- Користь пророщування насіння
- Користь пророщеного маша
- Корисні властивості пророщеного маша
- Кому корисний пророщений маш
- Як пророщувати маш в домашніх умовах
- Що потрібно для пророщування маша
- Покроковий інструктаж для успішного пророщування квасолі маш будинку
- Умови для пророщування маша
- Терміни проростання маша
- Як проростити маш для салату
- Як зберігати пророщений маш
Сьогодні ми поговоримо про те, як правильно пророщувати квасолю маш в домашніх умовах. Адже, виявляється, для поліпшення харчової цінності можна пророщувати не тільки пшеницю, гречку і сою, корисні властивості пророщеного маша також варті уваги. 
Користь пророщування насіння
Тим, хто займається пророщуванням різного насіння для вживання в їжу, - все зрозуміло, для чого це потрібно. Ну, а для тих, хто тільки цікавиться чи взагалі ніколи не чув про користь проростків насіння, пояснимо.
Пророщування їстівних насіння - це дуже цінна допомога нашому організму. Немає жодної людини, організм якого не потребував би в тих чи інших вітамінах, через брак яких виникає спочатку нездужання, а згодом, і хвороба.
І якщо при варінні злаків і бобів певна частина корисних речовин втрачається, то за допомогою пророщування корисні властивості насіння вдається зберегти майже в незмінному вигляді.
Всього три столових ложки пророщених бобів або злаків в день - і денна норма будь-якого вітамінного комплексу заповнена!
Ви самі можете вибирати, що пророщувати і вживати в їжу, в залежності від потрібного вам набору вітамінів і мінеральних речовин, що містяться в насінні.
Якби кожна людина знала про це і пророщувати насіння - що цілком нескладно, то наша фармацевтична промисловість зазнала б великі збитки на виробництві вітамінних добавок!
До речі цю інформацію ви також можете подивитися і в відео форматі на нашому каналі в озвучці хороших дикторів, так що вибирайте, що вам простіше читати або дивитися і поїхали далі ...
Користь пророщеного маша
Перш ніж говорити про користь пророщеного маша, пояснимо, що ж таке квасоля маш, адже цей різновид квасолі не відноситься до традиційно вирощуваних російським культурам.
Маш - це один з видів квасолі, який тут вирощували в Індії, Китаї, Таїланді, Туреччині. Ще маш називають боби мунг або золотиста квасоля.
Як відомо, в бобових міститься велика кількість рослинного білка, що особливо цінно для тих, хто практикує вегетаріанські стилі харчування, а також для спортсменів і людей, які страждають білкової недостатністю.
Корисні властивості пророщеного маша
Як ми вже говорили, корисні властивості пророщеного маша обумовлені, в першу чергу, високим вмістом рослинного білка, причому цей білок - легкозасвоюваний!
Також пророщений маш є джерелом повільно засвоюваних вуглеводів, які забезпечують організм глюкозою для хорошої роботи головного мозку. У складі маша присутні і необхідні організму жири.
Як і багато бобові, пророщена квасоля маш містить велику кількість вітамінів групи В, вітаміну С, Е, РР, провітамін А. До речі, в трьох столових ложках пророщеного маша міститься добова потреба дорослої людини в фолієвої кислоти (вітамін В9).
Примітно, що до складу проростків маша входить більше 20 макро- і мікроелементів, найбільшими за кількісним вмістом є калій, фосфор, магній, кальцій, залізо, цинк.
До речі, в 100 грамах пророщеного маша міститься майже вся добова потреба в міді організму дорослої людини.
Склад сирого пророщеного маша і його калорійність представлені в таблиці: 
Кому корисний пророщений маш
Проростки квасолі маш сприяють нормалізації обміну речовин, при вживанні в період вірусних інфекцій допомагають зміцнити імунну систему і, тим самим, захистити організм від захворювання.
Проростки золотистої квасолі добре засвоюються організмом, тому пророщений маш корисно вживати дітям, літнім людям і видужують хворим.
Вони зменшують вміст канцерогенних речовин в крові, допомагають знизити рівень холестерину, знижують ризик появи атеросклерозу, тим самим попереджаючи підвищений кров'яний тиск, інсульт і серцеву недостатність.
А також служать хорошою профілактикою, попереджаючи виникнення онкології.
Пророщений маш корисний людям зі зниженою кислотністю і гастритами.
Як пророщувати маш в домашніх умовах
А тепер для тих, хто зацікавився і хотів би проростити для їжі маш, ці чудові бобові, ми розповімо, як правильно пророщувати маш в домашніх умовах.
Що потрібно для пророщування маша
Для пророщування маша в домашніх умовах нам знадобиться наступне:
- Посуд для пророщування. Краще використовувати глибоку миску або іншу ємність зі скла, кераміки або емальований посуд. Також можна використовувати ємність з харчового пластику, в нашому випадку ми використовуємо контейнер з-під морозива;
- Тонке рушник або марля, якщо ви будете використовувати звичайну миску або іншу ємність. Полотном або марлею ви накриє миску;
- Маш - 100-200 гр .;
- Чиста вода.
Покроковий інструктаж для успішного пророщування квасолі маш будинку
1) На дно висипаємо ретельно промитий в холодній воді маш. Промивати маш бажано під проточною водою, використовуючи друшляк або сито. Насіння маша краще укласти в один шар. Тоді вони зможуть рівномірно проростати. 
2) Наступний крок - заливаємо насіння водою.
3) Накриваємо контейнер кришкою, в якій попередньо зробимо дірочки, щоб потім було зручно зливати воду, і залишаємо набухати. 
Умови для пророщування маша
Важливо! Для успішного пророщування квасолі маш будинку потрібно дотримуватися певних температурні умови.
Місце, де буде стояти контейнер / миска з проростають махаємо, не повинно бути холодним або продуватися протягами! Інакше наші проростки можуть, в кращому разі, не прорости, а в гіршому - загнити.
Найкраще для пророщування квасолі маш - тепле, сухе місце з кімнатною температурою.
4) Воду в ємкості з проростають махаємо бажано міняти кожні 2-3 години! Тоді він швидше проросте, і на наступний день вже з'являться перші маленькі паростки! 
Терміни проростання маша
Термін проростання квасолі маш до ступеня, придатної до вживання в їжу, становить 1 день.
5) Ще раз промиваємо готові проростки, зливаємо воду і - можна їсти. 
Але! Пам'ятайте, що в дозах і кількості вживання пророщеного маша важливо не перестаратися.
Можна вживати не більше 3-х столових ложок в день.
Як проростити маш для салату
Зазвичай для салату пророщують маш довше, щоб вийшли довші паростки.
6) Для цього можна повторити процедуру, зменшивши кількість води настільки, щоб вона лише злегка покривала зерна, і залишити проростки доростати ще на добу, також регулярно змінюючи воду. 
Таким чином, щоб удома проростити маш з довгими соковитими паростками вам знадобиться всього 2 доби.
Як зберігати пророщений маш
У зв'язку з тим, що маш проростає досить швидко і не доставляє багато клопоту, ви можете його пророщувати невеликими порціями і з'їдати протягом декількох днів.
Зберігати пророщений маш в домашніх умовах можна в холодильнику не більше 5 днів.
І пам'ятайте, чим довше зберігається будь-який продукт, тим менше корисних речовин ви отримуєте.
Сподіваємося, вам знадобляться покрокова інструкція та роз'яснення про те, як проростити маш в домашніх умовах, і корисні властивості пророщеного маша будуть оцінені вами по достоїнству. У наступній статті ми розповімо, що можна приготувати з соковитого пророщеного маша .
Також на нашому сайті ви можете дізнатися, як пророщувати льон для їжі , як пророщувати пшеницю , наскільки корисна пророщена пшениця, і кому вона може принести шкоду , як пророщувати гречку , про користь і шкоду пророщеної гречки . І, так як тема пророщування користується великою популярністю, судячи по успішності зазначених статей, - ми будемо намагатися і далі йти в цьому напрямку. Будьте здорові!
