Перець - культура теплолюбна, тому посадка солодкого перцю в грунт рекомендується тільки в південних районах, в інших випадках для цього потрібен невисокий парник або теплиця. 
Оптимальна температура для проростання насіння і появи дружніх сходів 20 ÷ 25 ° C. Сходи при таких умовах з'являються на 6 ÷ 9 день.
Період вегетації цієї культури становить близько 5 місяців, тому в нашій країні в грунт або парник висаджують розсаду віком 2-3 місяці.
вирощування розсади
Посів насіння перцю проводиться на початку лютого - середині березня в стандартні коробки, ящики для розсади, торф'яні горщики, банки або чашки діаметром 10-15 см. Варто віддати перевагу покупної землесмеси для розсади виробників, які добре себе зарекомендували. Так як ризик отримання хвороб коренів в такому грунті зведений до мінімуму. Слід звернути увагу на те, щоб показник рН відповідав 6,4- 6,8, ця інформація повинна бути вказана на упаковці. Для збагачення землесмеси (на 10 л) необхідно додати наступні компоненти:
- сечовина - 7 -10 г;
- сульфату магнію - 3 г;
- суперфосфату - 30-40 м
Перед тим, як заповнити тару для розсади землесмесью, на дно засипається дренаж (крупний пісок, подрібнений пінопласт, дрібний керамзит) шаром 1-2 см. Після того, як коробки заповнені грунтом, робляться борозенки з проміжком 1.5-2 см, потім вручну сіються насіння на 1-2 см один від одного. Після чого слід засипати борозенки з насінням грунтом або піском шаром близько 0,5 см.
Сіяти насіння перцю варто починати вже в період з лютого по середину березня.
Розсада перцю вимагає багато води, її недостатність позначиться на якості плодів - вони будуть маленькими, зігнутими і до того ж позбавленими смаку. Розсаду необхідно поливати часто, але помірно, при цьому вода не повинна потрапляти на листя. Для поливу потрібно використовувати воду кімнатної температури.
Насіння виростають в середньому 50 - 55 днів. Рослина, готове до посадки, досягає висоти 20-30 см, має від 6 до 12 листя, квіткові бутони починають формуватися.
Перед тим, як садити перець в грунт, розсаду слід загартувати. Загартовування потрібно проводити на відкритому повітрі (місце для загартовування має бути захищене від вітру), поступово збільшуючи час.
Висадка розсади в грунт
Погані попередники для перцю: картопля, перець, помідори, фізаліс і баклажан.
Розсаду висаджують в грунт з середини травня - грунт обов'язково повинна прогрітися до температури +15 + 16 ° С. Конкретний час посадки визначатиметься наступними факторами:
- місце проживання сівача (кліматична зона);
- сорт перцю;
- наявність теплиці або парника.
Перед пересадкою розсаду слід добре полити і зробити лунки таким розміром, щоб в них легко містилася розсада разом з грудкою землі. Відстань між рядами рослин має становити близько 50 см, між розсадою в одному ряду - 25 см. У кожну лунку можна внести по одній столовій ложці калійного добрива, що не містить хлор. Після цього в лунку потрібно налити води, заповнивши її повністю. Коли вода вбереться, розсаду можна висаджувати. Перець слід висаджувати в грунт на глибину, на якій він ріс в коробці. Під час висадки розсади в торф'яному горщику, її потрібно заглибити на 3 см нижче рівня землі.
Грунт навколо перцю необхідно ущільнити, потім полити. Крім того, рослини відразу ж потрібно підв'язати.
Найкраще, коли перець росте в окремій невисокою теплиці, якщо ж він посаджений безпосередньо в грунт, то грунт необхідно утеплити, наприклад неперепревшего компостом, сухим сіном і листям (не варто застосовувати в якості біопалива гній). Крім того, щоб уникнути замерзання, грядку варто вкрити плівкою, накинувши її на дротяні дуги висотою приблизно 1 м. Зняти плівку буде можна, коли встановиться тепла погода, але на ніч закривати перець плівкою потрібно навіть влітку.
Варто врахувати, що посадка солодкого й гіркого перцю в безпосередній близькості призводить до їх перехресному запиленню, як результат втрата перцем первинних властивостей: гіркий набуває солодкість, а солодкий - гірчить. Тому варто ці види висаджувати на протилежних сторонах ділянки, використовуючи огорожі з високих рослин.
