1. вирощування баклажанів
2. Догляд за посадками баклажанів
3. сорти баклажанів
4. Альбатрос
5. Багіра

Виявляється, баклажан - багаторічна рослина, а ми вирощуємо його як однорічна. Плодом баклажана може бути ягода різного забарвлення і форми. А не тільки синій циліндр: грушоподібної, кулястої, змієподібній з білою або зеленуватою щільною м'якоттю, без гіркоти. Забарвлення шкірки плодів варіюється від темно-коричневої з червонуватим відтінком, коричневої з сіруватим відтінком до жовтого або сірувато-зеленою.

Баклажани. © Anne Underwood

Екзотичність овоча пояснюється тим, що родом він з Індії. На латинській його назва буквально означає «паслін з яблуко». Паслін у древніх римлян вважався даром бога Сонця - Сіль - (посольную, соняшниковий). Стародавні греки вважали баклажан отруйною рослиною і називали його «яблуком божевілля», вважаючи, що з'їв його втратить розум ... А ми тепер знаємо, що баклажани ... шалено смачні!

Баклажан (Solanum melongena) - вид багаторічних трав'янистих рослин роду Паслен, овочева культура. Відомий також під назвою бадриджан (рідко бубріджан), а в південних районах Росії баклажани називають синенькими.

вирощування баклажанів

Баклажани ми розміщуємо після кращих попередників, ними є баштанні культури, капуста, цибуля, коренеплоди. На колишнє місце баклажани повертаємо не раніше ніж через 2-3 роки. Якщо тримати їх на одному і тому ж місці беззмінно, рослини страждають від грибних і вірусних захворювань. Садимо на відкритому, добре освітленому місці.

Після збирання попередньої культури грунт відразу ж очищаємо від рослинних залишків, заправляємо перегноєм з розрахунку 80-100 кг, суперфосфату - 400-450 г, калійної солі - 100-150 г на 10 м².

Ділянка перекопують на глибину 25-28 см з осені. Ранньою весною, як тільки підсохне грунт, проводимо боронування. Уже в квітні вносимо азотне добриво (сечовину) в дозі 300 г на 10 м² із закладенням на глибину 6-8 см.

Практика показує - посів великими відсортованими насінням підвищує врожайність. Як же впорядкувати насіння? Для цього у відро наливаємо 5 л води, кладемо туди 60 г кухонної солі. Коли сіль розчиниться, засипаємо насіння, потім помішувати їх протягом 1-2 хв, після чого відстоюємо 3-5 хв. Потім спливли насіння з розчином зливаємо, що залишилися промиваємо чистою водою п'ять-шість разів. Після промивання великі повновагі насіння розкладаємо на полотно і сушимо.

Перед посівом бажано визначити схожість насіння. Для цієї мети на мілкій тарілці, покритої фільтрувальної папером, розкладаємо 50 або 100 штук насіння, злегка зволожуємо папір і ставимо на підвіконня в опалювальному приміщенні. Коли насіння наклюнутся (через 5-7 днів), підраховуємо схожість у відсотках. Це допомагає уникнути зріджені сходів.

Городники баклажани вирощують переважно через розсаду. Її отримують в парниках з шаром гною 50-60 см. Посів насіння в парники проводять в перших числах березня, тобто за 55-60 днів до висадки розсади на постійне місце. Перед посівом дерев'яні частини парника обробляють 10% -ним розчином хлорного вапна або густим розчином свіжогашеного вапна.

Склад грунту: дернова земля в суміші з перегноєм у співвідношенні 2: 1. Парниковий грунт насипають поверх гною шаром 15-16 см. Перед посівом грунт присмачують суперфосфатом з розрахунку 250 г на одну парникову раму (1,5 м²). Під раму висівають 8-10 г насіння з закладенням на глибину 1-2 см. Для ділянки площею 10 м² досить виростити 100 штук розсади. Температурний режим в період проростання насіння підтримують у межах 25-30 ° C. З появою сходів температуру протягом перших 6 днів знижують до 14-16 ° C. Потім температуру регулюють: вдень підтримують 16-26 ° C вночі 10-14 ° C.

Городники знають, що коренева система баклажана важко відновлюється і, розірвана при пересадці, відстає в рості. Тому краще розсаду вирощувати в перегнійно-земляних горщиках. Для горщиків готують поживну суміш з 8 частин перегною, 2 частин дернової землі, 1 частини коров'яку з додаванням на одне відро суміші приблизно 10 г сечовини, 40-50 г суперфосфату і 4-5 г калійної солі. Розмір горщиків 6х6 см.

За 8-4 дні до посіву горщики щільно встановлюють в теплий парник з товщиною грунту 5-6 см. Якщо горщики сухі, то їх зволожують і в кожен кладуть по 8-4 насінини. Зверху насіння присипають землею шаром 1-2 см.

Поливають розсаду в парниках у міру потреби, зазвичай це роблять в першій половині дня і одночасно провітрюють парник. У похмуру холодну погоду поливати не можна.

Розсада потребує підгодівлі. Для цього на відро води беруть 50 г суперфосфату, 20 сульфату амонію і 16 г калійної солі. З органічних підгодівлі використовують коров'як, пташиний послід або гнойову рідину. Пташиний послід і коров'як попередньо зброджують в діжці (6-8 діб). Перебродила рідина розбавляють водою: розчин пташиного посліду в 15-20 разів (для молодих рослин у фазі першого справжнього листка) або в 10-15 разів (для розсади, що має 4-5 листків). Розчин коров'яку розбавляють водою в 3-5, а гнойову рідину в 2-3 рази.

Органічні і мінеральні підгодівлі чергують. Першу підгодівлю (органічними добривами) проводять через 10-15 днів після появи сходів, другу - через 10 днів після першої підгодівлі мінеральними добривами. Після підгодівлі розсаду злегка поливають чистою водою, щоб змити з неї крапельки розчину.

За 10-15 днів до висадки розсаду гартують: зменшують полив, раму знімають (спочатку тільки на день, а потім в залежності від температури повітря на цілу добу). За 5-10 днів до висадки на постійне місце рослини обприскують 0,5% -ним розчином мідного купоросу (50 г на 10 л води) для оберігання рослин від грибних захворювань.

Розсада баклажанів до моменту висадки на постійне місце повинна мати 5-6 справжніх листків, товсте стебло і добре розвинену кореневу систему.

Напередодні висадки розсаду в парнику рясно поливають водою. До посадці розсади приступають, коли ймовірність заморозків зникне, тобто в кінці першої або на початку другої декади травня (для Криму). Запізнення з висадкою розсади навіть на 7-10 днів призводить до зниження врожаю.

Розсаду, вирощену без горщиків, вибирають, зберігаючи кому землі. Висаджують на глибину 7-8 см, на 1,5 см глибше кореневої шийки. Міжряддя залишають 60-70 см, проміжки між рослинами в рядку 20-25 см. Якщо кому землі на коренях неміцний, то при вибірці розсади коріння занурюють в бовтанку з коров'яку з глиною. Зауважимо ще раз: кімнатних розсада швидше приживається, дає більш високий урожай, причому і знімають його на 20-25 днів раніше.

Розсада баклажанів. © Jen & Josh

Догляд за посадками баклажанів

Розсаду баклажанів ми висаджуємо у вологий грунт при похмурій погоді або в другій половині дня. Так рослини краще приживаються. Землю близько коренів добре обжимаємо і відразу поливаємо. Через 3-4 дні на місце випала розсади підсаджує нову і проводимо другий полив (200 л, норми поливу і підгодівлі даються на 10 м²).

Загальна кількість поливів за літо 9-10, через 7-9 днів. Після кожного поливу грунт рихлимо на глибину 8-10 см, одночасно видаляємо бур'яни. Першу підгодівлю проводимо через 15-20 днів після висадки розсади (сечовина 100-150 г). Другу підгодівлю даємо через три тижні після першої (розчин суперфосфату 150 г і сечовини 100 г). Добрива закладаємо цапкой на глибину 8-10 см і відразу поливаємо. На початку плодоношення ефективна підживлення свіжим коров'яком (6-8 кг) разом з поливною водою. Через 15-20 днів підгодівлю свіжим коров'яком можна повторити.

Рослини баклажанів можуть піддатися нападу колорадського жука. Проти цього злісного шкідника застосовуємо розчин хлорофосу 0,3% -ної концентрації (30 г препарату на 10 л води). Сигнал застосування - відродження личинок жука.

Саджанець баклажана. © Vitalliy

сорти баклажанів

Кращі сорти баклажанів: Делікатес, Грибовський-752, Карликовий ранній-921, Донський, Довгий фіолетовий, Болгарський. Темно-фіолетове забарвлення шкірки присутній у східній групи ранніх сортів (сортотіпи: Делікатес, Карликовий ранній, Східний).

У західній групи сортів форма плодів буває сплюсненої, кулястої, овальної, яйцевидної, укороченно-грушоподібної, циліндричної (сортотіпи: Кримський, Донський).

Для вирощування під плівкою в середній смузі використовують скоростиглі ранні сорти: Делікатес 163, Карликовий ранній 6 і ін. З середньостиглих і врожайних придатні Універсал 6, Сімферопольський 105 і ін.

Кращий час для збирання - суха прохолодна погода до перших заморозків. Навіть слабке пошкодження заморозками робить баклажани непридатними до вживання.

Альбатрос

• Високоврожайний середньостиглий. Період від сходів до збирання врожаю 115-130 днів. Рослина компактна, висотою 40-60 см. Плоди укороченно-грушоподібної форми, масою 300-450 г, з щільною білою м'якоттю без гіркоти. Забарвлення в технічній стиглості синьо-фіолетова, в біологічній - буро-коричнева. Лежкість і транспортабельність відмінні. Універсальне використання.

Арап

• Привабливі плоди насичено-фіолетового кольору. Період від сходів до збору першого врожаю 120-130 днів. Кущ напіврозкидистий, висотою у відкритому грунті 85-90 см. Плоди циліндричної форми, довжиною 20-25 см. Плід довго зберігає товарні якості.

Баклажан «Довгий фіолетовий» Баклажан «Багіра» Баклажан «Чорний красень»

Багіра

• Скоростиглий гібрид баклажан селекції «Гавриш». Рослини сильнорослі. Квітки поодинокі, діаметром близько 5 см. Плід масою 250-300 г, овальної форми, темно-фіолетовий. М'якоть середньої щільності біла із зеленим відтінком, без гіркоти. Гібрид добре пристосований для вирощування в захищеному грунті.

Барбентане

• Дуже ранній сорт баклажан для вирощування в плівкових теплицях і відкритому грунті. Рослини висотою 1,8 м. Велика кількість плодів.

Вікар

• Ранньостиглий (110-115 дн.) Сорт баклажан селекції «ВНИИССОК». Урожайність в плівковій теплиці 5-7 кг / м. Рослина напівдетермінантного типу, стебла з антоціановой забарвленням. Плоду грушоподібної або укороченно-грушоподібної форми, фіолетового забарвлення, масою 200 г. Шипи слабкі.

довгий фіолетовий

• Дуже ранній сорт баклажан. Рослина швидко зростаюче, компактне з короткими міжвузлями, висотою 40-55 см. Плоди довгі глянцеві, масою 200-300 г.

Дон Кіхот

• Ранньостиглий (100-120 дн.) Сорт баклажан селекції Манул для засклених і плівкових теплиць. Рослини середньорослі. Плоди темно-фіолетові розміром 35-45х5-6 см, масою 300-400 г

Лоліта

• Гібрид баклажан селекції «Гавриш» з терміном дозрівання 110-115 днів. Для всіх видів споруд захищеного грунту. Рослина середньоросле, в засклених теплицях 270-330 см, в плівкових теплицях 70-80 см. Плоди темно-фіолетові, видовжені (18-25 см), масою 250-309 г, без пустот. М'якоть біла, щільна, без гіркоти, з невеликою кількістю насіння і високими смаковими якостями. Районований в 1998 році по Центральному, Центрально-чорноземному і Уральському регіонах. Урожайність 14,7 кг / м

Марія

• Ультраскоростиглий сорт баклажан з плодами подовженою циліндричної форми, чорнильно-фіолетового кольору і масою 200-225 г.

Наутілус

• Середньоранній (120-130 дн.) Гібрид баклажан для засклених і обігріваються плівкових теплиць селекції Манул. Рослини сильнорослі. Плоди густо-фіолетового забарвлення шаблевидної форми, розміром 21-28 х7-10 см і масою 300-500 г.

чорний красень

• Ранньостиглий (78 дн.) Сорт баклажан датської селекції. Рослина висотою 50-60 см. Плоди гарні, тверді, правильної циліндричної форми, масою 200-250 г.

Чорний місяць

• Середньоранній врожайний, невибагливий сорт баклажан. Плоди округлої форми діаметром 15-20 см. Добре зав'язує плоди при низькій температурі.

алмаз

• Середньостиглий (109-149 дн.) Сорт баклажан селекції Донецької ОБС, рослина компактне, висотою 46-56 см. Плоди циліндричні, темно-фіолетові довжиною 14-18 см, масою 100-165 г. М'якоть зелена, щільна, без гіркоти. Врожайність до 8 кг. Сорт цінується за дружнє дозрівання і компактне розташування плодів в нижній частині рослини.

Аметист

• Ранньостиглий, технічна стиглість настає на 95-115 день після повних сходів. Рослина зімкнуте, середньої висоти. Лист середнього розміру, зелений, виїмчастий, гладкий, без шипів. Чашечка слабошипуваті. Плід середньої довжини, грушоподібний глянсовий, в технічній стиглості темно-фіолетовий. М'якоть біла без гіркоти. Маса плоду 240-280 г.

Блек б'юті

• Ранній високоврожайний сорт баклажан. Плоди фіолетово-чорні, масою 700-900 г з ніжною і смачною м'якоттю. Сорт добре зав'язує плоди в несприятливих умовах. Дає прекрасний урожай в плівкових укриттях навіть в зоні з не тривалим літнім сезоном.

Вератік

• Ранній сорт баклажан селекції «Придністровського НИИСХ». Період від сходів до першого збору 115-119 дн. Рослина розлога, висотою 45-70 см. Плоди темно-фіолетові, блискучі, за формою - грушоподібні і прямі, масою 165-185 г. М'якоть білувато-зелена, щільна без гіркоти. Стійкий до вертіціллезу і павутинного кліща. Призначений для консервування та кулінарії. Районований в Молдові.

Дельфі

• Середньоранній (120-130 дн.) Сорт баклажан для всіх типів теплиць селекції Манул. Рослини сильнорослі. Плоди бузково-білого забарвлення з загостреним кінцем, розміром 40-45 х 6-6,5 см і масою 300-450 г.

Жизель

• Рослина висотою 170-190 см, напіврозкидистою, среднеобліственний, слабошипуваті. Листя велике, зелений, край листа рівний, без шипів. Плід довжиною 25-30 см, циліндричної форми, глянсовий, в технічній стиглості фіолетовий. М'якоть біла, щільна без гіркоти.

Мадонна

• Гібрид баклажан голландської селекції. Районований в 1998 році по Центральному, Центрально-чорноземний і уральському регіонах для зимово-весняного і продовженого оборотів зимових теплиць. Технічна стиглість настає на 91 день після повних сходів. Рослина компактна, висотою 1,6-1,8 м. Плід видовжений грушоподібної форми, слабо вигнутий, темно-фіолетовий, масою 300-400 г.

принц

• Скоростиглий, високоврожайний, невибагливий сорт баклажан. Плід чорно-фіолетовий, 20-30 см, діаметром 5-8 см, масою 150-200 г. М'якуш ніжний, без гіркоти.

Санчо Пансо

• Середньостиглий (130-140 дн.) Сорт баклажан селекції Манул для всіх типів теплиць. Рослини среднерослое. Плоди округлі, розміром 12х14 см, масою 600-700 г густо-фіолетового забарвлення.

скоростиглий

• Скоростиглий сорт баклажан селекції «Західно-Сибірської овочевої дослідної станції». Період від сходів до технічної стиглості 112-139 днів. Кущ низький, компактний, штамбовий. Плід видовжено-грушоподібної форми, масою 130 г, без гіркоти. М'якоть біла. Урожайність 4-6 кг / м кв.

Солара

• Дуже ранній гібрид баклажан голландської селекції Рослина потужна, врожайна. Плід темно-фіолетовий масою до 1 кг, довжиною 15-20 см. Відрізняється ранньої завязиваемость при знижених температурах.

Солярис

• Ранньостиглий (112-118 дн.) Сорт. Врожайність в плівкових теплицях 5,5-8,5 кг / м. Рослина індетермінантного типу. Плоди циліндричної і подовжено-грушоподібної форми, темно-фіолетового забарвлення, глянсові, масою 215 г, шипи слабкі.

чеський ранній

• Високоврожайний сорт баклажан. Рослина компактна, среднерослое. Плоди яйцевидної форми, темно-фіолетового забарвлення, блискучі, гладкі. М'якоть щільна, зеленувато-біла, без гіркоти. Урожайність 4-5 кг / м.

Лускунчик

• Рослина висотою 150-180 см, підлозі розлога, среднеобліственний, з регулярним і рівномірним плодоутворенням. Листя велике, зелений шипуватий, з рівними краями. Маса плодів 238-350 г овальної форми, 12-14 см в довжину. Урожайність 12,8-19,7 кг / м. Цінність гібрида: ранньостиглість, висока врожайність і товарність, відмінні смакові якості продукції.

Листовий салатний баклажан

• Теплолюбна рослина. Листя велике неопушені, придатні в їжу. Плоди білого кольору масою близько 150 г, перед використанням в їжу рекомендується вимочувати в солоній воді.