- Рисовий суп - таїнство аромату
- Вегетаріанський шедевр - рис з овочами
- Закуска - м'ясні рулети
- Різотто з лососем
- Вишневий пудинг
Рис є універсальним злак, до переваг якого відноситься значна різноманітність видом і сортів. Продукт володіє численними корисними властивостями, які гармонійно поєднуються з приголомшливим смаком.
Рис є основним інгредієнтом безлічі кухонь світу: японської, середньоазіатської, китайської, іспанської, італійської. Рис є унікальною основою для будь-якої страви.
вражаючі властивості рису роблять його соло інгредієнтом не тільки звичних страв на друге, використовують його не менше часто в приготуванні супів і десертів. Дивовижний продукт чудово поєднується в тандемі будь-яких прянощів і солодощів. Розглянемо кращі рецепти, де рис максимально проявляє свій смак.
Рисовий суп - таїнство аромату
Основним інгредієнтом є дикий ризик, який практично створений для супів і гарячих страв. Крім прекрасного смаку, рис відрізняється мінімальної калорійністю. Складові:
- дикий рис - 250 г;
- куряче філе - 600 г;
- картопляний крохмаль - 2 ложки;
- болгарський перець 1 штука;
- цибуля 1 штука;
- морква 1 штука;
- часник 2 головки;
- соєвий соус 100 мл;
- імбир 20 г;
- спеції (сіль, лавровий лист, базилік).
В окріп з додаванням чайної ложки соняшникової олії висипаються спеції. Дикий рис любить компанію гострих спецій, тому додатково можна пріперчіть воду. У каструлю потрібно опустити філе і варити 20 хвилин. Далі в бульйон додається крохмаль, саме м'ясо дістається. Йому необхідно охолонути, після чого курятина відбивається молотком (це робить м'ясо ніжнішим) і повертається в каструлю.
Болгарський перець нарізають довгастої соломкою, морква і цибуля шинкують. Разом з рисом вони відправляється в бульйон. По закінченню 20 хвилин, в суп додається соєвий соус і імбир. Часник подрібнюється і так само додається в бульйон. Для прикраси приготованого блюда використовується зелень. В даному випадку краще всього підходить кріп.
Вегетаріанський шедевр - рис з овочами
Складові:
- довгозерний рис - 400 г;
- болгарський перець 2 штуки;
- родзинки 60 г;
- баклажан маленького розміру;
- помідори 4 штуки;
- спаржа - 100 г;
- сир Фета - 70 г;
- бульйон - 400 г.
Перець, баклажан і родзинки обсмажуються на сковороді 3 хвилини. Потім до овочевої компанії приєднується нарізаний помідор і спаржа. Отриманий тандем рису і овочів Все разом знову гаситься 5 хвилин. У деко кладеться помитий рис, зверху лягають прітомленние овочі. Отриманий тандем рису і овочів покривається бульйоном, після чого блюдо поміщають в духовку. Після приготування блюдо прикрашається сиром. Надати рису більше фарб допоможе зелень.
Закуска - м'ясні рулети
Складові:
- рис басматі - 300 г;
- свинина - 300 г;
- цибуля 1 головка;
- мелений імбир 100 г;
- соєвий соус;
- борошно - 400 г;
- яйця 3 штуки;
- зелень.
Свинина подрібнюється за допомогою м'ясорубки, змішується з нарізаною цибулею і смажиться до готовності. Далі суміш поєднується з відвареним рисом, перемішується, і маринується з додаванням імбиру, соєвого соусу і води.
У цей час готується тісто. Яйця змішуються з борошном, якщо тісто надмірно густе, його можна розбавити молоком. На сковороді готуються млинці. У них загортається підготовлена начинка. Потім млинці обсмажуються в клярі (1 яйце і 60 г борошна змішати). Блюдо подається в компанії петрушки.
Різотто з лососем
Складові:
- рис для різотто - 300 г;
- яблуко 1 штука;
- сир маскарпоне - 50 г;
- цибуля 1 штука;
- лосось копчений - 250 г;
- руколла - 50 г;
- лимонна цедра - 10 г;
- бульйон - 1 літр;
- петрушка;
- біле вино - 250 г.
Лук чиститься і дрібно нарізають, обсмажують 5 хвилин на сковороді. До нього додається подрібнене яблуко. Через 5 хвилин промитий рис всипається в сковороду, заливається вином, додаються спеції. Смажиться до повного його випаровування.
Отримана суміш перекладається в сотейник і ставиться в духовку, постійно додаючи бульйон, щоб рис варився. По закінченню 20 хвилин до рису приєднується нарізаний лосось, сир, руколла. Готового блюда надається відповідна форма, верх посипається цедрою і прикрашається петрушкою.
Вишневий пудинг
Рис може чудово виконувати соло і в солодких стравах, особливо якщо мова йде про сорт арборио. Складові:
- рис арборіо - 250 г;
- вишня - 200 г;
- молоко - 1 літр;
- цукор - 2 столові ложки;
- вершки - 150 мл;
- ром - 50 г.
Молоко вливається в сотейник, до нього приєднується цукор. Сотейник ставиться на плиту, коли молоко закипить, додається рис. За кількістю рідини потрібно стежити постійно. Рис вариться протягом години з додаванням рому. Помішувати часто не рекомендується. Після готовності рис перекладається в окремий посуд, до нього приєднується вишня і цукор.
Отриману суміш необхідно поставити на холод і залишити на 5 годин, поки рис не загусне. Далі в блюдо додаються вершки, рис перемішується, після чого пудинг готовий до вживання.