1. Хімічний склад гарбуза
2. Використання гарбуза
3. Види і типи гарбуза
4. вирощування гарбуза
5. Вимога до навколишнього середовища
6. попередники
7. Підготовка ґрунту і посів гарбуза в культурообороти
8. Підготовка ґрунту і посів гарбуза за межами культурооборота
9. Підготовка ґрунту й посадка гарбуза розсадою
10. Догляд за гарбузом
11. підживлення
12. полив
13. Захист від хвороб і шкідників
14. Харчові сорти гарбуза
15. Прибирання і зберігання гарбуза

Незважаючи на всю привабливість цієї сонячної ягоди, не всі городники вирощують гарбузи. І даремно! Прекрасний дієтичний продукт, який не потребує при вирощуванні великих агротехнічних зусиль. Відомий широким застосуванням в народній медицині. Лікувальні властивості культури визнані офіційною фармакологією. Декоративна рослина. Можливість не тільки прикрасити свою ділянку, але і зайняти порожні землі.

Гарбуз як культура відома більше 8000 років. Спочатку на Батьківщині (Мексика), а пізніше по всьому теплим континентах. Починаючи з XVI століття, гарбуз набуває популярності в Західній Європі, а потім і в Росії. Формуючи в оптимальних умовах плоди-тиквіни масою до 250 кг, вона і в умовах помірних і теплих регіонів Росії дивує селян небаченими урожаями окремих плодів масою 15-50 кг.

гарбузи

Хімічний склад гарбуза

Тиквіни цієї овочевої культури містять до 11% цукрів і до 6-20% крохмалю. М'якоть багата вітамінами, в тому числі «В1», «В2», «В5», «С», «Е», «РР», «К» рясніє солями калію, магнію, кальцію, заліза і мікроелементами, включаючи мідь, кобальт , цинк та інші. До переліку корисних речовин, що містяться в плодах, входять пектин, клітковина, білки, ферменти. Особливо корисні насіння, в яких міститься 40-48% жирної олії, до складу якого входять гліцериди органічних кислот, в тому числі ліноленової, олеїнової, пальмітинової, стеаринової. У насінні, особливо після теплової обробки, яскраво проявляється аромат ефірного масла, смолистих речовин. У них містяться фітостерини, кукурбітол, каротиноїди і інші корисні речовини. Таким же багатим вмістом корисних речовин відомі квітки гарбуза. Вони цілющі і використовуються в їжу. Швидко відновлюють занепад сил, особливо навесні при зниженні імунітету, нестачі вітамінів.

Використання гарбуза

Плоди і насіння гарбуза мають масу корисних лікувальних властивостей. М'якоть гарбуза - незамінний продукт при захворюваннях шлунково-кишкового тракту і підшлункової залози. Гарбузова дієта рекомендується лікарями-офтальмологами пацієнтам при певних проблемах із зором. Тиквіна - один з незамінних дієтичних продуктів, використовуваних при порушенні обміну речовин різної етіології, ожирінні. Насіння, завдяки підвищеному вмісту цинку, відносять до натурального афродизіак з молодильні властивості. Натуральні сполуки, вітаміни, флавоноїди, уповільнюють старіння організму, позитивно позначаються на чоловічому лібідо. До речі! За вмістом цинку, необхідного чоловікам для підвищення вмісту тестостерону, а дорослим і дітям здорової щитовидної залози, що відповідає за імунітет організму, насіння гарбуза стоять на 2-му місці після устриць. Лікарі рекомендують з'їдати в день 50-60 зерен гарбузового насіння. Для жінок - основа натуральної косметики при застосуванні омолоджуючих, що очищають масок, тоніків, кремів, освіжаючих емульсій, складів для видалення веснянок і пігментних плям. Чемпіон за змістом заліза, м'якоть гарбуза рекомендована для лікування анемії. Чудове протигельмінтний засіб.

Мускатна гарбуз. © Kenneth Hong

Лікувальних властивостей гарбуза і різнобічність її застосування в народній та офіційній медицині не перелічити. Але, гарбуз також чудовий гастрономічний продукт: основа гарбузових каш, наповнювач для пиріжків, запечена в духових шафах, в вітамінних свіжих салатах, у вигляді гарбузового соку. Гарбуз - складова частина величезної кількості національних страв.

Види і типи гарбуза

З 5 культурних видів гарбуза вирощують в основному три: Крупноплодную, мускатну і твердокорую. За зовнішнім виглядом їх легко розрізняти за будовою плодоніжки.

• У крупноплідної плодоніжка округло-циліндрична. Плоди гігантські. За формою можуть бути плоско-круглими, округло-приплющеними, круглими різних забарвлень, горбисті. Відрізняються високим (до 15%) вмістом цукрів. Її сорти відносяться до холодостійких, а насіння проростає при +12 .. + 14 * С.
• Останнім часом користуються підвищеним попитом мускатні сорти. У гарбуза мускатної плодоніжка нагадує Ейфелеву вежу. Вона помітно розширена частиною, що прилягає до тиквіна. Для неї характерні витягнуті плоди, іноді злегка ребристі. У технічній стиглості зелені. У біологічної жовті і жовто-коричневі. Насіннєва камера невеликих компактних розмірів розташовується з одного боку тиквіни. Характеризується найвищим вмістом каротину і вітамінів. Сорти теплолюбні, насіння проростає при +14 .. + 16 * С.
• Твердокорой вид відрізняється наявністю рубців на плодоніжки. Між рубцями добре видно глибокі борозенки. З твердокорой городникам добре знайомі харчові сорти: патисони, кабачки, цукіні. В їжу використовуються в зеленому вигляді.

Городники найчастіше вирощують на своїх ділянках гарбуз купноплодную і мускатну. З твердокорой в південних регіонах повсюдно займаються кабачками і набагато рідше патиссонами. Любителі екзотики розводять декоративний гарбуз, плоди якої відрізняються вигадливими формами і досить яскраві за забарвленням.

вирощування гарбуза

Гарбуз відноситься до однорічним рослинам з сланкими стеблами. За допомогою вусиків здатна підніматися над землею по опорах. Квітки жовті, великі, роздільностатеві. Запилення перехресне. Плоди овочевої культури від 0,5 до 20-30 кг. Окремі гіганти за даними ЗМІ досягають 280 кг, а студент з Баварії виростив гарбуз масою понад 550 кг, встановивши європейський рекорд.

Грядка з гарбузами. © Kristin Crouch

Вимога до навколишнього середовища

Гарбуз теплолюбна рослина. Для посіву потребує прогріванні грунту до + 15 * С, формування плодів починається при +15 .. + 17 * С. Легко переносить 25-30 градусну спеку. У період вегетації формує більшу надземну частину. Батога можуть досягати 5-7 м. Щоб забезпечити себе вологою на гарбузових батогах розвиваються додаткові корені. Гарбуз любить сонце, але спокійно переносить і затінення (теневинослива).

попередники

При вирощуванні гарбузових в культурообороти кращими попередніми культурами є картопля, капуста, томати ранні. Гарбуз пізно висівають у відкритий грунт, тому вільний ранньою весною ділянку, можна зайняти скоростиглими ранніми культурами - редискою, салатами, цибулею на зелень і ін. Плетистие сорти краще висаджувати по 2-4 куща поза культурооборота на вільних ділянках вздовж паркану, біля альтанок, на шпалерах. Чіпляючись за опори, гарбуз облагородить ділянка, закривши декоративною зеленню господарські будівлі та інші неудобья.

Підготовка ґрунту і посів гарбуза в культурообороти

Розвиваючи велику листову поверхню, гарбуз вимоглива до забезпеченості поживними речовинами. Тому, намітивши восени ділянку під гарбуз, його необхідно добре заправити добривами. Особливо чуйна гарбуз на органіку. З осені під перекопування потрібно обов'язково внести перегній, компост або гумус по 1,5-2,0 відра на кв. м і нітрофоску з розрахунку 50-60 г кв.м.

У відкритий грунт гарбуз висівають після 10-15 травня, але практичніше (по регіонах), коли грунт в 10 см шарі прогріється до +14 .. + 15 * С. Посів краще виконувати по квадратно-гніздовий схемою, залишаючи в ряду і міжряддях відстань 50-60 см. Насіння загортають в шар 3-4 см по 1-2 насінини. Після сходів слабкі рослини видаляють.

Підготовка ґрунту і посів гарбуза за межами культурооборота

Якщо гарбуз висаджується за межами культурооборота, то грунт можна з осені не готувати. Перед посадкою на окремі діляночки діаметром 0,4-0,6 м внести 1/4 відра перегною або компосту зрілого, додати 30 г сечовини або нітрофоски. Суміш перекопати, змішавши з грунтом, але краще без обороту пласта, залити 0,5 відра води. Після вбирання посадити 2 насінини на відстані приблизно 10-15 см на глибину 3-4 см. Іноді в одну лунку висівають по 2 насінини, але після сходів слабке рослина видаляють.

Сходи гарбуза. © Jose Cazador

Підготовка ґрунту й посадка гарбуза розсадою

У регіонах з коротким теплим періодом гарбуз можна виростити у відкритому грунті через розсаду. Стрижневий корінь гарбузових не переносить пікіровки, тому розсаду вирощують в торфо-перегнійних горщиках чи інших ємностях зі знімним дном, щоб при пересадці у відкритий грунт не порушити цілісності кореневої системи. Посів розсади в горщики проводять за місяць до висадки у відкритий грунт (орієнтовно з 5-20 травня). Горщики розміщують в теплій теплиці або будинку. Догляд звичайний. У відкритий грунт розсаду переносять після настання постійної теплої погоди (приблизно в першій половині червня). Іноді у відкритий грунт розсаду висаджують раніше. В цьому випадку посадки вкривають лутрасилом або іншим матеріалом від можливих заморозків або різкого зниження температури. Гарбуз - культура теплолюбна і заморозків, навіть незначних, не переносить.

Під час висадки розсади в грунт готують заздалегідь лунки на відстані 70-90 см в ряду. Ширина міжрядь не менше 1,0 м. Схема посадки може бути різною, але густота стояння 1-2 рослини на 1,5-2,0 кв. м. У заготовлені лунки вносять по 1/3 відра перегною, 30 г нітрофоски. Суміш перемішують, вливають 1-2 л теплої води і топлять в грунтової рідині горщик з розсадою (торфоперегнійних). Якщо ємність інша (стаканчики пластмасові), розрізають боковину і акуратно перевалюють саджанець в лунку. Грунт навколо висадженої розсади мульчують.

Догляд за гарбузом

Догляд за гарбузом у відкритому грунті полягає в підтримці ділянки без бур'янів, постійному розпушуванні до повного закриття ґрунту надземної масою гарбуза, підгодівлі і поливах, захисту від шкідників і хвороб. Сформовані, що ростуть тиквіни потрібно ізолювати від грунту підстилкою (картон або інший матеріал).

підживлення

• Гарбуз підгодовують перший раз у фазі 3-5 справжніх листків. Під корінь вносять розсипом 5-7, на збіднених грунтах - 10 г на кущ нітрофоски. За вологому грунті добриво закладають розпушуванням в 5-7 см шар. Якщо ґрунт сухий, після внесення добрива проводять полив.
• Другу підгодівлю проводять в фазу початку утворення батогів. Під кожен кущ вносять по 10-15 г нітрофоски в залежності від родючості грунту під полив.
• Між підгодівлею можна внести по 2-3 склянки деревної золи на 1 кв. м площі. На збіднених грунтах городники-практики рекомендують внести розчин коров'яку по 2 л на кущ на початку вегетації і по 3 л - в фазі масового дозрівання плодів. Розчин готують з розрахунку 1 частина коров'яку на 9-10 частин води.

Гарбуз. © mystatesman

полив

Велика надземна вегетативна маса і формування великої плодової продукції, вимагають значних кількостей води. Гарбуз по будові тканин незберігають вологу в надземній масі, а відразу випаровує через листя, створюючи місцевий парниковий ефект з підвищеною вологістю повітря. Будьте уважні! Якщо полив буде мізерним або грунт буде пересушеній, особливо в період цвітіння, гарбуза перестають формувати жіночі квітки. Полив краще проводити по міжряддях, глибоко промочуючи грунт. У початковий період розвитку, грунт мульчують, щоб не втрачати вологу і не розпалювати її під сонцем.

При проведенні поливу є одна особливість. Гарбуз не переносить холодної води. Тому її не можна поливати з артезіанських колодязів або інших холодних джерел. Температура поливної води повинна мати температуру не нижче + 20 * С. Перед поливом видаляють бур'яни, які піднялися над посадками гарбуза.

Захист від хвороб і шкідників

Серед гарбузових найбільш поширені кореневі гни, помилкова і справжня борошниста роса, ризоктоніоз, фітофтороз. Для боротьби з ними на приватних ділянках потрібно застосовувати тільки нешкідливі для здоров'я людини і тварин біологічні препарати. Найкраще приготувати бакову суміш з біофунгіцидів гамаіра + Алірін-Б. В суміші вони ефективні проти гнилей та ріс. З інших біопрепаратів ефективні проти вищеперелічених захворювань Фітоспорін, гліокладін, Екстрасол і ін. Але біопрепарати не принесуть бажаного ефекту після одноразового застосування. Обробки сумішами і окремими біопрепаратами ефективні при багаторазовій обробці протягом всього періоду вегетації. Обприскування туманообразнимі розчином проводять раз в 10-12 днів протягом всього літа.

З шкідників завдають помітний шкоди наступні смокчуть - баштанна попелиця, павутинний кліщ. З тих, хто гризе - личинки і гусениці совок, лучного метелика, молей. З грунтових - дротяники та ін. Біоінсектициди при багаторазовій обробці рослин і ґрунту добре захищають рослини, не завдаючи шкоди людині і тваринам: вирин-ОС, планриз, битоксибациллин, дендробациллин лепидоцид.

Гарбуз. © Tony Worrall

Дози, способи обробки наводяться на упаковках або у супровідній документації. Купуючи біопрепарати, обов'язково перевірте термін придатності. При використанні біопрепаратів, їх дія зберігається 10-12 днів. Це період, через який треба повторювати обробки. Не можна зберігати біопрепарати спільно з хімічними. Жива культура гине при такому сусідстві.

Харчові сорти гарбуза

За тривалістю вегетаційного періоду гарбуза діляться на:

• ранньостиглі,
• середньостиглі,
• пізньостиглі.

У ранньостиглих сортів вегетаційний період від сходів до отримання плодів біологічної стиглості проходить в середньому 90-113 днів. Вміст цукру коливається від 5 до 9%. Найбільш поширені такі сорти: Мускатна, Баттернат (ще називають горіхова, мускатна), Лікувальна, Посмішка, кущова Грибовська-189, кущова Помаранчева, Росіянка.

У середньостиглих вміст цукрів вище - 7-13%. Тривалість вегетаційного періоду збільшується до 135-140 днів. Мають гарну лежкістю. Рекомендовані сорти: Мигдальний, Мармурова, Амбар, Вітамінна, Апорт, Веснянка, Дачна, Купчиха, Цукерка, Волзька сіра.

Пізньостиглі сорти вирощують в основному в південних районах. У середній смузі Росії врожаї доспілих тиквіна отримують через розсаду. Пізньостиглі сорти встигають набрати найвищий відсоток вмісту цукрів (11-12%) при тривалості вегетаційного періоду 140-160 днів. Сорти: Грибовська зимова, Зимова солодка, Зоря Сходу, прикубанських, перехватка, Пізня вітамінна, Перлина, Прем'єра.

Гарбуз. © Jerry Coleby-Williams

З перерахованих вище сортів в середній смузі Росії найбільш поширені сорти Грибовська зимова, Веснянка, Посмішка, Перлина, Прем'єра, Росіянка.

Сортове різноманіття гарбуза дозволяє вибрати бажаний сорт, що володіє солодким смаком, лежкий, що протистоїть хвороб і шкідників і не потребує обробках. При виборі сорту детальну характеристику можна знайти у відповідних каталогах овочевих культур.

Прибирання і зберігання гарбуза

Гарбуз має тривалої лежкістю без втрати смакових якостей. Окремі сорти можуть зберігатися до року при оптимальних умовах. До лежання сортів відносяться великоплідні види. Мускатні, в процесі сортового виведення, загубили лежкість. Вони зберігаються не більше 2 місяців. При закладці на зберігання потрібно враховувати ці якості і першими використовувати сорти з нетривалої лежкостью.

Про настання часу збирання свідчить насичений колір і підсохлі батоги культури. Збирання проводять в суху теплу пору до настання заморозків. Підмерзлі гарбуза, які отримали механічні пошкодження, використовують відразу на переробку і зимову консервацію. Прибираючи гарбуз, залишайте плодоніжки 6-8 см, щоб не порушити цілісність плода. Якщо погода похмура, дощова, прибраний урожай розмістіть в закритому сухому приміщенні, підсушіть плоди і лише потім укладайте на зберігання.

Гарбуз. © Maja Dumat

Зберігати продукцію можна в різних приміщеннях (сараях, горищах, на кухні, в коморі). Умова зберігання: температура не нижче + 10 ° С, сухе приміщення. Відмінно зберігається заморожений продукт. Нарізану на дольки гарбуз можна використовувати поступово.