Агротехніка перцю солодкого у відкритому грунті в загальних рисах описана вже багато раз в десятках різних сільськогосподарських журналів і довідників. Зазвичай такі матеріали починаються з викладу біології культури, перераховуються основні сорти, хвороби, шкідники, схеми посадки і ін. Якщо судити по великій кількості публікацій та їх фундаментальності, то культура ця глибоко вивчена і питань по її агротехніці просто не повинно виникати ...

Однак на ділі все далеко не так благополучно. І врожаї перцю у відкритому грунті, навіть в регіонах, оптимальних для її вирощування, дуже далекі від потенціалу цієї культури. Так, наприклад, на експериментальних ділянках більшість сучасних гібридів дає врожайність 60 - 70 т / га, в той час як на виробничих полях, навіть на крапельному зрошенні, в середньому отримують 30 - 35 т / га, дуже хороші професіонали - 40 - 45.

Чому так? Тому що «диявол - в дрібницях». Культура ця настільки чутлива до агротехніки, що причиною втрат і недобору врожаю часто стають не тільки серйозні помилки фермера, але і навіть найдрібніші недоліки і недоробки. Саме про ці тонкощі я і хочу розповісти в цій статті.

І в більшості випадків мова буде йти про «сортовий агротехніки», бо велика частина агротехнічних рішень залежить від особливостей сорту. І тому почнемо з характеристик основних сортотипов перцю.

Угорський сортотип (конічний) - самий звичний нам, ще з радянських часів, сортотип. Плоди конічної форми, досить тонкостінні (товщина стінки менше 5 мм). Найбільш відомі сорти - Подарунок Молдови, Білозерка.

Блоковий тип (короткокубовідний або Каліфорнійський) - найпопулярніший на полицях супермаркетів. Плоди правильної кубовидної форми, з товстими стінками (до 10 мм). Найбільш популярні сорти - Каліфорнійське чудо, Мазурка F1.

Ламуйо тип (дліннокубовідний) - дуже популярний у виробництві для переробки, самий великоплідний з перців. Плоди у формі паралелепіпеда з довжиною, приблизно в два рази перевищує поперечний переріз, товстостінний (до 10 мм). Найбільш відомі сорти - Зерто F1, Пліній F1.

Каппі тип (длінноконіческій) - плоди цього сортотипу за формою схожі на гіркий перець, але в кілька разів товщі і помітно довше. Товщина стінки в залежності від сорту може варіювати від 4 до 7 мм, довжина плодів досягає 20 см. Цей сортотип найбільш популярний в Туреччині, але в останні роки збільшує свою частку на ринку всіх європейських країн (в тому числі України і Росії). Найбільш відомі сорти - Каппі F1, Карина F1.

Ротунда (або тип Гогошари) - сплюснутий плід, за формою нагадує патисон, стінка товста (до 7 мм). Довгий час ці сорти були аматорськими, але зараз зайняли свою нішу в комерційному виробництві. Найбільш відомі серед них - Новогогошари, Колобок.

Будь-яке виробництво починається з планування - вибору ділянки, сорти, схеми посадки, способу зрошення. Особливістю перцю є те, що всі ці рішення для нього взаємопов'язані і від вибору одного залежить правильність вибору іншого.

У таблиці наведено залежність щільності посадки перцю при промисловому вирощуванні від вибору сорту і способу зрошення.

Сортотип

спосіб зрошення

полив по борознах і дощування

крапельне зрошення

щільність посадки, тис. шт / га

ширина міжрядь, м

щільність посадки, тис. шт / га

ширина міжрядь, м

угорський

70

0,7

50

(90 + 50) / 2

блоковий

50

0,9

35

(130 + 50) / 2

Ламуйо

50

0,9

35

(130 + 50) / 2

Каппі

60

0,7

40

(130 + 50) / 2

Ротунда (вітчизняні сорти)

70

0,7

50

(90 + 50) / 2

Ротунда (зарубіжні гібриди)

60

0,7

35

(130 + 50) / 2

Примітка. Схеми типу (130 + 50) / 2 означають, що на краплинному зрошенні перець вирощують здвоєними рядами, для того, щоб одна крапельна трубка, укладена у вузькому міжрядь, поливала два ряди відразу.

Як бачите, єдиної оптимальної схеми посадки немає. Залежно від сорту і способу поливу щільність посадки може відрізнятися в два рази: найменша - при вирощуванні великоплідних сильнорослих сортотипов на крапельному зрошенні, найбільша - для сортового конічного перцю на поливі по борознах і дощуванні.

Перець біологічно є багаторічною рослиною, просто в наших широтах він росте всього один сезон, але його біологія визначає безліч агрономічних рішень у вирощуванні. Давайте порівняємо перець з його близьким родичем - томатом.

Томат в південних регіонах вирощується як розсадою, так і прямим посівом. При цьому нерідко врожайність томата прямого посіву не надто відрізняється від рассадного, оскільки вегетаційного періоду тут цілком достатньо для повного дозрівання навіть сіяної культури.

З перцем все інакше. Звичайно ж, отримати його плоди цілком можна навіть при прямому посіві, але урожай буде мізерним, економічно нерентабельним. Тому перець вирощують тільки через розсаду навіть в південних областях. При цьому багаторічні експерименти і практика промислового виробництва показують, що чим раніше почнеться дозрівання перцю, тим більшим буде кінцевий урожай. Як і обумовлено біологією цієї культури, сумарна кількість плодів залежить від того, скільки днів плодоношення буде у рослини. А значить, для збільшення врожайності перцю необхідно не просто використовувати розсаду, а саме повновікових розсаду (45 або 60 днів). Особливо це значимо для гібридного перцю, ціна реалізації якого вище, тому збільшення врожаю легко перекриє додаткову вартість розсади. На томатах такого не буде: посадіть дві ділянки одного сорту 30-денний і 45-денний розсадою - і врожайність буде приблизно однаковою, просто на 45-денний збір і почнеться раніше, і закінчиться раніше. На перці ж закінчення збору для будь-якого віку розсади настане одночасно - в день заморозка, але ділянки з повновікових розсадою починають плодоносити раніше і в підсумку дають прибавку врожаю від 20 до 30% в порівнянні з розсадою малих вікових груп.

Повернемося до питання зрошення. Перець дуже нестійкий до посухи, але в той же час сильно страждає і від перезволоження, і тому є однією з найбільш чуйних на крапельне зрошення культур. Це пов'язано не тільки з постійним підтриманням вологості на оптимальному рівні, а й з можливістю організувати на краплинному зрошенні подачу мінеральних добрив розтягнуто по сезону вегетації невеликими дозами. Це повністю відповідає динаміці споживання елементів живлення цією культурою. Але при переході на крапельне зрошення можна зіткнутися з неприємними сюрпризами. Найпоширеніший - штормова викорчовування кущів.

Уявіть, ви встановили систему крапельного поливу, поливаєте регулярно, постійно підтримуючи вологим верхній шар грунту. Рослини розвиваються дуже швидко, формують величезну надземну частину (в два - три рази більше, ніж на дощуванні), а коренева система поверхнева, коріння нема чого рости в глибину, оскільки і волога, і елементи живлення подаються в самі верхні шари грунту. І при першому ж сильному вітрі кущі падають, викорчовуються, що призводить до дуже серйозних втрат врожаю. Проблема виникає навіть при вітрі швидкістю 15 - 17 м / с, а також при зливових дощах. Це особливо стосується сильнорослих перців (сортотіпи блоковий, ламуйо, капа), оскільки у них найбільш великий габітус куща на краплинному поливі, що за рахунок високої парусності призводить до найбільш значних збитків від «штормовий викорчовування».

Вирішити цю проблему, коли вона вже виникла, неможливо. Її можна лише не допустити. А для цього необхідно правильно будувати графік поливу. У перші дні після висадки розсади поливати краще досить часто - раз в один - три дні, в залежності від типу грунту. А після активного відновлення зростання кущів приблизно на дві - три тижні перейти на більш розріджені поливи (раз в три - чотири дні для пісків, раз в п'ять - шість днів для суглинків). Це змусить рослини сформувати більш глибоку, більш потужну кореневу систему, міцно утримує кущі від «штормовий викорчовування». Далі, починаючи з фази масового цвітіння, краще повернутися до частіших поливу. Звичайно, цей агрозахід добре спрацює тільки в разі, якщо ви правильно провели підготовку грунту, розпушити її на глибину не менше 30 см.

Сонячний опік - традиційно дуже серйозна проблема для півдня, але в останні роки нерідко трапляється і в центральних областях. З усіх сортотипов найбільш чутливими до сонячних опіків є блоковий і ламуйо, середньо уражаються угорський і капи, дуже стійкий сортотип Ротунда. З точки зору фенофаз найбільш сприйнятливі до сонячних опіків плоди у фазі технічної стиглості. Причому, сорти з темно-зеленими плодами уражаються сильніше, ніж зі світло-зеленими, а сорти з блідо-жовтими плодами у фазі технічної стиглості уражаються найменше. Найбільшу небезпеку становить ситуація, коли в період росту плодів тривалий час стоїть похмура погода, яка різко змінюється сонячними днями. У таких випадках на сприйнятливих сортах втрати товарного врожаю можуть досягати 35%.

Як уникнути сонячного опіку плодів? Головний шлях - формування потужного листового апарату, який прикриває плоди від прямих сонячних променів. Перець рясно цвіте і здатний зав'язувати дуже багато плодів на кущі (до 50 - 60 за деякими гібридам у відкритому грунті), але якщо не дотримуватися балансу між листової масою і навантаженням плодами, це призведе не тільки до мельчанія плодів, а й до серйозних втрат від сонячних опіків. Для дотримання цього балансу потрібно з перших днів після висадки починати подачу мінерального живлення, орієнтуючи більшу частину азотних і фосфорних добрив саме на першу третину вегетації, а також строго стежити за підтриманням оптимальної вологості в цей період. Недолік вологи (навіть короткочасний) - сигнал для куща до посилення плодоношення і ослаблення вегетативного росту. Якщо ж складається той самий несприятливий погодний сценарій (різка зміна тривалої похмурої погоди на сонячну), то можна захистити плоди, обприскуючи поле воскоподобние препаратами (наприклад, антітранспірантом Вапор Гард). При цьому необхідно пам'ятати, що плоди ростуть дуже швидко, і в міру їх зростання плівка воску розтягується і втрачає цілісність, так що ефект від таких обприскувань недовговічною.

Ще одна неприємність неінфекційного характеру, щорічно призводить до значних втрат врожаю і товарності перцю, - верхова гниль. Поразка виникає при дефіциті кальцію в рослині. Проблема давно відома і вивчена, але, тим не менше, навіть на грунтах, багатих кальцієм, розв'язати цю проблему вдається не завжди. Засвоєння кальцію корінням рослин дуже сильно залежить від температури - чим сильніше спека, тим гірше засвоюється кальцій не тільки з грунту, але і з тих добрив, які ми в неї вносимо. Тому для запобігання втрат врожаю необхідно починати кальцієві підгодівлі з поливної водою до настання піку температур, а коли спека досягне максимуму - підтримувати рослина позакореневе підживлення. Крім того, засвоєння кальцію різко не може при нестачі вологи в грунті, тому саме в ці періоди (високі температури і навантаження кущів великою кількістю плодів у стадії активного зростання) до поливу потрібно ставитися особливо серйозно, домагаючись практично постійної підтримки вологості грунту на рівні не нижче 80 % від НВ.

Коротко варто зупинитися на проблемах зі шкідниками. Я вирощую перець більше 20 років і добре пам'ятаю «золоті часи», коли у перцю практично не було ніяких шкідників (крім хіба що капустянки на окремих полях). Але за ці роки, на жаль, ситуація різко змінилася.

Приблизно з 2000 року перець початку вражати Огородняя совка - карадріна. А в минулому році спалах чисельності її популяції була настільки серйозна, що далеко не всі змогли уникнути збитків.

Високі температури, що стали типовими для останніх сезонів, призводять до масового розвитку популяцій павутинного кліща, попелиці та трипсів - дуже небезпечних шкідників перцю, не тільки безпосередньо ушкоджують його, а й є переносниками вірусних захворювань.

І тому в останні роки стандартом для інтенсивного вирощування перцю стає проведення чотирьох - шести наземних інсектицидних обприскувань, і плюс до того - обробка грунту проти дротяників, підгризаючих совок і капустянки (як правило, вона здійснюється з поливної водою через систему крапельного поливу). Боротьба зі шкідниками сильно ускладнюється швидко формується у них стійкістю до препаратів і високими температурами, що знижують ефективність багатьох інсектицидів і акарицидів. Чергування препаратів з різних хімічних класів, обробки в нічний час, підбір пестицидів з урахуванням їх ефективності при різних температурах - основа успіху в захисті перцю від шкідників.

Мульчування чорною плівкою. Цей агрозахід нерідко впроваджують відразу ж з переходом на краплинне зрошення. Це і зрозуміло - чорна плівка перешкоджає росту бур'янів. Для перцю це особливо важливо, бо на відміну від томата, цибулі, капусти, для перцю практично немає страхових гербіцидів для знищення дводольних бур'янів в період вегетації культури. Крім того, чорна плівка - це ще один спосіб економії поливної води, що з кожним роком стає все більш актуальною для всіх районів вирощування. І ще один дуже важливий момент, що стосується довгоплідних сортів перцю (сортотип капа). Чорна плівка перешкоджає контакту кінчиків плодів з грунтом, який призводить до появи почернений кінчиків, а значить, і до зниження товарності плодів. Тому для сортів такого типу мульчування гряди плівкою є практично обов'язковим агроприема.

Але нерідко, поряд з перевагами, які дає чорна плівка, фермер отримує цілий ряд проблем. І перша з них пов'язана з контролем вологості грунту. Якщо при поливі звичайною плантації ми можемо візуально контролювати якість поливу (блокування окремих крапельниць, прориви і ушкодження трубки шкідниками, ступінь промачивания смуги і ін.), То при поливі під чорною плівкою нічого цього не видно. Тому для таких полів обов'язковим елементом системи крапельного зрошення будуть тензіометри або потенціометри - прилади, що контролюють вологість грунту.

Друга проблема використання чорної плівки - перегрів грунту. В останні роки надзвичайно високі температури стають все більш і більш типовими для південних областей, де зосереджено виробництво перцю. І, звичайно ж, чорна плівка, акумулюючи сонячну енергію, сильно нагрівається на сонці, що призводить і до перегріву грунту в зоні кореневої системи перцю. Як вирішити цю проблему? Є два шляхи.

Перший - абсолютно обов'язковий для всіх сортотипов - висаджувати розсаду якомога раніше, використовувати розсаду не менше ніж 45-денного віку, вибудовувати стратегію поливу і мінерального живлення так, щоб максимально швидко сформувати потужний листовий апарат, який буде затінювати чорну плівку в період високих температур, захищаючи її від перегріву. У цьому дуже добре може допомогти укриття ранніх посадок агроволокном, під ним створюється парниковий мікроклімат - з невеликими перепадами температури, з високою вологістю, що сприяє прискореному наростанню листкової маси.

Другий, як правило, стосується саме тих, що слаборослих сортотипов (угорський, Ротунда). Це використання або двокольорового плівки (знизу - чорна для недопущення росту бур'янів, а зверху - біла, для запобігання перегріву), або забеліваніе поверхні звичайної чорної плівки 2 - 4% -ною суспензією вапна або крейди (крейда більш довговічний), що виконується звичайним обприскувачем . Таке забеліваніе робиться після укладання плівки, але до висадки рослин. На перцях інших сортотипов така операція може знадобитися тільки при дуже пізніх строках висаджування розсади.

Кілька разів в тексті цієї статті згадується «формування потужного листового апарату». Це дійсно дуже важливе завдання агротехніки в початковий період вегетації. І в значній мірі її рішення визначається правильним мінеральним харчуванням. Я розумію, що багато хто, читаючи цей матеріал, чекають від мене чіткого викладу «скільки яких елементів живлення дати для досягнення цієї мети?». Я був би радий відповісти, але це неможливо. Для кожного поля це рішення буде своїм, з урахуванням того, що вже міститься в грунті кожної окремої ділянки. Тому тим, хто хоче правильно вибудувати графік харчування перцю (як і будь-якої культури), я можу запропонувати тільки одне - аналіз грунту і розрахунок мінерального живлення на його основі.

У цій статті я ні словом не торкнувся інфекційних хвороб перцю - грибних, бактеріальних, нематодних інвазій ... Чи не тому, що вони не є серйозною проблемою, навпаки, найчастіше саме хвороби бувають причиною найбільших втрат врожаю. Але тема ця дуже обширна і серйозне її розкриття вимагає окремої статті, яку я підготую до наступного випуску газети «Поле Августа».

Вадим ДУДКА,
генеральний директор компанії «АгроАналіз», м.Каховка, Україна

Фото: «АгроАналіз»

Контактна інформація

Вадим Володимирович ДУДКА Тел .: (10380) 503-15-66-36
www.agroanaliz.ru

У Росії - ТОВ «Агроанализ-Дон», м Азов
Тел .: (86342) 6-55-04
[email protected]

ЗАТ «Агродоктор», Новосибірськ
Тел .: (3833) 99-00-82, моб. тел .: (913) 951-18-09

Підписи до фото

На поле перцю компанії «АгроАналіз»
Розсада перцю 35-, 45- і 60-денного віку
Угорський сортотип - гібрид Центуріон F1
Гібрид Карина F1 - сортотип Каппі
Перець МазуркаF1 - гібрид блочного типу
Тип Ламуйо - сорт Міліца
Сортотип Ротунда

Опубліковано в номері 6 (104) за 2012 рік

Передрук і копіювання матеріалів на електронні ресурси тільки з письмового дозволу редакції та із зазначенням першоджерела.