1. Страви з баклажан: салат з баклажанів з солодким перцем
2. Страви з баклажан: суп з баклажанів
3. Страви з баклажан: яєчня з баклажанами
4. Страви з баклажан: тушковані баклажани з грибами
5. Закусочні страви з баклажанів: торт з баклажанів

На нашому столі нерідко з'являються страви з баклажанів. Вони стають тільки популярнішим, а господині вигадують все нові рецепти. Баклажани використовують в поєднанні з різними продуктами, з них виходять дуже смачні закуски. Різні рецепти відрізняються оригінальністю, простотою приготування і відмінним смаком. Пропонуємо вашій увазі найпопулярніші блюда з баклажанів.

Страви з баклажан: салат з баклажанів з солодким перцем

Скільки всього смачного можна приготувати, коли приходить «пора баклажан». Ось, наприклад, салат з баклажанів з солодким перцем. Для приготування цього салату з баклажанів і солодкого перцю вам знадобляться:

• 3 шт. солодкого перцю;
• 2 шт. баклажана;
• 1-2 зубки часнику;
• 1 цибулина;
• 1 столова ложка масла (краще оливкового);
• Зелень, перець і сіль за смаком.

Для початку солодкий перець і баклажани потрібно спекти. Можна і обсмажити, але так вони виходять більш смачними і корисними.

Потім овочі потрібно очистити від шкірки. Очистивши, нарізаємо їх кружечками, можна і кубиками, тільки режим крупно. Тепер викладаємо нарізані овочі в глибоку тарілку.

У такий салат можна додавати і інші овочі: помідори, морква, солодкий або зелену цибулю, будь-яку зелень, маслини, гострий перець.

Тепер займемося заправкою для салату. Для приготування соусу, часник розтираємо з сіллю і додаємо рослинне масло. Залишилося полити овочі готовим соусом і присипати зеленню і меленим перцем. Акуратно перемішуємо. Все, можна подавати до столу.

В якості заправки для салату можна використовувати будь-які варіанти соусів - це може бути і майонез, і сметана, і рослинне масло, і йогурт і т.д.

Страви з баклажан: суп з баклажанів

Не тільки закуски і салати готують з баклажанів, смачними і легкими виходять супи з цього овоча. Для приготування смачного і корисного супчика з баклажан вам знадобляться такі інгредієнти (на 2 літри води):

• 400 грам баклажанів;
• 200 грам селери;
• 1 болгарський перець;
• 5 помідорів;
• 200 грам сметани;
• 100 грам рослинного масла;
• 1 чайна ложка борошна.

Приступимо до приготування. Помідори потремо на тертці до шкурочек, вийшло пюре згасимо без масла на сковороді.

Селера, нарізаний кубиками, відправляємо в каструлю разом з рослинним маслом. Болгарський перець дрібно режим і також додаємо в каструлю.

Заливаємо вміст каструлі гарячою водою, солимо, накриваємо кришкою і ставимо на вогонь. Після того як закипить, варимо протягом 20 хвилин на помірному вогні.

Тим часом очищаємо від шкірки баклажани і режим їх тонкими кружечками, потім додаємо їх в суп. І варимо суп до готовності баклажан.

Тепер займемося заправкою для супу, для цього змішуємо борошно зі сметаною. Щоб її легше було розтерти, потрібно додати кілька ложок супу. Потім в цю масу додаємо тушковані помідори, змішуємо і заправляємо отриманою масою суп.

Після того як наш баклажанний суп трохи прокипить, його можна подавати до столу, присипавши зеленню. Смачного!

Страви з баклажан: яєчня з баклажанами

Дуже смачною та оригінальною виходить яєчня, приготовлена ​​з баклажанами. Для її приготування вам знадобляться:

• 4-5 яєць;
• 4-5 баклажана;
• 1 стакан кефіру або кислого молока;
• 2-3 помідора;
• Борошно, перець, сіль.

Баклажани очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими скибочками. Потім їх потрібно посолити і залишити хвилин на 10 постояти, щоб не гірчить.

По закінченню цього часу, баклажани слід промити холодною водою і обваляти в борошні. Далі обсмажуємо їх на сковороді з рослинним маслом з обох сторін.

Помідори нарізаємо кружечками. Тепер беремо сковороду і викладаємо баклажани і кружечки помідор шарами, всього буде два шари баклажан і два шари помідор. Не забудьте посолити і поперчити.

Тепер беремо яйця, додаємо до них кефір або кисле молоко і трохи збиваємо. Заливаємо овочі збитими яйцями і смажимо на повільному вогні, а можна запекти в духовці.

Зверху можна посипати трохи тертим сиром і зеленню. Смачного!

Страви з баклажан: тушковані баклажани з грибами

Дуже смачне поєднання грибів з баклажанами. Для приготування цієї страви потрібно:

• 500 грам печериць (можна замінювати і іншими грибами);
• 5 баклажанів;
• 1 стакан сметани;
• 4 цибулини;
• 1 столова ложка борошна;
• Перець, сіль за смаком.

Нарізані кружечками баклажани покладіть під прес, попередньо посоливши їх. Потім баклажани потрібно трохи підсушити, запанірувати в борошні і обсмажити.

Цибулю, нарізану кільцями до золотистого кольору також обсмажити.

Гриби очистіть, і наріжте великими шматочками.

Всі продукти викладаєте шарами в каструлю і заливаєте їх сметаною змішаної з борошном. Не забудьте посолити і поперчити. Гасити блюдо потрібно до готовності на середньому вогні. Приємного вам апетиту!

Закусочні страви з баклажанів: торт з баклажанів

Незвичайний рецепт закуски з баклажанів у вигляді торта. Таке блюдо доведеться багатьом до смаку і буде відмінно доповнювати святковий стіл. Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

Баклажани нарізати тонкими скибочками уздовж. На розігрітій олії обсмажити з обох сторін.

Моркву натерти на тертці, цибулю нарізати середніми кубиками, злегка обсмажити на олії.

Болгарський перець нарізати соломкою і додати на сковороду до моркви і цибулі. Нарізані шматочками помідори додаємо до овочів, приправляємо сіллю, перцем і лавровим листом, перемішуємо. Гасити хвилини 3.

Беремо відповідну форму, застилає її пергаментним папером і викладаємо шарами баклажани (половину, друга частина нам знадобиться для верхнього шару) тушковані овочі і знову шар баклажанів, присипаємо зеленню.

Зверху ще можна трохи притрусити потертим сиром.

Запікати в розігрітій духовці при 180 градусах хвилин 15-20.Перед тим як подавати на стіл викладіть на плоске блюдо.

Готуйте, насолоджуйтеся смачною і корисною їжею і радуйте своїх близьких. Вам обов'язково сподобаються запропоновані страви з баклажанів. Смачного!