Складові:
- Ревінь - 500 г
- Картопляний крохмаль - 2 ст.л.
- Вода - 2 л
- Цукор - 2 ст.л.
Ревінь - це сезонне рослина: з нього можна готувати страви лише в травні і червні. Діапазон цих страв невеликий: пироги, пиріжки з ревенем, салати і напої. Проте одного разу приготував кисіль з ревеню, ви вже ніколи не забудете смак цього напою і будете готувати його знову і знову. Кисіль підходить для дітей і дорослих.
1. Для початку, нам потрібно підготувати ревінь до приготування - почистити черешки. Беремо ніж, піддягаємо їм край черешка і тягнемо: таким чином, знімається тонка шкурка ревеню.
2. Чистимо кожен черешок з усіх боків і отримуємо ревінь, готовий до варіння.
3. Викладаємо черешки ревеню на кухонну дошку і нарізаємо невеликими квадратиками.
4. Потім шматочки ревеню поміщаємо в каструлю і заливаємо 2 літрами води. Ставимо каструлю на вогонь і доводимо воду до кипіння.
5. Відразу ж після закипання знімаємо каструлю з вогню і відкидаємо ревінь на друшляк. При цьому, воду, в якій варилися стебла, потрібно зберегти - власне, це і буде основа нашого киселю.
6. Після того як вся вода з ревеню скла, поміщаємо його в чашу кухонного комбайна і перетворюємо в пюре. Також для цієї мети можна використовувати блендер.
7. Злегка охолоджуємо ревеню воду до теплої температури. В окрему миску насипаємо 2 ст.л. крохмалю і розбавляємо їх склянкою ревеню води. Добре перемішуємо, щоб крохмаль повністю розчинився.
8. Потім виливаємо цю рідину в каструлю, додаємо до неї воду, що залишилася з ревеню і пюре з ревеню. Перемішуємо і ставимо на вогонь. Доводимо рідину до кипіння і варимо ще 1-2 хвилини, постійно помішуючи.
У нас вийшов дуже смачний дитячий кисіль зеленого кольору.
Секрети приготування киселю з ревеню для дитини:
- Солодкість киселю можна регулювати відповідно до власного смаку (можна додати в кисіль більше або менше цукру, а можна і зовсім приготувати його кислуватим).
- Точно так же, ви можете приготувати густий кисіль або більш рідкий - все залежить від кількості доданого крохмалю. Звичайно ж, можна зробити кисіль і зовсім густим - тоді він буде названо не напоєм, а десертом .
- Поліпшити смакові якості киселю з ревеню можна за допомогою додавання в нього інших інгредієнтів - яблук, смородини, груш або навіть кураги з родзинками. В такому випадку, всі інгредієнти варто проварити разом з ревенем, а потім перетворити їх в пюре за допомогою блендера або комбайна.
- Ну а якщо ви хочете приготувати прозорий кисіль з легким ревеню смаком, Ви можете це зробити тільки з ревеню води, не додаючи пюре.
