Мангольд, який часто називають листовим буряком, розділяється на дві форми: cтеблевой, або жілковатий мангольд, а так само шніт-мангольд, або мангольд-резанец.
Основна відмінність цих форм в тому, що стебловий, як випливає з назви, вирощується для отримання великого листа і стебла. Стебло в залежності від сорту має різний колір. Шніт-мангольд вирощують для отримання листової маси схожою на шпинат. За назвою можна зрозуміти, що шніт-мангольд, як і шніт-цибуля, швидко відростає після зрізання. Він також більш морозостійкий ніж стебловий мангольд.
Мангольд. © Samantha Durfee
Корисні властивості Мангольд
Мангольд багатшими вітамінами своєї родички буряка, яку спочатку вживали як листової овоч, і вже пізніше відкрили користь для кулінарії її коренеплоду. Мангольд дуже багатий на вітамін К, також містить: вітаміни А і Е, натрій, магній, калій і залізо.
Вирощування Мангольд з насіння
Щоб виростити мангольд в лоджії, досить кілька насіння, так як рослина має велике листя, що утворюють велику розетку. Поживну грунтову суміш для Мангольд використовують таку ж, як і для інших овочевих культур.
Насіння сіють 1 - 10 травня відразу в ящик на лоджії або на балконі. Перед посівом грунт проливають гарячою водою, роблять борозенки глибиною 2 - 2,5 см і сіють в них насіння на відстані 12 -15 см один від одного. Не забудьте попередньо на 2 - 3 доби замочити насіння у вологому тканини.
Cтеблевой мангольд. © Bosque Village
До появи сходів посіви потрібно поливати через 1-2 дня невеликою дозою теплою (25 - 30 ° С) води. При зниженні температури (нижче 0 ° С) їх потрібно прикрити плівкою.
Догляд за мангольдом
Догляд за сходами полягає в розпушуванні і щоденному поливі в жарку погоду. У похмуру погоду сходи поливають через день.
Так як листя Мангольд досить великі і рясні, рослина потрібно підгодовувати щотижня. Підживлення можуть бути різні. Наприклад, настій яєчної шкаралупи: шкаралупу 10 яєць дрібно подрібнюють, заливають 3 л гарячої води і настоюють 2 - 3 дні. Можливі й інші підгодівлі: 1-2 столові ложки деревної золи або 1 чайна ложка нітрофоски або нітроамофоски на 3 л води.
Шніт-мангольд. © Trish
Збір врожаю
Виросли листя Мангольд зрізають разом з черешками по зовнішньому краю розетки рослини, не залишаючи стовпчиків, так як решта черешків може загнити. Чим частіше зрізати листя, тим рясніше вони будуть рости. Зрізані листя відразу використовують в їжу: з них готують салати, додають в борщі, щі, супи.
Восени, до заморозків, приблизно в середині вересня, у Мангольд зрізають всі великі листя, залишаючи невеликі в середині розетки, добре поливають грунт, змочуючи її на всю глибину. Потім рослини викопують і разом з грудкою вологої землі пересаджують в квіткові горщики або ящики для вирощування на підвіконні. Поливають рослини 1 раз в тиждень, але рясно. Таким чином, свіжу зелень Мангольд можна отримувати ще й всю зиму.
