У Росії кава не росте - примхлива рослина любить клімат "погарячіше". Однак на полиці в супермаркеті цілком можна зустріти упаковку з написом «зроблено в Росії». Що це - обман покупця чи помилка виробника? І як дізнатися справжню історичну батьківщину того чи іншого напою?
Що друкують на етикетці?
Відкриємо вам страшну таємницю: при розробці тексту етикетки кожен російський виробник керується магічним документом, який називається ТР ТЗ 022/2011 (кому цікаво - документ є у вільному доступі в мережі).
І в цьому технічному регламенті чорним по білому описані всі вимоги до оформлення упаковки кави. Самі зерна могли вирости і дозріти в будь-якій точці земної кулі. Потім їх привезли в Росію, ми вирішили фасувати в яскраву упаковку - і все: «Made in Russia».
Тому не варто дивуватися, побачивши на упаковці з напоєм який-небудь підмосковний адресу.
Чисто теоретично - будь-який виробник має право надати додаткову інформацію про вміст.
Виробник може вказати не тільки країну-експортера, але навіть конкретну плантацію, де були зібрані зерна. Але на практиці такими подробицями ніхто не захоплюється, інакше доведеться доводити походження кожної партії кави і витрачати зайві гроші на упаковку.
Конкретна адреса і походження кави вказується тільки на ексклюзивних моносортів - Копи Лювак, Ємен Мокко, кубіти, Чон і т.д. На жаль, багато хто з цих сортів натуральної кави складно купити у відкритому доступі - цінителі дістають їх через інтернет магазин кави.
Де росте кава?
Сучасний кави - плід декількох століть селекції. Перші дикорослі кущі виявили в Ефіопії в XIV столітті, а в XVII столітті плоди і саджанці роз'їхалися по всій земній кулі. Зараз науці відома майже сотня ботанічних видів рослини роду «кава» і кілька сотень різних сортів.
Найпопулярніші «види» - арабіка і робуста, але і над ними природа з селекціонерами попрацювали на славу: наприклад, різниця між арабікою з Ємену і з Куби - як між Мускатом і кишмиш (хто любить виноград - той зрозуміє). Сорти не краще і не гірше - просто різні.
І так вже задумано природою, що всі ці плантації з такими різними сортами зосередилися в районі екватора, в так званому «кавовому поясі Землі». У цю благословенну зону (10 градусів на північ від екватора і стільки ж на південь) потрапили 65 країн. Вони - особливі!
Вони дарують примхливим кущах м'який клімат з великою кількістю сонця і вологи, вони забезпечують мільйони гектар гірських схилів і плато. У них немає різких перепадів температур і нічних заморозків. Тому там кава росте, а в Росії - лише фасується: в наших горах південна рослина навіть півроку не проживе.
Основні світові експортери кави
«Кавовий пояс Землі» захоплює відразу кілька материків. І в кожному регіоні кави має свої характерні особливості. Але стабільним світовим лідером залишається Південна Америка:
- Бразилія. Третина всього світового кави виробляється саме тут. Це понад 40 мільйонів мішків щорічно. Саме тому бразильські серіали так гостро зачіпають тему кавових плантацій - вони тут всюди. У Бразилії зростає як арабіка, так і робуста. У зв'язку з великими обсягами говорити про будь-яке ексклюзив не варто, але місцева кава протягом багатьох років залишається стабільно хорошим і недорогим.
- Колумбія. Місцеві плантатори беруть не кількістю, а якістю. Тут вирощують виключно арабіку і щорічно експортують приблизно 10 млн. Мішків кави.
- Перу. У перуанському кліматі чудово ростуть кава і виноград. І те, і інше масово йде на експорт. Завдяки місцевим особливостям рельєфу Перу пропонує кілька оригінальних моносортів і непогану арабіку для купажів. Загальний обсяг виробництва - від 3 до 4 мільйонів мішків на рік.
Центральна Америка не може похвалитися великими обсягами експорту - Гондурас і Мексика вирощують арабіку для сумішей і блендів, і тільки Гватемала пропонує поціновувачам оригінальні моносорти.
Азія наступає на п'яти Південній Америці - тут вирощують і арабіку, і робусту, причому майже кожна країна регіону готова запропонувати оригінальні сорти і композиції. Основні лідери виробництва:
- В'єтнам
- Індія
- Індонезія
Африка була прародителькою перших кавових кущів. Тут і сьогодні вирощують прекрасний кави. Можна знайти арабіку і робусту - практично всі місцеві врожаї можуть похвалитися високою якістю і виключно природним походженням. Основні місцеві імпортери:
- Ефіопія
- Уганда
- Кот-д'Івуар
Якщо прикласти зовсім небагато зусиль - можна купити зернова кава з будь-якої країни світу: практично кожен інтернет магазин кави реалізує моносорти і прекрасні купажі, а для самих ледачих навіть підберуть помел і обсмажування.
Якщо вам сподобалася ця стаття, поділіться їй з вашими друзями в соц. мережах. На все добре, поки!
Що друкують на етикетці?Де росте кава?
Що це - обман покупця чи помилка виробника?
І як дізнатися справжню історичну батьківщину того чи іншого напою?
Що друкують на етикетці?
Де росте кава?