Здавалося б, що про цю культуру вже все відомо кожному, навіть починаючому городникові. Але немає, досить часто часник не вдається: то раптом навесні листя починає жовтіти, і до моменту збору врожаю майже немає головок, а прибрані головки через 2-3 місяці зберігання починають всихати або навіть гнити, то в період вегетації раптом гине вся рослина. Давайте ще раз ознайомимося з особливостями вирощування часнику.

Щоб отримати 5-6 кг цієї культури, досить відвести під неї грядку 4-5 кв. м. Необхідно знати, що є 2 основні групи сортів часнику і кожна має свої особливості біології та агротехніки: озимі та ярі часник. У свою чергу вони поділяються на сорти стрілки і нестрелкующіхся. Озимі висаджують восени під зиму, а ярі - навесні. Озимі в більшості своїй - стрілки, а ярі навпаки - переважно не стрілку.

У Нечорноземної та інших зонах, де достатній сніговий покрив з осені, вирощують в основному озимі сорти часнику. Ярові ж сорти вирощуються практично повсюдно. Озимі сорти часнику більш врожайні, ярі ж краще зберігають товарний вигляд і харчові якості при тривалому зберіганні. При дотримань вимог агротехніки, своєчасне прибирання, правильну підготовку до зберігання і вмілому її здійсненні озимий часник може зберігатися до нового врожаю, про що розповімо нижче.

Часник (всі його види) - культура світлолюбна, морозостійка, вимоглива до вологи та родючості грунту. При вирощуванні часнику під пологом дорослих дерев виростають слабкі, витягнуті рослини з дуже дрібної цибулиною. Ділянка бажано відводити такий, де під попередню культуру вносилося органічне добриво (6-10 кг на кв. М). Безпосередньо під часник, як при подзимней посадці, так і при весняній, свіжий гній використовувати не рекомендується.

Хороші попередники для часнику: ранні огірки, картопля, кабачки, патисони, рання кольорова капуста, зеленні культури, сидерати.

Щоб уникнути ураження шкідниками та хворобами, часник слід повертати на попереднє місце не раніше, ніж через 3-4 роки. Після нього добре вирощувати суницю. Небажана посадка часнику після лука.

Часник краще вдається на нейтральних або слабокислих пухких, з високим вмістом органічної речовини ґрунтах. Добре росте на осушених торфовищах, заплавних землях і староогородних грунтах. Не виносить близького стояння грунтових вод і підвищеної концентрації солей (з мінеральними добривами треба бути обережніше).

Всі види часнику розмножуються вегетативно: зубками, однозубкових цибулинами і бульбочками (повітряними цибулинами, що утворюються на суцвіттях в стрілкових форм). У озимого часнику в цибулині буває від 2 до 12 зубків загальною масою 30-60 г, у ярого - від 6 до 30 масою 15-25 р

Для отримання бульбочек необхідно залишити кілька стрілок, які на продовольчому часнику слід потрібно виламувати - це підвищує урожай основної цибулини. Квіткові стрілки обрізають на рівні останніх листя у міру їх появи і відростання до 20-25 см. Стрілки маринують, використовують замість зубків часнику для солінь, приготування їжі, а також для приготування настоїв для обприскування рослин проти шкідників.

До слова, на ринках нерідко продають мариновані стрілки часнику під виглядом черемші. Це не черемша, але теж смачно.

Повітряні бульбочки прибирають при повній зрілості. В цей період вже повністю руйнується вкриває їх оболонка і маленькі цибулинки набувають міцну індивідуальну оболонку і вид цілком зрілих зубків. Підземна ж цибулина до цього часу дає тріщини, зубки, як правило, звільняються від вкривала їх оболонки і непридатні до зберігання, а підлягають якнайшвидшому використанню. Одна особливість: на переважній більшості стрілок в суцвіттях зароджується велика кількість бульбочек (до 70-100), а на окремих, частіше виросли на однозубкі, утворюється лише кілька великих повітряних бульбочек (3-7). Ці великі бульбочки при посадці восени можуть дати на наступний рік вже не однозубку, як з дрібних бульбочек, а відразу справжню головку з декількома зубками. Головка, правда, по масі поступається вирощеної з повноцінного зубки.

Отже, озимий часник стрілкових форм розмножують в 2-3-річної культурі зубками, однозубкі і повітряними бульбочками. При тривалому розмноженні тільки зубками в рослинах накопичується все більше хвороб, часник вироджується. Тому бажано раз в 3-4 роки оновлювати весь посадковий матеріал. Роблять це щорічно, частково оновлюючи посадки. Для цього кожен раз висаджують трохи бульбочек для отримання однозубок, потім з однозубок отримують повноцінні головки. Такий конвеєр може діяти постійно. Деякі городники при цьому ведуть і селекційну роботу.

Ділянка під часник готують завчасно. Якщо під попередню культуру не вносили органічні добрива, то перед посадкою, особливо на важких глинистих ґрунтах, бажано при перекопуванні внести по 5-10 г калійної солі. Посадковий матеріал (зубки, однозубки і бульбочки) необхідно розсортувати по величині. Більші слід розташовувати просторіше, дрібні - щільніше. Висаджують часник п'ятою вниз з відстанню між рядами 20-25 см, між рослинами в ряду для стрілкових форм 6-10 см, для (нестрелкующіхся дещо менше) на глибину 2-3 см від поверхні грунту до верхньої частини зубка. Глибше закладати недоцільно, так як тоді часник пізніше дозріває.

Коли ж приступають до посадки озимого часнику? У середній смузі Росії з 25 вересня і до 15 жовтня. Термін посадки повинен бути обраний не пізніше, ніж за 2-3 тижні до настання стійких морозів. Це час культурі необхідно для вкорінення зубків. Трапляється, що городник з різних причин не встигає восени висадити озимий часник. Виправити становище можна навесні, - як тільки дозволить стан грунту, проводять посадку. Зубки витримують морози до мінус 15 ° С.

Ярові сорти часнику слід висаджувати рано навесні незабаром після сходу снігу. Ці сорти дуже погано переносять нестачу вологи.

Для посадки часнику кутом сапи роблять борозенку, в яку розкладають зубки і присипають грунтом. У таку борозенку при необхідності можна додати і перегній. Коли настає морозна погода і затримується випадання снігу, грядку бажано замульчувати соломою, сухою травою і іншим матеріалом. Мульчирующий шар необхідно рано навесні акуратно зняти, щоб уникнути подопреванія рослин. При тривалому потепління взимку і сході снігу укривной шар краще зняти.

Догляд за часником нескладний. Навесні, після сходу снігу, хороший ефект дає підгодівля гнойової рідиною (0,5 кг) з додаванням 5-10 г суперфосфату і 10 г калійної солі на відро води з витратою на 1 кв. м. Можлива підгодівля одним комплексним мінеральним добривом, наприклад, нітроамофоски 10-15 г на 1 кв. м. Надлишок азотних добрив призводить до надмірного переростання вегетативної маси, запізнювання дозрівання і зниження врожайності. Нерідко городники скаржаться, що часник вже з весни починає жовтіти, зупиняється в рості, а посилені азотні підживлення не дають результату. Така обстановка може скластися не від нестачі азоту, а від високої кислотності і нестачі фосфору.

Подальший догляд звичайний: своєчасне розпушування, знищення бур'янів. Вимоги до вологи протягом вегетації не однакові. У початковий період росту, при посиленому утворенні листя і коренів часник потребує рясного і регулярного зволоження верхніх шарів грунту. За 20-25 днів до збирання поливи слід припинити, так як надмірна вологість затримує визрівання цибулин.

Дуже важливо точно визначити термін збирання часнику - від цього залежить його збереження. Озимий стрелкующийся прибирають тоді, коли пожовтіло листя, а охоплюють помилковий стебло листя почали втрачати зелене забарвлення. До основного збору врожаю доцільно переглядати грядку і вибирати ті рослини, які з різних причин припинили своє зростання і почали передчасно дозрівати.

При збиранні часник підкопують садовими вилами або лопатою, потім висмикують з грунту і при сонячній погоді залишають на кілька днів на грядці для просушування. Деякі городники при цьому обмивають головки в воді. Якщо погода сира, їх просушують під навісом або на горищі до повного засихання помилкового стебла з листям. Потім обрізають, залишаючи частину помилкового стебла (у озимого 2-2,5 см, у ярого - 4-5 см) і ще просушують, потім акуратно обрізають і коріння, не пошкоджуючи донці. Яровий часник прибирають пізніше, він добре зберігається.

Часник - культура надзвичайно корисна. До його складу входять речовини, які захищають організм людини від багатьох захворювань. Часник і його препарати широко застосовуються в медицині багатьох країн світу і пройшли поглиблену фармакологічну і клінічну перевірку. Ці препарати знижують артеріальний тиск, розширюють периферичні і коронарні судини серця. До того ж, часник або страви з ним дуже апетитні.

У Нечорноземної зоні, зокрема, Підмосков'ї, вирощують такі озимі сорти часнику: стрілки - Дунганский місцевий, Чокпарскій, Грибовський 80, Крупнозубковий Кисельова, Отрадненский, Комсомолець і інші, а також нестрелкующіхся ярі - Алейский, Московський, Калінінський місцевий, зустрічається Гафурійского. З озимих нестрелкующіхся можна назвати сорт Новосибірський.

В. СТЕПНОЙ, агроном,
«Ваші 6 соток». Фото: neocent.com.ua