1. Вимоги буряка до умов вирощування
2. Світловий режим для столового буряка
3. Ставлення буряка до вологи
4. Вимоги буряка до ґрунтових умов
5. Вимога буряка до попередників
6. Особливості агротехніки столового буряка
7. підготовка ґрунту
8. Терміни посіву столового буряка
9. Технологія весняного посіву столового буряка насінням
10. Технологія посадки буряка розсадою
11. Технологія подзимнего посіву буряка
12. Ущільнені посіви буряка
13. Догляд за буряком
14. розпушування грунту
15. проріджування буряка
16. підживлення буряка
17. позакореневе підживлення
18. полив буряка
19. Захист буряка від хвороб і шкідників
20. Збирання врожаю буряка

Все частіше городники-любителі нарікають, що буряк не солодке, м'якоть дерев'яниста і не знаходять причин такої зміни. Причини ж викликані в основному неякісними насінням, закупівлею кормових сортів замість столових, порушенням агротехніки і умов вирощування. Тому перш, ніж перейти до агротехніки столового буряка, давайте ознайомимося з її вимогами до умов вирощування.

Вимоги буряка до умов вирощування

Температурний режим

Буряк їдальня відноситься до групи теплолюбних культур, але досить холодостійка. Висівати її у відкритий грунт починають з встановленням постійної грунтової температури в 10-15 см шарі не нижче +8 .. + 10 ° С. При ранньому висіві з поверненням холодів, буряк може після проростання піти в стрілку і не сформувати якісного врожаю. Коренеплоди будуть дрібними з щільною дерев'янистої тканиною, позбавленими смаку або з трав'янистим присмаком. Для появи проростків достатня температура навколишнього середовища +4 .. + 6 ° С. Ранні сходи можуть витримати короткочасний заморозок до -2 ° С, але коренеплоди будуть дрібними. Не поспішайте з посівом буряка або проводите посів в кілька термінів з перервою в 7-10-15 днів. Один з посівів потрапить в оптимальні умови і сформує потрібний вам урожай очікуваної якості.

Буряк. © woodleywonderworks

Світловий режим для столового буряка

Щоб отримувати якісні високі врожаї будь-якої культури (не тільки буряка) необхідно знати його біологію, в тому числі ставлення до світлового режиму. Буряк - типове рослина довгого дня. Культурні сорти буряка на рівні генетичної пам'яті закріпили цю біологічну особливість, і максимальний урожай формують при обробленні з тривалістю світлового дня 13-16 годин. Зміна тривалості денного освітлення на 2-3 години викликає в основному зростання надземної частини, а розвиток коренеплоду сповільнюється.

Старі, стійкі сорти буряка сильніше молодих прив'язані до світлового режиму і негативно реагують на зміну довжини світлового освітлення. Для отримання якісних врожаїв практичніше купувати сучасні районовані насіння буряка, найбільш пристосовані до довжини світлового періоду району і мало реагують на тривалість освітлення. Крім того селекціонерами в даний час виведені сорти і гібриди практично не реагують на довготу освітлення. Тому краще купувати сучасні сорти і гібриди (F-1) столового буряка.

Ставлення буряка до вологи

Буряк в достатній мірі здатна самостійно забезпечувати себе вологою. Але при недостатній кількості опадів потребує поливах. Поливні норми повинні бути помірними, так як надлишок вологи при розрідженій густоті стояння формує великі коренеплоди часто з тріщинами.

Грядка з буряком. © Olli Wilkman

Вимоги буряка до ґрунтових умов

Буряк - рослина грунтів з нейтральною реакцією. На закислення грунтах урожай формується незначний з низькими смаковими якостями коренеплоду. Культура воліє заплавні грунту, легкі суглинки, чорноземи. Не виносить важких глинистих, кам'янистих, засолених грунтів з високим стоянням води.

Вимога буряка до попередників

Кращі попередники - раноубіраемих культури, в тому числі огірки, кабачки, рання капуста, рання картопля, ранні сорти баклажан і перцю солодкого ранні томати. Особливо важливо час збирання попередника при подзимнем посіві столового буряка. Грунт повинна бути повністю підготовлена ​​до посіву.

Особливості агротехніки столового буряка

Вибір насіння буряка для посіву

Як ботанічна рослина буряк цікава способом формування плодів. Плід буряка односемянний горішок. При дозріванні насіння плідники зростаються оцвітиною і утворюють супліддя-клубочок, яке має і другу назву «насіння свёкловіци». У кожному клубочку знаходиться від 2 до 6 плодів з насінням. Тому при сходах з'являється кілька самостійних легко відділяються паростків. При посіві сходи соплодий буряка потребують проріджуванні. Прийом зазвичай виконується вручну, що супроводжується високими витратами робочого часу і відповідно подорожчанням продукції при вирощуванні в великих спеціалізованих господарствах.

Селекціонерами виведені односемянние (одноростковою) сорти столового буряка. За своїми господарськими ознаками вони не відрізняються від сортів, які формують насіннєві супліддя. Їх основна відмінність формування 1 плодики, що виключає при догляді проріджування. Супліддя в домашніх умовах перед посівом перетирають з піском. При перетирання супліддя поділяються на окремі насіння.

З одноростковою (односемянних) сортів буряка, найбільш відомі і використовуються при домашньому вирощуванні одноростковою Г-1, Бордо односемянная, Вирівська односемянная, Російська односемянная, Тімірязєвська односемянная. Перераховані вище сорти буряка відносяться до середньостиглих, високоврожайних. М'якоть коренеплодів ніжна, соковита. Вони відрізняються гарною лежкістю, тривалим зберіганням. Використовуються в свіжому вигляді і для зимових заготовок.

Сходи буряка. © joolie

Насіння буряка для посіву зручніше купувати в спеціалізованих магазинах насінницьких фірм. У цьому випадку відпадає необхідність підготовки насіння до сівби (протруювання, баражування, дражування та ін.). Купуючи насіння буряка, обов'язково ознайомтеся з рекомендаціями на упаковці. Іноді оброблені насіння не потребують попереднього замочування. Їх безпосередньо висівають у вологий грунт. В інших випадках насіння пророщують у вологих серветках, що прискорює отримання сходів.

підготовка ґрунту

Після збирання попередника обов'язково провокують поливом осінні сходи бур'янів з наступним їх знищенням. Якщо ділянка збіднений органікою, то рівномірно розкидають зрілий перегній або компост по 2-5 кг на кв. м. площі ділянки. Для нейтралізації скислої грунту вносять вапно-гідратного 0,5-1,0 кг на 1 кв. м і мінеральні добрива - нітроамофоску 50-60 г на 1 кв. м. Замість нітроамофоски можна приготувати суміш мінеральних туків. Сірчанокислий амоній, суперфосфат і хлористий калій, відповідно 30, 40 і 15 г / кв. м. перемішують, розкидають по ділянці і перекопують приблизно на 15-20 см. Навесні грунт розпушують на 7-15 см, розрівнюють поверхню граблями і злегка накочують. Накочення необхідно для рівномірного глибини посіву.

Терміни посіву столового буряка

Буряк висівають навесні при прогріванні грунту в 10-15 см шарі до + 10 ° С. Орієнтовно посів в теплих регіонах і Північному Кавказі, здійснюють після 15 квітня. У Поволжі, інших нечорноземних і центральних регіонах, в Казахстані - посів буряка у відкритий грунт проводять в першій половині травня. На Далекому Сході - в останній декаді травня-першій декаді червня. Перераховані вище терміни посіву більше підходять для ранніх сортів буряка. Середні та пізні сорти буряка висівають в теплих регіонах в кінці травня. Частину цього врожаю закладають на зимове зберігання.

На Уралі і в Північних районах пізню буряк зазвичай у відкритий грунт НЕ висівають. У середній смузі Росії, завдяки помірному клімату, можна вирощувати все сортотіпи столового буряка - від ранніх з отриманням коренеплодів в технічній стиглості в середині липня до самих пізніх сортів із збиранням врожаю у вересні-першій половині жовтня. У цих регіонах Росії, включаючи нечерноземную, широко застосовують підзимовий посів буряка (кінець жовтня-початок листопада, листопад-грудень) холодостійких сортами, що відрізняються стійкістю до стрілкування. При подзимнем посіві буряка знімають ранній урожай коренеплодів в кінці червня.

Розсада буряка. © Andrew Quickcrop

Технологія весняного посіву столового буряка насінням

Посів насіння буряка навесні можна проводити сухими і практичніше пророщених насінням. Насіння висівають в борозни на рівній поверхні поля. Пророщені насіння висівають у вологий грунт. У сухому грунті гинуть практично всі паростки.

Борозни нарізають через 15-30 см. Посів на важких грунтах проводять на глибину 2 см, на легких за складом - 4 см. Заглублять посіви не можна. Відстань в ряду 2-3 см, яке при проріджуванні збільшують до 7-10 см, що забезпечує отримання стандартних (діаметром 10 см) коренеплодів. На односемянних посівах буряка проріджування поєднується з прибиранням пучкового врожаю, а при посіві соплодіямі проведенням 2 проріджування.

Технологія посадки буряка розсадою

Розсадою буряк їдальню зазвичай вирощують в умовах короткого літа, поєднуючи початковий розвиток в теплицях і парниках з подальшим у відкритому грунті. Буряк можна обробляти на теплих грядках, вкриваючи 1-2 шарами Спандбонд від ранніх холодів. Насіння висівають в парники або теплицю в підготовлений грунт за 10-12-15 днів до періоду висадки у відкритий грунт. Посів рядовий. Для отримання більшої кількості розсади посів проводять клубочками. Відстань в ряду 12-20 см залежно від сорту, а між рядами 30-40 см. У фазу 4-5 листочків (приблизно 8 см висоти) проводять пікіровку, залишаючи в гнізді 1-2 рослини. Пікірувати рослини висаджують в грунт або в окремі торфо-перегнійним і інші ємності для дорощування, якщо погода не встановилася. При пересадці буряка необхідно максимально дбайливо ставитися до центрального корінця. Його пошкодження затримає зростання пересадженого рослини. При настанні стійкої теплої погоди молоді рослинки висаджують у відкритий грунт. Торфу-перегнійним відразу висаджують в грунт з рослинами. Якщо горщики багаторазового використання, пересадку проводять методом перевалки. При такому способі отримують лише незначна кількість нестандартних коренеплодів (деформованих). При пересадці дотримуються наступних правил:

• пересаджують на постоянку розсаду буряка не більше 8 см висоти. Чим старше розсада, тим більше нестандартних коренеплодів в урожаї,
• для попередження стрелкованія, не можна при пересадці занадто заглиблювати розсаду буряка,
• відстань в ряду залишати не менше 12-15 см, а між рядами, щоб зменшити затінення, до 25-30-40 см.

Молоде листя буряка. © Karen Jackson

Технологія подзимнего посіву буряка

Для подзимнего посіву найбільше підходять гребньовій спосіб посадки. Він забезпечує навесні краще прогрівання грунту, а значить і отримання сверхраннего врожаю коренеплодів і ранньої пучкової продукції. Подзимний посів буряка проводять в жовтні-листопаді, а точніше, коли встановиться стійке похолодання, без повернення теплих днів. На верхівках гребенів посівний матеріал висівають в борозни на глибину 4-6 см, для збереження від раптових морозів. Насіння в борознах присипають на 1-2 см перегнійної землею, трохи ущільнюють і зверху додатково мульчують на 2-3 см для утеплення.

Ущільнені посіви буряка

Якщо город за розмірами невеликий, а хочеться мати великий перелік овочевих культур, то буряк можна вирощувати в ущільнених грядках, тобто на одній грядці поєднувати кілька культур. Цей прийом особливо хороший в південних регіонах, де протягом тривалого теплого періоду з одного ущільненої грядки можна зняти 2-3 врожаю різних ранніх скоростиглих культур. Весняні посіви буряка можна поєднати на одній грядці з морквою, цибулею на зелень, редискою, редькою, шпинатом, салатами, в тому числі качановим, листовим, крес-салатом. При збиранні ранньої буряків в першій декаді липня можна звільнену площу зайняти повторними посівами цибулі на зелень, редиски, салату, кропу. Після збирання зеленних можна висіяти горох або інші культури як сидерат.

Буряк. © rachael gander

Догляд за буряком

Догляд за їдальні буряком полягає:

• в підтримці ділянки чистим від бур'янів, особливо в початковий післясходовий період (до появи перших 2 пар листя). В цей час буряк розвивається дуже повільно і не терпить засміченості;
• в змісті міжрядь вільними від ґрунтової кірки, для забезпечення вільного газообміну;
• проведенням своєчасних підгодівлі;
• підтриманням оптимальної вологості ділянки.

Буряк починає проростати при температурі грунту +8 .. + 10 ° С і +5 .. + 7 ° С навколишнього середовища. Проте сходи при такій температурі з'являються пізно і дуже нерівномірно. Оптимальною температурою повітря вважається +19 .. + 22 ° С. Сходи з'являються на 5-8 день і до 10-12 дня культура вступає в фазу вилочки. У наступні 10 днів йде потужний розвиток надземної частини культури (листового апарату), а потім починається розвиток коренеплоду.

розпушування грунту

Перше розпушування проводять через 4-5 днів після сходів. Розпушування виконують дуже акуратно, поступово поглиблюючи обробляється шар від 2-4 до 6-8 см. Спушують ґрунт у міжряддях, в борознах гряди, боковинах гребенів після поливів і дощів. Своєчасне знищення молодих бур'янів незначно травмує рослини буряка і забезпечує культурі оптимальні умови росту і розвитку. Розпушування припиняють після змикання листя.

Грядка з буряком. © aaron_01m

проріджування буряка

Проріджування проводять при посіві столового буряка соплодіямі (клубочками). З плодів розвиваються 3-5 проростків. Односемянние сорти, як правило, не потребують проріджуванні, якщо тільки не передбачена прибирання на пучок. Проріджування виконують в похмуру погоду після попереднього поливу. З зволоженою грунту рослина легше висмикнути, не пошкодивши сусідню. Проріджування буряка проводять двічі.

Перший раз проривку проводять при розвитку 1-2 листків, прибираючи найслабші і недорозвинені рослини. Між рослинами залишають проміжок 3-4 см. До більшої изреженности буряк відноситься негативно. При проріджуванні багатонасінні культур на місці залишають 1-2 проростка. В цьому випадку проріджування проводять у фазу 2-3 листків. Висмикнуті рослини використовують як розсаду, висаджуючи рослини по краях або в боковини високих гряд.

Друге проріджування виконують, при розвитку 4-5 листків. У цю фазу у буряка вже сформований 3-5 см коренеплід. У друге проріджування видаляють самі рослі, розвинені рослини. Вони досягають пучкової стиглості і використовуються в їжу. Одночасно проводять контроль стану рослин і видаляють попутно хворі і викривлені рослини. Відстань в ряду для нормального розвитку коренеплоду 6-8-10 см.

підживлення буряка

Протягом вегетації проводять не менше двох підгодівлі сортів середньої і пізньої буряка. Ранню буряк, при гарній осінньої заправці добривами, зазвичай не підгодовують. Городникам, особливо новачкам, складно розрахувати потрібну кількість добрив. Культуру часто перегодовують, а вона має здатність накопичувати нітрити, які і визначають канцерогенність культури і нітрати.

Першу підгодівлю проводять після першого проріджування або вкорінення розсади. Можна провести підгодівлю нітроамофоски - 30 г кв. м або сумішшю мінеральних туків з розрахунку по 5-7 г / кв. м відповідно натрієвої селітри, суперфосфату і хлористого калію.

На збіднених грунтах краще першу підгодівлю провести розчином коров'яку або пташиного посліду в співвідношенні 1 частина коров'яку на 10 частин, а пташиного посліду - на 12 частин води. У розчин можна додати 5 г сечовини. Вносять розчин на відстані 6-10 см від рядка буряка в 3-4 см борозну. Використовують відро розчину на 10 погонних метрів. Полив проводять з лійки близько до грунту, щоб не обпекти листя. Після внесення розчину його закривають шаром грунту, поливають і мульчують. Підживлення рідкої органікою проводять тільки в початковий період розвитку буряка. Пізніше, не встигаючи переробити мінеральну форму в органічну, рослини накопичують нітрати в коренеплодах. Першою ознакою накопичення нітратів і нітритів в коренеплоди при перегодовування азотом є поява пустот в коренеплоди.

Другу підгодівлю буряка проводять через 15-20 днів або після другого проріджування. Для підгодівлі використовують суперфосфат і калимагнезию або хлористий калій в дозі по 8-10 г / кв. м (1 чайна ложка з верхом). Мінеральні туки можна замінити деревною золою, витрачаючи 200 г на кв. м площі з подальшим забиванням в 5-8 см шар грунту.

Буряк. © Leonie

позакореневе підживлення

Мікродобрива бор, мідь і молібден краще вносити у вигляді позакореневого рідкої підгодівлі обприскуванням. Надземної маси. Можна купити готову суміш мікродобрив або замінити настоєм золи.

У фазу 4-5 листків добре обприскати буряк розчином борної кислоти. У гарячій воді розчинити 2 г борної кислоти і розвести в 10 л води. Цей прийом захистить коренеплоди буряка від серцеподібної гнили. Готовий препарат мікродобрив розводять відповідно до рекомендації і обробляють рослини.

Якщо готових мікродобрив немає, їх з успіхом замінить настій деревної золи. Настоєм попелу можна провести 2 позакореневе підживлення: в фазу 4-5 листків і в фазу активного розростання коренеплодів (серпень). Настій 200 г на 10 л води перед обприскуванням необхідно профільтрувати.

Приблизно за 25-30 днів до збирання буряка доцільно обприскати рослини розчином калійних добрив, що підвищить їх лежкість.

Хочете, щоб буряк булу солодше? Не забудьте ее посоліті звічайної кухонної сіллю. 40 г (2 ложки без верху) НЕ йодованої СОЛІ розведіть в 10 л води и полійте буряк, вітрачаючі відро розчин на кв. м площади ділянки. Щоб зменшити кількість підгодівлі розчин солі з'єднайте з розчином мікроелементів, і проведіть обприскування в червні і на початку серпня.

полив буряка

Соковиті коренеплоди з ніжною м'якоттю отримують при регулярних поливах, особливо в посушливих регіонах. Перший полив проводять при масових сходах. Поливають культуру 3-4 рази на місяць. У період інтенсивного розвитку коренеплодів поливи частішають. Перша ознака запізнювання з поливом - в'янення листя буряка. Буряк дуже любить поливи по листю. Культура не переносить підвищення температури ґрунту. Від перегріву необхідно постійне мульчування до змикання листя. Поливи припиняють за 3-4 тижні до збирання врожаю.

Буряк. © williambillhall2000

Захист буряка від хвороб і шкідників

Найбільш небезпечними захворюваннями буряка є грибкові та бактеріальні пошкодження кореневої системи і коренеплоду. Вражає хвороба зазвичай ослаблені рослини і механічно пошкоджені коренеплоди і коріння. Боротьба з гнилями (фузаріозна, бура, суха) ускладнюється тим, що в їжу використовують всі органи рослин - коренеплід, черешки, листя. Значить застосування хімічних засобів захисту виключено. Боротьба ведеться агротехнічними заходами і обробкою біопрепаратами.

• Посів проводять тільки здоровим посівним матеріалом, обробленим Біопротравителі. Доцільніше купувати готовий оброблений і підготовлений до посіву посівний матеріал.
• Забирають з поля все залишки врожаю, бур'янів, в яких зимують гриби, бактерії та інші джерела захворювань.
• Своєчасно известкуют закислення ґрунту, забезпечивши нормальні умови для розвитку культури.
• Ведуть постійний контроль над станом культури і видаляють з поля хворі рослини.
• Забезпечують культуру не тільки макро- але і мікроелементами, які добре захищають рослини від захворювань.

З біопрепаратів для боротьби з гнилями використовують для обробки грунту планриз, а з хворобами надземної частини рослин - Фітоспорін, бетапротектін, Фітодоктор, Агрофена.

Найбільш поширеними шкідниками столового буряка є листова і коренева попелиця, свёкловічная і мінуюча мухи, свёкловічная щитоноска, свёкловічная блішки та ін. З біопрепаратів проти шкідників застосовують битоксибациллин, дендробациллин, ентобактерін, лепидоцид і ін.

Розведення біопрепаратів, дози і період застосування вказані на упаковці чи супровідних рекомендаціях. Біопрепарати можуть використовуватися в бакових сумішах, після попередньої перевірки на сумісність. Незважаючи на їх безпеку при обробці рослин біопрепаратами необхідно дотримуватись заходів особистої захисту. Будьте уважні! Біопрепарати можуть викликати алергічну реакцію (в більшій мірі пилять форми - порошки).

Буряк. © Phil Bartle

Збирання врожаю буряка

Урожай коренеплодів необхідно прибрати до настання заморозків (кінець вересня - перша половина жовтня). Починають прибирання буряка при пожелтении листя. Підмерзлі коренеплоди погано зберігаються і в сховищах уражаються грибковими гнилями та іншими хворобами. Після збирання коренеплоди сортують, відділяючи абсолютно здорові. Обрізають бадилля, залишаючи пеньки до 1 см. Здорові коренеплоди підсушують і закладають на зберігання. Температура зберігання становить +2 .. + 3 ° С. Способи зберігання різноманітні: в ящиках з піском, тирсою, сухим торфом; в поліетиленових мішках, навалом і ін.