з системою провітрювання;
• крапельний полив;
• спеціальні освітлювальні прилади;
• обігрівальні прилади.

Якщо ви готові до витрат, то можна приступати до посадки. Це краще робити в лютому або жовтні - листопаді.

Оптимальні розміри теплиці - 10 х 32 м з висотою 4,5 м. З торців бажано організувати повністю відкриваються кватирки розміром 1,5 х 4,5 м. У найспекотніші періоди можна на дах накинути сітку, яка дає 30% затененность.

Кущі саджайте уздовж бічних стін. Відстані повинні бути наступними:

• від стін до чагарників - не менш 1,25 м;
• між рослинами - 3 м;
• між рядами - 2,5 м.

Тепличного винограду також потрібна підтримка у вигляді шпалер. Відстань між опорними стовпами нехай буде близько 3 м, дріт натягніть з кроком в 30-60 см, причому самий верхній ряд повинен знаходитися в 35 см від стельового скла, інакше лозу можуть обпекти сонячні промені.

Викопайте ями розміром 60 х 60 см. Верхній родючий шар (1-2 багнета лопати) відкладіть поруч з ямою. Нижня шари виберіть, і на їх місце насипте родючу землю, змішану з перегноєм, піском і золою. Замість органіки можна додати мінеральне добриво. Саджанець засипте дернової землею і рясно полийте.

Догляд за виноградом

Цикл заходів по догляду за виноградом в відкритому і закритому грунті зводиться до:

• поливу - грунт, особливо в жарку пору, повинна бути зволожена;
• розпушування грунту - після дощів або поливів;
• обрізку лози - це дозволить зменшити навантаження на кущі і отримати більші кисті;
• обробка чагарників препаратами від захворювань і комах-шкідників;
• підготовка рослин до зимового періоду.

Зазвичай виноград підгодовують чотири рази на сезон.

1. Навесні (суперфосфат 40 г, азотні добрива 50 г, калійні добрива 30 г).
2. За пару тижнів до цвітіння (змішайте відро гною з 2 відрами води, залиште бродити 10 днів, готову суміш перед використанням розводите 1: 6). Норма поливу - відро на кущ.
3. Коли ягоди доростуть до розміру горошини, підгодуйте їх так само, як і вдруге. Додатково додайте на кожне відро по 15 г калійних добрив і суперфосфату.
4. Остання підгодівля потрібна під час дозрівання ягід. На відро води вам знадобиться по 50 г фосфорних і калійних добрив. Замість калійної складової можна використовувати деревну золу.

Поливи для винограду так само важливі, як і підгодівля. Виняток становлять періоди перед і під час цвітіння, а також перед збором плодів. Найкраще організувати крапельний полив, тоді верхній шар грунту залишиться пухким, і не буде перешкоджати доступу повітря до корінців.

Навесні потрібен вологозарядні полив. Краще пускати воду по траншеях або канавах навколо куща. У відкритому грунті поливайте культуру холодною водою, в закритому - теплою.

При посадці потрібно вилити пару відер в посадочні ями (практично гарячу воду), а потім полити двома відрами теплої води посаджені рослини.

Дорослі чагарники поливайте в міру необхідності. Норма витрати води - 40-60 л / м².

Укриття винограду на зиму

Лозу зніміть з шпалер і притисніть до землі спеціальними прищіпки. Укрийте рослина шаром соломи, картону, а зверху покладіть шифер. Знімати таку «шубу» в теплиці можна в кінці березня, у відкритому грунті - в квітні.

Нюанси догляду за виноградом в теплиці

Основні заходи по догляду залишаються такими ж, але варто врахувати і додаткові нюанси. Для хорошого врожаю необхідно підтримувати оптимальний температурний режим:

• під час росту нирок днем ​​- 10-15˚С, вночі - 8-10˚С;
• в період вегетації днем ​​- 22-27˚С, вночі - 14-16˚С;
• в момент визрівання врожаю днем ​​28-30˚С, вночі - 18-20˚С.

Хороша форма розміщення плодоносних пагонів - У-образна. Навантаження закладайте навесні для молодих рослин (до 5 років) по 5, а для зрілих - по 6-8 верхніх почечек. На кожному пагоні зберігайте по грона. Пасинки прищипують над 2 листом. Як тільки батоги досягнуто 2,5 м в довжину, проводите їх карбування (за літо на сильнорослих сортах вона проводиться до 4 разів). Цей захід дозволяє уникнути загущенности і, як наслідок, захворювання винограду.

Обрізку можна робити тільки восени, перед періодом спокою культури. На кожному чагарнику формуйте по 4 рукава, по 1,5 м кожен, залишаючи щорічно сучок заміщення.

Збір врожаю

Це дуже важливий і досить трудомісткий процес. Терміни збору залежать від того, коли в ягодах встановиться оптимальне співвідношення цукру і кислоти. В середньому плоди знімають через 100 днів після цвітіння, хоча в окремі роки через температурних і вологісних стрибків терміни збору можуть відрізнятися на 7-40 днів.

Існує 2 ступеня зрілості винограду:

• технічна (рівень цукру, кислоти, ароматичних та інших речовин відповідає вимогам типу вина, на яке підуть ягоди);
• фізіологічна або повна (рівень цукру досягає своєї максимальної позначки і не змінюється або змінюється незначно протягом 2-3 днів, при цьому рівень кислоти також стабільний).

Для більшості вин (шампанських, столових) спочатку настає технічна зрілість, а потім повна. Для кагорів і мускатов - навпаки.

Ягоди знімають вручну. Для збору грон з гектара потрібно близько 250 годин. Для того щоб зібрати всі плоди за один день, вам знадобиться 30 осіб. Якщо ви плануєте здавати урожай на вино, то прибирайте його в сонячну погоду, при температурі близько 20 ˚. Неприпустимо змішування ягід різних сортів і забарвлення. Переробка врожаю на вино має розпочатися не пізніше, ніж через 4 години після збору.

зберігання винограду

Цвіль - головний ворог винограду при зберіганні, якщо ви зможете вберегти від неї ягоди, то будете ласувати ними протягом всієї зими.

Найдовше лежать повністю дозрілі і абсолютно сухі кисті. При закладці на зберігання намагайтеся не прати захисний шар воску - пруїном. Для цього, оглядаючи кисть, кладіть її нема на голу долоню, а на м'яку тканину. Видаляйте всі дрібні, сухі і пошкоджені ягоди маленькими ножицями з закругленими кінцями - так ви не травмуєте здорові плоди. Чим пізніше ви проведете ятати винограду, тим довше він буде зберігатися.

Віддавайте перевагу сухим товстостінним приміщень, без світла, сторонніх запахів і з хорошою вентиляцією. Температуру підтримуйте на рівні 1-5˚С. Краще перед закладкою винограду побілити стіни сховища вапном і Окур його сіркою. Для зниження вологості в приміщенні можна в кутку поставити ящик з негашеним вапном або сухим деревним вугіллям.

Якщо в сховище не передбачена вентиляція, проводите її самостійно, в суху і прохолодну погоду, бажано вночі.

Виноград можна зберігати декількома способами: в ящиках або бочках, на жердини, гребенях і полицях. Більш докладно про зберігання можна прочитати тут .

При будь-якому способі зберігання обов'язково оглядайте кисті. Перший раз - через 7-10 днів після закладки, далі - рідше. Краще зберігаються сорти з щільною шкіркою і хрящуватою м'якоттю. Після тривалого зберігання ягідки можуть кілька втратити у вазі і зав'ялим, так як частина води з них випарується, однак на смакові якості така природний спад кардинально не вплине.

Примітки

Вирощування винограду - досить прибуткова справа, але ви повинні розуміти, що перші ягідки ви отримаєте лише через рік, а стабільного плодоношення можна очікувати лише на 4 рік.

Зверніть увагу, що лоза має свій «ресурс», не варто перевантажувати її для отримання величезного врожаю - це негативно позначиться на кількості ягід в майбутньому.

Розраховуйте свої вкладення. Засоби знадобляться не тільки для закупівлі саджанців і споруди теплиць, а й для покупки добрив, оплати води і людино-годин при зборі врожаю.

Якщо ви вирощуєте виноградник у відкритому грунті, будьте готові до примх погоди. В даному випадку бажано своєчасно і точно виконувати всі заходи по догляду за лозою, це допоможе мінімізувати втрати.

Чи не пізніше, ніж за місяць-два до дозрівання врожаю ще раз відвідайте всі передбачувані канали збуту і уточніть умови угоди.

Ми розглянули основні аспекти ведення виноградного бізнесу. Для початківця аграрія бажано чітко дотримуватися всіх рекомендацій, ну а у тих, хто любить і знає лозу, є місце для маневру.