- Морквяний пиріг з вершковим кремом
- складові
- готуємо тісто
- Відеорецепт класичного морквяного пирога з вершковим кремом
- Морквяний пиріг з шоколадною глазур'ю
- складові
- готуємо тісто
- Подача і варіанти прикраси пирога
- Інші варіанти приготування
Останнім часом рецепт морквяного пирога набув широкого поширення. Цей рецепт прийшов до нас із США, хоча його походження - питання спірне. Деякі його «батьківщиною» вважають Італію. Як зрозуміло з назви, в його склад входить морква.
Для нашого регіону використання моркви в солодкій випічці дуже незвично. На самій-то справі, вона цілком підходить для солодких кондитерських виробів. При термічній обробці вона стає м'якою, дає приємний колір і текстуру тесту. За вмістом цукру, вона поступається хіба що буряках, тому випічка виходить солодкуватої. Ще в Середньовіччя її використовували для випікання пиріжків. Рецепт морквяного пирога дуже простий і швидкий в приготуванні, продукти доступні. В результаті виходить ароматний, смачний з красивим оранжево-жовтим кольором пиріг.
Морквяний пиріг з вершковим кремом
Кухонна техніка та інвентар: духовка, кухонний комбайн або блендер, миска, 2 піали, віночок, сито, форма для випічки, широка тарілка або блюдо, столова ложка, терка, форма для випічки.
складові
Борошно пшеничне 180-200 г кориця 2 ч. Л. морква 200 г яйце куряче 4 шт. мускатний горіх мелений 1 ч. л. масло вершкове 73% 350 г сіль 1 щіпка коричневий цукор 225 г волоський горіх 110 г ванільний цукор 10 г сухі дріжджі 2 ч. л. апельсин 1 шт. вершковий сир 250 г цукрова пудра 50 г
При виборі моркви не беріть занадто великий плід, її вага повинна бути приблизно до 150 р Віддати перевагу слід плодам яскраво-оранжевого кольору, товстим і не довгим. Тоді морква буде в міру соковитою і при цьому солодкої.
готуємо тісто
- За допомогою кухонного комбайна або чаші для блендера подрібнюємо 200 г моркви і 110 г волоських горіхів.
- У миску викладаємо 225 грам м'якого вершкового масла і насипаємо 225 грам коричневого цукру.
- Збиваємо до однорідної коричневої маси.
- До вершкової суміші розбиваємо 4 яйця і ще раз збиваємо.
- В окремій мисці змішуємо 2 чайних ложки кориці, 1 чайну ложку меленого мускатного горіха, 2 чайних ложки дріжджів, 10 г ванільного цукру і дрібку солі. Перемішуємо до однорідності, поєднуючи всі інгредієнти.
- Через сито просіваємо суху суміш в яєчно-масляну.
- Збиваємо до кремообразной текстури.
- Додаємо подрібнену моркву і горіхи. Знову гарненько змішуємо вінчиком.
- Присипаємо форму для випічки борошном і викладаємо в неї тісто.
- Розігріваємо духовку до 180 ° С і ставимо пиріг випікатися на 60 хвилин. Врахуйте, що час вказано відносне, у кожної духовки свої особливості і форми для випікання за розміром і обсягом теж різні. Перевірити, пропеклося всередині тісто чи ні, можна дерев'яною шпажкою або зубочисткою. Проколюємо нею тісто, вона повинна залишитися чистою.
- Коли пиріг буде готовий, дістаємо його з духовки, даємо охолонути і ховаємо в холодильник хвилин на 20.
готуємо крем
- Для крему беремо 125 грам розм'якшеного масла, викладаємо в миску і злегка збиваємо.
- До маслу насипаємо 50 грам цукрової пудри, щоб вийшла пухка маса, перемішуємо.
- Додаємо 250 грам вершкового сиру і перебиваємо з маслом до однорідності.
збираємо пиріг
- Охолоджений пиріг розрізаємо горизонтально на 2 частини.
- Нижній корж кладемо на широке блюдо і рівномірно змащуємо кремом.
- Накриваємо верхнім коржем і акуратно придавлюємо.
- Покриваємо кремом верхню частину пирога.
- Прикрашаємо цедрою апельсина.
Ось і все, так просто і нехитро. Дуже схожий на рецепт торта, але корж цього пирога виходить більш щільною консистенції, ніж у традиційного торта.
Відеорецепт класичного морквяного пирога з вершковим кремом
Наочний посібник з приготування пирога з морквою. Дуже інформативний сюжет. Після його перегляду у вас не повинно залишитися питань з приготування пирога.
Морквяний пиріг з шоколадною глазур'ю
Час приготування: 55-60 хвилин.
Кількість порцій: 5-6.
Калорійність: 368 ккал.
Кухонна техніка та інвентар: духовка, плита, блендер або кухонний комбайн, ніж, обробна дошка, 2 миски, сито, силіконова лопатка, кухонні пензлик, форма для випічки, блюдо для коржа, каструля з товстим дном або казан.
складові
куряче яйце 4 шт. морква (середнього розміру) 3 шт. масло вершкове 73% 1 ст. л. амоній (розпушувач для випічки) 1 ст. л. мед 2 ч. л. борошно пшеничне 300 г цукор 400 г чорний шоколад 100 г молоко 2,6% 1 скл. рослинне масло 1 скл.
готуємо тісто
- Три моркви очищаємо від шкірки і розрізаємо на невеликі шматочки.
- Наливаємо в чашу блендера стакан рослинного масла, додаємо 400 грам цукру, нарізану моркву, 4 яйця.
- Збиваємо до однорідності. Інгредієнти можна збити в мисці занурювальним блендером або скористатися кухонним комбайном, якщо він є.
- Отриману масу переливаємо в миску.
- В окрему миску насипаємо 300 грам борошна і до неї додаємо 1 столову ложку розпушувача, перемішуємо. Суху суміш просіюємо через сито в тісто і акуратно круговими рухами лопаткою втручаємося борошно.
- У підсумку виходить рідкуватий тісто з насиченим помаранчевим кольором.
- Форму для випічки змащуємо по всій поверхні вершковим маслом і посипаємо борошном.
- Зайву борошно струшіваем і переливаємо в форму тісто.
- Духовку розігріваємо до 180 ° С, ставимо в неї форму з тестом і випікаємо приблизно 40 хвилин.
- Готовий корж дістаємо з духовки і акуратно виймаємо з форми.
готуємо глазур
- На середній вогонь ставимо каструлю з товстим дном (або казан). Наливаємо 1 стакан молока. Викладаємо 100 грам шоколаду.
- Додаємо 2 чайних ложки меду і 1 столову ложку вершкового масла.
- Доводимо шоколадну масу до кипіння, при цьому часто помішуючи. Варимо 5 хвилин до загустіння. За консистенцією глазур повинна бути щільною, нагадувати густу сметану.
- Викладаємо пиріг на блюдо і зверху поливаємо глазур'ю, рівномірно її розподіляючи. Готово! Виходить дуже апетитний ароматний пиріг.
Відеорецепт морквяного пирога з шоколадною глазур'ю
У цьому відеоролику детально показані кроки приготування морквяного пирога. Перегляньте, щоб відчувати себе впевнено під час готування такого десерту.
Подача і варіанти прикраси пирога
Подається пиріг в холодному вигляді, як десерт до чаю або кави. Морквяний пиріг можна їсти просто так, але часто його покривають глазур'ю з шоколаду. Шоколад можна використовувати різний, не тільки чорний, але і молочний і білий. У будь-якому випадку глазур смачно доповнює пиріг.
Класичним варіантом для цього пирога вважається сирна глазур, яку готують з вершкового масла, сиру та цукрової пудри. Можна зробити гарну прикрасу з помадки або прикрасити кремом за допомогою кондитерського шприца. Все залежить від вашої фантазії і бажання.
Форму пирога можна надати будь-яку. Дуже забавно зробити його у формі морквини, це якщо є бажання задурити.
Інші варіанти приготування
Доповнити морквяний пиріг можна родзинками, подрібненими горіхами, ананасом або кокосом. Його можна запікати в духовці, а можна зробити морквяний пиріг в мультиварці , Багато хто любить готувати саме в ній. Щоб урізноманітнити своє меню під час посту можна приготувати пісний морквяний пиріг . Ви можете експериментувати і доповнити смак або начинку, тому що коржі для цього пирога досить універсальні.
Не дарма американці вважають, що морквяний пиріг - це один з кращих рецептів пирога, адже він виходить дуже смачним. Йому навіть присвячений календарне свято 3 лютого вони відзначають Національний день морквяного пирога. Обов'язково залишайте в коментарях враження від цього пирога, можливо ви щось додали або замінили. Мені буде дуже цікаво почитати. Смачного!