Овочі >> Пряно-смакові рослини >> Імбир
Імбир - це ароматний корінь тропічної рослини, батьківщиною якого є країни Південної Азії. У справжнього імбиру - трав'янистої багаторічної рослини з сімейства імбирних, горизонтальні розгалужені кореневища. Висота стебел досягає півтора метра, а листя завдовжки до 20 сантиметрів, щільно охоплюють втечу (нагадує осоку).
Корінь імбиру використовують в кулінарії як пряну приправу для приготування практично будь-яких страв, напоїв і навіть вживається в чистому вигляді (маринований, з лимоном і сіллю). в Росії цю пряність здавна використовували для випічки пряників, булочок, пряників; при приготуванні напоїв: сбитней, квасів, медів, наливок, настоянок.
Корисні властивості імбиру також широко використовують в медицині для лікування різних захворювань.
Імбир зміцнює пам'ять, лікує печінку, підсилює статеву потенцію, розсіює гази в кишечнику, розчиняє густу, липку слиз, що утворюється на стінках шлунка, кишок та інших органів. Імбир розріджує кров за рахунок чого мозок краще забезпечується киснем. Також імбир має сильну антиоксидантну і заспокійливу дію, підвищує імунітет і захищає організм від паразитів.
Вирощувати імбир в умовах помірного клімату краще в парниках , Оскільки для нормального дозрівання цього тропічному рослині необхідні висока температурі повітря і рясне зволоження.
Імбир (лат. Zingiber) - рід багаторічних трав'янистих рослин з сімейства Імбирні
Народна назва кореня імбиру - «білий корінь». У дев'ятнадцятому столітті в російській мові назва цього кореня звучало як «імбир».
Грунт для посадки потрібна пухка і поживна з додаванням піску в невеликих кількостях. Дернова структурна земля, річковий пісок і листовий перегній в пропорції 1: 1: 2.
Для вирощування купите в магазині корінь імбиру з живими бруньками (по типу картоплі). Перед посадкою (в кінці лютого-початку березня) покладіть на 1-2 доби в воду і висаджуйте горизонтально нирками вгору в великий і широкий горщик або контейнер. Не забудьте про дренаж (при застої води корінь імбиру загниває), це може бути дрібний гравій (1 сантиметр) або звичайний річковий пісок (до 2 сантиметрів). І, нарешті, заповніть горщик підготовленим грунтом. Висаджувати їх треба на таку глибину, щоб над ними шар землі ні товщі 2 сантиметрів. Грунт необхідно рясно поливати. Молоді пагони здадуться з грунту через півтора-два тижні. І тут також не забувайте про полив. Досить швидким чином наростає не маленька маса зелені, тому не можна допустити пересушування грудки землі.
Якщо літо спекотне, горщик з імбиром можна поставити в саду або в теплиці. Тримайте імбир на світлі, але далеко від прямих сонячних променів. Захищайте рослина від вітру.
З часу появи перших сходів і до кінця літа імбир необхідно підгодовувати. Спочатку коров'яком, розведеним з водою в пропорції 1:10. Потім починаючи з серпня, органіку чергують разом з калійними добривами . Це робиться для кращого формування нових бульб. Імбиру протягом усього вегетаційного періоду обов'язково потрібні обприскування, щоб не допустити підсихання листя. Здійснюється обприскування ввечері, коли сонячні прямі промені не палять листя. Інакше маленькими водними краплями можуть бути спровоковані опіки.
Розпушування грунту сприятливо впливає на ріст, як кореневищ, так і надземної частини імбиру. Тому протягом усього зростання через день після поливу необхідно рихлити ґрунт до 1 сантиметра в глибину. Листя у імбиру в кінці вересня починає трохи розвалюватися в різні сторони, як би готуючись зачахнути. З даного моменту необхідно припинити обприскування і зменшити полив.
Збір врожаю імбиру починають відразу після пожовтіння і початку опадання листя. Спочатку повністю припиняють поливи. Потім кореневища викопують і очищають від грунтових залишків, видаляючи додаткові корені, протягом двох-трьох днів просушують на сонці.
Зберігати імбир в погребі чи ж підвалі, де температура не буває нижче 2-4 градусів тепла. Також можна укласти в паперовий пакет і зберігати в холодильнику на ту полицю з овочами.
Дивись також:
- Квасоля вирощування;
- Вирощування півоній.
