Капуста білокачанна. Капуста високо цінується за лікувальні, дієтичні властивості. Вона застосовується при порушеннях травлення, хворобах печінки, лікуванні опіків, нагноившихся ран. Капусту краще вживати свіжої, але вельми корисна вона і в квашеної вигляді.

Капуста білокачанна - вологолюбна рослина, чутлива до добрив гноєм.

Білокачанна капуста по термінах дозрівання підрозділяється на ранню, середню та пізню. Всі види капусти вирощують переважно з розсади.

Розсаду ранньої капусти (сорти - Номер перший, Дітмарская рання, Червнева, Літня-103) краще вирощувати в горщиках в теплому парнику, кімнаті або теплиці, висіваючи насіння в кінці січня - початку лютого. Вік її повинен бути до моменту висадки не менше 55-65 днів. Висаджувати її в грунт слід якомога раніше. Щоб навесні зручно було висаджувати, на ділянці з осені слід нарізати борозни або лунки відстанню між рядами і в рядах 45-50 см (на 10м2 розміщується -50 рослин). Як тільки розтане грунт, горщики з рослинами розкласти в нарізані борозни і присипати грунтом.

Висаджені рано рослини дають найбільш ранню продукцію. Однак слід мати на увазі, що через холод рослини ранньої капусти можуть йти в стрілку ( «цвітуха»), що не формуючи качана. Тому частина розсади слід висаджувати після того, як встановиться тепла погода.

Розсаду середньої капусти (Слава 1305, Слава Грибовська 231, Білоруська 455) можна отримувати в сонячних парниках або теплицях, висіваючи насіння в другій - третій декаді березня. У відкритий грунт розсаду висаджують у віці 45 днів з міжряддями 50-60 см, розміщуючи до 28-30 рослин на 10 м 2.

Пізню капусту (Амагер 611, Брауншвейгская 423, Подарунок, Харківська зимова) висаджують в грунт з відстанню між рядами і в рядах 60-70 см в кінці травня - початку червня. Пізню капусту на ретельно обробленому і чистому від бур'янів ділянці можна обробляти і посіві насіння в грунт, закладаючи їх на глибину 2-3 см по 6-7 штук в лунку з подальшою проривку, залишаючи в ряду рослини на відстані 50-70 см.

Догляд за капустою полягає в систематичних поливах.

Ранню капусту поливають 6-8, а пізню - 10-12 разів, що витрачається 500-600 л води на 10 м2. Найбільше капуста потребує води в період утворення качана. Дуже важливо проводити глибокі розпушування після кожного поливу і дощу.

Підживлення - досить дієвий засіб підвищення врожайності, капусти. Першу підгодівлю дають через 10-12 днів після висадки розсади розчином гною, розведеною 4-5 частинами води (відро розчину на 10 рослин); другу підгодівлю - на початку зав'язування качанів тим же розчином, додаючи на відро 30-40 г золи і витрачаючи його на 5 рослин; через 20-25 днів проводиться третя підгодівля таким же розчином і в тому ж дозуванні. Щоб рослини утворили додаткові корені і були більш стійкі, капусту, якщо вона вирощується на зрошенні, можна подокучіть. За 15-20 днів до дозрівання поливи слід припинити, щоб не було розтріскування качанів.

Білокачанна капуста без шкоди переносить заморозки, але призначені для зберігання качани необхідно прибрати до їх настання. При цьому відбирають найбільш щільні качани, залишаючи у них два зелених криють листа і кочеригу ​​довжиною 2-4 см.

Червонокачанна капуста. Вона має червоно-фіолетову, іноді з пурпуровим відтінком забарвлення листя і качанів. Останні кілька дрібніше, ніж у білокачанної, добре зберігаються взимку і тому вважаються цінним зимовим салатним продуктом. (Кам'яна головка 447, Гако 74).

У порівнянні з білокачанної в цій капусті міститься більше цукрів (до 6,5%), але особливо багато вітамінів А, С, В і В2. У їжу вживається переважно в свіжому вигляді (для салатів), а також в маринованому і тушкованому.

Агротехніка червонокачанної капусти така ж, як і білокачанної.

Брюссельська капуста має невеликі качани величиною від волоського горіха до курячого яйця, які утворюються в пазухах листків розташованих на високому стеблі. Ці кочанчики ніжніше білокачанної капусти, містять велику кількість мінеральних солей, білків, вітамінів С і РР.

На аматорському городі радимо вирощувати її з огірками, використовуючи як кулісні культуру. Відрізняється тривалим періодом росту і вирощувати її потрібно з розсади.

Коли в пазухах листків починають утворюватися кочанчики, надламують або прищипують верхівку стебла. Цей прийом затримує подальший ріст стебла і прискорює дозрівання кочанчиков.

Для зимового споживання рослини виривають з корінням, обрізають бічні листя і прикопують в парниках або в погребі, підтримуючи там температуру близько 0 ° (Сорт Геркулес 1342).

Цвітна капуста (Сніжинка, Скороспілка, Рання Грибовська, Вітчизняна) - однорічна рослина. В їжу використовують головки - скупчені квітконосні пагони, число яких перевищує іноді дві тисячі. Це найцінніший живильний продукт з порівняно високим вмістом сухих речовин і високоусвояемих білків.

Щоб мати ранній урожай, розсаду готують приблизно так само, як для ранньої білокачанної капусти. Її вік перед висадкою 50-5 5 днів. Для отримання продукції в липні - серпні висівають насіння в теплі розсадники або на гряди в кілька термінів. Високо цінується кольорова капуста в пізньо-осінні місяці. Щоб мати її в цей час, до вирощування розсади приступають на початку червня, висаджують її в грунт в липні.

Схема посадки: міжряддя 50-60 см, а в ряду 35-40 см. Щоб отримати високий урожай з хорошими смаковими якостями, цвітну капусту слід 2-3 рази підгодувати приблизно такими ж дозами, як і білокачанну.

Рослини всіх видів капусти добре відгукуються на підгортання: завдяки йому з'являються додаткові корені і поліпшуються умови харчування.

Не можна висаджувати капусту та інші хрестоцвіті (редис, редька) в одному і тому ж місці раніше ніж через 2-3 роки.

При вирощуванні капусти з насіння радимо домішувати до капустяним насінню насіння суріпиці, ріпи , Ріпаку. При цьому зменшується витрата насіння капусти і вона менше уражається хрестоцвітими блошками, які охоче йдуть на ці рослини, ніж на капусту. При останньої проривке рослини «захисники» видаліть.

Якщо між вузькими грядками огірків посадити капусту, то в ній можна виростити огірок-сюрприз, що зберігається свіжим всю зиму. Коли на плетучи зав'язуються плоди, капуста теж починає утворювати головки. Вибравши огірочок з міцним стеблом, вкладіть його в середину качана. Тепер вони будуть рости разом. Восени капусту викопайте коренем і підвісьте качан. Перед святом розріжте обережно качан і в середині виявите соковитий хрусткий огірочок.

Гусениці капусниці і самі метелики не виносять сильного запаху кропу. Тому на грядці з капустою бажано посіяти кріп.