Апельсин, або Citrus sinensis, являє собою вічнозелене плодове деревна рослина, що відносяться до роду цитрус сімейства рутових. До теперішнього часу біологам так і не вдалося виявити жодного виду дикого апельсина.
Батьківщиною апельсина є Південно-Східна Азія. Європейські мандрівники завезли апельсин в Європу в XV столітті. Трохи пізніше апельсинові дерева разом з колоністами з'явилися на африканському та американському континентах. Зараз апельсин активно культивується практично у всіх тропічних і субтропічних регіонах земної кулі.
Втім, сам апельсин найбільше любить субтропічний клімат. Саме в субтропіках апельсинові дерева дають плоди найвищої якості. Щоб отримати плоди з такими ж властивостями в тропічній зоні, дерева апельсина повинні виростати не нижче, ніж на висоті 800-1200 метрів над рівнем море. На тропічних рівнинах з високим рівнем вологості повітря плоди апельсина залишають бажати кращого.
Залежно від того, на яких підводах культивується апельсин, він може досягати у висоту 12 метрів, або бути карликовим (4-6 метрів). Крім того, існують ще й кімнатні сорти апельсина, висота яких коливається від 60-80 сантиметрів до 2-2,5 метрів. Тривалість життя апельсина становить близько 75 років.
Вегетаційний період у апельсина складається з 2-3 стадій щорічно. Кожна фаза включає в себе період зростання і період спокою. Для початку періоду зростання апельсиновому дереву потрібна температура не менше 10-12 ° C. Якщо така температура не досягнута, апельсин знаходиться в стані спокою.
Апельсинові дерева - теплолюбні рослини. При температурі нижче - 5 ° С у них починають гинути листя, а якщо температура опускається до -8 ° С-9,5 ° С, відбувається відмирання всієї надземної частини рослини.
У апельсинового дерева шкірясті листя овальної форми, загостреної у кінчика. Термін життя листя апельсина становить приблизно три роки. Крона апельсинового дерева має форму кулі або піраміди. Гілки нерідко несуть на собі колючки, довжина яких може досягати 10 сантиметрів.
Квіти у апельсина білі, дуже ароматні. Зустрічаються види, у яких квітки зібрані в суцвіття, і види з поодинокими квітками. У видів обох категорій квітки двостатеві. Квітки апельсина пазухи, кількість тичинок становить 20-25 штук.
Плодоношення прищепленого апельсинового дерева починається на 4-й рік після його посадки. Плодоносять апельсини щорічно.
кількість сортів апельсина , Створених селекціонерами, величезна. Досить сказати, що кожен рік на нашій планеті з'являється 10-15 нових сортів апельсинових дерев.
Плід апельсина, настільки добре відомий усім запашний м'ячик, є многогнездовой ягодою, або Гесперид. Розміри, форма і забарвлення плодів апельсина різні в різних видів. Число часточок в апельсинових плодах варіює від 9 до 13. Семена многозародишевие, мають біле забарвлення.
Для класифікації сортів нерідко використовують забарвлення апельсинової шкірки, але не м'якоті. Шкірка у апельсинів може бути світло-жовтого, помаранчевого чи яскраво-оранжевим, майже червоною.
Інша класифікація сортів апельсина заснована на смакових якостях м'якоті плодів. М'якоть може бути солодкою, кисло-солодкого і кисло-гіркого.
Ще одне поділ сортів апельсина по групах базується на формі плодів. В даному випадку виділяють плоди округлої форми (група сортів «звичайних»), плоди з «пупком», або невлом, тобто невеликим круглим вирощуванням на маківці плода (група «пупочкових» сортів) і плоди-корольки. Відмітною особливість Королько є маленький розмір і червона м'якоть кислого смаку. Такі сорти називають «кривавими». Плоди округлої форми, як правило, відрізняються від інших дуже рівною шкіркою.
Зміст різних речовин в плодах апельсина варіює залежно від сорту. Однак середні показники такі:
- 12% цукрів;
- 0,6-2% лимонної кислоти;
- 50- 65 мг аскорбінової кислоти.
Крім того, в плодах апельсина присутні вітаміни С, B1 і P, мікроелементи (кальцій, калій, фосфор і безліч інших), антиоксиданти.
Шкірка апельсинових плодів включають в себе до 2% ефірного масла.
низ