Паштет - смачний делікатес, який запросто можна приготувати в умовах домашньої кухні. У статті поділимося порадами, як і скільки варити печінку, щоб страва вийшла вишуканим і ніжним.
Фото: gotovkin.su
Печінка для паштету: варити або смажити
Яке б страву не вирішили створити, варто визначитися, як приготувати печінку. Багато господинь віддають перевагу підсмажувати субпродукт на щедрому шматочку масла або на салі. Такий варіант, безумовно, вийде смачним, але навряд чи позитивно позначиться на здоров'ї.
У чому переваги варіння? Розповімо про декілька плюсах:
- Печінка багата багатьма мікроелементами і вітамінами, які дуже корисні для здоров'я. При варінні велика частина цих речовин зберігається.
- Боїтеся, що готовий продукт вийде сухим? Якщо знати, як приготувати печінку, цього можна уникнути.
- Приготування таким способом займе не більше 15 хвилин.
- Калорійність смаженої і вареної печінки істотно відрізняється: смажена містить 200-300 ккал на 100 г продукту, коли варена - всього 99 ккал.
Фото: prodgid.ru
Високий вміст білка і низька калорійність дозволяють вживати печінку під час дієти. Також будь-яка варена печінка, говяжьяілі куряча, абсолютно безпечна для дітей старше трьох років.
Читайте також: Як посмажити печінку, щоб була м'якою
Скільки часу варити печінку для паштету
Час приготування визначається в залежності від виду печінки. Детальніше розповімо про те, скільки вариться продукт після закипання води:
- яловича печінка - близько 20 хвилин;
- куряча печінка 10-15 хвилин;
- свиняча печінка - 45 хвилин;
- індичих печінку - 30-40 хвилин.
Фото: Poleznenko.ru
Щоб паштет напевно вийшов смачним, слід звернути увагу на деякі правила:
- Перш ніж приступати до варіння, субпродукт необхідно добре промити і очистити від плівки.
- Якщо переживаєте, що продукт буде гірчити, попередньо залиште його в холодному молоці хоча б на півгодини.
- Щоб печінка вийшла смачною, варіть її в киплячому бульйоні з лука, моркви і спецій (можна варити і в воді лише з лавровим листом).
- Солити продукт відразу немає необхідності, адже відомо, що сіль виводить вологу. Посоліть воду, в якій вариться печінку, незадовго до готовності.
- Визначити готовність допоможе ніж. Якщо з надрізу не випливає кров, значить печінка готова.
- З готовим продуктом можна працювати за обраним рецептом.
Вивчивши покрокову інструкцію, в будь-який момент можна швидко і смачно приготувати паштет, який за смаковими якостями перевершить магазинний аналог. Спробуйте приготувати. У вас все вийде!
Читайте також: Печінка: рецепти для дітей
У чому переваги варіння?Боїтеся, що готовий продукт вийде сухим?
